RIZICULTURE
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AGRICULTURE - Histoire des agricultures jusqu'au XIXe siècle
- Écrit par Marcel MAZOYER, Laurence ROUDART
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ASIE DU SUD-EST (art et archéologie) - Les grands empires
- Écrit par Bernard Philippe GROSLIER
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...moussons. Il y eut, d'abord et nécessairement, dichotomie entre les destins insulaires et continentaux. On constate aussi que ce fut là – et là seulement – où s'offraient des espaces propres à la riziculture, et d'une ampleur suffisante, que des empires s'édifièrent. En Indonésie, seules la côte septentrionale... -
ASIE DU SUD-EST (art et archéologie) - Préhistoire et protohistoire
- Écrit par Helmut LOOFS-WISSOWA
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Quant au deuxième stade de la domestication des plantes, l'agriculture propre (en Asie du Sud-Est, la culture du riz), il a pu commencer au milieu du IVe millénaire, si l'on croit les rapports du site de Non Nok Tha en Thaïlande (Bayard, Solheim), qui mentionnent l'impression d'un grain de ... -
ASIE (Géographie humaine et régionale) - Dynamiques régionales
- Écrit par Manuelle FRANCK, Bernard HOURCADE, Georges MUTIN, Philippe PELLETIER, Jean-Luc RACINE
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Des programmes d'intensification et de modernisation de l'agriculture ont permis, en trente ans,le doublement des rendements rizicoles moyens, qui ont atteint 4 tonnes à l'hectare au milieu des années 2000, par l'investissement dans les systèmes hydrauliques, la mécanisation et par la diffusion... -
ASIE (Géographie humaine et régionale) - Espaces et sociétés
- Écrit par Philippe PELLETIER
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...d'individus, un quart de l'humanité, l'Inde en comptant alors une quarantaine de millions, soit près de la moitié du total mondial à elles deux. Cette importante démographie s'explique essentiellement par l'intensité de la mise en valeur agricole et l'apport de la riziculture irriguée. -
BANGLADESH
- Écrit par Alice BAILLAT, Universalis
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Aujourd’hui, la production agricole du Bangladesh est dominée par la culture du riz, fondement de l’alimentation de la population. À partir des années 1980, les efforts faits en matière de modernisation de l’agriculture (irrigation intensive, engrais chimiques, pesticides, utilisation de... -
BIRMANIE (MYANMAR)
- Écrit par Denise BERNOT, Pierre-Arnaud CHOUVY, Renaud EGRETEAU, Universalis, Bernard Philippe GROSLIER, Jean PERRIN
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...kilomètres du front de mer, large d'environ 250 kilomètres, est structuré par l'estuaire du fleuve et huit bras, dont la rivière Bassein, à l'ouest. Colonisé à partir du milieu du xviii e siècle par les Birmans, le delta devint la principale région rizicole du pays sous l'occupation anglaise (1885-1948). -
CAMARGUE
- Écrit par Lucien TIRONE
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CAMBODGE
- Écrit par Philippe DEVILLERS, Universalis, Manuelle FRANCK, Christian LECHERVY, Solange THIERRY
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Les systèmes agraires khmers traditionnels associent uneriziculture extensive – les rendements moyens sont seulement de 2 tonnes à l'hectare – à la pêche en eau douce. Particulièrement abondante en octobre sur les lacs, à la période de retournement des eaux, la pêche est dans ce cas... -
CHINE - Les régions chinoises
- Écrit par Pierre TROLLIET
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...mais dont, précisément, une partie de l'immense main-d'œuvre est devenue de nos jours un facteur d'industrialisation. Son agriculture est fondée sur la culture du riz et sa civilisation agraire est celle-là même qui définit le mieux l'agriculture extrême-orientale : jardinage très minutieux et très... -
CHINOISE CIVILISATION - Les arts
- Écrit par Corinne DEBAINE-FRANCFORT, Daisy LION-GOLDSCHMIDT, Michel NURIDSANY, Madeleine PAUL-DAVID, Michèle PIRAZZOLI-t'SERSTEVENS, Pierre RYCKMANS, Alain THOTE
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...culture de Hemudu (env. 5008-4773 av. J.-C.), du nord du Zhejiang, révèle une tradition très différente de celle de la vallée du fleuve Jaune, fondée sur la riziculture. De nombreux grains de riz (Oryza sativa indica), qui comptent parmi les plus anciens au monde, ont été en effet mis au jour sur le site, ainsi... -
CORÉE DU SUD
- Écrit par Universalis, Valérie GELÉZEAU, Jin-Mieung LI, Stéphane THÉVENET
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L'agriculture sud-coréenne, comptant pour moins de 3 % dans le P.I.B. en 2013, est dominée par lariziculture, qui occupe un peu plus de 50 % des terres arables sur de petites exploitations (près de 72 % des exploitations ne dépassent pas 1,5 ha). Lancée par le mouvement « Saemaŭl » (« des nouveaux... -
IBAN
- Écrit par Yvan BARBÉ
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INDE (Le territoire et les hommes) - Géographie
- Écrit par Philippe CADÈNE, François DURAND-DASTÈS, Georges MASCLE
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Le système du riz est plus important en raison des masses d'hommes qu'il fait vivre, mais il est au total caractéristique de régions moins étendues. Il s'agit surtout de la périphérie de l'Inde, au climat humide. On peut opposer, en simplifiant beaucoup, deux types de régions. Dans les plaines très humides,... -
INDO-PAKISTANAISE ARCHÉOLOGIE
- Écrit par Jean-François JARRIGE
