Biochimie métabolique


ADÉNOSINE TRIPHOSPHORIQUE ACIDE (ATP)

  • Écrit par 
  • Pierre KAMOUN, 
  • Paul MAZLIAK
  •  • 209 mots

L'adénosine triphosphorique (ATP) est un mononucléotide diphosphorylé du métabolisme intermédiaire découvert en 1929 par Lohmann. Véritable « monnaie énergétique de la cellule », ce composé assure la fourniture ou la mise en réserve d'énergie dans la plupart des réactions biochimiques. Son rôle dans le transport de radicaux phosphoriques est par ailleurs […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/acide-adenosine-triphosphorique/#i_0

ADRÉNALINE

  • Écrit par 
  • Jacques HANOUNE
  •  • 3 572 mots
  •  • 2 médias

Dans le chapitre « Métabolisme »  : […] La voie de synthèse des catécholamines à partir de la tyrosine, et accessoirement de la phénylalanine, est simple. Elle implique quatre étapes : hydroxylation du noyau phénolique ; décarboxylation de la chaîne latérale ; hydroxylation de la chaîne latérale ; N-méthylation. Les différentes enzymes impliquées ont été caractérisées et isolées. Toutes sont solub […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/adrenaline/1-metabolisme/

AÉROBIOSE & ANAÉROBIOSE

  • Écrit par 
  • Claude LIORET
  •  • 2 743 mots
  •  • 1 média

L'aérobiose est la vie en présence d'air, l'anaérobiose est la vie en absence d'air. En fait, c'est la présence ou l'absence d'oxygène qui importe : certains organismes, dits aérobies stricts, ne peuvent vivre qu'en présence d'oxygène ; d'autres, dits anaérobies stricts, sont tués en pré […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/aerobiose-et-anaerobiose/#i_0

AUTOTROPHIE & HÉTÉROTROPHIE

  • Écrit par 
  • Alexis MOYSE
  •  • 2 512 mots
  •  • 2 médias

Lesbesoins d'aliments et d'énergie sont satisfaits de manière différente selon les êtres vivants. Un végétal chlorophyllien fabrique son protoplasme en utilisant des sels minéraux, du gaz carbonique, de l'eau et de la lumière. L'homme et les animaux n'ont pas cette capacité, leur autonomie nutritive n'est pas aussi grande, puisqu'ils exigent des aliments organiques. Leur mode de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/autotrophie-et-heterotrophie/#i_0

BACTÉRIES

  • Écrit par 
  • Jean-Michel ALONSO, 
  • Jacques BEJOT, 
  • Patrick FORTERRE
  •  • 11 072 mots
  •  • 3 médias

Dans le chapitre « Les biosynthèses bactériennes »  : […] Les différentes voies métaboliques des bactéries, selon leur type trophique, tel qu'il a été schématisé plus haut, ont une fonction commune à toutes les espèces, la production d'ATP, indispensable pour les réactions de biosynthèses. Les substances essentielles synthétisées par les bactéries sont les protéines et les acides nucléiques ; les réactions biochimiques responsables de ces synthèses sont […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/bacteries/9-les-biosyntheses-bacteriennes/

BIOCHIMIE

  • Écrit par 
  • Pierre KAMOUN
  •  • 3 886 mots
  •  • 5 médias

Dans le chapitre « Biochimie métabolique »  : […] La biochimie métabolique a longtemps constitué le champ privilégié d'investigation des biochimistes. L'isolement, en 1833 par Payen et Perzoz, de l'amylase, enzyme pouvant scinder l'amidon, a montré l'importance des réactions chimiques catalysées par des enzymes dans le métabolisme intermédiaire, c'est-à-dire dans l'ensemble des réactions chimiques perme […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/biochimie/2-biochimie-metabolique/

BIOÉNERGÉTIQUE

  • Écrit par 
  • Pierre KAMOUN, 
  • Paul MAZLIAK, 
  • Alexis MOYSE, 
  • Jacques TONNELAT
  • , Universalis
  •  • 5 242 mots
  •  • 3 médias

La bioénergétique, qui a pour objet la transformation de l'énergie dans les structures vivantes, ne diffère pas, dans son essence, de l'énergétique physique. Il n'y est question que d'échanges et de conversions d'énergie : énergie chimique, travail, chaleur, lumière. Ces échanges, ces transformations, sont soumis au pr […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/bioenergetique/#i_0

BIOSYNTHÈSE DE L'ATP

  • Écrit par 
  • Paul MAZLIAK
  •  • 242 mots

La théorie émise par Peter Mitchell (1920-1992), qu'il baptisa théorie chimiosmotique, bouleversa la bioénergétique. Jusqu'alors, on considérait que l'oxydation des substrats respiratoires dans les mitochondries était couplée avec la synthèse endergonique (consommatrice d'énergie) d'ATP (adénosine triphosp […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/biosynthese-de-l-atp/#i_0

CATABOLISME

  • Écrit par 
  • Geneviève DI COSTANZO
  •  • 215 mots

Processus biochimiques de dégradation exoénergétiques subis par des molécules organiques dans les cellules vivantes pour aboutir au transfert d'une partie de leur énergie potentielle sur des molécules telles que l'acide d'adénosine triphosphorique (ATP). Celles-ci fourniront, le cas échéant, l'énergie nécessaire. Elle peut être source d'énergie mécanique, électrochimique, thermique, etc. Mais néce […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/catabolisme/#i_0

CÉTOGENÈSE

  • Écrit par 
  • Pierre KAMOUN
  •  • 551 mots

Ensemble des mécanismes biochimiques qui aboutissent à la formation, par le tissu hépatique, de corps dits cétoniques.Les corps « cétoniques » sont décelés en pratique médicale grâce à des réactions plus ou moins spécifiques dont les plus connues sont les réactions de Legal ou de Rothera pour l'acétone et l'acide acéto-acétique, la réaction de Gerhardt pour […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cetogenese/#i_0

CHIMIOSYNTHÈSES

  • Écrit par 
  • Alexis MOYSE
  •  • 2 602 mots
  •  • 3 médias

La chimiosynthèse est l'élaboration, par les êtres vivants, des constituants de leur protoplasme. Ils utilisent à cette fin des matériaux divers et se servent, pour en combiner les éléments, de l'énergie chimique. La chimiosynthèse s'oppose ainsi à la photosynthèse réalisée par les végétaux et par quelques bactéries […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/chimiosyntheses/#i_0

