EAUPropriétés physico-chimiques
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Composé chimique de formule H2O, l'eau se rencontre à la surface du globe, sous les trois états de la matière. Bien connue sous la forme de glace ou de neige, l'eau solide est également présente dans d'innombrables minéraux, les hydrates naturels. Les eaux naturelles sont des mélanges, le dioxyde d'hydrogène étant souillé par des impuretés minérales ou organiques. La vapeur d'eau est un important constituant de l'atmosphère. Bien que très étudiées, les propriétés physico-chimiques de l'eau se révèlent encore relativement complexes. Liquide aux propriétés thermodynamiques anormales, c'est cependant l'eau qui est, encore aujourd'hui, l'élément de référence dans la définition de l'échelle thermométrique Celsius. Ces mêmes propriétés ont cependant déterminé la nature de notre monde physique et biologique.
Eaux naturelles et purifiées
À l'état liquide, l'eau constitue de 50 à 75 p. 100 du poids des végétaux, 70 p. 100 du poids du corps humain. Intimement intégrée dans des groupes fonctionnels, elle apparaît dans la dégradation de certaines substances comme les sucres. L'eau naturelle est en général souillée par des impuretés minérales et organiques, et pratiquement toujours par des gaz dissous (air et dioxyde de carbone CO2). Un litre d'eau à 20 0C dissout 19 millilitres d'air. Celui-ci s'y enrichit en oxygène (de 20,9 à 34 p. 100 en volume). L'eau de montagne contient surtout des produits minéraux mais peut être très pure. L'eau des plaines contient peu de dioxyde de carbone ; moins minéralisée, elle est souvent polluée par des substances organiques (albuminoïdes) qui s'y dégradent et par des micro-organismes. Les mers bordières, épicontinentales et intracontinentales contiennent de quelques grammes à plusieurs décagrammes de sels par litre d'eau. La salinité moyenne de l'océan mondial est de l'ordre de 35 grammes par litre.
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Écrit par :
- Antoine POTIER : professeur à la faculté des sciences et techniques du Languedoc
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EAU (notions de base)
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EAU DU MANTEAU TERRESTRE
On qualifie souvent la Terre de « planète bleue » parce que l'eau des océans recouvre plus des deux tiers de sa surface. Les géologues spécialistes de l'intérieur de la Terre pourraient la qualifier plutôt de « planète verte », car le manteau – enveloppe la plus importante de la planète qui s'étend de la base de la croûte jusqu'à la surface du noya […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/eau-du-manteau-terrestre/#i_10061
EAU TERRESTRE (ORIGINE DE L')
La Terre, troisième planète du système solaire, est un corps tellurique aujourd'hui couvert d'eau (H2O) liquide sur plus de 70 p. 100 de sa surface. Outre cette eau océanique, notre planète se caractérise également par la présence de
ABSORPTION VÉGÉTALE
Les plantes, pour la plupart, tirent du sol l'eau et les sels minéraux qui leur sont nécessaires. Les racines – qui forment l'appareil radiculaire – et les poils absorbants localisés sur les plus jeunes d'entre elles, jouent pour cela un rôle essentiel. En effet, elles absorbent les éléments minéraux sous forme d'ions, soit à partir de la solutio […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/absorption-vegetale/#i_10061
AGENCE FRANÇAISE POUR LA BIODIVERSITÉ
La création de l’Agence française pour la biodiversité (A.F.B.), promise dès 2012 par le gouvernement, a été votée en première lecture par l’Assemblée nationale le 18 mars 2015. Instrument d’une politique générale et ambitieuse de la biodiversité, elle a comme objectifs la préservation, la gestion et la restauration de la biodiversité et de l’eau […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agence-francaise-pour-la-biodiversite/#i_10061
ALGÉRIE
Dans le chapitre « La faiblesse des ressources en eau et les politiques hydrauliques » : […] L'Algérie est un pays aux ressources en eau très limitées, une situation qui est aggravée par la faiblesse des précipitations, l'insuffisante mobilisation de cette ressource et la forte concurrence entre les différentes consommations (domestique, industrielle et agricole). La soixantaine de barrages algériens existants, qui ont un taux moyen de rem […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/algerie/#i_10061
AQUAPORINES
