AGRICULTUREHistoire des agricultures depuis le XXe siècle
Au début du xxe siècle, après dix mille ans d'évolution et de différenciation, les agricultures du monde étaient très diversifiées. Elles avaient atteint des niveaux relativement inégaux d'équipements et de productivité du travail (production annuelle par agriculteur à temps plein) : l'écart entre les agricultures manuelles, les moins performantes du monde, et les agricultures à traction animale mécanisée, les plus performantes, allait de 1 à 10 tonnes de céréales (ou d'équivalent-céréales) par travailleur et par an. Mais cet écart s'est beaucoup creusé au xxe siècle, car certaines agricultures ont été profondément transformées par une nouvelle révolution agricole, la deuxième des Temps modernes, concomitante de la deuxième révolution industrielle, tandis que beaucoup d'autres n'ont pas progressé. Ce développement agricole inégal s'est accompagné d'une énorme croissance de la production alimentaire mondiale, qui nourrissait, bien ou mal, plus de sept milliards d'êtres humains au début des années 2010, mais il a aussi conduit à beaucoup de pauvreté et de sous-alimentation, particulièrement répandues parmi les paysanneries du monde.
Le développement agricole inégal et contradictoire au xxe siècle
Amorcée aux États-Unis dès le début du xxe siècle, cette révolution agricole a été développée et généralisée au cours de la seconde moitié de ce siècle dans les pays industrialisés développés, où les secteurs agricoles étaient très majoritairement composés d'exploitations familiales. Ce processus a été soutenu par des politiques agricoles de grande ampleur, favorables à la modernisation de ces exploitations familiales. À partir du milieu des années 1960, une variante de cette révolution, que l'on nomme habituellement révolution verte, a été étendue à certains pays en développement tropicaux : là aussi, des politiques publiques très volontaristes ont favorisé l [...]
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Écrit par :
- Laurence ROUDART : professeure de développement agricole à l'université libre de Bruxelles (Belgique)
- Marcel MAZOYER : professeur émérite à AgroParisTech (ex. I.N.A.-P.G.)
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AGRICULTURE - Vue d'ensemble
L'agriculture consiste à cultiver des plantes et à élever des animaux domestiques pour en obtenir des aliments, mais aussi des textiles, des arômes, des médicaments, des ornements, des bois de chauffage, de construction, d'ameublement ou de pâte à papier, des animaux de travail, de course ou de compagnie, de l'énergie… Les humains sont devenus […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agriculture-vue-d-ensemble/
AGRICULTURE - Histoire des agricultures jusqu'au XIXe siècle
Il y a dix mille ans, au début du Néolithique, les quelque cinq millions d'êtres humains, généralement nomades, qui peuplaient la Terre se nourrissaient des produits de la chasse, de la pêche et de la cueillette. Cependant, dans quelques rares régions du monde, certaines communautés sédentarisées ont commencé de cultiver des plantes et d'élever […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agriculture-histoire-des-agricultures-jusqu-au-xixe-siecle/
AGRICULTURE - Agriculture et industrialisation
L'agriculture a longtemps été la principale activité humaine à utiliser les ressources naturelles pour satisfaire des besoins humains, en particulier l'alimentation. Le présent article porte sur l'évolution des formes d'utilisation de ces ressources par l'activité agricole à partir du moment où apparaît une autre activité faisant usage des mêmes […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agriculture-agriculture-et-industrialisation/
AGRICULTURE - Politiques agricoles et négociations internationales
Les politiques agricoles, qui sont aussi des politiques alimentaires, environnementales et d'aménagement du territoire, sont un sujet de discorde dans les relations internationales : entre les pays de l'Union européenne (UE), entre l'UE et les États-Unis, entre les pays émergents et les pays pauvres, entre les pays développés et les pays en […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agriculture-politiques-agricoles-et-negociations-internationales/
AGRICULTURE - Accès aux ressources productives
