PROTÉINES
Articles
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RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales
- Écrit par Jacques MIÈGE
- 8 617 mots
- 13 médias
Les feuilles peuvent contenir de forts pourcentages de protéines. L'une des plus importantes et des plus abondantes est la ribulose-diphosphate-carboxylase qui agit à la fois comme catalyseur et comme réserve. Elle représente de 40 à 80 p. 100 des protéines foliaires totales solubles du ... -
ROSE IRWIN (1926-2015)
- Écrit par Universalis
- 418 mots
Le biochimiste américain Irwin Rose partagea le prix Nobel de chimie en 2004 avec les Israéliens Aaron Ciechanover et Avram Hershko pour leur découverte conjointe du procédé par lequel les cellules de la plupart des organismes vivants éliminent les protéines défectueuses ou trop vieilles. À la...
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SANG - Composition et propriétés
- Écrit par Alain COSSON, Jacques ROUFFY
- 4 059 mots
- 5 médias
Les protéines plasmatiques se divisent en trois classes : albumine, globulines, fibrinogène, qui représentent environ 70 g/l de plasma (tabl. 1). La principale d'entre elles est l'albumine (40 g/l). Les globulines sont séparées en différentes fractions selon leur mobilité électrophorétique. Des techniques... -
SANG - Formation
- Écrit par Bruno VARET
- 4 415 mots
- 4 médias
...extérieurs aux cellules. Elle est ainsi très finement modulée dans les cellules par le taux de facteurs dits « de transcription ». Ces facteurs sont des protéines produites par les cellules et dont l'entrée dans le noyau va activer ou inactiver des gènes de différenciation. L'activité nucléaire des facteurs... -
SANG - Écoulement
- Écrit par Jean-François STOLTZ
- 2 555 mots
...ressort, en fait, que l'augmentation de la viscosité plasmatique n'est pas l'apanage des seules protéines à hauts poids moléculaires. En effet, lorsque les protéines totales dépassent 90 g/l, l'augmentation de la viscosité aussi devient particulièrement marquée parce qu'elle est en présence de paraprotéines... -
SANGER FREDERICK (1918-2013)
- Écrit par Georges BRAM, Universalis
- 770 mots
- 2 médias
Le Britannique Frederick Sanger est certainement un des biochimistes les plus brillants du xxe siècle et l’un des très rares scientifiques à avoir reçu deux fois le prix Nobel dans la même discipline, à savoir la chimie.
Né le 13 août 1918 à Rendcombe (Gloucestershire), Frederick Sanger fait...
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SÉRUMALBUMINE ou ALBUMINE SÉRIQUE
- Écrit par Universalis
- 204 mots
Constituant organique du plasma sanguin dans lequel elle représente 55 p. 100 des protéines totales, la sérumalbumine a pour fonction principale de contribuer à maintenir la pression osmotique à un niveau convenable dans les vaisseaux sanguins vis-à-vis des tissus.
En effet, le sang circulant...
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STREPTOCOQUES
- Écrit par Joseph ALOUF
- 6 726 mots
- 2 médias
Unetrentaine de protéines distinctes tapissent la surface de S. pyogenes, dont certaines sont des marqueurs antigéniques (T, R) ou des peptides opacifiant le sérum ou fixant diverses protéines sériques, cardiaques et rénales. Mais, sans conteste, c'est la protéine M qui est la plus importante. Elle... -
STRUCTURE EXONS-INTRONS DES GÈNES
- Écrit par Gabriel GACHELIN
- 654 mots
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SUMNER JAMES BATCHELLER (1887-1955)
- Écrit par Georges BRAM
- 378 mots
Biochimiste américain né à Canton (Massachusetts) et mort à Buffalo (New York). Malgré l'avis de ses professeurs qui voulaient le dissuader d'entreprendre un travail de laboratoire à cause de son invalidité (gaucher, il avait à dix-sept ans perdu son bras gauche dans un accident de chasse), il poursuit...
