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CHAMPIGNONS

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Les structures reproductrices et la classification générale des champignons

Indépendamment de leur rôle, gamétique ou non, on a pris l'habitude de distinguer les propagules des champignons selon qu'elles sont nues et mobiles grâce à un ou deux flagelles ( zoïdes) ou au contraire munies d'une paroi et non mobiles ( spores). En réalité, cette distinction n'a peut-être pas l'importance qu'on lui accorde, car il n'est pas rare que les zoïdes s'« enkystent », c'est-à-dire se transforment en spores ; en outre, pour le même stade du cycle, il peut y avoir, dans certains cas, production de zoïdes ou, dans d'autres, émission directe de spores.

Les zoïdes peuvent être munis d'un seul flagelle, soit postérieur et en forme de fouet ( chytridiomycètes), soit antérieur et alors à mastigonèmes ( hyphochytridiomycètes). Ces deux entités systématiques réunissent des organismes à thalles très réduits (filaments cœnocytiques qui peuvent même se réduire à une masse amiboïde nue, en particulier chez les parasites intra-cellulaires). Ce sont des champignons aquatiques ou hôtes des sols humides ; seuls, quelques-uns sont des parasites de végétaux aquatiques (algues ou saprolégniales), ou de plantes cultivées, mais leur importance économique reste mineure.

La fusion gamétique, chez les représentants de ces deux groupes, se réalise souvent entre zoïdes et les sexes sont alors indiscernables ; dans certains cas cependant (monoblépharidales), les gamètes femelles sont dépourvus de flagelles et demeurent immobiles. On a interprété l'existence d'un second blépharoplaste, chez les zoïdes uniflagellés de quelques chytridiales (fig. 2), comme une marque de l'existence passée d'un deuxième flagelle, et donc d'une affinité avec les oomycètes, biflagellés ; les flagelles des zoïdes des champignons ayant la même structure que ceux des zoïdes d'algues, ou même d'animaux, la réalité de ce lien privilégié n'est pas évidente. Toutefois, l'absence d'appareil chlorophyllien, et l'édification de mycéliums typiques, au moins chez certains de ces organismes (blastocladiales) justifient le maintien des chytridiomycètes et des hyphochytridiomycètes au sein de l'ensemble des champignons (cf. tableau).

Rhizophydium sp.

Rhizophydium sp.

Encyclopædia Universalis France

Rhizophydium sp.

Rhizophydium sp., Chytridiale, parasite de Phycomycètes (d'après Sparrow, 1960).

Encyclopædia Universalis France

Grands groupes

Grands groupes

Encyclopædia Universalis France

Grands groupes

Les grands groupes de champignons.

Encyclopædia Universalis France

Les oomycètes

Oomycète

Oomycète

Encyclopædia Universalis France

Oomycète

Cycle de vie d'un Oomycète.

Encyclopædia Universalis France

Bien que l'usage les fasse étudier par des « mycologues », les oomycètes sont exclus du domaine des « vrais champignons », leurs spores biflagellées ou leur paroi non chitineuse les rapprochant des algues ; on les classe dans les Chromista, proches des algues brunes. Ils seront cependant traités ici, leurs fonctions biologiques étant importantes et leurs caractéristiques n'étant pas abordées dans d'autres rubriques. Ce sont des organismes à thalles généralement assez peu développés, essentiellement aquatiques, parasites de plantes (responsables des « mildious », des « rouilles blanches », etc.) ou parasites d'animaux (poissons, nématodes...). Leur multiplication asexuée se réalise typiquement par des sporocystes qui libèrent des zoïdes biflagellés, possédant simultanément les deux types de flagelles précédents, l'un antérieur, l'autre postérieur. Chez certaines formes aquatiques (saprolégniales), des zoïdes de première génération, atypiques (à deux flagelles apicaux identiques), s'enkystent pour engendrer ces zoïdes biflagellés de type ordinaire. Ce sont ces derniers qui, après s'être enkystés, germent enfin pour produire un mycélium (fig. 3, parcours a, b, c, d, e).

Chez les formes aériennes, il n'existe qu'un seul stade flagellé. Les sporocystes peuvent engendrer des spores, productrices de zoïdes lorsqu'elles rencontrent une goutte de rosée ou de pluie déposée sur une feuille de la plante hôte (parcours f, c, d, e), ou directement émettrices de mycélium (parcours[...]

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Pour citer cet article

Jacques GUINBERTEAU, Patrick JOLY, Jacqueline NICOT, Jean Marc OLIVIER, « CHAMPIGNONS », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le . URL :

Média

<it>Oudemansiella mucida</it>

Oudemansiella mucida

Christoph Burki/ The Image Bank/ Getty Images

Oudemansiella mucida

Mucidule visqueuse (Oudemansiella mucida), variété de champignon qui pousse sur les troncs d'arbre.

Christoph Burki/ The Image Bank/ Getty Images

Espèce de pholiote

Espèce de pholiote

Pal Hermansen/ The Image Bank/ Getty Images

Espèce de pholiote

Pholiotes, champignons poussant au pied des arbres.

Pal Hermansen/ The Image Bank/ Getty Images

Shiitake

Shiitake

Oliver Strewe/ The Image Bank/ getty Images

Shiitake

Le shiitake (Lentinus edodes), champignon comestible très cultivé au Japon..

Oliver Strewe/ The Image Bank/ getty Images

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