Les aquaporines sont des protéines qui favorisent le passage des molécules d'eau à travers les membranes cellulaires, réalisant une ingénieuse hydraulique au service des organismes. Un petit sac, au contenu immuable, baignant dans une eau minérale, de composition plus ou moins variable : cela décrit toute cellule, animale ou végétale. Mais certain […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/aquaporines/#i_10061
ARCHITECTURE ÉCOLOGIQUE ou ARCHITECTURE DURABLE
Dans le chapitre « Maîtrise du cycle de l'eau » : […] La démarche environnementale englobe aussi le confort acoustique, le confort visuel, avec l'éclairage naturel et artificiel, la gestion des déchets et la maîtrise du cycle de l'eau. La préservation de cette ressource vitale demande de réserver l'eau potable aux emplois où elle est indispensable et de choisir des équipements économes pour robinets […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/architecture-ecologique-architecture-durable/#i_10061
ASIE (Géographie humaine et régionale) - Espaces et sociétés
Dans le chapitre « L'enjeu de l'eau et des hydrocarbures » : […] Au-delà des clivages ethniques ou religieux, l'appropriation des ressources constitue encore un enjeu socio-spatial et écologique considérable. La question de l'eau – eau potable, irrigation, prévention des inondations – occupe une place centrale dans le quotidien des populations asiatiques comme dans les politiques des États, tant au sein des esp […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/asie-geographie-humaine-et-regionale-espaces-et-societes/#i_10061
ASIE (Géographie humaine et régionale) - Dynamiques régionales
Dans le chapitre « La mobilisation des eaux et la question alimentaire » : […] La quête de l'eau et sa maîtrise sont des impératifs absolus dans cette région où se juxtaposent à la fois des montagnes relativement arrosées grâce aux dépressions cycloniques d'hiver qui parviennent jusqu'en Méditerranée orientale et des déserts qui occupent plus de la moitié de l'espace. Les ressources hydrauliques annuelles renouvelables sont […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/asie-geographie-humaine-et-regionale-dynamiques-regionales/#i_10061
ATMOSPHÈRE - La couche atmosphérique
Dans le chapitre « Composition de l'atmosphère » : […] L'air atmosphérique est un mélange de gaz contenant des particules liquides et solides en suspension. Les constituants de l'air atmosphérique peuvent se ranger en deux catégories : ceux qui ont un caractère permanent, soit par l'immuabilité de leur état physique (ex. : le néon), soit par la constance de leur concentration, tout au moins dans les ba […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/atmosphere-la-couche-atmospherique/#i_10061
ATMOSPHÈRE - Chimie
Dans le chapitre « Action des constituants minoritaires » : […] Des études expérimentales montrent que l'ozone peut être réduit par l'action d'un cycle catalytique du type suivant : X désigne un atome ou une molécule comme l'hydrogène, le monoxyde d'azote ou des radicaux hydroxyle ou perhydroxyle, ou même des atomes halogénés. Ainsi, à la réaction (5) de reformation de O 2 s'ajoute l'action des réactions de l […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/atmosphere-chimie/#i_10061
ATMOSPHÈRE - Thermodynamique
Dans le chapitre « Évaporation et condensation » : […] Par diffusion moléculaire, mais surtout par mélange turbulent, la vapeur d'eau peut se répandre dans l'atmosphère pour accroître son humidité, en provenant de zones où règne une tension de vapeur plus élevée. Ces « sources » d'alimentation en vapeur d'eau sont généralement matérialisées par de vastes surfaces évaporantes (océans, mers intérieure […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/atmosphere-thermodynamique/#i_10061
BARRAGES
Dans le chapitre « Barrages et développement durable » : […] La durée d'utilisation des grands ouvrages est généralement très supérieure à un siècle (en Chine, dans le Sichuan, le système d'irrigation de Dujianyang, construit il y a 2 000 ans, est toujours opérationnel dans de bonnes conditions). Les coûts d'investissement sont généralement amortis en une trentaine d'années, et les coûts d'exploitation et d […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/barrages/#i_10061
BIODÉPOLLUTION
Dans le chapitre « La biodépollution de l'eau » : […] La pollution de l'eau, qu'elle concerne les eaux superficielles (rivières, plans d'eau) et/ou les eaux souterraines, a pour origine principale l'activité humaine (industries, agriculture, décharges...). Elle se manifeste principalement, dans les eaux de surface, par une diminution de la teneur en oxygène dissous, l'augmentation de la charge organiq […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/biodepollution/#i_10061
