MUSCARINE

Amanite tue-mouches

Amanite tue-mouches

Amanite tue-mouches

Amanite tue-mouches, ou fausse oronge (Amanita muscaria), champignon très vénéneux.

Alcaloïde, de formule brute C9H21O2N, que l'on trouve dans divers champignons supérieurs comme l'amanite tue-mouches (Amanita muscaria), l'amanite panthère (Amanita pantherina) et les inocybes. Ces champignons poussent dans les régions tempérées et sont responsables chaque année de nombreuses intoxications. S'ils ne sont pas mortels, ils sont très dangereux car ils provoquent des troubles gastro-intestinaux, du délire et des hallucinations, en particulier à cause de la muscarine.

Du point de vue chimique, la muscarine possède un noyau furanne sur lequel sont fixés une fonction alcool, un groupement méthyle et une chaîne diméthyl-aminométhyl : c'est une méthyl-2 diméthyl aminométhyl-5 ol-3 tétrahydrofuranne. Sa formule développée possède de nombreuses analogies structurales avec celle de l'acétylcholine, analogies qui pourraient expliquer les propriétés pharmacologiques de la muscarine, qui est un parasympathomimétique : elle provoque une augmentation des différentes sécrétions (salive et sueur), une constriction des bronches, une augmentation du péristaltisme intestinal. Beaucoup plus résistant aux différents agents chimiques que l'acétylcholine, cet alcaloïde est également beaucoup plus actif ; cependant, on ne lui connaît encore aucune application thérapeutique.

— Philippe COURRIÈRE

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    Écrit par

    • Philippe COURRIÈRE : docteur ès sciences, docteur en pharmacie, biologiste hospitalier, professeur de biophysique à la faculté des sciences pharmaceutiques de Toulouse, université Paul-Sabatier

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    Pour citer cet article

    Philippe COURRIÈRE, « MUSCARINE », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le . URL :

    Média

    Amanite tue-mouches

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    Amanite tue-mouches, ou fausse oronge (Amanita muscaria), champignon très vénéneux.

    Autres références

    • ACÉTYLCHOLINE

      • Écrit par Paul MANDEL
      • 1 681 mots
      • 2 médias
      ...pas l'universalité d'action de l'ACh, à part la choline qui peut produire des effets qualitativement identiques mais quantitativement plus faibles. La muscarine, substance toxique de champignons du genre Amanita, exerce les mêmes actions que l'ACh au niveau des terminaisons périphériques parasympathiques....
    • AMANITE TUE-MOUCHES ou FAUSSE ORONGE

      • Écrit par Olivier JUILLIARD
      • 327 mots
      • 1 média

      Du genre des agaricacées, l'amanite tue-mouches, ou fausse oronge (Amanita muscaria), est un champignon courant dans les régions septentrionales de l'Eurasie et de l'Amérique du Nord. De nombreuses légendes font de lui, sous le nom d'amanite muscarine, un champignon...

    Voir aussi