DOMESTICATION

Articles

• DOMESTICATION

  • Écrit par Jean-Pierre DIGARD
  • 7 170 mots
  • 4 médias
  

  Alors qu'ils s'entichent d'animaux de compagnie et de plantes ornementales, les citadins ont aujourd'hui presque tout oublié de la culture rurale de leurs ancêtres. Il en résulte une grande méconnaissance de la faune et de la flore en général, domestiques en particulier, les « animaux...

• AFGHANISTAN

  • Écrit par Daniel BALLAND , Gilles DORRONSORO , Encyclopædia Universalis , Mir Mohammad Sediq FARHANG , Pierre GENTELLE , Sayed Qassem RESHTIA , Olivier ROY et Francine TISSOT
  • 37 316 mots
  • 19 médias
  ...quête de pâturages et de terres fertiles, de l'autre. Cela explique la place privilégiée accordée dans la nouvelle religion à la protection des animaux domestiques, surtout à celle de l'espèce bovine que l'on retrouve dans le culte de la vache chez les hindous de notre temps, descendants de la branche...

• AFRIQUE (Histoire) - Préhistoire

  • Écrit par Augustin HOLL
  • 6 326 mots
  • 3 médias
  ...Nabta, Bir Kiseiba, Ti-n-Torha et Uan Afuda contiennent une faible mais persistante proportion de restes de bovidés, attribués aux bovins domestiques. Il y aurait donc eu, dans ces cas, une domestication locale de bovins au cours de l'Holocène ancien. En dépit des controverses ayant suivi la publication...

• AGRICULTURE - Histoire des agricultures jusqu'au XIX^e siècle

  • Écrit par Marcel MAZOYER et Laurence ROUDART
  • 6 086 mots
  • 2 médias
  ...sociétés d'agriculteurs se nourrissant principalement des produits issus des cultures et des élevages a pris des siècles. Au cours de ce lent processus, certaines espèces de plantes cultivées et d'animaux élevés se sont différenciées peu à peu de leurs ancêtres et de leurs congénères sauvages, devenant...

• ANTHROPOLOGIE ANARCHISTE

  • Écrit par Jean-Paul DEMOULE
  • 4 849 mots
  • 3 médias
  Aussi son originalité est-elle de montrer tous les inconvénients de la domestication, car cette domus va devenir un foyer de maladies : si celles-ci, en grande partie transmises par les animaux, existaient déjà, les concentrations humaines croissantes et sédentaires les favorisent singulièrement. En...

• ANTHROPOLOGIE DES ZOONOSES

  • Écrit par Frédéric KECK et Christos LYNTERIS
  • 3 954 mots
  • 4 médias
  ...phases d’infections zoonotiques lorsque les conditions de vie en commun sont perturbées. L’ornithologue et géographe Jared Diamond décrit ainsi en 1997 la domestication des animaux au Néolithique : l’échange de produits animaux (viande, lait, cuir…) contre du soin s’accompagne d’un « don » inattendu,...

• APICULTURE

  • Écrit par Minh-Hà PHAM-DELÈGUE
  • 1 260 mots
  • 1 média

  Dès la Préhistoire, l'homme a exploité des capacités de l'abeilleApis mellifera L. à produire du miel à partir du nectar de fleurs, ce qui a permis le développement d'une véritable domestication de l'abeille à partir du xviii^e siècle en Europe. On peut définir l'apiculture...

• ASIE (Géographie humaine et régionale) - Espaces et sociétés

  • Écrit par Philippe PELLETIER
  • 23 142 mots
  • 4 médias
  ...situées à la croisée des mondes chinois, indien et indochinois, les découvertes mettent en évidence, depuis le milieu des années 1990, l'existence d'une aire de domestication du riz par riziculture inondée située dans le bassin moyen et inférieur du Yangzi dès le Néolithique (vers 4000 av. J.-C.)....

• ASIE CENTRALE

  • Écrit par Henri-Paul FRANCFORT et Frantz GRENET
  • 9 700 mots
  • 4 médias
  ..., les grottes de Djebel ont abrité des chasseurs (de gazelles principalement) et des pêcheurs ; on y a constaté les premières tentatives connues de domestication de la chèvre, plus de 7 000 ans avant notre ère. Sur les piémonts nord de l'Hindu Kuch, à Ak Kupruk, la chèvre et le mouton sont très abondants...

• CÉRÉALES

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 6 254 mots
  • 14 médias
  ...dans la première moitié du xx^e siècle, comment les principales aires alimentaires antérieures à la révolution industrielle s'identifiaient à des aires de domestication progressive de céréales spécifiques et à des aires de civilisation particulières. Celles-ci ont pu être caractérisées, à la...

• CHASSEURS-CUEILLEURS (archéologie)

  • Écrit par Jean-Paul DEMOULE
  • 4 727 mots
  • 3 médias
  ...dans différentes parties du monde, parfois organisées en un « V » vers lequel il était rabattu. La chasse bénéficie aussi de la coopération des chiens, domestiqués à partir des loups il y a 20 000 ans environ, ou même plus tôt, en Eurasie ainsi qu’en Amérique du Nord. Il s’agit là de la première domestication...