BROUILLARD
Brouillards et nuages sont dus à la condensation de la vapeur d'eau saturante sur des « germes », ou « noyaux de condensation », toujours présents dans l'atmosphère. Ces noyaux, du moins les plus efficaces d'entre eux, donnent naissance à des gouttelettes submicrométriques atteignant très rapidement un diamètre de quelques micromètres. Les process […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/brouillard/#i_10061
CASSINI-HUYGENS (MISSION)
Dans le chapitre « Titan et Encelade » : […] Les recherches combinées de Cassini et de Huygens dans le cas de Titan, mais aussi les survols très proches d'Encelade par l’orbiteur ont fait de ces deux satellites les « stars » de la mission. Ainsi, Titan, avec son épaisse atmosphère d’azote et de méthane (où se forment des composés organiques) et sa surface recouverte de motifs variés (dunes, r […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cassini-huygens-mission/#i_10061
CHANGEMENT CLIMATIQUE
Dans le chapitre « Effets sur la biosphère » : […] L'enrichissement en CO 2 stimulera la photosynthèse dans certains végétaux, améliorant le rendement de leur utilisation de l'eau. La diminution de la fréquence de gel, l'adoucissement des hivers, l'allongement de la saison de croissance pourront également favoriser la production de biomasse. Certains calculs indiquent que la biosphère continentale […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/changement-climatique/#i_10061
CHANGEMENT CLIMATIQUE ET SANTÉ
Dans le chapitre « Effets indirects identifiés de changement de l’environnement » : […] Les inquiétudes et les prévisions sont ici alimentées par les nombreuses observations de situations particulières. On ne pense pas toujours au fait que nous vivons en équilibre avec de nombreux micro-organismes. Une hausse des températures moyennes favorise la multiplication desdits micro-organismes, avec parfois une amplification de leur pathogén […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/changement-climatique-et-sante/#i_10061
CLIMATOLOGIE
Dans le chapitre « L'effet de serre » : […] À la température moyenne actuelle de la Terre, le maximum de perte d'énergie se produit dans le domaine du spectre infrarouge (de 0,7 μm à 100 μm). A contrario, le gain d'énergie pour la Terre est lié au rayonnement solaire dont le maximum d'émission se situe dans le domaine visible (de 0,4 à 0,7 μm). Cette dichotomie a une grande importance, car l […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/climatologie/#i_10061
CYCLES BIOGÉOCHIMIQUES
Dans le chapitre « L'hydrogène, l'oxygène et l'eau » : […] Si l'hydrogène (H) est l'élément le plus abondant de la biosphère, il n'apparaît qu'exceptionnellement à l'état libre, au sein de quelques fermentations bactériennes, bien qu'il soit le vecteur essentiel de la bioénergétique : photosynthèse, respiration, fermentation. En fait, l'hydrogène s'identifie écologiquement à sa forme oxydée, l'eau (H 2 O), […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cycles-biogeochimiques/#i_10061
DÉSERTS
Les déserts se définissent à partir de critères climatiques caractérisant les milieux arides : des régions du globe caractérisées par un bilan hydrique déficitaire résultant, pour l'essentiel, de l'insuffisance des précipitations par rapport aux prélèvements de l'évaporation. En réalité, de nombreux autres facteurs interviennent, qui compliquent […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/deserts/#i_10061
DÉSHYDRATATION, médecine
On distingue trois grands types de déshydratation. La déshydratation globale , où la perte en eau et en sodium est proportionnelle, provoquée souvent par des pertes d'origine digestive : diarrhées, vomissements, fistules. Dans ce type de déshydratation, la natrémie est souvent peu modifiée. La déshydratation extracellulaire , où la perte en sodiu […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/deshydratation-medecine/#i_10061
DIGESTIF APPAREIL
Dans le chapitre « Les liquides et les gaz circulant dans l'intestin grêle » : […] Dire que les nutriments circulent dans l'intestin grêle sous la forme d'une crème plus ou moins épaisse est une vue trop raccourcie. Tout d'abord, il circule des gaz (200 ml environ) qui facilitent la progression mais aussi les mélanges, grâce au phénomène de bulles qu'ils produisent. L'origine de ces gaz est bien connue : c'est tout simplement de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/appareil-digestif/#i_10061
EAU CYCLE URBAIN DE L'
