FOIE
L'importance biologique du foie humain est attestée par son volume et par sa densité cellulaire ; il pèse environ 1,5 kg chez l'adulte et représente le 1/50 du poids du corps, formant ainsi la masse viscérale la plus volumineuse de l'organisme, avec près de trois cents milliards de cellules. Sa situation lui permet d'accomplir des fonctions indispensables à la vie : il est placé sur le trajet du courant sanguin qui provient de l'intestin, de telle sorte qu'il peut contrôler tout l'apport alimentaire. Cependant, dans l'échelle zoologique, le développement du foie coïncide avec la présence du glucose à un taux constant dans le sang circulant. Ce fait illustre la tâche primordiale du foie qui est, chez des êtres vivants ne s'alimentant pas de façon continue, de métaboliser sans cesse les nutriments ingérés de façon intermittente de manière à fournir à l'organisme un courant incessant de matériaux susceptibles d'être transformés en énergie.
Les recherches physiologiques classiques ont mis en évidence l'extraordinaire polyvalence métabolique du tissu hépatique : fonction glycogénique, réglant la glycémie (taux de glucose sanguin) ; fonction de synthèse des protéines (sérum-albumine, fibrinogène, complexe prothrombinique) ; fonction de synthèse et de dégradation des graisses (lipides) ; fonction de détoxication (transformation de substances variées, métabolites résiduels, poisons, substances chimiques médicamenteuses ou non, par mise en œuvre de processus de conjugaison, avec l'acide glycuronique, par exemple) ; fonction uréogénétique (élimination sous forme d'urée de l'azote ammoniacal produit par la dégradation des acides aminés).
Quant à la fonction biliaire, elle consiste dans la formation des sels biliaires aux dépens du cholestérol sanguin, et dans l'excrétion de bilirubine conjuguée, par transformation de la bilirubine que produit à partir de l'hémoglobine le système réticulo-histiocytaire, responsable de la destruction par phagocytose (ici au niveau des cellules de Küpffer du foie) des globules rouges périmés.
Le mé [...]
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Écrit par :
- Jacques CAROLI : professeur à la faculté de médecine de Paris
- Yves HECHT : docteur en médecine, ancien chef de clinique, médecin consultant de l'hôpital Saint-Antoine, Paris
- Jean ANDRE : docteur en médecine, ancien chef de clinique à la faculté de médecine de Paris
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Autres références
« FOIE » est également traité dans :
ABDOMEN
Dans le chapitre « La pathologie traumatique » : […] Le foie peut présenter, par un mécanisme identique, une ou plusieurs fissures qui siègent au niveau de la convexité et des attaches diaphragmatiques. Le syndrome d'anémie aiguë s'enrichit de signes particuliers, comme le pouls ralenti, la présence de sucre dans les urines. En dehors d'un broiement, incompatible avec la survie, les ruptures du foie […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/abdomen/#i_8029
ADÉNYLIQUE CYCLIQUE ACIDE ou ADÉNOSINE MONOPHOSPHATE CYCLIQUE (AMP cyclique)
En 1956, l'Américain E. W. Sutherland et ses collaborateurs découvrent un facteur thermostable indispensable à l'activation, par l'
ADRÉNALINE
Dans le chapitre « Physiologie »
: […]
une hyperlactacidémie, et une augmentation des acides gras libres. Elle augmente le métabolisme de base. L'adrénaline augmente la production de glucose par le
ALCOOLISME
Dans le chapitre « Lésions viscérales de l'alcoolisme chronique »
: […]
d'ailleurs souvent dépourvue de symptômes nets, et sur la fréquence des pancréatites chroniques ou aiguës. La cirrhose du foie est souvent précédée par des lésions cellulaires avec ou sans surcharge graisseuse (stéatose) des cellules hépatiques. Elle constitue, à partir du moment où elle s'accompagne d'
ALDOSTÉRONE
Dans le chapitre « Catabolisme et élimination » : […] L'aldostérone est presque entièrement métabolisée au cours de la traversée hépatique, comme l'indique sa concentration quasi nulle dans la veine sus-hépatique. L'inefficacité de l'aldostérone administrée par voie orale illustre sa métabolisation complète lors d'un seul passage hépatique […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/aldosterone/#i_8029
AMIBIASE
Dans le chapitre « Localisations extra-intestinales » : […] L'amibiase ne lèse pas que l'intestin ; le foie et plus rarement le poumon peuvent être touchés […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/amibiase/#i_8029
ANDERSEN MALADIE D'
