Culture des champignons

CHAMPIGNONS

• Écrit par 
• Jacques GUINBERTEAU, 
• Patrick JOLY, 
• Jacqueline NICOT, 
• Jean Marc OLIVIER
•  • 10 958 mots
•  • 17 médias

Dans le chapitre « La culture des champignons »  : […] La culture des champignons comestibles (fungiculture ou myciculture) est une activité humaine fort ancienne ; stimulée par l'intérêt gastronomique mais aussi par les applications médicinales, elle a évolué parallèlement au maintien de la cueillette traditionnelle des espèces sauvages. Les documents chinois situent autour des années 1200-1300 après J.-C. la […] Lire la suite