Bibliographie
Ouvrages généraux
« Les Bases scientifiques de l'amélioration des ressources alimentaires » (Conférences au 99e congrès de l'Association française pour l'avancement des sciences, Amiens, 8-12 sept. 1980), in Revue du palais de la Découverte, no spéc. 21 juill. 1981
R. Heller, « Les Échanges de gaz, d'eau et de sels minéraux entre les végétaux et le milieu », in M. Fontaine, La Physiologie, Encyclopédie de la Pléiade, Paris, 1969
R. Jacquot, « Principes nutritifs et aliments », ibid.
A. Moyse, « La Physiologie cellulaire : énergétique, structure et métabolisme », ibid.
R. Jacquot & J. Trémolières, « Fonctions de nutrition », in C. Kayser, Physiologie, vol. I, Paris, 1970
T. Kahn & J. Houget, « Métabolisme matériel », ibid.
C. Kayser, « Bioénergétique », ibid.
R. Ulrich, « Les Besoins des êtres vivants et les ressources offertes par le milieu », ibid.
Nutrition végétale
A. Demolon, Croissance des végétaux cultivés, Paris, 1956
A. Gros, Engrais, guide pratique de la fertilisation, Paris, 1960
R. Heller, Nutrition et métabolisme, t. I de Physiologie végétale, 3e éd., Paris, 1984
O. L. Lange, P. S. Nobel, C. B. Osmond, H. Ziegler et al., Physiological Plant Ecology, vol. XII, en 4 tomes, de Encyclopedia of Plant Physiology, Berlin-Heidelberg-New York, 1982-1984
F. C. Steward, Plant Physiology, t. II et III, New York, 1959
W. Stiles, Trace Elements in Plants, Cambridge (Mass.), 1961.
Nutrition animale
R. Jacquot, H. Le Bars et al., Nutrition animale, vol. IV, Paris, 1964
H. N. Munro & J. B. Allison, Mammalian Protein Metabolism, vol. I et III, New York, 1964-1969.
Nutrition humaine
Ouvrages
R. B. Alfin-Salater & D. Kritchevsky, Human Nutrition, 4 vol., Plenum Press, New York, 1980
A. Basdevant, Nutrition clinique, Masson, Paris, 2002
P. Besançon et al., Alimentation méditerranéenne et santé, John Libbey éd., 2000
H. Dupin, L'Alimentation des Français, éd. E.S.F., 1978
« Apports nutritionnels conseillés pour la population française », in Technique et documentation, 1981
H. Dupin, Les Enquêtes nutritionnelles, C.N.R.S., 1969
H. Dupin et al., Alimentation et nutrition humaine, E.S.F., 1992
H. Dupin, Aliments, alimentation et santé, Tec. et doc.-Lavoisier, Paris, 1996
J. S. Garrow & W. P. T. James dir., Human Nutrition and Dietetic, Churchill, Livingstone, 1998
A. N. Howard, Nutritional Problems in Modern Society, John Libbey & Co. Ltd., 1981
A. Jacob, La Nutrition, coll. Que sais-je ?, P.U.F., 1975
M. Kindron & R. Segal, Atlas encyclopédique du monde, Calmann-Lévy, Paris, 1981
D. S. Mc Laren, Nutritionnal Ophtalmology, Acad. Press, 1980
Man, Food and Nutrition, C.R.S. Press, Cleveland, 1975
O.M.S. Genève, Publications et Statistiques
P. B Bearson & R. Greenwell dir., Nutrition, Food and Man, Univ. of Arizona Press, 1980
M. Pascaud, Métabolismes et nutrition, Diderot, Paris, 2000
M. Recheigl, Man Food and Nutrition, C.R.C. Press, 1975
J. Trémolières, Nutrition : physiologie et comportement alimentaire, Dunod, Paris, 1973
J. Trémolières, J. Serville & R. Jacquot, Manuel élémentaire d'alimentation humaine, 2 t., éd. E.S.F., 1970
E. E. Ziegler & C. J. Filer, Present Knowledge in Nutrition, ILSI Press, Washington D.C., 1996.
Revues
Cahiers de Nutrition et Diététique, Nutrition Reviews, Annual Review of Nutrition, Journal of Nutrition, Annals of Nutrition and Metabolism, Chloé-Doc CERIN, Publications INSERM, WHO et FAO, no H.S. Aliments santé 2007, 60 millions de consommateurs.
Retour en haut
