PLEUROTE

Article

• CHAMPIGNONS

  • Écrit par Jacques GUINBERTEAU, Patrick JOLY, Jacqueline NICOT, Jean Marc OLIVIER
  • 10 958 mots
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  Les espèces saprophytes croissent sur une matière organique formée de végétaux morts. Les pleurotes et le shiitake utilisent un support non décomposé (bois, écorce, paille, etc.), alors que le champignon de couche s'insère dans une chaîne de fermentation de pailles ou de fumiers (compost). Le...