BLÉ

Carte mentale

Élargissez votre recherche dans Universalis

Terres à blé et producteurs de blé

La production mondiale de blé est de l’ordre de 675 millions de tonnes (Mt) depuis le début des années 2010, contre seulement 100 Mt au début des années 1910. Les principaux producteurs mondiaux sont l’Union européenne, la Chine, les « pays de la mer Noire » (Russie, Ukraine, Kazakhstan), l’Inde et les États-Unis. Depuis le début des années 1990, les superficies consacrées au blé dans le monde ont peu fluctué : elles sont comprises entre 210 et 220 millions d'hectares, réparties sous les latitudes tempérées. C’est donc principalement grâce à la progression des rendements (le rendement moyen mondial étant passé de 25 quintaux à l’hectare – q/ha – au début des années 2000 à 31 q/ha au début des années 2010) que la production mondiale a continué de croître. Il semble toutefois que l’on ait aujourd’hui atteint un plateau dans ce domaine dans différents pays, dont la France.

Blé : production 

Blé : production 

Dessin

Les principaux producteurs de blé (production supérieure à 14 millions de tonnes par an). Les chiffres représentent la moyenne des productions des années de 2009 à 2012. Au niveau mondial, la production annuelle de blé est de quelque 675 millions de tonnes (sources : International Grain... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Dans bien des régions du monde, le blé est principalement produit dans de très petites exploitations couvrant au plus quelques hectares. C'est en particulier le cas en Inde et en Chine. Lorsque les agriculteurs peuvent irriguer et disposer des différents intrants de la « révolution verte », les rendements peuvent atteindre de 50 à 60 q/ha, mais les moyennes nationales se situent vers 45 q/ha en Chine et vers 28 q/ha en Inde. On note toutefois une tendance à l’essoufflement de la révolution verte depuis quelques années. Malgré quelques progrès, la productivité par homme demeure très modeste dans ces pays : elle est le plus souvent comprise entre 30 et 100 quintaux par unité de main-d'œuvre.

En Afrique du Nord et au Proche-Orient, le blé est cultivé sur de petites parcelles irriguées ou sur des superficies un peu plus vastes sans irrigation. Les rendements à l'hectare sont dans ces conditions très contrastés : de 50 à 60 quintaux dans le premier cas et de 5 à 10 quintaux dans le second. Ce dernier chiffre peut varier, d'une année sur l'autre, du simple au triple en fonction des aléas du climat. Pour le blé irrigué, les problèm [...]


1  2  3  4  5
pour nos abonnés,
l’article se compose de 4 pages



Médias de l’article

Blé (épis)

Blé (épis)
Crédits : INRA DIST/ flickr ; CC-BY

photographie

Blé : production 

Blé : production 
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin

Blé : marché mondial

Blé : marché mondial
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin

Blé, maïs et soja : évolution des prix

Blé, maïs et soja : évolution des prix
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin





Écrit par :

  • : professeur émérite à l'université de Paris-Ouest-Nanterre-La Défense, correspondant national de l'Académie d'agriculture de France

Classification


Autres références

«  BLÉ  » est également traité dans :

AGRICOLE RÉVOLUTION

  • Écrit par 
  • Abel POITRINEAU, 
  • Gabriel WACKERMANN
  •  • 10 248 mots

Dans le chapitre « Les effets de la mondialisation »  : […] L'industrialisation et la tertiairisation de l'agriculture ont en effet bousculé de fond en comble structures et pratiques habituelles. Les stratégies agroalimentaires sont le fait des trois grands qui constituent la triade : Amérique du Nord, Japon et Europe occidentale. Cette triade procède à des investissements massifs dans la recherche en vue de découvrir des biotechnologies capables de perme […] Lire la suite

