CHAMPIGNONS

Articles

• CHAMPIGNONS

  • Écrit par Jacques GUINBERTEAU, Patrick JOLY, Jacqueline NICOT, Jean Marc OLIVIER
  • 10 958 mots
  • 17 médias
  

  Les champignons sont des organismes eucaryotes, c'est-à-dire pourvus de véritables noyaux (avec membrane nucléaire, chromosomes et nucléole) dont les divisions impliquent des séquences mitotiques régulières. Les actinomycètes, qui sont un groupe de procaryotes parmi les bactéries, n'appartiennent...

• ALCALOÏDES

  • Écrit par Jacques E. POISSON
  • 5 686 mots
  • 5 médias
  Les champignons, dont l'inventaire chimique est encore loin d'être complet, contiennent des alcaloïdes intéressants par leur activité biologique. C'est notamment le cas des ergots comme l' ergot de seigle (Claviceps purpurea), source de dérivés d'une remarquable variété d'effets...

• AMANITE TUE-MOUCHES ou FAUSSE ORONGE

  • Écrit par Olivier JUILLIARD
  • 372 mots
  • 1 média

  Du genre des agaricacées, l'amanite tue-mouches, ou fausse oronge (Amanita muscaria), est un champignon courant dans les régions septentrionales de l'Eurasie et de l'Amérique du Nord. De nombreuses légendes font de lui, sous le nom d'amanite muscarine, un champignon maléfique,...

• ASCOMYCÈTES

  • Écrit par Patrick JOLY
  • 3 889 mots
  • 5 médias

  Le groupe de Champignons constitué par les Ascomycètes édifie des fructifications souvent complexes, d'aspect et de taille très variables.

  Beaucoup n'apparaissent à l'œil nu que sous la forme de points ou de glomérules à peine plus gros que des têtes d'épingle, noirs ou diversement colorés ;...

• AUTOTROPHIE & HÉTÉROTROPHIE

  • Écrit par Alexis MOYSE
  • 2 503 mots
  • 2 médias
  ...végétaux font eux-mêmes la synthèse de ces substances ou facteurs de croissance. C'est le cas des végétaux chlorophylliens autotrophes et de nombreux champignons et bactéries à qui il suffit de disposer d'un aliment carboné organique relativement simple, glucose ou acide organique. Aussi les classe-t-on...

• BASIDIOMYCÈTES

  • Écrit par Patrick JOLY
  • 6 427 mots
  • 4 médias

  Ce groupe de champignons rassemble la majeure partie des espèces aux fructifications de grande taille, celles qu'on va ramasser dans les bois ou dans les prés ; il comprend aussi des organismes microscopiques parasites de plantes ; ces derniers provoquent alors des maladies dont les noms (« rouilles...

• CHYTRIDIOMYCOSE

  • Écrit par Claude MIAUD
  • 3 346 mots
  • 4 médias

  Le déclin ou la disparition de populations d’amphibiens (grenouilles, crapauds, tritons, salamandres…) a généré à la fin du xx^e siècle de nombreux travaux pour en définir des causes « globales ». Ces études ont notamment permis l’identification de champignons qui provoquent une...

• DERMATOLOGIE

  • Écrit par Robert DEGOS
  • 4 585 mots
  • 1 média
  ...cutanées sont aujourd'hui recensées : molluscum contagiosum, kérato-acanthome et lésions verruqueuses à Papillomavirus (verrues vulgaires et condylomes). Les champignons pathogènes, de plus en plus répandus, provoquent les uns des dermites des plis et des lésions des muqueuses surtout génitales (levures...

• DIASPORES, botanique

  • Écrit par Robert GORENFLOT
  • 933 mots

  Dans tout le règne végétal, on appelle diaspores les parties des plantes qui sont disséminées, permettant ainsi la propagation des espèces (diaspora, dispersion).

  Les diaspores sont d'origine végétative quand elles sont constituées d'une fraction de l'appareil végétatif ( ...

• ÉCOLOGIE

  • Écrit par Patrick BLANDIN, Denis COUVET, Maxime LAMOTTE, Cesare F. SACCHI
  • 20 635 mots
  • 15 médias
  Une autre difficulté de l'établissement des niveaux trophiques est liée à l'existence des micro-organismes, bactéries et champignons, dont la place dans le réseau trophique est en général plus difficile à préciser. Aussi les a-t-on souvent classés dans un niveau trophique particulier, le niveau...

• ÉLICITINES

  • Écrit par Pierre RICCI
  • 686 mots

  La résistance des plantes aux micro-organismes pathogènes met en jeu leur aptitude à percevoir une grande diversité de molécules étrangères en tant que signaux (éliciteurs) activant des mécanismes de défense. Les élicitines (découvertes au centre I.N.R.A. d'Antibes à la fin des années 1980)...

