Molécules biologiques spécifiques

Articles

• ACÉTYLCHOLINE

  • Écrit par Paul MANDEL
  • 10 497 mots
  • 2 médias

  L'acétylcholine (ACh) est l'ester acétique de la choline, corps basique azoté dérivé de l'ammonium quaternaire.

  Formule de l'acétylcholine : β-acétoxyéthyl-triméthyl-ammonium.

  L'ACh a été préparée par voie synthétique en 1867 et peut être obtenue aisément en chauffant de[...]

• ADÉNOSINE TRIPHOSPHORIQUE ACIDE (ATP)

  • Écrit par Pierre KAMOUN, Paul MAZLIAK
  • 1 116 mots

  L'adénosine triphosphorique (ATP) est un mononucléotide diphosphorylé du métabolisme intermédiaire découvert en 1929 par Lohmann. Véritable « monnaie énergétique de la cellule », ce composé assure la fourniture ou la mise en réserve d'énergie dans la plupart des réactions biochimiques.[...]

• ADÉNYLIQUE CYCLIQUE ACIDE ou ADÉNOSINE MONOPHOSPHATE CYCLIQUE (AMP cyclique)

  • Écrit par Paolo TRUFFA-BACHI
  • 2 659 mots

  En 1956, l'Américain E. W. Sutherland et ses collaborateurs découvrent un facteur thermostable indispensable à l'activation, par l'adrénaline, de la phosphorylase du tissu hépatique. La caractérisation chimique de la substance montre qu'il s'agit d'un[...]

• ADRÉNALINE

  • Écrit par Jacques HANOUNE
  • 19 601 mots
  • 2 médias

  On regroupe sous le nom de catécholamines trois composés dérivés de la phényléthylamine, tous hydroxylés en position 3 et 4 sur le noyau aromatique. Ce sont l'adrénaline, la noradrénaline et la dopamine. L'adrénaline, dont l'action est essentiellement hormonale, provient surtout de[...]

• ALCALOÏDES

  • Écrit par Jacques E. POISSON
  • 31 270 mots
  • 5 médias

  Les alcaloïdes représentent un ensemble de molécules d'origine naturelle, renfermant du carbone, de l'hydrogène et, plus spécialement, de l'azote. La plupart possèdent une activité biologique marquée qui a suscité de longue date un intérêt thérapeutique. Leur dénomination – de l'arabe[...]

• ALDOSTÉRONE

  • Écrit par Pierre KAMOUN
  • 9 022 mots

  Dès 1934, Wintersteiner démontrait que l'animal, privé de surrénales, pouvait être maintenu en vie à l'aide d'une fraction amorphe extraite de la partie corticale de ces glandes.

  En 1953, Wettstein et Reichstein ont isolé, à partir de cette fraction, une substance hormonale[...]

• ANDROGÈNES

  • Écrit par Dominique BIDET, Jean-Cyr GAIGNAULT, Jacques PERRONNET
  • 5 399 mots

  Hormones stéroïdes à dix-neuf atomes de carbone, les androgènes naturels sont biosynthétisés par les gonades, ovaires et testicules (et dans ces derniers par les cellules de Leydig), et par les corticosurrénales (zone réticulée). La [...]

• ASCORBIQUE ACIDE ou VITAMINE C

  • Écrit par Pierre KAMOUN
  • 4 555 mots

  Facteur vitaminique hydrosoluble indispensable à l'homme et à de nombreuses espèces animales, l'acide L-ascorbique, de formule brute C₆H₈O₆, est aussi appelé vitamine C. Sa carence alimentaire provoque l'apparition de tuméfactions douloureuses gingivales et articulaires, de lésions[...]

• ATROPINE

  • Écrit par E.U.
  • 2 279 mots

  Substance cristalline, toxique, appartenant à la classe des alcaloïdes. On l'obtient à partir de la L-hyociamine qui est un composant de plantes de la famille des Solanaceae telles que la belladone (Atropa), la jusquiame et le datura. Elle est très soluble dans l'eau. Elle forme une[...]

• AUXINES

  • Écrit par Catherine PERROT-RECHENMANN
  • 27 536 mots
  • 2 médias

  Les auxines sont des hormones végétales, ou phytohormones, présentes dans tout le règne végétal, qui jouent un rôle majeur dans le contrôle de la croissance et du développement des plantes. Elles interviennent dès les premiers stades de l'embryogenèse, puis contrôlent aussi bien l'organisation[...]

