ACIDES & BASES
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Articles
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FORMIQUE ACIDE
- Écrit par Bernard BACH
- 329 mots
Encore appelé acide méthanoïque, l'acide formique est secrété notamment par la fourmi.
Formule brute H—COOH
Masse moléculaire : 50,00
Point d'ébullition : 101 0C
Point de fusion : 8,6 0C
Densité : 1,22
Liquide incolore, à odeur d'acide acétique, miscible à l'eau....
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GLAUBER JOHANN RUDOLF (1604-1670)
- Écrit par Encyclopædia Universalis
- 597 mots
- 1 média
L’Allemand Johann Rudolf Glauber est le découvreur du sulfate de sodium et considéré comme un des « pères de la chimie » et plus encore de la chimie industrielle.
Né en 1604 à Karlstadt (Bavière) d’un père barbier, Johann Rudolf Glauber ne reçoit pas de formation universitaire, ni même d’apprentissage...
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GUSTATION
- Écrit par Matty CHIVA
- 4 820 mots
- 3 médias
Tous les corps perçus « acides » sont des acides chimiques. Mais les acides aminés, en particulier, sont amers ou sucrés. Les ions H libres sont les déterminants de la stimulation. Les seuils des divers acides exprimés en pH sont plus proches qu'en concentration molaire. Ils ne sont pas identiques, en... -
HALOGÈNES
- Écrit par Jacques METZGER et Robert de PAPE
- 6 600 mots
- 5 médias
Les halogénures d'hydrogène sont des gaz incolores et très solubles dans l'eau : leurs solutions sont communément appelées acides fluorhydrique, chlorhydrique, bromhydrique et iodhydrique. En réalité, les molécules HCl, HBr et HI se dissocient entièrement en cédant leur proton au solvant :... -
HYDROGÈNE
- Écrit par Paul HAGENMULLER
- 3 539 mots
- 6 médias
Selon la définition de Brönsted un acide est d'autant plus fort qu'il libère en solution une fraction plus importante d'ions H+. Le caractère acide s'exprime ainsi par le cologarithme décimal de l'activité des ions H+ (− log[H+]), qui est encore appelé le pH. Le... -
HYDROXYDES
- Écrit par Bertrand DREYFUS
- 182 mots
Composés chimiques contenant un ou plusieurs groupes d'ions hydroxyles (OH—). Le cation est en général un ion métallique (Na, K, Mg, Ca, Al) ou un radical organique (comme le tétraméthylammonium).
Les hydroxydes sont des bases plus ou moins fortes, les plus fortes étant celles des métaux...
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LEWIS GILBERT NEWTON (1875-1946)
- Écrit par Jacqueline FAUVARQUE
- 115 mots
L'“acidité de Lewis” est une notion bien connue des chimistes. Elle découle de la théorie de la liaison covalente, partage d'un doublet d'électrons entre deux atomes, publiée par Lewis en 1916.
Gilbert Newton Lewis, né à Weymouth (Massachusetts) et mort à Berkeley, fut un brillant...
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NITRIQUE ACIDE
- Écrit par Jean ROUXEL
- 1 604 mots
- 4 médias
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PHÉNOLS
- Écrit par Jacques METZGER
- 3 352 mots
- 2 médias
Les phénols sont des acides très faibles, dont le pKA s'échelonne entre 9,5 et 11,5 ; les moins substitués sont les plus acides. -
PHOSPHORE
- Écrit par François MATHEY , Maurice MAURIN et Maurice SLANSKY
- 8 988 mots
- 15 médias
La chimie des oxoacides du phosphore est extrêmement complexe et, de ce fait, il y eut pendant longtemps beaucoup de confusion parmi l'ensemble des composés que l'on arrivait à préparer. Actuellement, les déterminations structurales sont mieux connues. On peut diviser les oxoacides du phosphore en deux... -
PHYTIQUE ACIDE
- Écrit par Armand TIBI
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Extrait par Palladin, en 1891, de diverses graines et étudié par Winterstein qui, en 1897, montra qu'il s'agit d'un sel double de calcium et de magnésium dont l'hydrolyse libère un polyol cyclique, le méso-inositol, l'acide phytique est donc l'ester hexa-orthophosphorique du méso-inositol....
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PYRANNE
- Écrit par Bernard BACH
- 227 mots
Formule brute : C5H6O
Masse moléculaire : 82,00 g
Hétérocycle hexagonal oxygéné à cinq atomes de carbone.
Le pyranne possède deux isomères : l'α-pyranne et le γ-pyranne. Il existe aussi de nombreux dérivés, comme les pyrones dans lesquelles un groupement méthylène est remplacé par un carbonyle...
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SOLUTION ÉQUILIBRES EN
- Écrit par Claude COLIN et Alain JARDY
- 9 581 mots
- 16 médias
Selon les concepts introduits par J. N. Brönsted, les acides sont des composés susceptibles de céder des protons : ce sont des donneurs de cette particule. Dans le même temps, les bases, composés à même d'en fixer, en sont des accepteurs. À tout acide correspond une base conjuguée et... -
SOLVANTS
- Écrit par Jacques DEVYNCK
- 1 796 mots
- 1 média
Plus fréquentes que les liaisons hydrogène, les liaisons de caractère donneur-accepteur du doublet électronique (réactions « acide-base », au sens de Lewis) sont mises en œuvre entre solvants donneurs (comme le diméthylsulfoxyde, les alcools, l'eau) et solutés accepteurs ou entre solvants accepteurs... -
STÉRÉOCHIMIE - Stéréochimie inorganique
- Écrit par Jacques-Émile GUERCHAIS
- 3 942 mots
- 8 médias
...et N. R. Davies (1958), qui rangent les ions métalliques en deux classes « a » et « b », et à celle de R. G. Pearson (1963), qui proposa un système acide-base pris dans une très large acception. Pearson énonce la règle suivante, connue sous le nom de principe de symbiose : les acides durs,... -
SULFURIQUE ACIDE
- Écrit par Gabriel TRIDOT
- 3 494 mots
- 3 médias
Déjà connu il y a huit cents ans sous le nom d'« esprit de vitriol », l'acide sulfurique est essentiellement un produit de l'industrie. Toutefois, sa présence est signalée dans certains torrents volcaniques de l'Amérique du Sud. Dans les sols, l'oxydation du soufre...
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SUPPORTS MINÉRAUX, chimie
- Écrit par André LOUPY
- 342 mots
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TAMPONS SYSTÈMES
- Écrit par Bernard CARTON
- 191 mots
Mélange de solutions dont le pH ne varie pratiquement pas si on lui ajoute de petites quantités d'acide ou de base, ou si on le dilue. On obtient une solution tampon en mélangeant un acide faible et l'un de ses sels de base forte (exemple du mélange acide acétique-acétate de sodium), ou une base...
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TANTALE ET NIOBIUM
- Écrit par Robert SYRE
- 5 410 mots
- 7 médias
En résumé, on peut dire que le tantale résiste parfaitement, jusqu'à des températures de 180 à 200 0C, à tous les milieux acides ou neutres, aussi complexes qu'on puisse les imaginer, avec les exceptions suivantes : présence d'acide fluorhydrique, ou de fluor ou d'ions F—... -
ZINC
- Écrit par Noël DREULLE , Paule DREULLE , Jean-Louis VIGNES et Bernard WOJCIEKOWSKI
- 5 292 mots
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