ÉLEVAGE

Bibliographie

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F. Landy & A. Varrel : L’Inde, du développement à l’émergence, A. Colin, coll. U, 2015

J.-L. Rastoin& J.-M. Bouquery, Les Industries agroalimentaires en France, La Documentation française, 2015

L. Rieutort et al., Atlas de l’élevage herbivore en France, Autrement, 2014

J.-M. Séronie, L’Agriculture française : une diva à réveiller? Quæ, 2014.

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Écrit par

Jean-Paul CHARVET : professeur émérite à l'université de Paris-Ouest-Nanterre-La Défense, membre de l'Académie d'agriculture de France

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Pour citer cet article

Jean-Paul CHARVET. ÉLEVAGE [en ligne]. In Encyclopædia Universalis. Disponible sur : (consulté le )

CHARVET, J.. ÉLEVAGE. Encyclopædia Universalis. (consulté le )

CHARVET, Jean-Paul. « ÉLEVAGE ». Encyclopædia Universalis. Consulté le .

CHARVET, Jean-Paul. « ÉLEVAGE ». Encyclopædia Universalis [en ligne], (consulté le )

Médias

Élevage de bovins en Inde - crédits : Shrikant Singh/ Pacific Press/ LightRocket/ Getty Images — Élevage de bovins en Inde

Shrikant Singh/ Pacific Press/ LightRocket/ Getty Images

Élevage industriel de poulets de chair - crédits : Branislavpudar/ Shutterstock — Élevage industriel de poulets de chair

Branislavpudar/ Shutterstock

Production de viande de poulet (2016) - crédits : Encyclopædia Universalis France — Production de viande de poulet (2016)

Encyclopædia Universalis France

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Autres références

FRANCE - (Le territoire et les hommes) - Espace et société
- Écrit par Magali REGHEZZA
- 14 002 mots
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...parisien dominent les systèmes de grande céréaliculture. Le Sud-Ouest est lui aussi orienté vers la céréaliculture, notamment le maïs à destination des élevages. Le centre du pays et les moyennes montagnes sont tournés vers l’élevage extensif ovin et bovin. La haute montagne reste un territoire de production...
AFGHANISTAN
- Écrit par Daniel BALLAND, Gilles DORRONSORO, Universalis, Mir Mohammad Sediq FARHANG, Pierre GENTELLE, Sayed Qassem RESHTIA, Olivier ROY, Francine TISSOT
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AFRIQUE (Histoire) - Préhistoire
- Écrit par Augustin HOLL
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- 3 médias
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AGRICOLE RÉVOLUTION
- Écrit par Abel POITRINEAU, Gabriel WACKERMANN
- 8 076 mots
...parqués dans leurs pâturages, mais plus souvent par les bovins mis à l'attache dans les étables. Toutefois, la précarité des fumures correspondait à la pauvreté des cheptels vifs : faute de moyens pécuniaires et faute de nourriture d'hiver disponible pour l'entretien des bestiaux, l'élevage demeurait...
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