• BIOTINE

  • Écrit par Geneviève DI COSTANZO
  • 3 264 mots

  Vitamine du groupe B, appelée aussi vitamine H ou bios II. Elle a été isolée par F. Kögl et B. Tonnis en 1936 à partir du jaune d'œuf. Sa formule a été élucidée par V. du Vigneaud : c'est l'acide D-2′-oxo-(3,4)-imidazolido-2-tétrahydrothiopène valérique :[...]

• BRASSINOSTÉROÏDES

  • Écrit par René LAFONT
  • 1 587 mots

  En 1970, était identifiée, à partir de 226 kg de pollen de colza, une substance capable de provoquer l'élongation et la division des cellules de la tige chez le haricot (un effet qui avait fourni le bioessai nécessaire pour suivre la purification de cette substance). Il s'agissait d'un[...]

• BUFOTÉNINE

  • Écrit par Michel HAMON
  • 2 640 mots

  Alcaloïde indolique isolé pour la première fois des glandes cutanées des crapauds (Bufo sp.). Il s'agit, en réalité, d'un dérivé de la sérotonine, la N,N-diméthyl-sérotonine.

  Administrée à l'homme, la bufoténine provoque des effets mixtes, périphériques et centraux,[...]

• CHLOROPHYLLES

  • Écrit par Alexis MOYSE
  • 19 504 mots
  • 4 médias

  Le nom de chlorophylle a été donné en 1818 par P. J. Pelletier et J. B. Caventou aux pigments verts des feuilles. Trente ans plus tard environ, leur parenté chimique avec les pigments sanguins fut soupçonnée, puis la diversité des chlorophylles reconnue. Au début du xx ^e siècle, commencèrent[...]

• CHLOROQUINE ET HYDROXYCHLOROQUINE

  • Écrit par Gabriel GACHELIN
  • 16 926 mots
  • 2 médias

  La chloroquine (commercialisée en France à partir de 1949 sous le nom de Nivaquine^®) et l’hydroxychloroquine (commercialisée en France à partir de 1955 sous le nom de Plaquenil^®) sont deux molécules de synthèse chimiquement très proches, utilisées dans la prévention du paludisme et[...]

• COCAÏNE

  • Écrit par A. M. HAZEBROUCQ
  • 3 676 mots
  • 1 média

  L'Erythroxylon coca (famille des Linacées), cultivée surtout en Amérique du Sud d'où la plante est originaire, produit la cocaïne au niveau des feuilles par transformation de l'ornithine. Les racines paraissent totalement dépourvues d'alcaloïde. La teneur en alcaloïde varie[...]

• CODÉINE

  • Écrit par E.U.
  • 1 653 mots

  Alcaloïde naturel constituant de l'opium, la codéine, ou méthylmorphine, dérive de la morphine par méthylation. Elle est utilisée en médecine comme anti-tussif et comme analgésique, mais cette dernière action est six à sept fois plus faible que celle de la morphine. La codéine[...]

• CRÉATINE & CRÉATININE

  • Écrit par Geneviève DI COSTANZO
  • 2 577 mots

  La créatine est l'acide α-méthylguanidino-acétique de formule : HNC (NH₂)N (CH₂COOH) (CH₃).

  C'est un constituant essentiel du muscle. La créatinine, produit du catabolisme de la créatine, est son amide cyclique de formule : HN (C–NH–CO–CH₂–NCH₃).

  son dérivé[...]

• CYANINES

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 769 mots

  Il existe deux composés connus sous le nom de cyanines. L'un a pour formule brute C₂₇H₃₀O₁₆ et sa masse moléculaire est de 620,23 g. On l'appelle également cyanidine diglucoside-3-5. C'est un glucoside extrait des fleurs de bleuet, qui s'hydrolyse en cyanidine. Il fait partie de la famille[...]

• DIGITALINE

  • Écrit par Philippe COURRIÈRE
  • 2 279 mots

  De formule chimique brute C₄₁H₆₄O₁₃, la digitaline, utilisée en pharmacopée (tableau A) comme cardiotonique, est un hétéroside très toxique extrait des feuilles de la digitale pourprée (Digitalis purpurea) et de la digitale laineuse (Digitalis lanata), de la famille des Scrofulariacées.[...]