• CHAT DOMESTIQUE

  • Écrit par Marie-Claude BOMSEL
  • 677 mots

  Petit carnivore familier mais de caractère très indépendant, particulièrement souple et vif. Classe : Mammifères ; ordre : Carnivores ; sous-ordre  : Féliformes ; famille : Félidés.

  Le chat domestique (Felis catus) présente diverses formes suivant la race mais, contrairement au chien...

• CHIEN

  • Écrit par Marie-Claude BOMSEL
  • 933 mots
  • 1 média

  Carnivore domestique dont l'histoire accompagne celle de l'homme. Classe : Mammifères ; ordre : Carnivores ; sous-ordre : Caniformes ; famille : Canidés.

  D'une race à l'autre, les chiens présentent une grande variété morphologique du fait de la sélection effectuée par l'homme,...

• EUROPE, préhistoire et protohistoire

  • Écrit par Gérard BAILLOUD , Encyclopædia Universalis , Jean GUILAINE , Michèle JULIEN , Bruno MAUREILLE , Michel ORLIAC et Alain TURQ
  • 21 406 mots
  • 22 médias
  ...(Thessalie, Crète, Chypre) se développera, à la façon du Proche−Orient mais avec un sensible décalage dans le temps, un Néolithique précéramique, pratiquant la culture des céréales et l'élevage des caprins, des bovidés et des suidés. Cette situation implique donc, en dépit d'introductions techniques, un déroulement...

• FERRURE DE CHEVAL

  • Écrit par Jacques MÉRAND
  • 344 mots

  En Asie centrale, berceau de la domestication du cheval, au Moyen-Orient, en Égypte ou dans le monde gréco-romain, la ferrure à clous n'est pas attestée avant l'ère chrétienne : le vocabulaire, les représentations, les fouilles ne la révèlent nulle part. Les traités d'hippologie eux-mêmes, hittites...

• INDO-PAKISTANAISE ARCHÉOLOGIE

  • Écrit par Jean-François JARRIGE
  • 16 935 mots
  • 11 médias
  ...construites en brique crue. L'étude de la faune montre que la chasse fournit encore l'essentiel des besoins en viande dans la première période d'occupation ; on note cependant la présence d'animaux domestiqués, en particulier de chèvres. Dans les phases suivantes, la proportion d'animaux sauvages décroît de...

• MADAGASCAR

  • Écrit par Marie Pierre BALLARIN , Chantal BLANC-PAMARD , Hubert DESCHAMPS , Bakoly DOMENICHINI-RAMIARAMANANA , Encyclopædia Universalis , Paul LE BOURDIEC et David RASAMUEL
  • 35 132 mots
  • 11 médias
  Les traditions orales merina font remonter la domestication et la consommation du zébu au règne de Ralambo, au xvii^e siècle. La présence de ce bétail est pourtant attestée dans la plupart des sites archéologiques malgaches, dont une partie est antérieure au x^e siècle. En Imerina, bosindicus...

• MAÏS

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 2 949 mots
  • 5 médias
  Le maïs (Zeamays L.), plante annuelle de grande taille (de 2 à 4 m de hauteur), a été domestiqué en Amérique centrale autour de 7000 à 6000 avant J.-C. dans les régions du sud du Mexique et du nord du Guatemala. Le téosinte (Euchlaenamexicana), plante adventice très proche de cette céréale,...

• MAMMIFÈRES

  • Écrit par Pierre CLAIRAMBAULT , Robert MANARANCHE , Pierre-Antoine SAINT-ANDRÉ et Michel TRANIER
  • 10 795 mots
  • 20 médias
  ...classe de Vertébrés. Dès l'aube de l'humanité, les Mammifères ont fourni à nos ancêtres le vêtement protecteur et une grande partie de l'alimentation. La domestication de certaines espèces comme le bœuf, le mouton, le porc, a permis de satisfaire une grande partie des besoins humains en protéines animales,...

• MÉSOLITHIQUE

  • Écrit par Michel ORLIAC
  • 6 940 mots
  • 20 médias
  ...chevaux, des sangliers et des lynx. Il en est de même dans le Montadien ancien de l'abri Cornille (Istres) et dans le Castelnovien de Châteauneuf-lès-Martigues (Bouches-du-Rhône) ; dans cet abri,la domestication du chien ne semble pas faire de doute ; le mouton n'y apparaît qu'au Néolithique ancien.

• NÉOLITHIQUE

  • Écrit par Jean VAQUER
  • 3 572 mots
  • 2 médias
  Le changement de mode de vie engendré par le passage d'une économie d'acquisition de subsistance naturelle à une économie de production d'espèces végétales cultivées et animales domestiquées a été considéré comme le progrès décisif du Néolithique. Il libérait l'homme de sa soumission à la nature, les...

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