CHOLESTÉROL

  • Écrit par 
  • Marc PASCAUD, 
  • Jacques ROUFFY
  •  • 5 955 mots
  •  • 11 médias

Dans le chapitre « Biosynthèse du cholestérol »  : […] Le cholestérol de l'organisme a une origine double : exogène par l'apport alimentaire, endogène par biosynthèse . L'apport alimentaire étant généralement faible, moins de 1 g par jour, l'activité de biosynthèse est déterminante.La plupart des tissus animaux sont capables de synthétiser le cholestérol, mais les tissus les plus actifs sont le foie et la muqueuse […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cholesterol/2-biosynthese-du-cholesterol/

DÉTOXICATION

  • Écrit par 
  • Jean-Paul LEROUX
  •  • 2 782 mots
  •  • 4 médias

Il ne s'agit nullement ici de désintoxication, c'est-à-dire de neutralisation de substances nocives en utilisant des moyens thérapeutiques. On appelle détoxication la transformation biologique que subissent certains composés exogènes (médicaments par exemple) ou endogènes (hormones stéroïdes, bilirubine) en vue de leur élimination de l'organisme.Les compos […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/detoxication/#i_0

FERMENTATIONS

  • Écrit par 
  • Claude LIORET
  •  • 3 947 mots
  •  • 3 médias

Il est actuellement difficile de donner une signification précise, du point de vue scientifique, au terme « fermentation », son sens ayant constamment évolué au cours du temps.Il provient du verbe latin fermentare, qui signifie transformer certaines denrées alimentaires sous l'action d'un agent responsable, le ferment (fermentum). L'usage du levain pour la f […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/fermentations/#i_0

FERMENTATIONS - (repères chronologiques)

  • Écrit par 
  • Paul MAZLIAK
  •  • 520 mots

1789 Dans son Traité élémentaire de chimie, A. Lavoisier (1743-1794) décrit la « fermentation vineuse » comme une division du sucre en deux portions (alcool et acide carbonique), division réalisée par un « ferment ».1833 A. Payen (1795-1871) et J.-F. Persoz (1805-1868) isolent de grains d'orge germés la « diastase », une substan […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/fermentations-reperes-chronologiques/#i_0

GLUCIDES

  • Écrit par 
  • Jean ASSELINEAU, 
  • Charles PRÉVOST, 
  • Fraidoun SHAFIZADEH, 
  • Melville Lawrence WOLFROM
  •  • 10 678 mots
  •  • 10 médias

Dans le chapitre « Métabolisme »  : […] Le L-glucose n'existant pas dans la nature, c'est aumétabolisme du D-glucose que se ramène celui d'autres hexoses, tels que le D-mannose ou le D-galactose. On étudiera d'abord l'utilisation du glucose au niveau des tissus. Les transformations de cet ose empruntent, selon les circonstances, deux voies. La première ne fournit de l'anhydride carbonique qu'au-delà de son stade ultime : l'acide pyruviq […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/glucides/4-metabolisme/

GLYCÉMIE

  • Écrit par 
  • Jack BAILLET, 
  • Universalis
  •  • 3 666 mots
  •  • 2 médias

Dans le chapitre « Les lieux du métabolisme glucidique »  : […] Les lieux du métabolisme glucidique comprennent deux plaques tournantes essentielles (la cellule hépatique et la cellule graisseuse) et un lieu privilégié d'utilisation (la cellule musculaire). Les études biochimiques fondamentales, réalisées in vitro, consistent à analyser les modifications, en fonction du temps, que subissent différentes substances au contact de broyats tissulaires.Le foie peut […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/glycemie/1-les-lieux-du-metabolisme-glucidique/

GLYCUROCONJUGAISON

  • Écrit par 
  • Geneviève DI COSTANZO
  •  • 348 mots

La conjugaison d'un certain nombre de substances avec l'acide glycuronique ou glucuronique — ou glycuroconjugaison — constitue un des processus de détoxication très répandu dans l'organisme. C'est sous cette forme que phénols et dérivés phénoliques, alcools aromatiques et terpéniques, acides, alcaloïdes sont excrétés dans l'urine. L'union se fait entre, […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/glycuroconjugaison/#i_0

GLYOXYSOME

  • Écrit par 
  • Paul MAZLIAK
  •  • 741 mots
  •  • 1 média

Pendant la germination des graines oléagineuses (ricin, tournesol), les réserves lipidiques de l'albumen ou des cotylédons des semences disparaissent. Ces lipides sont convertis en glucides, principalement du saccharose : ainsi un flux de carbone dérivé des lipides pourra al […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/glyoxysome/#i_0

KREBS CYCLE DE ou CYCLE CITRIQUE ou CYCLE TRICARBOXYLIQUE

  • Écrit par 
  • Samya OTHMAN
  •  • 264 mots

Le nom du biochimiste britannique d'origine allemande Hans Adolf Krebs (1900-1981), prix Nobel de physiologie ou médecine en 1953, est, pour les biologistes, indissociablement lié au cycle des acides tricarboxyliques. Ce dernier constitue la voie finale du catabolisme oxydatif de toutes les molécules combu […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/krebs-cycle-citrique-cycle-tricarboxylique/#i_0

LIPIDES

  • Écrit par 
  • Jean ASSELINEAU, 
  • Bernard ENTRESSANGLES, 
  • Paul MANDEL, 
  • Jean-Claude PROMÉ
  •  • 6 830 mots
  •  • 11 médias

Dans le chapitre «  Métabolisme des acides gras »  : […] Les acides gras représentent l'unité de base des diverses classes de lipides : phospholipides, lipides neutres, esters de stéroïdes, etc. Rarement présents dans la matière vivante sous forme libre, ils existent surtout sous forme combinée et leur rôle est essentiel dans le déroulement des processus vitaux. Dans le tissu adipeux, par suite de leur faible co […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/lipides/2-metabolisme-des-acides-gras/

LYSE, biochimie et biologie

  • Écrit par 
  • Didier LAVERGNE
  •  • 220 mots

Signifiant étymologiquement dissolution, ce terme est maintenant synonyme de destruction.Les phénomènes d'hydrolyse, que catalysent les enzymes du catabolisme, ne peuvent toutefois déterminer la destruction complète des molécules organiques qui sont les substrats de ces enzymes, c'est-à-dire en […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/lyse-biochimie-et-biologie/#i_0