• EFFECTEURS

  • Écrit par Armand TIBI
  • 763 mots

  En physiologie, effecteurs se dit des cellules cibles (ou, mais improprement, « récepteurs ») qui, excitées par un stimulus (hormone, influx nerveux, antigène), répondent par une réaction spécifique de l'espèce cellulaire : sécrétion, motricité, synthèse d'anticorps. En enzymologie, ce terme[...]

• ÉMÉTINE

  • Écrit par Philippe COURRIÈRE
  • 1 799 mots

  De formule brute C₂₉H₄₀O₄N₂, l'émétine a été isolée en 1817 par Pelletier et Magendie des racines et du rhizome de différents ipécas (Ipecacuanha), plantes de la famille des rubiacées. C'est le principal alcaloïde des ipécas, qui contiennent aussi de la céphéline, de la psychotrine,[...]

• ENDOCRINIEN SYSTÈME

  • Écrit par René LAFONT
  • 28 958 mots
  • 7 médias

  La coordination des activités au sein d'un organisme pluricellulaire nécessite l'existence de « dialogues » entre les différentes cellules qui le constituent. Cette communication peut se réaliser selon trois grandes modalités : communication directe, grâce à l'existence de jonctions[...]

• ÉPHÉDRINE

  • Écrit par Philippe COURRIÈRE
  • 2 338 mots

  De formule brute C₁₀H₁₅ON, l'éphédrine est un alcaloïde extrait des rameaux de plantes de la famille des gnétacées, les éphédras, dont il existe de nombreuses variétés ; celles de Chine, du Tibet et du Pakistan sont les plus employées ; elles poussent généralement à l'état sauvage[...]

• ÉRYTHRITE, chimie

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 616 mots

  Polyol de formule :CH₂OH—CHOH—CHOH—CH₂OH.

  Masse moléculaire : 122,12 g.

  Masse spécifique : 1,45 g/cm³.

  Point de fusion : 119-120 ⁰C.

  Point d'ébullition : 331 ⁰C.

  Corps polymorphe, cristallisé à partir de ses solutions aqueuses, l'érythrite (syn. érythritol) se présente sous[...]

• ÉSÉRINE ou PHYSOSTIGMINE

  • Écrit par Philippe COURRIÈRE
  • 2 263 mots

  Alcaloïde de formule brute C₁₅H₂₁O₂N₃, extrait de la fève de Calabar (Physostigma venenosum), plante de la famille des légumineuses qui se développe de façon sauvage en Afrique, dans la région du Niger. On l'appelle également, évoquant le nom scientifique de la plante, physostigmine[...]

• ESTROGÈNES ou ŒSTROGÈNES

  • Écrit par Dominique BIDET, Jean-Cyr GAIGNAULT, Jacques PERRONNET
  • 6 701 mots

  L'appellation de ces substances dérive du terme œstrus (ou estrus) qui désigne, chez les mammifères femelles, la période où l'ovulation et la réceptivité vis-à-vis du mâle coïncident. Les estrogènes naturels sont des hormones[...]

• FLAVINE MONONUCLÉOTIDE (FMN)

  • Écrit par Paul DI COSTANZO
  • 1 649 mots

  Coenzyme flavinique dérivée de la riboflavine (vitamine B₂). C'est une cotranshydrogénase qui représente le groupement prosthétique du « ferment jaune de Warburg et Christian ». Avec le flavine adénine dinucléotide (FAD), elle constitue le groupement actif des enzymes jaunes ou flaviniques[...]

• GHRÉLINE

  • Écrit par Jean-Pierre CHARVET
  • 2 751 mots

  La ghréline est une hormone naturelle isolée de l'estomac de certains mammifères, dont l'homme, par l'équipe japonaise de Kosima (Nature, n^o 402, pp. 656-660, 1999).

  Lorsqu'on l'injecte par voie intraveineuse ou dans le ventricule cérébral, ce peptide relâche l'hormone[...]

• GIBBÉRELLINES

  • Écrit par Paul ROLLIN
  • 8 388 mots
  • 1 média

  Il est de coutume de considérer que le premier régulateur de croissance qui fut découvert est l'auxine (1928). En fait, quelques années auparavant, un jeune chercheur japonais, Kurosawa, consacrait ses recherches à une maladie du riz (le bakanae) due à un champignon pathogène, le Fusarium[...]