En agriculture, l'accès aux ressources productives – et d'abord à la terre – est une question essentielle tant pour s'attaquer aux problèmes de la faim et de la pauvreté dans le monde que pour affronter les défis de nature écologique à dimension planétaire. Dans toutes les régions du monde où la pluviométrie est insuffisante pour permettre des […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agriculture-acces-aux-ressources-productives/
AGRICULTURE - Agriculture biologique
L'agriculture biologique (AB) est une forme de production agricole particulière fondée sur des principes éthiques, tels que le respect du vivant et la recherche de rapports socio-économiques plus équitables, et techniques, comme le refus d'utiliser des produits chimiques de synthèse. En Europe, elle est définie officiellement par une […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agriculture-agriculture-biologique/
AGRICULTURE DURABLE
Dans le langage courant, l’expression « agriculture durable » fait d’abord référence à une agriculture respectueuse de l’environnement, avec, comme principaux objectifs, la limitation du recours aux intrants (engrais, produits phytosanitaires…) d’origine industrielle. S’y ajoute la diversification des cultures pratiquées sur les exploitations […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agriculture-durable/#i_375
ADVENTICES
Sont des « mauvaises herbes » les adventices qui, par leur présence massive, gênent le développement des appareils aérien et surtout souterrain de plantes cultivées : on a mesuré près de 500 mètres de rhizomes de chiendent sur 1 mètre carré de sol (dans toute son épaisseur). Cette compétition porte également sur la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/adventices/#i_375
AFGHANISTAN
Dans le chapitre « Une économie essentiellement agricole » : […] L'économie de l'Afghanistan est encore fondamentalement agricole : c'est le seul pays de la région où l'agriculture emploie plus de la moitié de la population active et contribue pour plus de 50 p. 100 à la formation du P.N.B. Rien pourtant de figé dans cette situation : l'agriculture afghane est brusquement entrée de plain-pied dans les circuits […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/afghanistan/#i_375
AFRIQUE (Histoire) - Préhistoire
Dans le chapitre « Des pratiques agricoles »
: […]
La troisième option s'articule davantage autour des pratiques agricoles, aussi bien céréaliculture qu'horticulture, dans les sous-zones équatoriales et tropicales. La céréaliculture comporte deux volets : l'un septentrional avec la culture du
AFRIQUE DU SUD RÉPUBLIQUE D'
Dans le chapitre « Le Gauteng et ses « périphéries » »
: […]
d'habitants). Ces territoires regroupent sept anciens bantoustans qui servaient de réservoirs de main-d'œuvre au Gauteng. Ce sont aussi des régions agricoles importantes, pour le
AFRIQUE NOIRE (Arts) - Aires et styles
Dans le chapitre « Les arts populaires » : […] Les sociétés d'Afrique de l'Ouest sont composées pour la majorité d'entre elles d'agriculteurs. Là où ne se sont pas encore implantées les religions musulmanes ou chrétiennes, ceux-ci continuent à pratiquer des cultes traditionnels dont la conception et le calendrier sont étroitement liés à l'activité agricole. Dans la région des savanes, la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/afrique-noire-arts-aires-et-styles/#i_375
AFRIQUE ROMAINE
Dans le chapitre « L'archéologie de l'Afrique romaine : nouvelles orientations » : […] reconnues, mais aucune n'a vraiment été publiée. Ces fermes, par l'étendue des terrains qui en dépendaient, par l'importance de leurs bâtiments et des commodités qu'elles offraient, confirment ce que laissaient entrevoir les textes anciens quand ils évoquaient la prospérité de l'agriculture africaine et son importance pour le ravitaillement de Rome […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/afrique-romaine/#i_375
AGRICOLE RÉVOLUTION
« L'habitude s'est prise de désigner, sous le nom de révolution agricole, les grands bouleversements de la
AGROMÉTÉOROLOGIE
Dans le chapitre « Utilisations de la prévision météorologique »
: […]
Les agriculteurs sont très friands de prévisions météorologiques à courte (de 24 à 48 heures) et moyenne (de 3 à 7 jours) échéances pour la réalisation de leurs travaux agricoles (labour, semis, fauche, apports d'
AGRONOMIE
Le mot agronomie, qui dérive des deux racines grecques agros : « champ », et nomos : « loi », peut désigner, dans l'usage courant, une partie ou la totalité des sciences appliquées à l'agriculture […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agronomie/#i_375
ALASKA
Dans le chapitre « Secteurs économiques »