• FORÊTS - La forêt, un milieu naturel riche et diversifié

  • Écrit par Yves BASTIEN, Marcel BOURNÉRIAS
  • 8 183 mots
  • 16 médias
  ...attaquent d'autant plus les pins sylvestres que ceux-ci sont plus loin de l'étage montagnard. Il est exceptionnel que les attaques d'insectes, ou celles de champignons parasites, même massives, provoquent des déséquilibres importants au sein des forêts « naturelles ». Cependant, les hêtraies d'Europe...

• FUNGI IMPERFECTI

  • Écrit par Jacqueline NICOT
  • 1 791 mots
  ...critère d'ordre biologique introduit par Mason (1933) met ainsi l'accent sur les mécanismes qui assurent la dispersion des spores, organes de propagation du champignon : les Xerosporae produisent des spores sèches, aisément dispersées par le vent ; les Gloiosporae, des spores gluantes, transportées par...

• GAMÈTES

  • Écrit par Michel FAVRE-DUCHARTRE, Jacques TESTART
  • 4 173 mots
  • 5 médias
  ...marquer que ce ne sont pas des zoïdes (autrement dit cellules mobiles). En perdant leurs pigments assimilateurs, en s'adaptant aux milieux aériens, les Rhodophytes restent au niveau évolutif des champignons Ascomycètes, Basidiomycètes et Zygomycètes également dépourvus de cellules flagellées.

• GÉNÉTIQUE

  • Écrit par Axel KAHN, Philippe L'HÉRITIER, Marguerite PICARD
  • 25 873 mots
  • 31 médias
  Certains organismes inférieurs, rencontrés parmi les protozoaires, les algues et les champignons, réalisent l'autre extrême : la diplophase est réduite au zygote, et celui-ci ne se divise que pour subir la méiose. La croissance de l'organisme s'accomplit alors entièrement en haplophase.

• HEIM ROGER (1900-1979)

  • Écrit par Jean DORST
  • 1 345 mots

  Mycologue, botaniste, naturaliste, Roger Heim fut un chercheur infatigable, un chef d'école et un grand administrateur de la science, tout en manifestant d'incomparables talents d'humaniste, de philosophe, de défenseur de la nature, de la liberté et de la pensée française.

  Homme...

• HERBIER DU MUSÉUM NATIONAL D'HISTOIRE NATURELLE

  • Écrit par Denis LAMY
  • 2 172 mots
  • 4 médias
  ...toutes les régions du monde, et appartiennent à tous les groupes végétaux, des mousses aux fougères et aux plantes à fleurs, en passant par les algues. Même si les champignons ne sont plus aujourd’hui considérés comme des plantes, les collections de mycologie (y compris les lichens) demeurent une section...

• HUMAINS ET NON-HUMAINS (anthropologie)

  • Écrit par Frédéric KECK
  • 2 238 mots
  ...reste à décrire comment les non-humains affectent les humains d’une façon qui résiste à la standardisation scientifique. En suivant les transformations du champignon matsutake depuis les forêts de l’Oregon et du Yunnan vers les étals des marchés japonais, Anna Tsing décrit les différentes valeurs affectives,...

• INTOXICATIONS

  • Écrit par Jacques-Robert BOISSIER, Claude PIVA
  • 4 146 mots
  • 2 médias
  Les végétaux absorbés comme aliments (champignons) ou au cours de jeux par les enfants sont capables d'entraîner des intoxications mortelles. Sept champignons de l'Europe occidentale occasionnent des syndromes apparaissant après une longue incubation et pouvant conduire à la mort. Une vingtaine...

• LASCAUX

  • Écrit par Patrick PAILLET, Denis VIALOU
  • 4 864 mots
  • 2 médias
  ...2001 sur le sol, les banquettes et les plans inclinés de la salle des Taureaux, ainsi que sur la voûte du Diverticule axial. La grotte est victime d'un champignon identifié comme Fusarium solani, parasite des cultures, apporté de l'extérieur lors des travaux, mais également présent dans le sol de la...

• LEVURES

  • Écrit par Jacques BOIDIN, Universalis, Jean-Bernard FIOL, Simone PONCET
  • 3 435 mots
  • 2 médias

  Les Levures sont des Champignons microscopiques, aux cellules ovoïdes de quelques millièmes de millimètres de largeur, se détachant facilement les unes des autres et, de ce fait, bien adaptées à la propagation dans les liquides. Les représentants les plus utilisés par l'homme sont les levures de bière...

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