MANGANÈSE

  • Écrit par 
  • Bernard DUBOIS, 
  • Jacques FAUCHERRE, 
  • Gil MICHARD, 
  • Clotilde POLICAR, 
  • Jean-Louis VIGNES
  •  • 6 471 mots
  •  • 8 médias

Dans le chapitre «  Le manganèse dans les systèmes biologiques »  : […] Pour un grand nombre d'organismes, le manganèse est un nutriment essentiel. Chez l'homme, il est présent en faible quantité par comparaison au fer ou au zinc (de 12 à 20 mg chez un homme de 70 kg, à comparer aux 4 g de fer et aux 3 g de zinc) mais il intervient dans des processus métaboliques très variés, qui ne sont pas tous encore clairement identifiés. On sa […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/manganese/4-le-manganese-dans-les-systemes-biologiques/

MARQUAGE MOLÉCULAIRE ET MÉTABOLISME

  • Écrit par 
  • Marc PASCAUD
  •  • 269 mots
  •  • 1 média

C'est en 1904 que le biochimiste allemand Franz Knoop (1875-1946) marque par le groupe phényl l'atome de carbone méthylique d'un acide gras, inaugurant ainsi le marquage moléculaire du métabolisme lipidique. L'avancée des sciences nucléaires permet de dépasser le marquage chimique et d'imposer le marquage isotopiqu […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/marquage-moleculaire-et-metabolisme/#i_0

MÉTABOLISME

  • Écrit par 
  • Paul DI COSTANZO, 
  • Charles KAYSER, 
  • Jo NORDMANN
  •  • 8 457 mots
  •  • 11 médias

Rienne se crée, rien ne se perd. Le principe de conservation de l'énergie et de la matière ne souffre aucune exception. Aussi les êtres vivants ne sont-ils que des transformateurs d'énergie : ils reçoivent du dehors de l'énergie chimique et ils la transforment en une autre forme d'énergie chimique ou en énergie électrique ou mécanique (cf. bio […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/metabolisme/#i_0

MÉTABOLISME ET PHOSPHORYLATIONS

  • Écrit par 
  • Paul MAZLIAK
  •  • 216 mots

Les Britanniques Arthur Harden et William Young avaient démontré, en 1905, que la fermentation alcoolique en milieu acellulaire consommait du phosphate. Celui-ci entrait dans la formation d'un hexose diphosphate qui fut isolé par W. Young en 1907 et identifié ensuite (1928) comme étant le fructose 1,6-diphosphate par Phoebus Levene aux États-Unis. Le p […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/metabolisme-et-phosphorylations/#i_0

MÉTABOLISME RESPIRATOIRE

  • Écrit par 
  • Paul MAZLIAK
  •  • 270 mots

Hans Krebs (1900-1981) étudia, à Fribourg, la formation de l'urée dans des tranches de foie de rat et décrivit, en 1930, le premier cycle biochimique où un métabolite initial est régénéré par une série de réactions intermédiaires. Contraint à l'exil en 1933, il s'établit à Oxford et découvrit, sur des muscles émincés de pigeon, le cycle de décomposition respira […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/metabolisme-respiratoire/#i_0

MITOCHONDRIES

  • Écrit par 
  • Roger DURAND
  •  • 10 956 mots
  •  • 20 médias

Dans le chapitre «  Fonctions mitochondriales »  : […] L'énergie libre (ou enthalpie libre) est, par définition, l'énergie que l'on peut récupérer sous forme de travail. Elle est donnée par l'équation générale du second principe de la thermodynamique :où ΔG est la variation d'énergie libre, ΔH la variation d'enthalpie, T la température absolue et ΔS la variation d'entropie. […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/mitochondries/2-fonctions-mitochondriales/

OPIOÏDES

  • Écrit par 
  • Bernard Pierre ROQUES
  •  • 3 168 mots
  •  • 4 médias

Dans le chapitre «  Biogenèse et métabolisme des enképhalines et des endorphines »  : […] La β-endorphine n'est pas comme on l'a cru pendant un temps le précurseur de la Met-enképhaline puisque l'ablation de l'hypophyse, lieu de synthèse de la β-endorphine, ne conduit pas à une baisse sensible du taux de Met-enképhaline dans le cerveau. En fait, la β-endorphine est dérivée d'une glycoprotéine d'un poids moléculaire d'environ 300 000.La séquence complète de cette protéine a pu être réal […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/opioides/3-biogenese-et-metabolisme-des-enkephalines-et-des-endorphines/

OXYDORÉDUCTIONS, biologie

  • Écrit par 
  • René HELLER
  •  • 5 898 mots
  •  • 8 médias

Lesoxydoréductions, réactions chimiques couplées par lesquelles une substance se réduit en prélevant des électrons à une autre qui s'oxyde, sont des étapes essentielles dans les biodégradations et les biosynthèses, autrement dit dans le métabolisme qui sous-tend l'activité vitale des organismes animaux ou végétaux. Leurs mécanismes sont bien connus, et l […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/oxydoreductions-biologie/#i_0

PHOTORESPIRATION

  • Écrit par 
  • Paul MAZLIAK
  •  • 914 mots

L'influencede la lumière sur la respiration des plantes vertes a longtemps été tenue pour négligeable. Depuis 1955 cependant, un grand nombre de travaux ont montré que, pour la plupart des plantes vertes, le dégagement de gaz carbonique était deux ou trois fois plus intense à […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/photorespiration/#i_0

PHOTOSYNTHÈSE

  • Écrit par 
  • Jean LAVOREL, 
  • Paul MAZLIAK, 
  • Alexis MOYSE
  •  • 10 316 mots
  •  • 14 médias

Le terme « photosynthèse » signifie littéralement : synthèse réalisée à l'aide de l'énergie lumineuse. Bien que, en ce sens, différentes réactions synthétiques puissent avoir lieu indépendamment des êtres vivants, il est d'usage de ne désigner par ce mot que la capacité des végétaux chlorophylliens à assimiler le dioxyde de carbone ou gaz carbonique, à la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/photosynthese/#i_0

PHOTOSYNTHÈSE ET FIXATION DU CO2 - (repères chronologiques)

  • Écrit par 
  • Claude LANCE
  •  • 351 mots

1837 H. von Mohl signale la présence de grains d'amidon dans les chloroplastes.1843 J. von Liebig propose que 1'incorporation du dioxyde de carbone (CO2) se traduit par une formation d'acides organiques, précédant celle des sucres.1862 J. v […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/photosynthese-et-fixation-du-co2-reperes-chronologiques/#i_0

