DIGESTION

Articles associés

• BERNARD CLAUDE (1813-1878)

  • Écrit par Paul MAZLIAK
  • 3 625 mots
  • 1 média
  ...les urines et le prussiate de potassium dans les poumons. Claude Bernard en conclut que le milieu sanguin n'était pas propice aux réactions chimiques. En revanche, il put observer que la muqueuse gastrique se colorait très intensément au bleu de Prusse : les recherches de Claude Bernard se focalisèrent...

• CANNON WALTER BRADFORD (1871-1945)

  • Écrit par Jacqueline BROSSOLLET
  • 431 mots

  L'un des plus grands physiologistes américains, dont le nom reste surtout attaché à la théorie de l'homéostasie. Né dans le Wisconsin à Prairie-du-Chien, Cannon entre à Harvard en 1896. Docteur en médecine en 1900, il reste dans cette université où se déroulera sa carrière...

• CHOLÉCYSTOKININE-PANCRÉOZYMINE

  • Écrit par Jean-Louis SCHLIENGER
  • 336 mots

  Découverte en deux temps, d'abord pour son action sur la contraction de la vésicule biliaire et rattachée à la cholécystokinine par Ivy et Golberg en 1928, puis pour son action sur la sécrétion enzymatique pancréatique, attribuée à la pancréozymine par Harper en 1943, cette hormone...

• DIGESTIF APPAREIL

  • Écrit par Jean-Jacques BERNIER, Universalis, Jean-Louis FRESLON, Claude GILLOT
  • 13 642 mots
  • 10 médias
  On accepte aujourd'hui l'idée quela motricité du tube digestif n'est jamais en repos : elle est active 24 heures sur 24, mais elle fonctionne différemment, à jeun, quand le tube digestif ne contient que les liquides sécrétés par les glandes et, pendant les phases post-prandiales, quand il contient...

• ENDOCYTOSE

  • Écrit par Armand TIBI
  • 372 mots

  Du grec endon (à l'intérieur) et kytos (enveloppe), l'endocytose désigne le processus par lequel les cellules « internalisent » diverses substances présentes dans le milieu environnant, soit sous forme de particules solides — on parle dans ce cas de phagocytose (de...

• ENTÉROGASTRONES

  • Écrit par Jean-Louis SCHLIENGER
  • 355 mots

  Hormones peptidiques gastro-intestinales, les entérogastrones sont produites par certains constituants du système APUD, et apparentées à la sécrétine et au glucagon.

  Sécrété dans le duodénum et le jéjunum par les cellules K, le GIP (gastric inhibitory peptide...

• ESTOMAC

  • Écrit par Miguel LEWIN
  • 3 727 mots
  • 2 médias

  On peut se représenter notre estomac comme une dilatation du tube digestif formant une sorte de poche, entre la fin de l'œsophage et le début de l'intestin. Malgré cette appare nte simplicité de structure, il s'agit d'un organe dont le fonctionnement est relativement complexe. L'estomac...

• FOIE

  • Écrit par Jacques CAROLI, Universalis, Yves HECHT
  • 8 774 mots
  • 6 médias
  ...impropre, le cholestérol précipite (boue biliaire), ce qui peut constituer l'amorce d'un calcul biliaire (lithiase). L'action des sels biliaires dans la digestion intestinale des graisses relève du même mécanisme : formation de micelles et mise en suspension, dans le milieu intestinal aqueux, des...

• GLYCÉMIE

  • Écrit par Jack BAILLET, Universalis
  • 3 216 mots
  • 2 médias
  ...de nourriture. Mais l'estomac, réservoir placé sur le trajet des aliments, amortit le flux d'absorption et l'étale dans le temps. Les sucs digestifs transforment les macromolécules des aliments en molécules plus simples, telles que des acides aminés, des oses, des électrolytes, de l'eau et...

• INTESTIN, pathologie

  • Écrit par Jean-Jacques BERNIER
  • 3 335 mots
  • 1 média
  ...les diarrhées par maldigestion et les diarrhées par malabsorption. Dans les premières intervient principalement l'absence d' enzymes nécessaires à la digestion des aliments. Elles peuvent résulter de troubles pancréatiques (insuffisance pancréatique ou cancer du pancréas) ou hépato-biliaires (le plus...

• LIPIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL, Jean-Claude PROMÉ
  • 5 985 mots
  • 11 médias
  ...dégradation (ou catabolisme) des triglycérides procède par l'hydrolyse des fonctions esters catalysée par des lipases ou des lipoprotéines-lipases. Dans le tube digestif, les lipases préduodénales (linguale ou gastrique) et la lipase pancréatique transforment ainsi chaque triglycéride alimentaire...