AGRICULTURE - Agriculture et industrialisation

  • Écrit par 
  • François PAPY
  •  • 7 392 mots
  •  • 3 médias

Dans le chapitre « Des pratiques culturales toujours plus intensives »  : […] Au cours de cette période, sur les meilleures terres, l'intensification des surfaces est la règle . La politique de soutien des prix, adoptée par l'Europe, incite les agriculteurs à viser le maximum de produit récoltable à l'hectare. Toutes les sélections variétales et tous les conseils de culture vont dans ce sens. Des progrès considérables sont faits sur la productivité des variétés (notammen […] Lire la suite

AGROMÉTÉOROLOGIE

  • Écrit par 
  • Emmanuel CHOISNEL, 
  • Emmanuel CLOPPET
  •  • 6 609 mots
  •  • 7 médias

Dans le chapitre « Les effets destructeurs (gel, grêle, vents forts, fortes chaleurs) »  : […] Certains phénomènes météorologiques peuvent provoquer la destruction d'organes végétaux sensibles. On pense, bien entendu, en premier lieu aux effets destructeurs de chutes de grêle sous les cumulo-nimbus (nuages à fort développement vertical), générateurs d'orages. Un tel phénomène a une durée de vie de l'ordre de l'heure, et une extension spatiale (zone concernée) de quelques kilomètres. Il est […] Lire la suite

ARGENTINE

  • Écrit par 
  • Romain GAIGNARD, 
  • Roland LABARRE, 
  • Luis MIOTTI, 
  • Carlos QUENAN, 
  • Jérémy RUBENSTEIN, 
  • Sébastien VELUT
  •  • 35 811 mots
  •  • 18 médias

Dans le chapitre « L'Argentine pampéenne »  : […] L'Argentine pampéenne bénéficie à la fois des conditions agroclimatiques exceptionnelles de la Pampa, de l'implantation du réseau urbain le plus dense et des meilleures infrastructures de transport et d'exportation. La plaine de la Pampa s'étend sur plus de 500 000 kilomètres carrés, parvenant vers le sud jusqu'à Bahía Blanca, à l'ouest jusqu'à San Luís et au nord jusqu'à Santa Fe et Córdoba. El […] Lire la suite

ASIE (Géographie humaine et régionale) - Espaces et sociétés

  • Écrit par 
  • Philippe PELLETIER
  •  • 23 138 mots
  •  • 4 médias

Dans le chapitre « L'Asie polyculturale »  : […] Plusieurs auteurs ont parlé de « civilisation du riz » à propos de l'Asie orientale et méridionale. Mais la progression du front rizicole n'a pas été continue – il a par exemple stagné en Chine du iii e au début du x e  siècle. Il ne faut pas oublier qu'il existe également d'autres céréales (blé, sorgho, mil...), d'autres cultures (canne à sucre, coton, hévéa, légumes, oléagineux, épices, fruits […] Lire la suite

AUSTRALIE

  • Écrit par 
  • Benoît ANTHEAUME, 
  • Jean BOISSIÈRE, 
  • Bastien BOSA, 
  • Harold James FRITH, 
  • Yves FUCHS, 
  • Alain HUETZ DE LEMPS, 
  • Isabelle MERLE, 
  • Xavier PONS
  • , Universalis
  •  • 26 539 mots
  •  • 28 médias

Dans le chapitre « Un grand pays agricole »  : […] L'Australie dispose d'un espace démesuré où les conditions climatiques sont difficiles, les sols souvent stériles et l'écosystème fragile. Cette conjonction de facteurs expliquent les pratiques extensives, notamment en matière d'élevage bovin, et surtout ovin (1 mouton par hectare et jusqu'à 1 mouton pour 5-10 hectares en zone aride), mais aussi en matière de céréaliculture où les rendements […] Lire la suite

BORLAUG NORMAN (1914-2009)

  • Écrit par 
  • Igor BESSON
  •  • 1 088 mots

Décédé le 12 septembre 2009 à Dallas (Texas), l'agronome américain Norman Ernest Borlaug fut un des pionniers de l'amélioration des plantes. Les variétés de céréales dites à haut rendement (V.H.R.) qu'il contribua à mettre au point ont constitué l'une des composantes de la « révolution verte » – révolution dont la paternité est unanimement attribuée à Borlaug –, les autres étant les engrais chimi […] Lire la suite