PHOTOSYNTHÈSE : UTILISATION DU CO2

  • Écrit par 
  • Claude LANCE
  •  • 261 mots

En faisant absorber à des végétaux du gaz carbonique marqué au carbone 14 (14CO2), le biochimiste américain Melvin Calvin (1911-1997) met en évidence, en 1954, le composé – ou accepteur – qui capte le CO2 de l'air dans le processus de la photosynthèse : il s'agit du ribulose-bisphosphate (ex-diphosphate) – ou RuBP –, qui comprend […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/photosynthese-utilisation-du-co2/#i_0

PRÉCURSEUR MÉTABOLIQUE

  • Écrit par 
  • Geneviève DI COSTANZO
  •  • 123 mots

Tout corps chimique à partir duquel un autre corps chimique prend naissance au cours d'une séquence métabolique (processus de biosynthèse ou voies de dégradation) est appelé « précurseur métabolique ». Il peut s'agir soit du premier membre d'une chaîne de réactions (ainsi, l'origine métabolique du cholestérol est l'acétyl-coenzyme A), soit de tout autre […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/precurseur-metabolique/#i_0

PROTÉINES

  • Écrit par 
  • Yves BRIAND, 
  • Philippe BRION, 
  • René LAFONT, 
  • Jean-Claude MEUNIER, 
  • Pierre VIGNAIS
  •  • 20 808 mots
  •  • 19 médias

Dans le chapitre «  Protéines et métabolisme »  : […] La matière vivante est composée principalement de quatre éléments : azote, oxygène, hydrogène et carbone. L'air contient environ 79 p. 100 et 20 p. 100 d'azote et d'oxygène, respectivement. Le dioxyde de carbone (CO2) est nettement moins présent : 0,03 p. 100. Les animaux sont incapables d'utiliser directement les éléments azote et carbone pour synthétiser l […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/proteines/7-proteines-et-metabolisme/

RADICAUX LIBRES

  • Écrit par 
  • Béatrice DESCAMPS-LATSCHA
  •  • 1 246 mots
  •  • 2 médias

Dans la plupart des molécules organiques, les atomes voisins sont liés les uns aux autres par des liaisons covalentes, c'est-à-dire fondées sur l'appariement naturel des électrons de vecteur magnétique ou « spin » opposé. Lors d'une irradiation, de l'exposition à une source d'énergie lumineuse ou thermique d'intensité suffisante, ou de réactions chimiques d'oxydoréduction, le couple électronique p […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/radicaux-libres/#i_0

RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves animales

  • Écrit par 
  • Marc PASCAUD, 
  • Jean-Marie VERNIER
  •  • 7 504 mots
  •  • 7 médias

Dans le chapitre « Réserves liées à l'économie générale de l'animal »  : […] Les cellules animales, mais aussi les cellules végétales non autotrophes (non photosynthétiques), obtiennent l'énergie qu'elles utilisent par l'oxydation des molécules organiques hydrocarbonées. À cet effet, la disponibilité de l'oxygène en milieu aérien (oxygène gazeux) et en milieu aquatique (oxygène dissous) n'est généralement pas en question. Chez l'homme, l'oxygène dissous dans le plasma sang […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/reserves-physiologiques-reserves-animales/1-reserves-liees-a-l-economie-generale-de-l-animal/

RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

  • Écrit par 
  • Jacques MIÈGE
  •  • 8 642 mots
  •  • 11 médias

Dans le chapitre « Métabolisme des substances de réserve »  : […] Les lipides ou corps gras sont emmagasinés dans les cotylédons, l'albumen, plus rarement dans le périsperme ou l'axe hypocotylé ou encore dans le mésocarpe du fruit (olive, palmier à huile) ; les plantes dites oléagineuses en renferment ainsi de grandes quantités.Les teneurs en matières grasses sont sujettes à variation, étant influencées par les facteurs […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/reserves-physiologiques-reserves-vegetales/3-metabolisme-des-substances-de-reserve/

RESPIRATION CELLULAIRE - (repères chronologiques)

  • Écrit par 
  • Paul MAZLIAK
  •  • 985 mots

1783 A. Lavoisier (1743-1794) compare la respiration d'un cobaye à la combustion d'une bougie. Il conclut que la chaleur animale résulte de la combustion combinant l'oxygène de l'air avec les aliments carbonés transportés par le sang. Comme la matière cha […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/respiration-cellulaire-reperes-chronologiques/#i_0

RÔLE DES LIPIDES DANS L'ORGANISME

  • Écrit par 
  • Marc PASCAUD
  •  • 215 mots
  •  • 1 média

Alors que le métabolisme des glucides et des protéines était l'objet de multiples recherches, celui des lipides fut longtemps considéré, à tort, comme secondaire dans l'ensemble du métabolisme intermédiaire. L'agencement des lipides […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/role-des-lipides-dans-l-organisme/#i_0

SÉROTONINE

  • Écrit par 
  • Michel HAMON
  •  • 3 903 mots
  •  • 1 média

Dans le chapitre « Métabolisme »  : […] La mise en évidence des potentialités de synthèse et de dégradation de la 5-HT d'un organe ou d'un tissu peut se faire in vivo ou in vitro. Par exemple, in vivo, la présence de 5-HT tritiée dans le cerveau après injection intraveineuse ou intracisternale de tryptophane tritié (la barrière hémato-encéphalique empêche le passage de la 5-HT de la périphérie au cerveau) constitue une preuve de la synt […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/serotonine/3-metabolisme/

SOUFRE

  • Écrit par 
  • Fernande CHATAGNER, 
  • René LECLERCQ, 
  • Noël LOZAC'H, 
  • Serge MASSON
  •  • 6 568 mots
  •  • 11 médias

Dans le chapitre «  Métabolisme »  : […] Après une rapide étude du cycle biologique du soufre, on examinera successivement les aspects essentiels du métabolisme du soufre, à savoir : l'oxydation des sulfures en sulfates dans la nature, chez certains micro-organismes présentant des caractères particuliers, et, d'une manière plus générale, chez les êtres vivants ; la réduction des sulfates et leur utilisation tout spécialement par certains […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/soufre/3-metabolisme/

VITAMINES

  • Écrit par 
  • Marc PASCAUD
  •  • 4 779 mots
  •  • 7 médias

Nos connaissances sur les vitamines, molécules organiques indispensables au métabolisme cellulaire, micronutriments indispensables car non synthétisés par la plupart des animaux, n'ont progressé, à titre biomédical et expérimental, qu'avec retard par rapport à nos connaissances sur les macronutriments (glucides, proté […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/vitamines/#i_0


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Organismes ponts : les quatre combinaisons possibles

Organismes ponts : les quatre combinaisons possibles

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Les quatre combinaisons possibles (énergie x substance réductrice) pour les organismes ponts. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Structure de l'adénosine triphosphate

Structure de l'adénosine triphosphate

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Adénosine, AMP, ADP et ATP. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Photophosphorylation

Photophosphorylation

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La lumière provoque l'ionisation des deux photosystèmes I et Il. Les électrons circulent grâce aux transporteurs : plastoquinone (P.Q.), cytochrome f et ferredoxine. Le gradient de pH provoqué par ces transferts déclenche l'ATP synthétase. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Fixation cellulaire et dégradation des LDL

Fixation cellulaire et dégradation des LDL

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Fixation cellulaire et dégradation des LDL (d'après Goldstein). 