L’urbanisation est un phénomène de société qui consiste à densifier les villes. Ce phénomène a de nombreuses conséquences, dont deux qui affectent plus particulièrement le cycle urbain de l’eau : d’une part, la construction des habitations et la création des voies de circulation (routes, trottoirs, parkings aériens, etc.) qui accroissent les surfa […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cycle-urbain-de-l-eau/#i_10061
ENVIRONNEMENT - Droit de l'environnement
Dans le chapitre « Lutte contre les pollutions » : […] Dans le cas des pollutions de l'eau, qu'elles nuisent à la vie des poissons ou à la potabilité, la législation prévoit la soumission, encore très imparfaite, des rejets à autorisation et l'énoncé de normes de pollution. Il a fallu tout de même attendre 1992 pour que le droit de l'eau soit clairement lié au droit de l'environnement, dans sa philoso […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/environnement-droit-de-l-environnement/#i_10061
EXOBIOLOGIE
Dans le chapitre « La recherche de la vie hors du système solaire » : […] Les sites potentiels pour une vie ailleurs, y compris une vie évoluée, semblent de plus en plus nombreux. La puissance croissante des moyens disponibles permet de repérer des planètes hors du système solaire. Depuis la première découverte d'une planète hors du système solaire, par Michel Mayor et Didier Queloz, à la fin de 1995, la liste des exopl […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/exobiologie/#i_10061
FRANCE (Le territoire et les hommes) - Données naturelles
Dans le chapitre « L’eau » : […] On appelle ressource en eau une source potentielle d'approvisionnement pour satisfaire des besoins en eau domestiques, économiques ou de loisirs : (nappes souterraines, cours d’eau, lacs...). Le territoire français reçoit en moyenne 480 km 3 (480 milliards de m 3 ) de précipitations par an, dont 61 p. 100 s’évaporent, 16 p. 100 alimentent les riv […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/france-le-territoire-et-les-hommes-donnees-naturelles/#i_10061
GLACE
L'homme a connu et baptisé la forme solide de l' eau depuis les temps les plus reculés, ce qui nous vaut des noms très différents selon les langues : glace, ghiaccio, hielo... dans les langues latines ; is, Eis, ice... dans les langues germaniques ; led, lod... dans les langues slaves. Si cette découverte avait été le fait des naturalistes, nous n […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/glace/#i_10061
GRENELLE DE L'ENVIRONNEMENT
Dans le chapitre « Des effets incertains » : […] Deux lois sont adoptées pour concrétiser les recommandations du Grenelle Environnement : la loi du 3 août 2009 de programmation relative à la mise en œuvre du Grenelle Environnement (Grenelle 1) et celle du 12 juillet 2010 (Grenelle 2) venant compléter la précédente. Au nom du Grenelle Environnement, la plus vaste réforme administrative réalisée so […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/grenelle-de-l-environnement/#i_10061
HADÉEN
L' Hadéen est une période de temps qui débute lors de l'accrétion de notre planète, il y a 4,568 milliards d'années (Ga), et qui se termine vers 4 Ga, âge des plus anciennes roches connues. Il correspond au premier éon de l'échelle des temps géologiques terrestres et est chronologiquement suivi par l'Archéen, le Protérozoïque et enfin par le Phanér […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/hadeen/#i_10061
HOMÉOPATHIE
Dans le chapitre « L’impossible légitimation scientifique » : […] Une étude précise récente de Michael Emmans Dean (2004) a recensé pas moins de trente-cinq expérimentations de l’homéopathie menées en Europe et aux États-Unis entre 1821 et 1953. La question homéopathique eut un rôle majeur dans la naissance de l’évaluation médicale même si les résultats en furent décevants pour l’homéopathie. Entre 1821 et 1834, […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/homeopathie/#i_10061
HUMIDITÉ
L’air est un mélange de gaz qui contient de la vapeur d’eau en quantité très variable dans l’espace et dans le temps. Alors qu’un linge, un mur ou un sol sont dits humides lorsqu’ils sont imbibés d’eau liquide, l’humidité de l’air ne fait référence qu’à la proportion de vapeur d’eau qu’il contient. Cette donnée est très utile en météorologie parc […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/humidite/#i_10061
HYDRAULIQUE
L'hydraulique est une des activités les plus anciennes de la civilisation humaine, puisqu'elle commande toutes les utilisations de l'eau. Dès l'Antiquité, on retrouve les traces d'ouvrages hydrauliques (canaux d'assainissement de la vallée du Nil, 4 000 ans avant l'ère chrétienne). Mais jusqu'à la Renaissance et la clarification des principes éléme […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/hydraulique/#i_10061