métabolisme très rare liée au déficit en amylo-1 :4,1 :6-transglucosidase, enzyme clé de la synthèse du glycogène. Ce déficit entraîne la production excessive d'une forme anormale de glycogène, l'amylopectine, qui s'accumule dans les tissus, en particulier le
BERNARD CLAUDE (1813-1878)
Dans le chapitre « La fonction glycogénique du foie »
: […]
de cette substance, et je trouvai que le sang de tous les animaux contient du sucre, même quand ils n'en mangent pas. » Claude Bernard soutint donc en 1863 une thèse intitulée : Recherches sur une nouvelle fonction du foie, considéré comme organe producteur de la matière sucrée, chez l'homme et les animaux. Les trois points essentiels du
BILHARZIOSES ou SCHISTOSOMIASES
Dans le chapitre « Clinique »
: […]
sont souvent plus complexes. Des troubles digestifs, variés, des débâcles diarrhéiques s'associent très souvent à une augmentation de volume du
BIO-INGÉNIERIE
dans le monde vivent avec une trachée, une vessie ou un urètre bioartificiels. Mais façonner un organe plein vascularisé, comme le
CÉTOGENÈSE
Ensemble des mécanismes biochimiques qui aboutissent à la formation, par le tissu hépatique, de corps dits cétoniques […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cetogenese/#i_8029
CHOLESTÉROL
Dans le chapitre « Les chylomicrons » : […] en apoprotéine B. Le remnant est ensuite fixé sur des récepteurs spécifiques au niveau du foie (récepteurs apo E) où il est complètement dégradé (sous l'influence des triglycérides-lipases hépatiques et de la cholestérol-estérase hépatique). Le cholestérol des remnants pourrait être un des facteurs principaux de la régulation de la synthèse […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cholesterol/#i_8029
CROISSANCE, biologie
Dans le chapitre « L'hormone de croissance » : […] de l'hormone de croissance sur le squelette se situe paradoxalement plus au niveau du foie qu'à celui du cartilage. En effet, elle dépend de la production par le foie, et probablement par d'autres cellules de l'organisme, d'un facteur de croissance appelé somatomédine. Celui-ci est un puissant stimulant de l'activité des cartilages, donc de la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/croissance-biologie/#i_8029
DÉTOXICATION
Dans le chapitre « Le lieu »
: […]
: tube digestif, appareil respiratoire,
DIGESTIF APPAREIL
Dans le chapitre « Description de l'appareil digestif humain »
: […]
buccale, et deux très volumineuses glandes de l'
DISTOMATOSES
Des vers plats, les douves (plathelminthes de l'ordre des Trématodes) sont à l'origine chez l'homme d'affections du
ÉCHINOCOCCOSES
Les échinococcoses sont des parasitoses graves liées au développement, chez les mammifères herbivores et omnivores (et chez l'homme), des larves dites « hydatides » des ténias du genre Echinococcus. Une hydatide peut se définir comme une larve vésiculaire pouvant contenir plusieurs milliers de têtes de ténia (ou scolex). En […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/echinococcoses/#i_8029
ESTROGÈNES ou ŒSTROGÈNES
L'appellation de ces substances dérive du terme œstrus (ou estrus) qui désigne, chez les
EXCRÉTION
Dans le chapitre « L'excrétion par accumulation dans l'organisme »
: […]
et soulignent le rôle de la peau et de ses productions (plumes, écailles, etc.). Le foie des Vertébrés possède une fonction similaire. Cet organe joue un rôle de premier plan dans les mécanismes de
FER - Rôle biologique du fer
Dans le chapitre « Régulation de l'hepcidine par le fer » : […] joue un rôle important dans la signalisation entre l'absorption intestinale et le foie. Les protéines HFE et une isoforme du récepteur à la transferrine spécifiquement exprimée dans le foie (RTf2), toutes deux exposées à la surface des hépatocytes, sont impliquées dans cette signalisation. Des mutations de l'une ou l'autre de ces protéines sont […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/fer-role-biologique-du-fer/#i_8029
FORBES MALADIE DE
La maladie de Forbes, également appelée maladie de Cori ou glycogénose de type III, est une maladie héréditaire rare dans laquelle la dégradation du glycogène en résidus de glucose simples est incomplète, entraînant l'accumulation de composés intermédiaires dans les cellules du
GIERKE MALADIE DE VON
de type I, est la plus fréquente des maladies héréditaires du stockage du glycogène. C'est une maladie transmise sur le mode autosomique récessif, liée au blocage du métabolisme du glycogène par déficit d'une enzyme, la glucose-6-phosphatase, qui contrôle la libération d'unités de glucose simple, à partir du glycogène stocké dans le […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/maladie-de-von-gierke/#i_8029