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Acides gras insaturés : biosynthèse

Acides gras insaturés : biosynthèse

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Biosynthèse des acides gras insaturés. 

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Cycles de la photorespiration

Cycles de la photorespiration

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Cycles de la photorespiration. C5 : ribulose-bisphosphate ; C3 : phosphoglycérate ; H2O2 : eau oxygénée ; [NH2] : fonction aminée introduite par le glutamate ; « H2 » : hydrogène combiné à un transporteur... 

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Différentes formes de protéasomes

Différentes formes de protéasomes

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En fonction des régulateurs présents sur le protéasome 20S, différentes fonctions peuvent être accomplies par les divers systèmes fonctionnels ainsi constitués : protéasome 26S, immunoprotéasome ou protéasome hybride (d'après Tanahashi et al 2000). 

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Protéines: ubiquination et hydrolyse

Protéines: ubiquination et hydrolyse

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Ubiquitination d'une protéine (sous l'action des enzymes E) et hydrolyse consécutive de cette protéine par le protéasome 26S (d'après Voges et al., 1999). 

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Cholestérol des lipoprotéines plasmatiques

Cholestérol des lipoprotéines plasmatiques

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Cholestérol des lipoprotéines plasmatiques (masse %). 

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Génome mitochondrial humain : correspondances gène-protéine

Génome mitochondrial humain : correspondances gène-protéine

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Les correspondances gène-protéine du génome mitochondrial humain. 

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Génome mitochondrial : modifications du code génétique

Génome mitochondrial : modifications du code génétique

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Les modifications du code génétique dans le génome mitochondrial. 

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Protéines : différents classements

Protéines : différents classements

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Différentes façons de classer les protéines (liste non limitative). 

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Protéines : modifications structurales et fonctionnelles

Protéines : modifications structurales et fonctionnelles

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Principales modifications structurales et fonctionnelles des protéines (les parenthèses dans la colonne de gauche désignent les acides aminés impliqués). 

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Protéines : interactions chimiques stabilisatrices

Protéines : interactions chimiques stabilisatrices

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Interactions chimiques stabilisatrices des protéines. Les valeurs de distance interatomique et d'énergie présentées dans ce tableau pour les interactions non covalentes doivent être considérées comme des valeurs indicatives, dans la mesure où ces valeurs sont fortement... 

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Protéines : exemple de classification structurale hiérarchique

Protéines : exemple de classification structurale hiérarchique

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Un exemple de classification structurale hiérarchique (CATH) utilisée pour les protéines globulaires (Reeves et al., 2006). 

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Concentration ATP/ADP

Concentration ATP/ADP

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Le rapport de concentration ATP/ADP donne la valeur de l'énergie disponible. La valeur &Dgr;G0 = 7 kcal, obtenue au cours de l'hydrolyse expérimentale in vivo, est supérieure : de l'ordre de 9 kcal/mole (d'après Karlson). 

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Récepteurs adrénergiques : Classification

Récepteurs adrénergiques : Classification

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Classification des récepteurs adrénergiques. 

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Action de drogues sur les récepteurs adrénergiques

Action de drogues sur les récepteurs adrénergiques

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Spectre d'action de drogues qui agissent sur les différents récepteurs adrénergiques. 

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ATP : synthèse

ATP : synthèse

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ATP : synthèse 

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Types trophiques

Types trophiques

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Les différents types trophiques. 

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Réduction de l'anhydride carbonique et synthèse des glucides

Réduction de l'anhydride carbonique et synthèse des glucides

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Mécanisme de la réduction de l'anhydride carbonique et de la synthèse des glucides. 

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Oxydation par les Bactéries chimiolithotrophes

Oxydation par les Bactéries chimiolithotrophes

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Oxydations réalisées par les Bactéries chimiolithotrophes et variations d'énergie libre qui les accompagnent (?Go) exprimées en kilojoule. Ces variations sont calculées par ion gramme ou molécule gramme de substance oxydée. Elles sont négatives, indiquant... 

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Oxydation de l'ammoniac par Nitrosomonas europaea

Oxydation de l'ammoniac par Nitrosomonas europaea

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Schéma hypothétique des étapes de l'oxydation de l'ammoniac par « Nitrosomonas europaea ». C552, C554 sont les cytochromes transporteurs d'électrons de l'hydroxylamine à l'oxygène. Au cours de ce transfert de type « respiratoire », il peut se former... 

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Interaction avec les phospholipides

Interaction avec les phospholipides

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L'insertion de molécules de cholestérol entre des molécules de phospholipides insaturés rend la couche lipidique plus condensée et plus rigide en raison des interactions liantes entre le noyau du cholestérol (parties pleines sur la figure) et les chaînes carbonées des acides... 

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Addition à une préparation de phospholipides

Addition à une préparation de phospholipides

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L'addition de cholestérol à une préparation aqueuse de phospholipides étale et efface la transition, repérée par microcalorimétrie différentielle, entre les états gel cristallin et cristal liquide. Pour une concentration relative de cholestérol de 50 %, la transition disparaît... 

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Biosynthèse du cholestérol

Biosynthèse du cholestérol

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Principales étapes de la biosynthèse du cholestérol. 

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Acide glycocholique

Acide glycocholique

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Acide glycocholique, acide biliaire conjugué, acide cholique-glycine, molécule amphiphile. 

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Phénobarbital

Phénobarbital

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Détoxication du phénobarbital. 

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Paracétamol : biotransformation

Paracétamol : biotransformation

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Biotransformation du paracétamol. Les flèches grasses, verticales, schématisent la voie métabolique conduisant à l'hépatotoxicité, qui survient en cas d'important surdosage. 

