CHOLESTÉROL

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Turn-over des lipides plasmatiques

Dans le plasma sanguin se trouvent donc, en suspension, de fines gouttelettes riches en corps gras, formant tout un système de particules qui vont participer au métabolisme, donc à la nutrition. Leur rôle éventuellement nocif par surcharge dans les tissus utilisateurs des molécules lipidiques (cf. lipides) a été précisé dans le détail par des études de biochimie qui ont apporté une moisson de prix Nobel aux chercheurs qui ont exploré cette voie. Ils ont pour cela classé ces particules en chylomicrons directement issus de l'absorption intestinale des corps gras, et lipoprotéines issues du métabolisme et classées elles-mêmes selon leur vitesse de migration en électrophorèse.

Les chylomicrons

Les chylomicrons se forment dans l'intestin pendant les périodes absorptives, en présence d'apoprotéines B et à partir des acides gras exogènes apportés par les triglycérides alimentaires (100 g/jour). La fonction essentielle du chylomicron est de transporter aux tissus utilisateurs (muscles) ou aux tissus de stockage (tissu adipeux), dans les périodes postprandiales, les acides gras exogènes (reconstitués en triglycérides dans le chylomicron) qui assurent environ 40 p. 100 du métabolisme énergétique.

L'étape catabolique capitale du chylomicron dont la demi-vie est courte (inférieure à une heure) est une délipidation par perte de triglycérides sous l'influence du système enzymatique de la lipoprotéine-lipase extra-hépatique (LPL) : cf. fig. 8.

Chylomicrons et lipomicrons : métabolisme

Dessin : Chylomicrons et lipomicrons : métabolisme

Dessin

Schéma du métabolisme des lipoprotéines riches en triglycérides (et apoprotéines B) : chylomicrons et VLDL. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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La LPL hydrolyse les triglycérides du cœur des chylomicrons en glycérol et acides gras libres en présence d'apoprotéine C2 (cofacteur transféré des HDL sur les chylomicrons).

Le catabolisme du chylomicron comporte également une perte de matériel de surface : apoprotéines C, phospholipides et cholestérol libre. Ces matériaux pourront contribuer à la synthèse dans le plasma d'HDL natives, de structure discoïde, pauvres en cholestérol-ester, ou être transférés sur les HDL circulantes.

La délipidation du chylomicron conduit à la form [...]


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Molécule du cholestérol

Molécule du cholestérol
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Interaction avec les phospholipides

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Addition à une préparation de phospholipides

Addition à une préparation de phospholipides
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Biosynthèse du cholestérol

Biosynthèse du cholestérol
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Écrit par :

  • : docteur ès sciences, professeur honoraire à l'université de Paris-VI-Pierre-et-Marie-Curie
  • : professeur à l'université de Paris-VII, chef de service de médecine interne et pathologie vasculaire à l'hôpital Saint-Louis, directeur du département de recherches sur les lipoprotéines plasmatiques et tissulaires (U.E.R. Villemin).

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Pour citer l’article

Marc PASCAUD, Jacques ROUFFY, « CHOLESTÉROL », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 25 septembre 2020. URL : https://www.universalis.fr/encyclopedie/cholesterol/