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...céréales qui étaient auparavant cultivées, comme le blé, l'orge et l'avoine, viennent en effet s'ajouter de nouvelles espèces, le sorgho (sorghum sp.), le riz (ozyza sativa) et le millet (panicum sp. et panicum miliaceum). Alors que le blé et l'orge sont des céréales d'hiver, ces nouvelles espèces sont... -
INDONÉSIE - Géographie
- Écrit par Muriel CHARRAS, Manuelle FRANCK
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...l'État, soutenu par la rente pétrolière et forestière, dans des programmes de développement et les secteurs productifs. Le programme d'intensification de la riziculture met l'accent sur la subvention et le crédit pour l'accès aux intrants (engrais et semences de la révolution verte à croissance... -
INDONÉSIE - Les ethnies
- Écrit par Denys LOMBARD
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À Java-Centre, le paysage se présente souvent comme une mer derizières inondées, avec, à l'horizon, le cône d'un volcan, et, de loin en loin, les bouquets de cocotiers qui signalent la présence des villages (desa). Autour des maisons, construites à même la terre, avec un plancher et... -
JAPON (Arts et culture) - Les arts
- Écrit par François BERTHIER, François CHASLIN, Universalis, Nicolas FIÉVÉ, Anne GOSSOT, Chantal KOZYREFF, Hervé LE GOFF, Françoise LEVAILLANT, Daisy LION-GOLDSCHMIDT, Shiori NAKAMA, Madeleine PAUL-DAVID
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...riziculture, métallurgie du bronze, puis métallurgie du fer, tissages, différents modes d'architecture et de sépultures, céramiques nouvelles). La culture du riz est attestée dans cette région par la présence, dans la couche supérieure du Jōmon d'Itazuke non loin de Fukuoka, de grains et... -
JAPON (Le territoire et les hommes) - Géographie
- Écrit par Philippe PELLETIER
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...surtout, par ce qu'elle a conditionné en amont comme en aval. Elle a orienté les choix agricoles en facilitant une intensification localisée fondée sur la riziculture irriguée, très productive, nourricière et demandeuse de bras, qu'elle a stimulée grâce à l'apport d'engrais à base de... -
JAPON (Le territoire et les hommes) - Histoire
- Écrit par Paul AKAMATSU, Vadime ELISSEEFF, Universalis, Valérie NIQUET, Céline PAJON
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Bientôt de nouveaux éléments vinrent se greffer sur ce vieux fond jōmon :la riziculture en terres irriguées se développa, tandis que l'importation désormais massive des bronzes chinois favorisait la création d'une nouvelle poterie aux lignes simples et pures, réalisée exclusivement à l'aide du... -
JAVA
- Écrit par Jean DELVERT
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KANAZAWA
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MÉKONG
- Écrit par Christian TAILLARD
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...perpendiculaires aux six bras principaux du Mékong, appelé ici Cuu Luong (« fleuve des neuf dragons »), améliore encore l'évacuation de la crue. Il permet la culture du riz flottant dans la partie amont, et une riziculture à double récolte dans la partie centrale. En aval, les remontées salines limitent la culture du... -
MADAGASCAR
- Écrit par Marie Pierre BALLARIN, Chantal BLANC-PAMARD, Hubert DESCHAMPS, Bakoly DOMENICHINI-RAMIARAMANANA, Universalis, Paul LE BOURDIEC, David RASAMUEL
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Ce type de culture serait, d'après la tradition, une innovation introduite tardivement par les princes néo-indonésiens, vers le xvi e ou le xvii e siècle. Selon les premières observations archéobotaniques, effectuées par W. Wetterstrom, sur les grains agglutinés de riz brûlé issus des fouilles... -
RIZ
- Écrit par Jean-Paul CHARVET
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Le riz est la céréale associée au développement des civilisations de l’Asie des moussons : près de 90 p. 100 des superficies qui lui sont consacrées sont encore localisés de nos jours en Asie, dont la moitié en Inde et en Chine. Sa culture est très ancienne : elle est attestée en Chine méridionale...
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SAWAH
- Écrit par Jean PIWNIK
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Terme indonésien qui désigne un champ plat, limité par des diguettes pour retenir l'eau. Le mot « sawah » désigne par extension la rizière à culture humide. Ce système de culture connaît une large extension à Java où il occupe plus de 30 p. 100 du total de la superficie...
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SENDAI
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SRI LANKA
- Écrit par Osmund BOPEARACHCHI, Universalis, Delon MADAVAN, Éric MEYER, Édith PARLIER-RENAULT
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...civilisation, la maîtrise des eaux est vitale. Grâce à des investissements d'une ampleur exceptionnelle poursuivie au cours d'un millénaire et demi, la riziculture prédomine, associée à l'élevage des buffles et aux cultures sur brûlis : à côté de milliers de petits réservoirs villageois, qui ne permettent... -
THAÏLANDE
- Écrit par Jean BOISSELIER, Achille DAUPHIN-MEUNIER, Universalis, Christian LECHERVY, Christian TAILLARD, Solange THIERRY
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...plateau Isan, situé entre 100 et 200 mètres, sont les régions les plus peuplées et concentrent la plus grande partie des terres agricoles du pays. La riziculture irriguée en plaine et les cultures commerciales en piémont dominent dans la plaine centrale, les cultures industrielles (maïs, manioc, canne... -
VIETNAM
- Écrit par Philippe DEVILLERS, Universalis, Pierre-Bernard LAFONT, NGUYÊN TRÂN HUÂN, Michèle PIRAZZOLI-t'SERSTEVENS, Matthieu SALOMON, Stéphanie SOUHAITÉ, Christian TAILLARD
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