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Benzopyrène : biotransformation

Benzopyrène : biotransformation

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Biotransformation du benzopyrène. 

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Cytochromes

Cytochromes

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Classification de quelques familles de cytochromes P-450. Au sens strict, cette nomenclature s'applique aux gènes. La tendance actuelle généralise la même nomenclature aux cytochromes P-450, produits de ces gènes. 

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Fermentation : séquences de réactions

Fermentation : séquences de réactions

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Séquences de réaction (indiquées par leur numéro sur le schéma) conduisant aux produits accumulés lors des fermentations décrites dans le texte. Fermentation alcoolique : éthanol (I, II, 1, 2, 3, 5, 6); CO2 (5); glycérol (I, II, 7, 8, 9); acide succinique (I,... 

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Gène-protéine correspondances chez l'humain

Gène-protéine correspondances chez l'humain

tableau

Les correspondances gène-protéine du génome mitochondrial humain. 

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Code génétique : modification

Code génétique : modification

tableau

Les modifications du code génétique dans le génome mitochondrial. 

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Régulation glycémique

Régulation glycémique

graphique

Exploration fonctionnelle de la régulation glycémique 

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Acides gras

Acides gras

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tabl. 2 – Facteurs du métabolisme des acides gras. 

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Travaux de Knoop

Travaux de Knoop

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Travaux de Knoop. 

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Acides gras saturés

Acides gras saturés

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Métabolisme des acides gras saturés. 

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Acide oléique : dégadation

Acide oléique : dégadation

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Dégradation de l'acide oléique. 

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Synthétase de levure

Synthétase de levure

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Acide gras synthétase de levure : schéma de fonctionnement. 

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Relation avec d'autres métabolismes

Relation avec d'autres métabolismes

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Relations entre le métabolisme des acides gras et les autres métabolismes. 

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Cycle de Krebs et chaîne respiratoire

Cycle de Krebs et chaîne respiratoire

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Système métabolique central : cycle de Krebs et chaîne respiratoire. On remarquera que l'oxaloacétate est le point de départ et l'aboutissant du cycle de Krebs, au cours duquel on observe 2 décarboxylations et 4 libérations d'hydrogène par oxydation. Ces hydrogènes, pris... 

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Conversion du citrate

Conversion du citrate

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Conversion du citrate en cis-aconitate et isocitrate 

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Comportement asymétrique du citrate

Comportement asymétrique du citrate

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Comportement asymétrique du citrate en présence de l'aconitase 

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Oxydation de l'alpha-cétoglutarate

Oxydation de l'alpha-cétoglutarate

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Oxydation de l'a-cétoglutarate en succinyl-CoA 

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Oxydation du glucose

Oxydation du glucose

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Bilan énergétique de l'oxydation du glucose 

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Voies réactionnelles et interférences

Voies réactionnelles et interférences

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Voies réactionnelles importantes et leurs interactions dans le métabolisme intermédiaire 

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Alimentation du cycle citrique

Alimentation du cycle citrique

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Alimentation du cycle citrique 

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Régulation du système central

Régulation du système central

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Régulation du système métabolique central. Les activations sont représentées par $ATT$, les inhibitions par $ATT$ 

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Photosyntèse : transferts d'électrons

Photosyntèse : transferts d'électrons

dessin

Les transferts d'électrons de la photosynthèse. Les électrons prélevés à l'eau par le pigment chlorophyllien P680 (du plastosystème PS II), excité par la lumière (h?), sont hissés sur un accepteur Z (phéophytine, Ph+ quinones, Qa et Qb), d'où ils redescendent... 

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Respiration, glycolyse et cycle de Krebs

Respiration, glycolyse et cycle de Krebs

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Les oxydoréductions de la respiration. Les 6 oxydoréductions (cercles noirs) intervenant dans la glycolyse et le cycle de Krebs libèrent 12 H à partir de l'aldéhyde phosphoglycérique (AldPG), donc 24 H à partir du glucose (1 mole de glucose → 2 AldPG). Ces 24 H sont pris... 

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Oxydations dans la chaîne respiratoire

Oxydations dans la chaîne respiratoire

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Les oxydations terminales dans la chaîne respiratoire. Les électrons transportés par NADH (2H+ + 2e- par mole) sont transmis au complexe I, puis à l'ubiquinone (f), au complexe III, au cytochrome c, au complexe IV (cytochrome oxydase), enfin à l'oxygène... 

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Nitrogénase

Nitrogénase

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Réduction de N2 par la nitrogénase. 

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Navette de sortie du stroma d'un chloroplaste

Navette de sortie du stroma d'un chloroplaste

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Navette assurant la sortie du pouvoir réducteur et de la réserve énergétique du stroma d'un chloroplaste vers le cytosol cellulaire adjacent. 

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Réactions photochimiques et sombres

Réactions photochimiques et sombres

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Tableau des réactions photochimiques et des réactions sombres de la photosynthèse. 

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Ensemble des fonctions élémentaires

Ensemble des fonctions élémentaires

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Schéma spatio-temporel de la photosynthèse. On représente, en fonction des coordonnées logarithmiques d'espace et de temps, les principaux événements de la photosynthèse, leurs sites de production et les entités qui en sont les acteurs. On montre aussi l'imbrication des... 

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Thylakoïdes

Thylakoïdes

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Coupe transversale schématique de thylakoïdes montrant la distribution latérale des principaux complexes. 

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Niveaux d'énergie de la chlorophylle

Niveaux d'énergie de la chlorophylle

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Diagramme des niveaux d'énergie de la chlorophylle dans l'antenne (à gauche) et le centre (à droite) et constantes de temps des différentes voies d'évolution de l'excitation électronique résultant de l'absorption i d'un photon. Seul le premier niveau d'excitation singulet... 

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Schéma en Z des plantes supérieures

Schéma en Z des plantes supérieures

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Schéma en « Z » des plantes supérieures. Les transporteurs sont disposés selon l'échelle des potentiels d'oxydoréduction. Les flèches indiquent le sens des transferts d'électrons : photochimique (vertical) ou spontané (oblique) ; en pointillé : transfert cyclique. SEO :... 

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Oscillation de l'émission d'oxygène par des chloroplastes

Oscillation de l'émission d'oxygène par des chloroplastes

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Oscillation de l'émission d'oxygène par des chloroplastes sous l'effet d'un train d'éclairs électroniques. Y (chaque point relié arbitrairement aux autres par un segment) représente la quantité d'oxygène émise sous un éclair. Les éclairs du train sont espacés d'environ 300 ms. 