GLUCIDES
Dans le chapitre « Synthèse des polyholosides »
: […]
« branchante » détache une partie de la molécule et la porte sur la fonction alcool primaire (en 6) d'une unité glucose, créant une liaison glycosidique α-1,6, ce qui entraîne la ramification du polysaccharide. C'est de cette manière que le glycogène se reforme, en particulier dans le
GLYCÉMIE
Dans le chapitre « Système hyperglycémiant sympathico-hormonal » : […] hyperglycémie qui disparaît après hépatectomie : le point d'impact essentiel est donc le foie ; l'adrénaline y agit par activation du système adénylcyclase, qui conduit à la production d'une phosphorylase active et à la fabrication de glucose à partir du glycogène ; mais elle agit aussi au niveau de la cellule du pancréas où, par l'intermédiaire […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/glycemie/#i_8029
GLYCOGÉNOSES
Dans le groupe des glycogénoses hépatiques, le type O est classé à part ; il résulte du déficit en UDPG-glycogène transférase, qui entraîne une anomalie du taux de synthèse du glycogène. La maladie se manifeste chez le nourrisson (au moment de l'espacement des têtées) par des épisodes d'hypoglycémie dus à une diminution trop rapide des stocks de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/glycogenoses/#i_8029
HÉMOCHROMATOSES
Dans le chapitre « Manifestations cliniques de la maladie » : […] Dans la forme évoluée apparaissent d'autres symptômes. Le foie, le pancréas, le cœur, les articulations et l'hypophyse sont atteints préférentiellement. Le foie augmente de volume (hépatomégalie) et devient le siège d'une inflammation (« hépatite ») qui se traduit par une augmentation (modérée) des transaminases (amino-transférases) dans le sang. […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/hemochromatoses/#i_8029
HÉMORRAGIES
Dans le chapitre « Déficits acquis de facteurs de coagulation » : […] facteurs du complexe prothrombique (dont la synthèse est faite par le foie en présence de vitamine K) dans les affections hépatobiliaires, chez le nouveau-né, et dans les intoxications par les antivitamines K (traitements anticoagulants des thromboses) est la cause d'hémorragies aisément combattues par l'administration de vitamine K […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/hemorragies/#i_8029
HÉPATITE C
Dans le chapitre « Hépatotropisme du VHC » : […] La multiplication du VHC dans les hépatocytes, selon un cycle réplicatif qui commence à être connu, est responsable de la maladie hépatique […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/hepatite-c/#i_8029
HERS MALADIE DE
La maladie de Hers, ou glycogénose de type VI, est une maladie héréditaire du métabolisme, liée au déficit d'une enzyme hépatique, la glycogène phosphorylase, qui contrôle le catabolisme du glycogène hépatique en simples résidus de glucose, ensuite utilisés pour combler les besoins énergétiques de l'organisme. Le déficit enzymatique entraîne l' […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/maladie-de-hers/#i_8029
HISTOCOMPATIBILITÉ
Dans le chapitre « En transplantation » : […] Foie. On a huit à neuf heures pour greffer un foie. Bien que la compatibilité ABO reste importante, le rôle du complexe HLA demeure un sujet à controverses, et il semble dépendre de la maladie. Les scléroses auto-immunes seraient peut-être mieux soignées par une greffe incompatible, mais aucune étude complète n'a été conduite […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/histocompatibilite/#i_8029
HYDATIDOSE
L'hydatidose (ou kyste hydatique) est une parasitose grave liée au développement — chez les mammifères herbivores mais aussi chez les mammifères omnivores et chez l'homme — des larves dites « hydatides » du ténia Echinococcus granulosus. Une hydatide est une larve vésiculaire pouvant contenir plusieurs milliers de têtes de ténia […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/hydatidose/#i_8029
LIPIDES
Dans le chapitre « Cholestérol »
: […]
supérieurs, la voie quantitativement importante du catabolisme du cholestérol est sa transformation, dans le
MALADIES MOLÉCULAIRES
Dans le chapitre « Intolérance héréditaire au fructose »
: […]
a lieu selon le mode récessif autosomique (qui est d'ailleurs le plus fréquent). La déficience enzymatique qui cause cette maladie génétique affecte l'aldolase « B » (appelée aussi aldolase hépatique, bien qu'elle soit présente non seulement dans le foie, mais aussi dans le rein et dans l'intestin grêle). La figure 1