CAPITAL

  • Écrit par 
  • Ozgur GUN
  •  • 1 382 mots

Dans le chapitre « Le capital en tant qu'ensemble de biens »  : […] Il est plus courant de voir dans le capital des biens ou des ensembles de biens plutôt qu'un rapport social. La caractéristique commune de ces biens est qu'ils servent à produire d'autres biens ; ils s'opposent en cela aux biens dits de consommation, qui ont pour but de satisfaire les besoins des personnes. Parmi ces biens, on distingue les biens-capitaux (ou biens durables), qui ne disparaissent […] Lire la suite

CÉRÉALES

  • Écrit par 
  • Jean-Paul CHARVET
  •  • 6 239 mots
  •  • 13 médias

Dans le chapitre « Céréales et civilisations »  : […] Les céréales constituent depuis le Néolithique la base de l'alimentation humaine dans la plupart des régions du monde . Tout au long de l'histoire des civilisations, une relation étroite a existé entre le développement des cultures céréalières et l'accroissement des densités de population. La « boucle de la riziculture asiatique » , illustre de façon remarquable comment une augmentation de la prod […] Lire la suite

CHARANÇON

  • Écrit par 
  • Santiago ARAGÓN
  •  • 612 mots

Insecte coléoptère caractérisé par un rostre – prolongeant la tête – souvent très développé et dont les larves peuvent occasionner de nombreux dégâts aux cultures. Classe : Hexapodes ; ordre : Coléoptères ; sous-ordre : Polyphages ; famille : Curculionidés La famille des charançons constitue le groupe le plus nombreux (environ 60 000 espèces, plus que toutes les espèces de vertébrés réunies) et le […] Lire la suite

CHINE - Les régions chinoises

  • Écrit par 
  • Pierre TROLLIET
  •  • 11 735 mots
  •  • 3 médias

Dans le chapitre « Le Shandong »  : […] Le Shandong, vieux massif disloqué, se compose de trois grands ensembles : au centre, la plaine du Nord s'y prolonge par le corridor de Jiaowei, graben s'ouvrant entre les collines de Jiaodong, puis les massifs granitiques et gneissiques hachés par des failles nord-est-sud-ouest, qui ne dépassent guère 200 mètres d'altitude, et enfin les montagnes occidentales, blocs basculés granitiques et gnei […] Lire la suite

DES PRINCIPES DE L'ÉCONOMIE POLITIQUE ET DE L'IMPÔT, David Ricardo - Fiche de lecture

  • Écrit par 
  • Nicolas CHAIGNEAU
  •  • 1 148 mots
  •  • 1 média

Dans le chapitre « Des mesures de politique économique »  : […] La force de l'approche ricardienne réside dans sa capacité de s'appuyer sur une vision théorique de la dynamique du capitalisme pour énoncer des mesures concrètes de politique économique. Au terme de son ouvrage, Ricardo parvient notamment à démontrer que la législation anglaise en matière de commerce extérieur du blé met en danger la croissance du produit national. Adoptées en 1815, les lois sur […] Lire la suite

DOMESTICATION

  • Écrit par 
  • Jean-Pierre DIGARD
  •  • 7 155 mots
  •  • 4 médias

Dans le chapitre « Les végétaux »  : […] Le sud-ouest asiatique peut être considéré comme le lieu d'origine de la plupart des céréales – graines riches en calories et en protéines végétales, qui sont en outre faciles à transporter et à conserver d'une saison à l'autre (F. Bourlière, 1965) –, de beaucoup de légumes et de la majorité des arbres fruitiers (Transcaucasie) (figure ). À partir des foyers eurasiens, les cultures s'étendirent […] Lire la suite