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Transport des électrons et des protons dans une membrane

Transport des électrons et des protons dans une membrane

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Représentation schématique du transport des électrons et des protons entre les complexes de la membrane du thylakoïde. Symboles . Pi : phosphate inorganique ; CF0, CF1 : facteur de couplage convertissant l'énergie chimio-osmotique des protons en celle... 

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Gaz carbonique : fixation et réduction

Gaz carbonique : fixation et réduction

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Cycle de la fixation et de la réduction du gaz carbonique (cycle de Calvin). Tous les intermédiaires glucidiques fournis sont phosphorylés (P : -PO3H2). Le cycle aboutit à la régénération du ribulose-diphosphate fixateur de CO2. Le NADPH2... 

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Cycle de Calvin

Cycle de Calvin

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Le cycle de Calvin, ses voies latérales, ses relations avec le métabolisme général. Le mécanisme photosynthétique, dans les chloroplastes, présente plusieurs voies latérales : la ß-carboxylation du phosphoénolpyruvate (PEP) avec formation d'oxaloacétate et genèse de pyruvate... 

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Cycles des métabolites

Cycles des métabolites

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Cycle des métabolites dans les cellules du mésophylle et des gaines périvasculaires des feuilles de maïs et de canne à sucre. CHL : chloroplastes ; CYT : cytosol : PCRC : cycle photosynthétique réductif de CO2 ; Pi : phosphate minéral (inorganique) ; PP :... 

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Production d'O2 par le polynucléaire neutrophile humain

Production d'O2 par le polynucléaire neutrophile humain

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Schéma de la production d'O2 par le polynucléaire neutrophile humain (d'après D. Roos). 

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NADPH oxydase phagosomale

NADPH oxydase phagosomale

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Exploration biochimique du métabolisme

Exploration biochimique du métabolisme

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Exploration biochimique du métabolisme d'un précurseur marqué, le phosphate 32P ou *P, et la diversité des systèmes biologiques, cellulaires et extracellulaires, susceptibles d'intérêt pour l'expérimentateur 

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Lipides, protéines et glucides de végétaux

Lipides, protéines et glucides de végétaux

tableau

Teneur, en pourcentage, du poids sec des lipides (L), protéines (P) et glucides (G) de diverses espèces végétales. 

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Proportion de protéines chez des céréales

Proportion de protéines chez des céréales

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Les proportions approximatives des diverses protéines de plusieurs céréales. 

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Amidon : biosynthèse

Amidon : biosynthèse

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Étape de la biosynthèse de l'amidon. 

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Grain d'orge : germination

Grain d'orge : germination

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Coupe longitudinale schématique d'un grain d'orge au début de la germination (d'après Black, 1972). 

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Glucose : macropolymère ramifié

Glucose : macropolymère ramifié

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La molécule de glycogène, macropolymère ramifié du sucre glucose, comporte de 3 000 à 30 000 unités glucose liées, soit généralement (chaîne linéaire) au niveau des C1 et C4 soit (ramification) au niveau des C1 et C6. En moyenne,... 

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Triglycérides des adipocytes

Triglycérides des adipocytes

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Le stockage des acides gras dans les triglycérides des adipocytes et leur mobilisation sont déterminés par l'état nutritionnel énergétique de l'animal et commandés par diverses hormones. L'adrénaline (et la noradrénaline) stimulent l'enzyme membranaire adénylcyclase qui... 

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Œufs in toto

Œufs in toto

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Schéma indiquant la stratification des constituants de l'œuf et la localisation de l'activité phosphatasique acide (points) après centrifugation in vivo de l'œuf de Barnea. Cinq couches se forment : 1, couche lipidique ; 2, zone hyaline (réticulum et dictyosomes) ; 3, couche... 

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Plaquette vitelline : évolution et dégradation

Plaquette vitelline : évolution et dégradation

dessin

Schéma montrant l'évolution et la dégradation d'une plaquette vitelline. Les protéines sont représentées en bleu, l'activité phosphatasique acide par les points bleu foncé, les vésicules par les cercles blancs (d'après J. J. Pasteels). 

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Besoins anaboliques et énergétiques

Besoins anaboliques et énergétiques

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Couverture des besoins anaboliques et énergétiques de l'embryon et de l'alevin de la truite arc-en-ciel. 

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Nucléotides puriques

Nucléotides puriques

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Cycle des nucléotides puriques, générateur d'ammoniac 

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Biosynthèse et catabolisme

Biosynthèse et catabolisme

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Biosynthèse et catabolisme de la sérotonine 

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Cycle chez les organismes vivants

Cycle chez les organismes vivants

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Schéma du cycle du soufre chez les organismes vivants. 

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Métabolisme des acides aminés chez les micro-organismes

Métabolisme des acides aminés chez les micro-organismes

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Métabolisme des acides aminés soufrés chez les micro-organismes 

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Métabolisme cellulaire : intervention des vitamines

Métabolisme cellulaire : intervention des vitamines

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Interventions des vitamines dans le métabolisme cellulaire. 

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Métabolisme carboné : intervention des vitamines

Métabolisme carboné : intervention des vitamines

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Vitamines intervenant dans le métabolisme carboné. 

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Acide folique, vitamine B12 et coenzymes

Acide folique, vitamine B12 et coenzymes

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Acide folique, vitamine B12 et coenzymes dérivés intervenant dans le métabolisme carboné des nucléotides. 

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Métabolisme azoté : intervention des vitamines B6

Métabolisme azoté : intervention des vitamines B6

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Vitamines B6 intervenant dans le métabolisme azoté. 

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Chloroplastes et photosynthèse

Chloroplastes et photosynthèse

vidéo

Comment les végétaux chlorophylliens utilisent la lumière pour assimiler le gaz carbonique et produire des glucides, tout en libérant de l'oxygène. La photosynthèse est le processus par lequel les végétaux chlorophylliens utilisent la lumière, l'eau et le... 

Crédits : Planeta Actimedia S.A.© Encyclopædia Universalis France pour la version française.