: […]
L'agriculture et l'
ALBANIE
Dans le chapitre « L'agriculture : d'une collectivisation lente à une étatisation totale » : […] Il aura fallu vingt-deux ans à l'Albanie, de 1945 à 1967, pour parvenir à une collectivisation totale de l'agriculture. Face à la diversité du monde paysan, le régime albanais entreprit une réforme prudente qui eut dans un premier temps pour effet de renforcer la petite propriété. Le 30 août 1945, le gouvernement partagea les terres et, en 1947, le […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/albanie/#i_375
ALGÉRIE
Dans le chapitre « La question agraire : de l'autogestion à la privatisation » : […] La surface agricole utile (S.A.U.) de l'Algérie est fortement réduite ; elle se situe dans une petite frange du nord du pays, notamment les plaines littorales et sublittorales et les bassins intérieurs, du fait des conditions physiques du pays. La S.A.U., ainsi concentrée dans la zone tellienne, est estimée à 8,5 millions d'hectares, ce qui […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/algerie/#i_375
ALIMENTATION (Aliments) - Risques alimentaires
Dans le chapitre « Contaminations accidentelles »
: […]
Particulièrement répandues sont les contaminations des denrées par les produits toxiques utilisés en agriculture et en zootechnie. L'usage des
ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Économie agroalimentaire
Dans le chapitre « La coordination dans les filières agroalimentaires : la diversité des structures de gouvernance » : […] ont entraîné les producteurs agricoles, les industriels et les distributeurs à coordonner plus étroitement leurs activités au sein des filières. L'agriculture sous contrat va-t-elle y gagner un souffle nouveau ? Ce type d'organisation de la production est-il appelé à devenir un mode coordination prédominant dans les filières agroalimentaires […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/alimentation-economie-et-politique-alimentaires-economie-agroalimentaire/#i_375
ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Enjeux de politiques publiques
Dans le chapitre « Un marché commun de denrées agricoles et alimentaires »
: […]
Le 25 mars 1957, le traité de
ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Malnutrition dans le monde
Dans le chapitre « Prospective alimentaire et agricole à l'horizon 2050 » : […] En s’appuyant sur les projections démographiques des Nations unies, plusieurs analyses de prospective agricole et alimentaire ont été conduites. L’étude Agrimonde-Terra, menée en France par l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) et le Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (CIRAD), a […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/alimentation-economie-et-politique-alimentaires-malnutrition-dans-le-monde/#i_375
ALLEMAGNE (Géographie) - Géographie économique et régionale
Dans le chapitre « Des campagnes intégrées »
: […]
L'agriculture, en revanche
ALLEMAGNE (Histoire) - Allemagne médiévale
Dans le chapitre « L'économie agricole » : […] son tableau du xvie siècle, la production agricole intéressait surtout les plaines ou certains plateaux de faible altitude, la montagne étant le domaine de la forêt et de l'élevage ; les vallées étaient toutefois cultivées plus haut qu'aujourd'hui. Partout dominaient des champs ouverts. Si la propriété était tantôt communautaire (forêts, […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/allemagne-histoire-allemagne-medievale/#i_375
ALLEMAGNE (Histoire) - Allemagne moderne et contemporaine
Dans le chapitre « Les progrès de l'industrialisation » : […] En face de cette industrie en plein essor, l'agriculture paraît reléguée au second plan. Elle a pourtant profité des progrès du machinisme et de la chimie, du défrichement des terres incultes. En 1913, l'Allemagne produit 33 millions de quintaux de blé, plus de 90 de seigle, 10 millions de tonnes de betteraves, 44 de pommes de terre. Mais, depuis […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/allemagne-histoire-allemagne-moderne-et-contemporaine/#i_375
ALLEMAGNE (Politique et économie depuis 1949) - République démocratique allemande
Dans le chapitre « L'effort économique » : […] En matière agricole, le plan décidait une augmentation de la production de 57 p. 100 par an. Pareil progrès semblait difficile pour une paysannerie qui n'avait pas encore trouvé son nouvel équilibre. Les exploitations des « nouveaux paysans » bénéficiaires de la réforme agraire demeuraient fragiles : manque d'outillage, de capitaux, de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/allemagne-politique-et-economie-depuis-1949-republique-democratique-allemande/#i_375