HYDROLOGIE
Étymologiquement, l'hydrologie est la science de l'eau. Molécule, gaz, liquide ou solide, l' eau voit son étude ressortir à la physique et à la chimie. C'est à l'étude de l'eau dans la nature, où s'expriment évidemment ses propriétés physico-chimiques, qu'est consacrée l'hydrologie. L'eau apparaît dans la nature sous des formes et selon des rythmes […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/hydrologie/#i_10061
HYDROMINÉRAL ÉQUILIBRE
Dans le chapitre « Variabilité suivant les formes biochimiques et biophysiques des constituants » : […] Le dosage ne renseigne pas sur les propriétés biologiques de l'élément minéral ou de l'eau considérés. Ainsi, environ 43 p. 100 du sodium total de l'organisme humain est concentré dans les os ; mais seulement les trois dixièmes de ce Na + osseux sont échangeables, c'est-à-dire facilement déplacés ; les sept dixièmes restant appartiennent aux struc […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/equilibre-hydromineral/#i_10061
INCENDIES
Dans le chapitre « L'eau » : […] Historiquement le premier agent extincteur est l'eau. Toutefois, celle-ci ne convient pas à tous les types de feux : en effet, elle peut se révéler dangereuse sur des feux d'huile ou de métaux. Selon la méthode d'extinction choisie, elle comportera ou non un additif. Ce dernier permet d'augmenter le pouvoir extincteur de l'eau ou d'agir par isole […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/incendies/#i_10061
INONDATIONS
Les inondations peuvent se définir comme l'envahissement par l'eau douce ou salée de lieux terrestres habituellement émergés. Plusieurs causes et des processus complexes aboutissent à ce phénomène, dont l'ampleur peut conduire à une catastrophe majeure. On considère que les inondations sont responsables de plus de 60 p. 100 du total des morts pro […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/inondations/#i_10061
JAPON (Le territoire et les hommes) - Géographie
Dans le chapitre « Le triptyque eau, bois et mines face aux importations en sources d'énergie » : […] L' eau est fondamentalement une source de richesse au Japon qui en est abondamment doté grâce à sa forte pluviométrie. Elle est utilisée pour les cultures – notamment la riziculture –, l'approvisionnement en eau potable et l'hydroélectricité. La politique d'aménagement global des bassins versants trouve sa consécration dans les années 1930-1940 et […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/japon-le-territoire-et-les-hommes-geographie/#i_10061
MAGHREB - Géographie
Dans le chapitre « Un problème crucial, l'eau, et un milieu fragile » : […] Le climat influe sur les activités humaines, surtout agricoles, à travers l'eau, les sols et le couvert végétal . Le Maghreb dispose d'un potentiel hydraulique appréciable. Le Maroc y apparaît favorisé grâce aux plateaux calcaires des chaînes du Moyen et du Haut Atlas et à la couverture neigeuse qui y résiste plusieurs mois. Mais l'irrégularité et […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/maghreb-geographie/#i_10061
MARS, planète
Dans le chapitre « Un engouement ancestral » : […] De toutes les planètes du système solaire, Mars est sans conteste celle qui a toujours présenté un attrait particulier pour les astronomes et le public. La cause de cet engouement provient du fait que, dès la fin du xviii e siècle et, surtout, au xix e , des observateurs ont découvert que la planète rouge possédait des calottes polaires aux dimens […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/mars-planete/#i_10061
MOUSSES
Dans le chapitre « Les mousses et leur dépendance à l’eau » : […] Les végétaux sont constitués de plus de 80 p. 100 d’eau. Par rapport au milieu aquatique où est apparue la vie, le milieu terrestre impose une contrainte hydrique majeure : l’air est par nature desséchant. L’organisme terrestre est ainsi confronté au risque permanent de déshydratation de ses tissus par évaporation. Le maintien de son équilibre hyd […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/mousses/#i_10061
NEIGE
Dans le chapitre « La neige et ses interactions avec la biodiversité et le climat » : […] La neige et la glace, qui recouvrent environ 10 ou 11 p. 100 de la surface terrestre, jouent un rôle extrêmement important pour le climat de la Terre, les réserves d’eau douce, la préservation de la faune et de la flore, etc. Étant très réfléchissantes, elles renvoient une grande partie des rayonnements solaires visibles qu’elles reçoivent, ce qui […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/neige/#i_10061