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Organismes ponts : les quatre combinaisons possibles

Organismes ponts : les quatre combinaisons possibles
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Structure de l'adénosine triphosphate

Structure de l'adénosine triphosphate
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Photophosphorylation

Photophosphorylation
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Fixation cellulaire et dégradation des LDL

Fixation cellulaire et dégradation des LDL
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Acides gras insaturés : biosynthèse

Acides gras insaturés : biosynthèse
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Cycles de la photorespiration

Cycles de la photorespiration
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Différentes formes de protéasomes

Différentes formes de protéasomes
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Protéines: ubiquination et hydrolyse

Protéines: ubiquination et hydrolyse
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Cholestérol des lipoprotéines plasmatiques

Cholestérol des lipoprotéines plasmatiques
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tableau

Génome mitochondrial humain : correspondances gène-protéine

Génome mitochondrial humain : correspondances gène-protéine
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tableau

Génome mitochondrial : modifications du code génétique

Génome mitochondrial : modifications du code génétique
Crédits : Encyclopædia Universalis France

tableau

Protéines : différents classements

Protéines : différents classements
Crédits : Encyclopædia Universalis France

tableau

Protéines : modifications structurales et fonctionnelles

Protéines : modifications structurales et fonctionnelles
Crédits : Encyclopædia Universalis France

tableau

Protéines : interactions chimiques stabilisatrices

Protéines : interactions chimiques stabilisatrices
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Protéines : exemple de classification structurale hiérarchique

Protéines : exemple de classification structurale hiérarchique
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Concentration ATP/ADP

Concentration ATP/ADP
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graphique

Récepteurs adrénergiques : Classification

Récepteurs adrénergiques : Classification
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tableau

Action de drogues sur les récepteurs adrénergiques

Action de drogues sur les récepteurs adrénergiques
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dessin

ATP : synthèse

ATP : synthèse
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dessin

Types trophiques

Types trophiques
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tableau

Réduction de l'anhydride carbonique et synthèse des glucides

Réduction de l'anhydride carbonique et synthèse des glucides
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dessin

Oxydation par les Bactéries chimiolithotrophes

Oxydation par les Bactéries chimiolithotrophes
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tableau

Oxydation de l'ammoniac par Nitrosomonas europaea

Oxydation de l'ammoniac par Nitrosomonas europaea
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Interaction avec les phospholipides

Interaction avec les phospholipides
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Addition à une préparation de phospholipides

Addition à une préparation de phospholipides
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graphique

Biosynthèse du cholestérol

Biosynthèse du cholestérol
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Acide glycocholique

Acide glycocholique
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Phénobarbital

Phénobarbital
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Paracétamol : biotransformation

Paracétamol : biotransformation
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Benzopyrène : biotransformation

Benzopyrène : biotransformation
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Cytochromes

Cytochromes
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Fermentation : séquences de réactions

Fermentation : séquences de réactions
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Gène-protéine correspondances chez l'humain

Gène-protéine correspondances chez l'humain
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Code génétique : modification

Code génétique : modification
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Régulation glycémique

Régulation glycémique
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graphique

Acides gras

Acides gras
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Travaux de Knoop

Travaux de Knoop
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Acides gras saturés

Acides gras saturés
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Acide oléique : dégadation

Acide oléique : dégadation
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Synthétase de levure

Synthétase de levure
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Relation avec d'autres métabolismes

Relation avec d'autres métabolismes
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Cycle de Krebs et chaîne respiratoire

Cycle de Krebs et chaîne respiratoire
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Conversion du citrate

Conversion du citrate
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Comportement asymétrique du citrate

Comportement asymétrique du citrate
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Oxydation de l'alpha-cétoglutarate

Oxydation de l'alpha-cétoglutarate
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Oxydation du glucose

Oxydation du glucose
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Voies réactionnelles et interférences

Voies réactionnelles et interférences
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Alimentation du cycle citrique

Alimentation du cycle citrique
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Régulation du système central

Régulation du système central
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dessin

Photosyntèse : transferts d'électrons

Photosyntèse : transferts d'électrons
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dessin

Respiration, glycolyse et cycle de Krebs

Respiration, glycolyse et cycle de Krebs
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dessin

Oxydations dans la chaîne respiratoire

Oxydations dans la chaîne respiratoire
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Nitrogénase

Nitrogénase
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Navette de sortie du stroma d'un chloroplaste

Navette de sortie du stroma d'un chloroplaste
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dessin

Réactions photochimiques et sombres

Réactions photochimiques et sombres
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tableau

Ensemble des fonctions élémentaires

Ensemble des fonctions élémentaires
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Thylakoïdes

Thylakoïdes
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dessin

Niveaux d'énergie de la chlorophylle

Niveaux d'énergie de la chlorophylle
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graphique

Schéma en Z des plantes supérieures

Schéma en Z des plantes supérieures
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dessin

Oscillation de l'émission d'oxygène par des chloroplastes

Oscillation de l'émission d'oxygène par des chloroplastes
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graphique

Transport des électrons et des protons dans une membrane

Transport des électrons et des protons dans une membrane
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dessin

Gaz carbonique : fixation et réduction

Gaz carbonique : fixation et réduction
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Cycle de Calvin

Cycle de Calvin
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Cycles des métabolites

Cycles des métabolites
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Production d'O2 par le polynucléaire neutrophile humain

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NADPH oxydase phagosomale

NADPH oxydase phagosomale
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Exploration biochimique du métabolisme

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Lipides, protéines et glucides de végétaux

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Proportion de protéines chez des céréales

Proportion de protéines chez des céréales
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Amidon : biosynthèse

Amidon : biosynthèse
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Grain d'orge : germination

Grain d'orge : germination
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Glucose : macropolymère ramifié

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Triglycérides des adipocytes

Triglycérides des adipocytes
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Œufs in toto

Œufs in toto
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Plaquette vitelline : évolution et dégradation

Plaquette vitelline : évolution et dégradation
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Besoins anaboliques et énergétiques

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Nucléotides puriques

Nucléotides puriques
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Biosynthèse et catabolisme

Biosynthèse et catabolisme
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Cycle chez les organismes vivants

Cycle chez les organismes vivants
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Métabolisme des acides aminés chez les micro-organismes

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Métabolisme cellulaire : intervention des vitamines

Métabolisme cellulaire : intervention des vitamines
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Métabolisme carboné : intervention des vitamines

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Acide folique, vitamine B12 et coenzymes

Acide folique, vitamine B12 et coenzymes
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Métabolisme azoté : intervention des vitamines B6

Métabolisme azoté : intervention des vitamines B6
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Chloroplastes et photosynthèse

Chloroplastes et photosynthèse
Crédits : Planeta Actimedia S.A.© Encyclopædia Universalis France pour la version française.

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