• GLYCÉRINE (glycérol)

  • Écrit par Geneviève DI COSTANZO
  • 3 315 mots

  La glycérine est le propane-1,2,3-triol, alcool de formule CH₂OH—CHOH—CH₂OH

  Masse moléculaire : 92,11 g

  Point d'ébullition : 290 ⁰C, avec décomposition

  Point de fusion : 20 ⁰C (17 ⁰C pour certains auteurs) ; le composé présente un phénomène de surfusion et se solidifie[...]

• HISTAMINE

  • Écrit par Serge BONFILS, Bernard HALPERN
  • 20 261 mots
  • 4 médias

  L'histamine, tout comme l'adrénaline, l'acétylcholine, la 5-hydroxytryptamine, appartient à une série de substances pharmacologiques emmagasinées dans les cellules vivantes et dotées à la fois d'une puissante activité et d'une grande toxicité. L'histamine possède certainement dans[...]

• HORDÉNINE

  • Écrit par Philippe COURRIÈRE
  • 1 403 mots

  Alcaloïde, dont la formule brute est C₁₀H₁₅ON, extrait des touraillons d'orge (germes d'orge séparés du malt des brasseries). Il s'agit de l'orge Hordenum vulgare, de la famille des graminées. Léger remarqua que les infusions de touraillons d'orge donnaient des résultats[...]

• HORMONES

  • Écrit par Jacques DECOURT, E.U., Yves-Alain FONTAINE, René LAFONT, Jacques YOUNG
  • 78 944 mots
  • 11 médias

  La coordination des fonctions exercées par les différents organes qui composent le corps des animaux repose sur des systèmes de communication qui opèrent au sein de l'organisme pour maintenir l'équilibre fonctionnel indispensable à la vie.

  L'un de ces systèmes est dit endocrinien,[...]

• IONOPHORES

  • Écrit par René HELLER
  • 2 291 mots

  On nomme ionophores des substances qui perméabilisent les membranes cellulaires vis-à-vis du passage des ions. C'est le cas notamment de certains antibiotiques qui perturbent le fonctionnement des mitochondries, rendant leur membrane perméable aux ions alcalins et découplant[...]

• MATRICE INTERCELLULAIRE ou MATRICE EXTRACELLULAIRE

  • Écrit par Jacqueline LABAT-ROBERT, Ladislas ROBERT
  • 13 197 mots
  • 6 médias

  La matrice intercellulaire est une substance qui se trouve chez les animaux pluricellulaires dans les espaces intercellulaires, et les tissus riches en matrice ont été désignés comme «  tissus conjonctifs ». Cette matrice est composée de quatre familles de macromolécules, les collagènes[...]

• MÉLATONINE

  • Écrit par Yvan TOUITOU
  • 4 792 mots

  La mélatonine (N-acétyl-5-méthoxy-tryptamine) est une hormone sécrétée principalement par la glande pinéale ou épiphyse et également produite, mais en beaucoup plus faible quantité, par la rétine.

  Durant les trente dernières années, l'intérêt pour la glande pinéale a été relancé à la[...]

• MESCALINE

  • Écrit par E.U.
  • 2 378 mots

  Alcaloïde naturel qui constitue le principe actif du peyotl (Echinocactus williamsii, cactus du Mexique et du sud-ouest des États-Unis), la mescaline (β-triméthoxy-3, 4, 5 phényl-éthylamine) a été utilisée comme hallucinogène à partir de la fin du xix ^e siècle. La molécule de[...]

• MORPHINE

  • Écrit par Hélène MOYSE, Michel PARIS, René Raymond PARIS
  • 11 469 mots
  • 3 médias

  Les propriétés narcotiques du pavot somnifère et de l'opium (latex desséché obtenu par incision de ses capsules) ont été reconnues dès la plus lointaine Antiquité. Mais l'isolement de leur principe actif principal, la morphine, date seulement du début du xix ^e siècle. Deux pharmaciens[...]

• MOTILINE

  • Écrit par Jean-Louis SCHLIENGER
  • 375 mots

  La motiline est une hormone que libèrent les cellules EC2 du duodénum et du jéjunum, après alcalinisation de la muqueuse duodénale chez le chien (mais acidification chez l'homme). Favorisant l'activité motrice gastrique et intestinale, cette hormone aurait un rôle régulateur de la vidange gastrique.[...]