• LYSOSOMES

  • Écrit par Christian de DUVE
  • 1 803 mots
  • 1 média

  Les lysosomes, ou corpuscules lytiques (du grec lusis, dissolution, et sôma, corps), sont des composants de toutes les cellules eucaryotes, tant animales que végétales. Ils constituent les organites centraux d'un système cytoplasmique complexe servant à la digestion d'une grande variété...

• MICROBIOTE DE LA BOUCHE

  • Écrit par Sylvie BABAJKO, David OJCIUS, Ihsène TAÏHI-NASSIF
  • 4 607 mots
  • 4 médias

  La cavité buccale est une partie du corps en interface directe et variable avec l’environnement. Organe de communication (phonation, mimiques, esthétique…), elle est aussi indispensable à de nombreuses fonctions vitales comme la circulation de l’air, la mastication, la salivation… Porte d’entrée...

• MUCOVISCIDOSE ou FIBROSE KYSTIQUE DU PANCRÉAS

  • Écrit par Gabriel BELLON, Robert GILLY, Georges SIMON
  • 2 761 mots
  –  syndrome digestif : se manifeste éventuellement dès la naissance par une occlusion intestinale, un retard à l'évacuation du méconium et, plus tard, par l'émission de selles grasses nauséabondes du fait de l'absence de digestion des graisses alimentaires par suite du défaut...

• PANCRÉAS

  • Écrit par Universalis, Jacques MIROUZE, Éric RENARD, André RIBET
  • 6 811 mots
  • 3 médias
  ...nutrition ont été si tardivement individualisées. Certes, Claude Bernard insistait dès 1856 sur le rôle essentiel du suc pancréatique excrété dans la digestion de toutes les catégories chimiques d'aliments : lipides, protides et hydrates de carbone. Mais la fonction, d'une importance vitale,...

• PROTÉINES DE L'ALIMENTATION HUMAINE

  • Écrit par Jean-Claude MEUNIER
  • 2 957 mots
  ...animales sont bien équilibrées. Cependant, les acides aminés soufrés du lait de vache sont limitants s'il est la source protéique du régime alimentaire. La disponibilité dépend de l'aptitude des protéases digestives à hydrolyser entièrement les protéines. Les protéines végétales ne sont hydrolysées...

• RÉAUMUR RENÉ ANTOINE FERCHAULT DE (1683-1757)

  • Écrit par Jacqueline BROSSOLLET
  • 527 mots

  Né à la Rochelle, Réaumur étudie le droit à Poitiers et à Bourges avant de venir en 1703 à Paris, où il se consacre aux sciences. Il publie d'abord des travaux de mathématiques, Mémoires géométriques, dont la valeur le fait élire en 1708 à l'Académie des sciences qui le charge...

• SOMATOSTATINE

  • Écrit par Jean-Louis SCHLIENGER
  • 100 mots
  • 1 média

  Hormone initialement extraite de l'hypothalamus, la somatostatine a été retrouvée dans les cellules D tout au long du tractus digestif (surtout dans l'antre et le fundus gastrique) et dans le pancréas. Ce tétradécapeptide inhiberait, entre autres, toutes les sécrétions hormonales...

• SPALLANZANI LAZZARO (1729-1799)

  • Écrit par Jacqueline BROSSOLLET
  • 531 mots

  Étudiant d'abord le droit à l'université de Bologne, Spallanzani s'oriente vers l'histoire naturelle après avoir reçu les ordres mineurs et enseigné à vingt-six ans la philosophie à Reggio. À trente-deux ans, il est professeur de sciences naturelles à Modène....

• SYMBIOSE

  • Écrit par Pierre CACHAN, Georges MANGENOT
  • 4 569 mots
  • 3 médias
  ...dans l'intestin des hétéroptères phytophages (Pentatomides) ; elles peuvent l'être dans des sacs débouchant dans la partie antérieure du tube digestif (Trypetidae, ou mouche des fruits). Chez les termites primitifs et les blattes xylophages, les endosymbiotes sont des protozoaires flagellés...

• VIEILLISSEMENT

  • Écrit par Claude JEANDEL, Marc PASCAUD
  • 10 445 mots
  • 1 média
  ...déglutition, transit intestinal) chimiques (enzymes digestives). L'odorat et le goût, facteurs importants de l'appétit, se détériorent. La muqueuse gastrique s'atrophie avec l'âge, ce qui peut causer une réduction des productions d'acide gastrique et du facteur intrinsèque de Castle, protéine...

• VOMISSEMENT

  • Écrit par François BOURNÉRIAS
  • 292 mots

  Le vomissement est l'expulsion forcée, par la bouche, du contenu digestif. Sa valeur sémiologique est très variable et elle dépend de son caractère (est-il précédé de nausées ou, au contraire, « en fusée ») et des circonstances anamnestiques.

  Certes, le vomissement n'est habituellement...

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