BLÉ

Article modifié le

Des rendements par unité de main-d’œuvre encore plus contrastés

Lorsque le blé est produit sur de toutes petites exploitations (de l’ordre de 1 ha), comme c’est encore le cas dans de nombreux pays d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient, la productivité par homme ne peut être que modeste, de l’ordre de 15 quintaux par an, sauf si l’irrigation est possible, comme c’est le cas en Égypte, dans la vallée du Nil, et dans le nord-ouest de l’Inde (dans l’État du Pendjab).

Dans les pays où la production de blé n'a commencé à prendre son essor qu'à partir de la seconde moitié du xixe siècle (États-Unis, Canada, Argentine, Australie), l'essentiel du blé provient de régions plus ou moins marquées par la semi-aridité. Dans de telles conditions agronomiques, les rendements dépassent rarement 30 q/ha. Toutefois, compte tenu de la très grande taille des exploitations et de la mobilisation d’une mécanisation et d’une motorisation très puissantes, la productivité par unité de main-d'œuvre est très élevée – une seule personne (donc une unité de main-d’œuvre) suffit pour cultiver plusieurs centaines d’hectares, de l’ordre de 15 000 quintaux, voire plus. C'est le cas dans les wheat belts (« ceintures du blé ») des Grandes Plaines des États-Unis et dans les Prairies canadiennes.

Découvrez l'intégralité de nos articles sans publicité

L'Union européenne dispose de grandes régions productrices de blé (Bassin parisien, région de Magdebourg en Allemagne orientale, plaines hongroises et roumaines...). Les exploitations spécialisées dans la production de cette céréale dépassent souvent dans ces régions plusieurs centaines d’hectares. En mobilisant les équipements les plus modernes, une seule personne peut y produire également jusqu’à 1 000 fois plus de grains qu’un petit producteur d’une région pauvre.

Si, pour les cultures sous pluie (sans irrigation), les écarts de productivité par hectare vont de 1 à 10, ceux de productivité par unité de main-d’œuvre peuvent donc varier dans les cas extrêmes de 1 à 1 000.

Les niveaux de productivité par unité de main-d’œuvre les plus élevés de la planète (au moins 20 000 q) se rencontrent en Russie et en Ukraine dans le cadre de holdings agricoles géantes très puissamment mécanisées et couvrant des dizaines voire, parfois, des centaines de milliers d’hectares après que les paysanneries traditionnelles y ont été marginalisées. On comprend que, dans ce contexte, il soit impossible de mettre en compétition sur un même marché mondial des producteurs aux niveaux de compétitivité aussi éloignés.

Accédez à l'intégralité de nos articles

  • Des contenus variés, complets et fiables
  • Accessible sur tous les écrans
  • Pas de publicité

Découvrir

Déjà abonné ? Se connecter

Écrit par

  • : professeur émérite à l'université de Paris-Ouest-Nanterre-La Défense, membre de l'Académie d'agriculture de France

Carte mentale
Élargissez votre recherche dans Universalis

Classification

Médias

Blé (épis) - crédits : INRA DIST/ flickr ; CC-BY

Blé (épis)

INRA DIST/ flickr ; CC-BY

Principaux producteurs de blé - crédits : Encyclopædia Universalis France

Principaux producteurs de blé

Encyclopædia Universalis France

Principaux exportateurs et importateurs de blé - crédits : Encyclopædia Universalis France

Principaux exportateurs et importateurs de blé

Encyclopædia Universalis France

Autres références

  • AGRICOLE RÉVOLUTION

    • Écrit par et
    • 8 077 mots

    « L'habitude s'est prise de désigner, sous le nom de révolution agricole, les grands bouleversements de la technique et des usages agraires qui, dans toute l'Europe, à des dates variables selon les pays, marquèrent l'avènement des pratiques de l'exploitation contemporaine » (Marc Bloch)....

  • AGRICULTURE - Agriculture et industrialisation

    • Écrit par
    • 7 422 mots
    • 3 médias
    Paysage agricole - crédits : P. Gudella/ Shutterstock
    ...qui leur assure une bonne qualité sanitaire. Dans une course continue, les facteurs et conditions qui limitent le rendement sont, pas à pas, supprimés. La culture du blé illustre bien cette évolution vers un usage de plus en plus grand de produits chimiques de synthèse. Pour se rapprocher du potentiel,...

  • AGROMÉTÉOROLOGIE

    • Écrit par et
    • 6 628 mots
    • 7 médias
    Champ de maïs - crédits : Michael Busselle/ The Image Bank/ Getty Images
    Unexemple classique du risque de forte chaleur est l'« échaudage » du blé. C'est un accident de croissance des grains qui peut se produire pendant une période d'une dizaine de jours, appelée « palier d'eau », lequel se situe immédiatement avant la phase de maturation physiologique du grain, au cours...

  • ARGENTINE

    • Écrit par , , , , , , , et
    • 38 895 mots
    • 19 médias
    Argentine : drapeau - crédits : Encyclopædia Universalis France
    À partir de l'indépendance, en 1816, l'élevage a été complété puis remplacé par l'agriculture, pour produire dublé, maïs, tournesol, betterave et, de plus en plus, du soja. Sur les marges sèches de Córdoba se cultive l'arachide, dans les secteurs plus froids du Sud, la betterave et la...
  • Afficher les 33 références

Voir aussi

Accédez à l'intégralité de nos articles sans publicité

Rejoignez-nous

Inscrivez-vous à notre newsletter