• MUSCARINE

  • Écrit par Philippe COURRIÈRE
  • 1 283 mots
  • 1 média

  Alcaloïde, de formule brute C₉H₂₁O₂N, que l'on trouve dans divers champignons supérieurs comme l'amanite tue-mouches (Amanita muscaria), l'amanite panthère (Amanita pantherina) et les inocybes. Ces champignons poussent dans les régions tempérées et sont responsables[...]

• OLIGOÉLÉMENTS

  • Écrit par Jean LAVOLLAY
  • 19 662 mots
  • 1 média

  Le terme « oligoéléments » a été introduit en biologie par Gabriel Bertrand pour désigner les éléments trouvés en petite proportion, mais d'une manière constante, à l'analyse chimique des organismes vivants. L'arsenic, par exemple, est un oligoélément de la matière animale[...]

• OUABAÏNE

  • Écrit par Philippe COURRIÈRE
  • 2 456 mots

  Hétéroside cardiotonique de formule brute C₂₉H₄₄O₁₂ extrait pour la première fois par Arnaud en 1888 de lianes et des racines d'un arbre qui pousse en Abyssinie, l'ouabaïo, Acokanthera ouabaio, de la famille des apocynacées. L'ouabaïne (ou G-strophantine) se trouve aussi dans[...]

• PAPAVÉRINE

  • Écrit par Philippe COURRIÈRE
  • 1 675 mots

  Alcaloïde de formule brute C₂₀H₂₁O₄N, que l'on trouve en faible quantité dans l'opium (environ 0,01 p. 100 des alcaloïdes totaux de celui-ci) extrait d'une variété de pavot, Papaver somniferum, de la famille des papavéracées. Produit très toxique, elle appartient au tableau[...]

• PHÉROMONES

  • Écrit par Charles DESCOINS
  • 30 642 mots

  Le transfert d'informations par signaux chimiques entre individus d'espèces différentes ou entre individus de la même espèce est courant chez les êtres vivants. Cependant, on réserve le terme de « phéromone », du grec pherein (transporter) et hormân (exciter), aux signaux chimiques[...]

• PHOSPHAGÈNE

  • Écrit par Geneviève DI COSTANZO
  • 2 086 mots

  Composé phosphoré labile, découvert dans le muscle, en 1927, par Eggleton et dénommé phosphagène parce que son hydrolyse libère une molécule d'acide phosphorique. Il a été identifié à la phosphocréatine :

  

  Les muscles contiennent, plus que les autres tissus, deux[...]

• PHYTIQUE ACIDE

  • Écrit par Armand TIBI
  • 3 101 mots

  Extrait par Palladin, en 1891, de diverses graines et étudié par Winterstein qui, en 1897, montra qu'il s'agit d'un sel double de calcium et de magnésium dont l'hydrolyse libère un polyol cyclique, le méso-inositol, l'acide phytique est donc l'ester hexa-orthophosphorique du méso-inositol.[...]

• PHYTOCHROME

  • Écrit par Jean-Pierre BOULY, René HELLER, Émile MIGINIAC
  • 17 390 mots
  • 1 média

  Pour les plantes, la lumière n'est pas seulement la source énergétique de la photosynthèse. Elle contrôle aussi leur développement, de la germination à la mise à fleur, et intervient dans les mouvements de leurs organes ; elle est, de plus, avec l'humidité et la température, l'un[...]

• PHYTOHORMONES ou HORMONES VÉGÉTALES

  • Écrit par Robert BOURIQUET
  • 15 341 mots
  • 1 média

  Les phytohormones ou hormones végétales répondent exactement à la définition des hormones dans le monde animal ; ce sont des substances organiques, de poids moléculaire moyen, diffusibles et cristallisables. Produites par certaines cellules, elles sont généralement transportées à quelque distance[...]

• PIGMENTS

  • Écrit par Michel BARBIER
  • 29 452 mots
  • 11 médias

  Les substances naturelles colorées ont très tôt suscité la curiosité et l'intérêt des hommes. Le simple fait qu'elles soient visibles a stimulé leur étude tout en facilitant les techniques de recherche. L'emploi de préparations naturelles pour l'embellissement des demeures, des poteries,[...]

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