ANTIBIOTIQUES
Dans le chapitre « Utilisations agrobiologiques des antibiotiques » : […] Les antibiotiques servent encore en agriculture pour traiter des cultures ou prévenir des maladies pouvant détruire toute la production. Dans un but d'efficacité, les antibiotiques sont administrés en pulvérisations sur de grandes surfaces. Ainsi répandus, les antibiotiques ont un impact écologique très large en sélectionnant des bactéries de l' […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/antibiotiques/#i_375
APICULTURE
Dans les années 1980, on a mis en évidence le rôle essentiel des abeilles dans la pollinisation de nombreuses plantes cultivées, ces
ARAIRE
L'araire est un instrument de culture attelé léger qui complète les outils manuels (houe, bêche). Associé à un animal (bœuf, âne...), il permet la conquête de nouveaux espaces cultivés ainsi qu'une intensification de l'exploitation agricole. Dans sa forme la plus élémentaire, l'araire est composé d'une simple fourche en bois dont l'une des branches […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/araire/#i_375
ARCHÉOLOGIE (Méthodes et techniques) - L'archéologie environnementale
Dans le chapitre « Les méthodes de l'archéologie environnementale »
: […]
au cours des temps. L'impact de l'homme sur le milieu est mis en évidence, notamment lors des grandes phases de défrichements agricoles ou lors de l'abandon des terres. L'analyse des
ARCHÉOLOGIE (Traitement et interprétation) - Les modèles interprétatifs
Dans le chapitre « La multiplicité des causes »
: […]
environnemental,
ARCHÉOLOGIE (Archéologie et société) - L'archéologie préventive
Dans le chapitre « Des aménagements en nombre croissant »
: […]
Les travaux agricoles, avec la technique du « sous-solage » (labour profond), les arrachages de pieds de vigne ou encore les travaux forestiers avec le dessouchage sont une cause importante de destruction. D'après une
ARGENTINE
Dans le chapitre « Une économie émergente avant la lettre » : […] l'économie argentine est pleinement insérée dans la division internationale du travail. Elle fournit au monde des matières premières agricoles, de la viande bovine et des céréales notamment. Ses exportations et le développement induit par la spécialisation internationale en font une économie émergente particulièrement dynamique au cours de cette […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/argentine/#i_375
ARMÉNIE
Dans le chapitre « Une économie postsoviétique en transition » : […] La part de l'agriculture (26,6 p. 100 du P.I.B.), handicapée par la rupture des circuits d'approvisionnement de l'ex-U.R.S.S., a progressé de 25 p. 100 en dix ans. Avec la décollectivisation totale et brutale du secteur agricole en 1991-1992, la privatisation du foncier a généré un microfundium peu productif (1,5 ha en moyenne […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/armenie/#i_375
ASIE (Géographie humaine et régionale) - Espaces et sociétés
Dans le chapitre « L'Asie rizicole des hautes densités »
: […]
Dans une logique de complémentarité constante, le
ASIE (Géographie humaine et régionale) - Dynamiques régionales
Dans le chapitre « Intensification et expansion territoriale de l'agriculture » : […] L'intervention des États, poursuivant le triple objectif d'autosuffisance alimentaire, de redistribution des surplus démographiques et de contrôle du territoire et des minorités ethniques, s'est avérée déterminante dans le développement de l'agriculture depuis les indépendances, à l'exception notable de la Thaïlande, où l'accroissement et la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/asie-geographie-humaine-et-regionale-dynamiques-regionales/#i_375
ASIE CENTRALE
Dans le chapitre « Les agro-pasteurs du Néolithique »
: […]
L'origine de l'agriculture de l'Asie centrale n'est pas encore élucidée, mais il n'est pas exclu que les piémonts nord de Kopet Dag de l'Hindu Kuch et du Pamir aient fourni des milieux favorables à la domestication des
ASIE DU SUD-EST (art et archéologie) - Préhistoire et protohistoire