ÉGYPTE - Géographie

  • Écrit par 
  • Éric DENIS
  •  • 5 784 mots
  •  • 6 médias

Dans le chapitre « Les contraintes : la population, le Nil et le blé »  : […] Les défis auxquels s'attaquent depuis le milieu du xix e  siècle les politiques territoriales égyptiennes visent à réduire la pression combinée et sans cesse croissante du trio formé par la puissance démographique, un écoumène étroit et une dépendance hydrique totale au Nil. Elles se focalisent sur la redistribution des populations, la conquête de nouvelles surfaces agricoles, l'augmentation des r […] Lire la suite

ÉTATS-UNIS D'AMÉRIQUE (Le territoire et les hommes) - Géographie

  • Écrit par 
  • Jacqueline BEAUJEU-GARNIER, 
  • Catherine LEFORT, 
  • Laurent VERMEERSCH
  •  • 19 924 mots
  •  • 16 médias

Dans le chapitre « Les grandes régions agricoles »  : […] Dans la seconde moitié du xx e  siècle, la géographie agricole des États-Unis s'est transformée rapidement et en profondeur, et les traditionnelles belts , parfois, n'existent plus qu'à l'état résiduel. Est ainsi apparue une « Sun Belt agricole », de la Californie au Vieux Sud en passant par les États de la frontière mexicaine et du golfe du Mexique. Cette ceinture intègre en effet les régions agr […] Lire la suite

GRAMINALES

  • Écrit par 
  • Henri PRAT
  •  • 2 234 mots
  •  • 11 médias

Dans le chapitre « Les Festucoïdées »  : […] Parmi les Graminées, la sous-famille des Festucoïdées est la plus familière, car elle comprend d'une part les herbes des prairies s'étendant dans les régions tempérées et froides, et d'autre part les principales céréales cultivées par les Indo-Européens : blé, orge, seigle, avoine. Elle compte 85 genres et 1 800 espèces et se distingue par toute une série de caractères soit morphologiques (épille […] Lire la suite

INDE (Le territoire et les hommes) - Géographie

  • Écrit par 
  • Philippe CADÈNE, 
  • François DURAND-DASTÈS, 
  • Georges MASCLE
  •  • 16 372 mots
  •  • 9 médias

Dans le chapitre « Les systèmes agricoles »  : […] Longtemps marquée par des retards dans les techniques de fertilisation, les modes de culture, la sélection des plantes cultivées, l'agriculture indienne a connu des transformations profondes depuis les années 1950. La « révolution verte » a permis une croissance de la production suffisante pour faire face à l'augmentation continue d'une population passée de 350 millions à plus de 1,2 milliard d'h […] Lire la suite

MALADIES ÉMERGENTES VÉGÉTALES

  • Écrit par 
  • Ivan SACHE
  •  • 2 546 mots
  •  • 2 médias

Les végétaux, comme les animaux et les hommes, sont victimes de maladies causées par des agents pathogènes (essentiellement champignons, bactéries et virus). Une maladie est dite émergente lorsqu'elle était, avant sa détection, soit totalement inconnue, soit restreinte à certaines zones géographiques, ou encore considérée comme disparue ou bien contrôlée. Par sa nouveauté, une maladie émergente v […] Lire la suite

MANITOBA, Canada

  • Écrit par 
  • J. H. RICHARDS
  •  • 1 120 mots
  •  • 1 média

La province du Manitoba est née en 1870, de même que les Territoires du Nord-Ouest, du partage d'une ancienne colonie britannique, la Terre de Rupert, concédée à la Compagnie de la baie d'Hudson. D'abord limité à la région faiblement peuplée de la rivière Rouge, le territoire de cette province s'agrandit en 1881, et de nouveau en 1912, d'une vaste partie du bouclier canadien et d'une zone côtière […] Lire la suite

Voir aussi

Les derniers événements

15 janvier - 1er février 2019 • Côte d'Ivoire • Acquittement de Laurent Gbagbo par la CPI.

La Cour pénale internationale (CPI) prononce l’acquittement de l’ancien président ivoirien Laurent Gbagbo et de l’ancien chef des Jeunes Patriotes et ancien ministre Charles Blé Goudé. Les deux hommes étaient poursuivis pour crimes contre l’humanité en relation avec les violences commises lors [...] Lire la suite

2-7 février 2006 • Côte d'Ivoire • Sanctions de l'O.N.U. contre trois responsables de violences.

