FLAVONE

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• PIGMENTS

  • Écrit par Michel BARBIER
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  ...jaune) plusieurs groupes de substances telles que les flavonols, les flavanones, les anthocyanidols, pouvant être rattachées par leur structure à la flavone ou phényl-2 chromone. À l'exception des chalcones, ces pigments sont toujours tricycliques. Leur squelette carboné C₆-C₃-C₆ est caractérisé...

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