NUAGES
Un nuage est un ensemble visible de minuscules particules d'eau liquide ou de glace, ou des deux à la fois, en suspension dans l'atmosphère. Cet ensemble peut également comporter des particules d'eau liquide de plus grandes dimensions, des particules liquides non aqueuses ou des particules solides (vapeurs industrielles, fumées, poussière, sable.. […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/nuages/#i_10061
NUTRITION
Dans le chapitre « Besoins minéraux » : […] Parmi les cations minéraux, les métaux monovalents sodium et potassium sont quantitativement les plus importants en raison d'échanges rapides entre les cellules et le milieu intérieur. Le potassium est intracellulaire (de l'ordre de 3 g par kilogramme de muscles) alors que le sodium est extracellulaire (de l'ordre de 3,5 g par litre de plasma san […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/nutrition/#i_10061
OSMORÉGULATION
Dans le chapitre « Importance de la pression osmotique » : […] Chez les êtres unicellulaires, les échanges avec le milieu externe s'effectuent directement à travers la membrane cellulaire. Chez les organismes pluricellulaires évolués, Claude Bernard avait montré qu'un « milieu intérieur » constitué par les fluides internes (sang, lymphe, liquides interstitiels) et interposé entre les cellules et le milieu amb […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/osmoregulation/#i_10061
PARTICULES ATMOSPHÉRIQUES
Dans le chapitre « Les impacts climatiques indirects » : […] À travers leur capacité à absorber l’eau, les particules peuvent agir comme noyaux de condensation dans la formation des gouttelettes nuageuses. Cette capacité dépend de différents paramètres : les conditions locales (température de l’atmosphère, humidité relative…), les propriétés chimiques et physiques des particules. On parle alors de propriété […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/particules-atmospheriques/#i_10061
PEAU
Dans le chapitre « Les glandes sudorales eccrines » : […] Elles sont réparties irrégulièrement sur tous les territoires cutanés. Elles sont particulièrement abondantes sur les paumes et les plantes, où on en compte jusqu'à 620 par centimètre carré. Elles sont également très nombreuses au niveau des aisselles, du front et de la poitrine. On en compte de 2 à 5 millions et leur densité est la même quelle que […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/peau/#i_10061
PESTICIDES
Dans le chapitre « Les résidus de pesticides dans l’environnement » : […] D’après les données publiées par le Commissariat général au développement durable (C.G.D.D.), il ne restait, en 2011, que 7 p. 100 des cours d’eau français vierges de toute trace de pesticides. Pour plus de la moitié des rivières, les quantités de pesticides détectées sont faibles. Sur les 176 secteurs hydrographiques surveillés en métropole, 99 […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/pesticides/#i_10061
PLANÈTES
Dans le chapitre « L’exploration des planètes » : […] À la suite des découvertes de Galilée, l’observation des planètes avec les télescopes a permis d’étudier la morphologie de leur atmosphère ou de leur surface et certains phénomènes comme celui de la Grande Tache rouge, vaste tourbillon présent dans l’atmosphère de Jupiter depuis plus de trois siècles. Plus tard, au début du xx e siècle, avec l’app […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/planetes/#i_10061
POLLUTION
Dans le chapitre « Passage des polluants de l'atmosphère dans l'eau et les sols » : […] Fort heureusement, à quelques rares exceptions près, les polluants atmosphériques ne séjournent pas indéfiniment dans l'air. Les précipitations et les mécanismes de dépôt sec des particules les ramènent à la surface du sol et/ou dans l'hydrosphère. Les particules solides sont entraînées mécaniquement ou par dissolution ; les substances gazeuses son […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/pollution/#i_10061
PRÉCIPITATIONS, météorologie
Les précipitations (bruine, pluies, neige, glace, grésil, grêle, givre) sont généralement issues des nuages et des brouillards , eux-mêmes constitués de microgouttelettes d'eau dont les dimensions s'échelonnent de quelques micromètres à 20 ou 30 micromètres au maximum, selon la nature et l'âge du nuage. Ces microgouttelettes sont formées au sein m […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/precipitations-meteorologie/#i_10061
RESSOURCES NATURELLES