Le 2, la France, soutenue par le Royaume-Uni, le Danemark et la Slovaquie, propose au comité des sanctions du Conseil de sécurité de l'O.N.U. de sanctionner trois personnalités ivoiriennes: Charles Blé Goudé, dirigeant des « jeunes patriotes » fidèles au président Laurent Gbagbo, le « maréchal [...] Lire la suite

13-20 mars 1996 • France • Condamnation contestée d'Henri Emmanuelli.

Le 13, la cour d'appel de Rennes alourdit les peines prononcées en mai 1995 par le tribunal correctionnel de Saint-Brieuc à l'encontre de la plupart des douze accusés de l'affaire Urba-Sagès-B.L.E. relative au financement illicite des Partis socialiste et communiste dans l'Ouest. Reconnu coupable de recel de trafic d'influence, Henri Emmanuelli, député et président du conseil général des Landes, a [...] Lire la suite

15 mai 1995 • France • Jugement de l'affaire Urba-Sagès-B.L.E.

Le 15, le tribunal correctionnel de Saint-Brieuc (Côtes-d'Armor) rend son jugement dans l'affaire de financement occulte du Parti socialiste et du Parti communiste dans la Sarthe, par l'intermédiaire des bureaux d'études Urba et Sagès pour le Parti socialiste, et B.L.E. (Bretagne-Loire-Équipement) pour le Parti communiste. L'information judiciaire concernant cette affaire avait été ouverte en avri [...] Lire la suite

31 août 1986 • U.R.S.S. • Naufrage d'un paquebot en mer Noire

Vers minuit, au large de Novorossisk, dans la mer Noire, le Piotr-Vasev, un cargo de 32 000 t chargé de blé, éperonne le paquebot Amiral-Nakhimov, avec 1 234 personnes à bord. Le paquebot, construit en 1925, coule en un quart d'heure, sans qu'on ait pu [...] Lire la suite

1er-27 août 1986 • États-Unis • Accord du président Ronald Reagan pour la vente de blé subventionné à l'U.R.S.S.

Le 1er, Ronald Reagan autorise, en dépit de l'opposition du secrétaire d'État George Shultz et du ministre de la Défense Caspar Weinberger, la vente de 4 millions de tonnes de blé à l'U.R.S.S., vente rendue possible grâce à l'octroi de subventions aux producteurs [...] Lire la suite

11-19 juin 1985 • C.E.E. • Adhésion de l'Espagne et du Portugal et veto de la R.F.A. à propos de la baisse du prix des céréales

), maintient son veto. Le 19, en attendant un accord, la Commission décide de baisser unilatéralement de 1,8 p. 100 les prix du colza et des céréales, celui du blé dur restant inchangé. Cette « décision de gestion », justifiée par la nécessité d'assurer le fonctionnement du Marché commun agricole, est vivement critiquée en R.F.A.  [...] Lire la suite

11-18 janvier 1983 • États-Unis - C.E.E. • Aggravation de la tension en matière agricole

agricoles américains. Le 18, Washington annonce la vente de 1 million de tonnes de farine américaine à l'Égypte, marché traditionnel de la C.E.E. Étant donné que ce contrat n'a pu être signé que dans la mesure où les meuniers américains ont pu obtenir du blé à un prix subventionné, Bruxelles menacera d'interrompre les discussions bilatérales.  [...] Lire la suite

20 octobre 1982 • Équateur • Proclamation de l'état d'urgence

Le 20, l'état d'urgence est décrété en Équateur à la veille d'une grève générale organisée pour protester contre les mesures d'austérité prises par le gouvernement du président démocrate-chrétien Osvaldo Hurtado : une suppression des subventions à l'importation de blé et à la consommation [...] Lire la suite

Pour citer l’article

Jean-Paul CHARVET, « BLÉ », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 20 mai 2020. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/ble/