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TANAKA KOICHI (1959- )
- Écrit par Arnaud HAUDRECHY
- 426 mots
Koichi Tanaka est né en 1959 à Toyama City (Japon). En 1983, il obtient son degré en ingénieur de l'université de Tōhoku et rejoint l'entreprise Shimadzu Corp. à Kyōto, au laboratoire de recherche centrale.
Au début de 1992, il effectue un stage en Angleterre au groupe PLC Kratos....
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TISELIUS ARNE WILHELM KAURIN (1902-1971)
- Écrit par Universalis, Robert ROSSET
- 333 mots
Physico-chimiste et biochimiste suédois, Arne Tiselius est né à Stockholm le 10 août 1902.
Il étudie la chimie à l'université d'Uppsala et intègre en 1924 le laboratoire de Theodor Svedberg. En 1930, il soutient sa thèse de doctorat sur l'électrophorèse, une technique de...
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TISSUS ANIMAUX
- Écrit par Roger MARTOJA, Jean RACADOT
- 7 243 mots
Dans le domaine de la localisation et de la caractérisation des protéines, l'immunohistochimie apporte une solution très satisfaisante : mise en évidence de la protéine par une réaction d'une très haute spécificité avec l' anticorps préalablement marqué par un atome fluorescent ou radioactif, lequel... -
TUBULINE
- Écrit par Gérard BISERTE
- 242 mots
Comme l'actine, la tubuline est une protéine « universelle » présente dans le cytoplasme de toutes les cellules eucaryotes où elle édifie des ultrastructures connues en microscopie électronique sous le nom de microtubules. Il semble exister des relations entre ces structures cytoplasmiques...
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VARIATION, biologie
- Écrit par Jean GÉNERMONT
- 9 380 mots
- 2 médias
Il est des caractères dont la variation est presque sûrement d'origine génétique. Tels sont les charges électriques des protéines, révélées par électrophorèse : elles dépendent des compositions en résidus aminoacides, elles-mêmes déterminées par des gènes de structure. Sur plus de 2 500... -
VENINS
- Écrit par Jean-Philippe CHIPPAUX, Max GOYFFON
- 6 941 mots
- 3 médias
Ces substances peuvent être classées en deux grands groupes : les neurotoxines, qui se fixent sur un récepteur cellulaire, et les enzymes dont certaines sont bifonctionnelles, c'est-à-dire à qu'elles présentent des effets neurotoxiques qui viennent s'ajouter à leur fonction proprement enzymatique.... -
VIEILLISSEMENT
- Écrit par Claude JEANDEL, Marc PASCAUD
- 11 869 mots
- 1 média
Au cours du vieillissement, les protéines sont moins hydratées et certaines contractent, de façon non enzymatique (réaction de Maillard), des liaisons avec des sucres, particulièrement le glucose. La glycosylation des protéines du cristallin de l'œil est impliquée dans le développement de la cataracte.... -
VIRUS
- Écrit par Vincent BARGOIN
- 8 338 mots
- 4 médias
– Un virion ne renferme ni cytoplasme ni noyau, mais associe un acide nucléique et des protéines en une structure définie et constante, qui possède des éléments de symétrie. -
VITAMINES
- Écrit par Marc PASCAUD
- 4 766 mots
- 6 médias
Le métabolisme azoté animal concerne essentiellement le métabolisme des acides aminés et des protéines. Alors que les cellules végétales autotrophes sont capables de convertir l'azote minéral en azote organique, les cellules animales opèrent seulement des transferts du groupe azoté NH... -
WÜTHRICH KURT (1938- )
- Écrit par Arnaud HAUDRECHY
- 490 mots
Kurt Wüthrich naît en 1938 à Aarberg (Suisse). Il obtient sa licence de chimie en 1962, puis devient docteur en chimie inorganique en 1964 à Bâle. En 1967, il effectue deux stages post-doctoraux, à Bâle et à Berkeley. De 1967 à 1969, il travaille pour les laboratoires Bell Telephon Murray Hill, dans...