Dans le chapitre « L'épuisement des ressources naturelles » : […] Avec l'explosion démographique, qui a surtout eu lieu au cours du xx e siècle, les ressources naturelles indispensables à la vie même des populations humaines se sont raréfiées. En ce début du xxi e siècle, leur épuisement est devenue l'une des questions les plus préoccupantes pour l'avenir de l'humanité. Qu'en est-il de la durabilité de notre ci […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/ressources-naturelles/#i_10061
ROCHES (Formation) - Érosion et sédimentation
Dans le chapitre « Altération des roches mères » : […] La météorisation des roches représente la première phase de l'érosion, où l'eau joue un rôle essentiel. Elle met en œuvre des processus de natures différentes, mécaniques (fragmentation, désagrégation), chimiques (altération) et biochimiques (pédogenèse). Dans le cas des roches compactes, leur intervention est un préalable indispensable à celle de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/roches-formation-erosion-et-sedimentation/#i_10061
SAHEL
Dans le chapitre « L'hydrologie » : […] Les eaux de pluie sont très imparfaitement capitalisées au Sahel, en raison de leur infiltration rapide et de leur évaporation. Les hommes ne mobilisent qu'à peine 5 p. 100 des eaux pour leurs activités, contre 15 p. 100 dans le reste de l'Afrique subsaharienne. En outre, les ressources en eau n'ont cessé de baisser depuis les années 1970, de — 40 […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sahel/#i_10061
SÉISMES ET EXPLOITATION PÉTROLIÈRE
Dans le chapitre « Crise de sismicité en Oklahoma » : […] Bien que situé au cœur du continent américain, c’est-à-dire loin des limites de plaques tectoniques, l’État d'Oklahoma est devenu l’une des zones les plus sismiques des États-Unis. Plus de huit cents séismes de magnitude 3 et plus y ont été recensés en 2015. Même s’il s’agit essentiellement de petits séismes, beaucoup d’entre eux dépassent cependan […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/seismes-et-exploitation-petroliere/#i_10061
SÈVES
Dans le chapitre « Hydrodynamique végétale » : […] L' eau représente chez les végétaux 80 à 90 p. 100 de leur poids frais, soit quatre à neuf fois leur poids sec. Comme dans le règne animal, elle contribue au maintien de la structure cellulaire et permet le déroulement des réactions métaboliques. Localisée surtout dans les vacuoles, qui occupent la plus grande partie des cellules végétales, elle y […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/seves/#i_10061
SOIF
Dans le chapitre « Le système périphérique directeur du comportement dipsique » : […] Lorsque la soif est éveillée, les stimuli externes représentés par l'eau deviennent capables de déclencher et de soutenir le comportement de prise orale de liquide. Grâce aux récepteurs gustatifs linguaux, l'eau peut être distinguée des solutions salines de NaCl (jusqu'à une dilution de ces solutions à 0,002 M chez le rat). Cette différenciation […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/soif/#i_10061
SOLS - Dégradation des sols
Dans le chapitre « Géographie et importances relatives des formes et causes de dégradation » : […] Parmi les processus de dégradation physique, le plus important et le plus généralisé (tabl. 2 et fig. 3 ) est de loin l' érosion par l'eau. C'est pourquoi, lors de l'analyse de ses données, GLASOD a distingué l'érosion hydrique des autres manifestations de la dégradation physique des sols dans la mesure où celle-ci touche quelque 750 millions d'he […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sols-erosion/#i_10061
TERRE - Bilan énergétique
Dans le chapitre « Phénomènes au sein de l'atmosphère et à la surface » : […] Par ciel clair, la partie visible du rayonnement solaire, qui contient la plus grande part de son flux énergétique, traverse l'atmosphère avec peu de pertes. Aux longueurs d'onde inférieures à 0,31 μm de l'ultraviolet, la couche d'ozone (située entre 15 et 50 km d'altitude) est pratiquement opaque : le flux absorbé, 12 watts par mètre carré, échau […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/terre-bilan-energetique/#i_10061
VÉNUS, planète
Dans le chapitre « L'atmosphère » : […] L'atmosphère de Vénus , très massive puisque la pression au sol (de 92 à 95 × 10 3 hPa) est près de cent fois supérieure à la pression terrestre, est essentiellement constituée de dioxyde de carbone CO 2 (96,5 p. 100). C'est en 1932 que le CO 2 fut identifié pour la première fois par observation de bandes d'absorption dans le proche infrarouge. […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/venus-planete/#i_10061
Voir aussi
Pour citer l’article
Antoine POTIER,
« EAU -