MITOCHONDRIES
Dans le chapitre « Le catabolisme des acides aminés »
: […]
La part du catabolisme des acides aminés dans la synthèse d'ATP mitochondriale est relativement limitée. En revanche, les mitochondries de foie catalysent les étapes essentielles du cycle de l'uréogenèse. Par le jeu des réactions catalysées par les transaminases cytoplasmiques, l'
PANCRÉAS
Dans le chapitre « L'insuline »
: […]
hépatique. Un équilibre, régi par les besoins insuliniques nécessaires pour assurer l'
PHARMACOLOGIE
Dans le chapitre « Métabolisme des médicaments » : […] L'élimination est assurée principalement par le foie et les reins […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/pharmacologie/#i_8029
PORTE SYSTÈME
Réseau de vaisseaux capillaires interposé sur le trajet d'un vaisseau de plus fort calibre, le système porte trouve son exemple typique dans le système porte hépatique : la veine porte pénétrant dans le
PRIX LASKER 2016
Dans le chapitre « Le prix Lasker-DeBakey pour la recherche clinique »
: […]
de l’hépatite C fut identifié en 1989. Cette dernière est une maladie grave qui, en se chronicisant, évolue vers une cirrhose et le cancer du
PROCRÉATION
Dans le chapitre « Unité hormonale fœto-placentaire »
: […]
À partir du
RÉGÉNÉRATION ET CICATRISATION
Dans le chapitre « Régénération hépatique » : […] Sur le plan expérimental, la régénération hépatique a été la plus étudiée en raison de la commodité de l'hépatectomie partielle. Le rat est l'animal de choix car l'anatomie particulière de son foie rend l'hépatectomie partielle d'une grande simplicité. Chez cet animal, l'ablation de 68 p. 100 de la masse hépatique respecte l' […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/regeneration-et-cicatrisation/#i_8029
RÉGULATIONS BIOCHIMIQUES
Dans le chapitre « Métabolisme des lipides » : […] b) Il peut, dans le foie, se transformer en acide acétylacétique, c'est la cétogénèse. Ce composé passe dans le sang où il est capté par différents organes qui, après l'avoir transformé en acétyl-CoA (acétylcoenzyme A), l'utilisent pour leurs besoins énergétiques. Les lipides sont donc les précurseurs de deux groupes d'aliments pour […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/regulations-biochimiques/#i_8029
RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves animales
Dans le chapitre « Glucides »
: […]
du glycogène dans nombre de leurs cellules, les deux organes de réserve sont le foie et le muscle strié. Le glycogène stocké dans le foie est une réserve de glucose permettant, dans l'intervalle des apports alimentaires de glucose, le maintien dans le sang d'une
REYE SYNDROME DE
qui se développe chez l'enfant au décours d'une
STATINES
Dans le chapitre « Le traitement des hypercholestérolémies » : […] l'expression et donc le nombre des r-LDL à la surface des cellules de l'organisme et en particulier du foie. Or ce récepteur a pour fonction de lier les LDL aux membranes cytoplasmiques des cellules, puis de les faire pénétrer dans ces cellules pour y être dégradées en libérant leur contenu en cholestérol. L'essentiel des LDL circulant dans le […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/statines/#i_8029
STÉROÏDES
Dans le chapitre « Catabolisme et élimination » : […] Le catabolisme des stéroïdes hormonaux se produit principalement dans le foie et, pour une faible quantité, dans leurs cellules cibles. Il est régi par deux principes : inactivation du dérivé hormonal, transformation en composés hydrosolubles éliminables dans les émonctoires (urines, fèces). L'inactivation est assurée par l'intervention d'enzymes ( […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/steroides/#i_8029
SURCHARGE SYNDROMES DE
Le déficit ou le blocage des voies normales du
SURRÉNALES
Dans le chapitre « Androgènes surrénaliens »
: […]
Le catabolisme a lieu dans le foie
TRANSPLANTATION D'ORGANES
Dans le chapitre « Transplantation hépatique » : […] Actuellement, la transplantation hépatique est, dans les centres expérimentés, un acte parfaitement maîtrisé […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/transplantation-d-organes/#i_8029
WHIPPLE GEORGE HOYT (1878-1976)
Ses travaux scientifiques portent principalement sur la physiopathologie du
Voir aussi
Pour citer l’article
Jacques CAROLI, Yves HECHT, Jean ANDRE, « FOIE », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 20 août 2018. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/foie/
