Jean-Paul CHARVET

• AGRICULTURE DURABLE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 4 791 mots
  • 10 médias

  Dans le langage courant, l’expression « agriculture durable » fait d’abord référence à une agriculture respectueuse de l’environnement, avec, comme principaux objectifs, la limitation du recours aux intrants (engrais, produits phytosanitaires…) d’origine industrielle. S’y ajoute la diversification...

• AGRICULTURE URBAINE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET, Xavier LAUREAU
  • 5 520 mots
  • 8 médias

  L’expression « agriculture urbaine », qui était devenue un oxymore dans les pays industrialisés avec la disparition progressive au cours du xx ^e siècle des ceintures maraîchères entourant les villes, a retrouvé du sens. En effet, dans un contexte d’étalement urbain (urban sprawl...

• A.M.A.P. (Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne)

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 2 652 mots
  • 2 médias

  Les associations pour le maintien d’une agriculture paysanne, ou A.M.A.P., sont nées de la rencontre de deux modèles alternatifs et militants, qui s’est opérée grâce à une commercialisation de produits agricoles par des circuits courts. Elles réunissent donc, d’une part, des consommateurs qui souhaitent...

• AVOINE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 630 mots
  • 3 médias

  L'avoine est une céréale d'origine eurasiatique servant principalement aujourd'hui à l'alimentation des animaux, en particulier des chevaux. Sa production a fortement reculé depuis la Seconde Guerre mondiale avec le développement de la motorisation en agriculture qui a entraîné...

• BANANE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 760 mots
  • 5 médias

  Aliment de base de bien des populations du monde tropical humide sous forme de banane à cuire (banane plantain), la banane est aussi, sous forme de banane dessert, un des fruits les plus échangés sur les marchés internationaux avec les agrumes et les pommes. C'est toutefois assez tardivement – dans...

• BIOCARBURANTS ou AGROCARBURANTS

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET, Anthony SIMON
  • 5 728 mots
  • 10 médias

  Après une période d’engouement, les biocarburants sont aujourd’hui l’objet de débats. La consommation d’énergie que nécessite leur production fait qu’ils ne présentent, dans certains cas (tel celui de l’éthanol produit à partir du maïs), qu’un intérêt modeste sur le plan énergétique. Sur...

• BLÉ

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 2 106 mots
  • 4 médias

  Le blé demeure la céréale la plus consommée de façon directe par les hommes dans le monde et la plus échangée sur les marchés internationaux. Il appartient à la famille des Poacées (anciennement Graminées). Originaire des steppes semi-arides du Proche-Orient, il est étroitement associé aux...

• CACAO

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 2 650 mots
  • 8 médias

  Cacao et café présentent de nombreuses similitudes. Tous deux sont essentiellement consommés dans les pays riches des latitudes tempérées alors qu'ils proviennent de fruits de petits arbres qui ne poussent que dans le monde tropical. Parmi les produits agricoles, ils constituent également...

• CAFÉ

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 2 663 mots
  • 5 médias

  Depuis le café du matin jusqu’au décaféiné du soir en passant par la ou les pauses café de la journée, la boisson de café rythme la vie de centaines de millions de personnes. Dans le même temps, la prospérité de régions entières du monde tropical est étroitement dépendante de la production...

• CÉRÉALES

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 5 503 mots
  • 14 médias

  Le terme céréales désigne un ensemble de plantes qui sont principalement cultivées pour leurs grains riches en amidon et, très secondairement, pour les fourrages qu'elles procurent dans le cas où elles sont récoltées en vert, c'est-à-dire avant la maturation des grains. Parvenus à maturité,...

• COLZA

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 3 727 mots
  • 9 médias

  La demande de graines de colza et de produits qui en sont dérivés (huile et tourteaux) a connu depuis les années 2000 une progression spectaculaire, en particulier en Europe. Elle résulte, d’une part, d’un besoin croissant en protéines végétales et animales – lié à la transition alimentaire...

• CORN BELT ou CORN-SOY BELT

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 692 mots

  Le Corn Belt, littéralement « ceinture de maïs », situé au sud de Chicago et des Grands Lacs d’Amérique du Nord, figure, avec la Pampa argentine, parmi les principaux greniers du monde. Traversé par la haute vallée du Mississippi et centré sur les États de l’Indiana, de l’Illinois...

• COTON

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 2 374 mots
  • 4 médias

  Le cotonnier fournit des fibres textiles aux usages multiples et des graines oléagineuses riches en protéines à partir desquelles on produit de l'huile pour l'alimentation humaine et des tourteaux pour nourrir les animaux. Le coton entre également dans la composition d'une très large palette de produits...

