PIGMENTS
Pigments azotés
Ptérines
Ptérines
Encyclopædia Universalis France
Les ptérines sont des pigments azotés dont la structure de base est celle d'un tétra-azanaphtalène. Les ptérines naturelles possèdent toutes un groupe aminé en position 2 et un hydroxyle en 4 (nomenclature anglaise).
Leurs colorations sont variées, allant du blanc au jaune et au rouge. Un grand nombre a été isolé des ailes de Lépidoptères (d'où leur nom). La première ptérine isolée et identifiée a été la leucoptérine (papillon Gonepteryx rhamni) ; des ailes de Pieris, on a isolé la xanthoptérine, l'érythroptérine, etc. On considère ces pigments comme des « produits d'excrétion utilisés à des fins décoratives », c'est-à-dire qu'ils n'ont plus de rôle biologique et sont éliminés de l'organisme par stockage dans les ailes, où ils servent à la protection (homochromie) et à la signalisation vis-à-vis d'amis ou d'ennemis. L'acide folique, facteur de croissance, est un acide ptéroylglutamique ; il possède, en dehors du noyau de ptéridine substituée, une chaîne constituée par l'acide para-aminobenzoïque (PAB) qui, pour de nombreux micro-organismes, est le véritable facteur de croissance ; le groupement carboxyle du PAB est amidifié par l'acide glutamique (cf. sulfamides et sulfones, vitamines). La bioptérine a été isolée de l'urine humaine, des écrevisses, des papillons Ephestia kühniella, de l'abeille et des drosophiles.
Les ptérines peuvent être biosynthétisées à partir de la guanosine, par l'intermédiaire d'une tétrahydroptérine ayant une chaîne latérale hydroxylée sur le carbone 3. On pense que les ptérines sont des produits biologiquement inactifs ; par contre, les tétrahydroptérines seraient des catalyseurs des hydroxylations enzymatiques (transformation de la phénylalanine en tyrosine ; du tryptophane en cynurénine par exemple).
Par leur structure, les flavines sont apparentées aux ptérines ; ce sont des substances hydrosolubles, jaunes, fluorescentes, mais qui participent peu à la coloration des tissus (riboflavine des cytochromes-oxydases et coenzymes) ; bien que largement répandue dans les règnes animal et végétal, la riboflavine n'est pas biosynthétisée par les animaux.
Mélanines
Le nom de mélanines (du grec melas, melanos, noir) est généralement accepté bien qu'il couvre une famille de pigments très divers, à la fois par leur origine, leur structure, et parfois leur couleur. Les mélanines sont largement représentées dans les deux règnes. Ce sont des polymères dont la couleur varie du jaune au brun et au noir ; certaines sont rouges. Elles sont insolubles dans les acides. Leur étude est compliquée, d'abord par le fait qu'il s'agit de polymères, mais aussi parce que leur extraction est difficile ; elles sont souvent combinées à des protéines. L'étude des mélanines a commencé par une longue période de « frustration » et se poursuit actuellement par une période d'« incertitude » (Nicolaus).
On classe les mélanines en : phæomélanines (jaune à brun clair), eumélanines (brun à noir) et allomélanines (divers). Alors que les phæomélanines et eumélanines sont trouvées dans le règne animal, les allomélanines sont des pigments des végétaux, champignons et bactéries. Les pigments des cheveux, des plumes et de l'encre des Céphalopodes (sépiomélanines) sont des eumélanines ; ils peuvent en outre (dans les plumes) participer à des phénomènes de diffraction de la lumière donnant ainsi des couleurs irisées. Les pigments de cheveux humains roux et des poils de renards rouges sont des phæomélanines. Les phæomélanines et eumélanines peuvent coexister ou s'ajouter à d'autres pigments et l'on obtient ainsi une grande variété de pigmentations (dans les plumes par exemple). Parmi les allomélanines, citons la sclérotine des cuticules d'Insectes, et le pigment noir d'[...]
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Écrit par
- Michel BARBIER : docteur ès sciences, maître de recherche au C.N.R.S.
Classification
Pour citer cet article
Michel BARBIER. PIGMENTS [en ligne]. In Encyclopædia Universalis. Disponible sur : (consulté le )
Médias
Caroténoïdes
Encyclopædia Universalis France
Biosynthèse des vitamines A
Encyclopædia Universalis France
Quinones
Encyclopædia Universalis France
Autres références
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ALGUES
- Écrit par Bruno DE REVIERS
- 4 869 mots
- 9 médias
...à la membrane supplémentaire qui recouvre la paroi de nombreuses bactéries dont les cyanobactéries. La cyanobactérie ancestrale possédait probablement les chlorophyllesa et b (vertes) ainsi que les pigments bleus et rouges des cyanobactéries actuelles. Le pigment rouge et la chlorophylle b ont été... -
CADMIUM
- Écrit par Alexandre TRICOT
- 8 050 mots
- 6 médias
Cette branche d'utilisation du cadmium est importante ; elle se place suivant les pays au premier ou au deuxième rang des consommations de ce métal. -
CHLOROPHYLLES
- Écrit par Alexis MOYSE
- 3 547 mots
- 4 médias
Le nom de chlorophylle a été donné en 1818 par P. J. Pelletier et J. B. Caventou aux pigments verts des feuilles. Trente ans plus tard environ, leur parenté chimique avec les pigments sanguins fut soupçonnée, puis la diversité des chlorophylles reconnue. Au début du xxe siècle, commencèrent...
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COLORANTS
- Écrit par Daniel FUES
- 6 772 mots
- 4 médias
Les pigments ne sont pas vraiment des colorants. Ils sont insolubles dans l'eau, ne présentent aucune affinité pour les matières textiles et ne peuvent être appliqués à la surface des fibres qu'en les fixant à l'aide d'un liant. Cependant, les pigments ne peuvent être ignorés, car leur utilisation est... - Afficher les 24 références
Voir aussi
- TYROSINE
- BILIRUBINE
- CHROMOPHORE
- CAROTÉNOÏDES
- VITAMINE K
- RHODOPSINE ou POURPRE RÉTINIEN
- MÉLANINES
- XANTHOPHYLLE
- TEINTURE
- INDIGO
- AUXOCHROME
- ANTHRAQUINONE
- QUINONES
- ANTHOCYANE
- BÊTACYANINES
- BÊTAXANTHINES
- CHROMOPROTÉINES
- BENZOQUINONE
- BILIAIRES PIGMENTS
- BILIVERDINE
- PHÉNOXAZONES
- VIOLACÉINE
- PHÉNAZINES
- VITAMINE A
- VITAMINE A1 ou RÉTINOL
- PTÉRINES
- OMMOCHROMES
- FLAVONE
- MORIN
- FLAVONOÏDES
- NAPHTOQUINONES
- TÉTRAPYRROLIQUES COMPOSÉS
- UBIQUINONES ou COENZYMES Q
- FOLIQUE ACIDE
- RÉTINAL
- BIOSYNTHÈSES
- ISOPRÉNIQUES DÉRIVÉS
- TRYPTOPHANE
- OMMATIDIES
- MUREX
- CAROTÈNE
- LYCOPÈNE
- IODOPSINE
- PHÉNANTHRAQUINONES
- EUMÉLANINE