• ÉLEVAGE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 5 904 mots
  • 11 médias

  L’élevage désigne l’ensemble des activités mises en œuvre pour assurer la production, la reproduction et l’entretien des animaux dits domestiques afin d’en obtenir différents produits ou services. Dans les pays riches, il s’agit principalement de production de viande, de lait, d’œufs,...

• ESPACE RURAL

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 6 456 mots
  • 8 médias

  L’espace rural et son synonyme, la campagne, se définissent par opposition à la ville et aux espaces urbanisés. À partir des années 1960, les géographes ont de plus en plus substitué le premier terme au second afin de souligner que la production agricole était désormais loin d’y constituer la...

• LAND GRABBING ou ACCAPAREMENT DE TERRES AGRICOLES

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 4 385 mots
  • 4 médias

  Depuis 2007, les médias se sont largement fait l'écho d'opérations de land grabbing, c'est-à-dire de prises de contrôle de terres agricoles par des investisseurs étrangers, parfois en surmédiatisant certaines d'entre elles – ainsi du projet envisagé en 2008 par l'entreprise sud-coréenne...

• MAÏS

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 2 595 mots
  • 5 médias

  Classé dans la catégorie des « céréales secondaires » par la F.A.O. (Food and Agriculture Organization), le maïs n’en est pas moins devenu depuis le début du xxi ^e siècle, la céréale la plus produite au monde. Plante vivrière traditionnelle des civilisations précolombiennes des deux Amériques,...

• MILS

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 1 132 mots
  • 6 médias

  On regroupe sous la dénomination globale de mils (du latin milium) tout un ensemble de poacées (anciennement graminées) à petits grains, plantes réputées pour leur résistance à la sécheresse. Leurs origines sont aussi diverses qu'anciennes. Jadis utilisées essentiellement dans l'alimentation...

• OLÉAGINEUX

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 6 433 mots
  • 12 médias

  Les plantes oléagineuses (soja, colza, coton, arachide, tournesol, palmier à huile, etc.) sont des plantes dont les graines ou les fruits sont riches en lipides et qui sont cultivées afin de produire des huiles et des corps gras à usage alimentaire ou industriel. La majorité d'entre elles...

• ORGE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 837 mots
  • 4 médias

  Originaire d'Asie, l'orge est une céréale dont l'aire de culture est particulièrement étendue en latitude – elle a été cultivée jusqu'à 70⁰ N. en Europe – comme en altitude – jusqu'à 4 000 mètres dans l'Himalaya. Ses deux principaux débouchés sont ...

• RIZ

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 2 309 mots
  • 6 médias

  Le riz est la céréale associée au développement des civilisations de l’Asie des moussons : près de 90 p. 100 des superficies qui lui sont consacrées sont encore localisés de nos jours en Asie, dont la moitié en Inde et en Chine. Sa culture est très ancienne : elle est attestée en Chine méridionale...

• SEIGLE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 763 mots
  • 1 média

  Le seigle (Secale cereale) est une céréale originaire du Moyen-Orient qui demeure aujourd'hui encore assez largement cultivée en Europe. Les superficies qui lui sont consacrées ont considérablement diminué depuis le xviii ^e siècle, même si le développement de la culture du triticale...

• SOJA

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 1 690 mots
  • 9 médias

  Le soja]Glycine max (L.) Merr.] est la plante oléagineuse (riche en lipides) de très loin la plus cultivée au monde. Cette légumineuse, qui appartient à la famille des Fabacées (Papilionacées), présente une morphologie proche de celle du haricot. Il ne faut pas le confondre avec le haricot mungo...

• SUCRE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 6 377 mots
  • 10 médias

  De saveur douce, le sucre, ou saccharose, que l’on extrait essentiellement de la tige de la canne à sucre ou de la racine de la betterave sucrière, fait partie, à l’échelle planétaire, du petit groupe des produits de base les plus utilisés, de façon directe ou indirecte, par les hommes. Sa consommation...

• THÉ

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 1 239 mots
  • 5 médias

  Le thé est une boisson stimulante obtenue par infusion des feuilles du théier. Ce dernier, originaire du sud de la Chine et de l'Assam, est un arbuste – Camellia sinensis  – qui appartient à la famille des Théacées. Il peut atteindre de 10 à 15 mètres de hauteur à l'état sauvage, mais...

• UNION EUROPÉENNE - Politique agricole commune

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 6 400 mots
  • 7 médias

  La Politique agricole commune ou PAC est la plus ancienne des politiques communes de l'Union européenne. Elle a été et demeure un des principaux fondements de la construction européenne, même si elle ne mobilise plus aujourd’hui qu’environ 40 p. 100 du budget communautaire contre plus de 70 p....