Dans le chapitre « L'âge des horticulteurs-agriculteurs (ou Néolithique) » : […] des plantes, la présence d'un ou deux de ces trois éléments n'impliquant pas nécessairement celle du reste. La preuve de l'horticulture ou l'agriculture ne peut être donnée que par les restes matériels (ou des impressions) des plantes cultivées ou de leurs graines. Ceux-là ne se trouvent malheureusement pas facilement en Asie du Sud-Est […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/asie-du-sud-est-art-et-archeologie-prehistoire-et-protohistoire/#i_375
ASSOLEMENT
Ce mot, pris aujourd'hui par les spécialistes des techniques agricoles comme synonyme de « rotation des cultures », a connu, du Moyen Âge au xviiie siècle, un sens beaucoup plus restreint et précis : c'était l'organisation et l'obligation de cette rotation sur tout un terroir. Dans le modèle classique […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/assolement/#i_375
AUSTRALIE
Dans le chapitre « Un grand pays agricole » : […] conditions climatiques sont difficiles, les sols souvent stériles et l'écosystème fragile. Cette conjonction de facteurs expliquent les pratiques extensives, notamment en matière d'élevage bovin, et surtout ovin (1 mouton par hectare et jusqu'à 1 mouton pour 5-10 hectares en zone aride), mais aussi en matière de céréaliculture où les rendements en […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/australie/#i_375
AUTRICHE
Dans le chapitre « L'agriculture » : […] Jusqu'à l'entrée de l'Autriche dans l'U.E., la politique agricole de Vienne visait à couvrir autant que possible les besoins alimentaires et à maintenir une structure sociopolitique fortement marquée par la ruralité. Les paysages agricoles opposent de façon tranchée les régions alpines, dominées par l'agropastoralisme, les herbages et la production […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/autriche/#i_375
AUXINES
Dans le chapitre « Croissance des fruits » : […] La parthénocarpie (production de fruit sans fécondation de l'ovule) peut être induite chez de nombreuses espèces par des applications d'auxine. Il y a un intérêt agronomique croissant pour la production de tels fruits chez des espèces dont la partie charnue est issue du réceptacle ou du gynécée (kaki, tomate, aubergine […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/auxines/#i_375
AVOINE
L'avoine est une céréale d'origine eurasiatique servant principalement aujourd'hui à l'alimentation des animaux, en particulier des chevaux. Sa production a fortement reculé depuis la Seconde Guerre mondiale avec le développement de la motorisation en agriculture qui a entraîné la disparition du cheval de trait. Localement, le développement de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/avoine/#i_375
AZERBAÏDJAN
Dans le chapitre « Une grande diversité climatique et un fort potentiel agricole »
: […]
Grâce à des conditions climatiques avantageuses et des terres fertiles, l'Azerbaïdjan bénéficie d'un potentiel agricole très favorable. Ces conditions naturelles ont permis de développer les productions de
BABYLONE
Dans le chapitre « L'économie »
: […]
Le développement de l'agriculture, principale ressource de l'économie babylonienne, dépend d'une bonne irrigation, d'autant plus nécessaire que le climat est sec et la salinité du sol, en basse Mésopotamie du moins, très élevée. L'
BACTÉRIOLOGIE
Dans le chapitre « Fertilisation »
: […]
Le projet le plus ambitieux des chercheurs dans le domaine de l'agriculture consiste à essayer d'introduire des gènes étrangers au règne végétal dans une cellule de plante ; notamment l'insertion de gènes fixateurs d'azote dans les
BANANE
Dans le chapitre « Une production de bananes principalement asiatique »
: […]
Un bananier produit chaque année un régime (grappe) qui comprend entre 100 à 400 bananes. Pour maintenir un niveau de productivité élevé, la conduite des bananeraies implique toutefois assez souvent l'emploi de quantités relativement importantes de
BELGIQUE - Géographie
Dans le chapitre « Répartition de la population et armature urbaine »
: […]
le nord-est est moins densément peuplé que la Flandre intérieure, malgré une forte fécondité jusque dans les années 1960. Cette situation est, certes, le reflet d'une faible
BIOCARBURANTS ou AGROCARBURANTS
Dans le chapitre « Quelle place pour les biocarburants dans les 4 F ? » : […] Les auteurs anglo-saxons classent avec le sigle 4 F les principales catégories de produits agricoles : la nourriture pour les hommes (food), la nourriture pour les animaux (feed), les fibres textiles (fiber) et les biocarburants (fuels pour biofuels […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/biocarburants-agrocarburants/#i_375
BIOTECHNOLOGIES
Dans le chapitre « Les biotechnologies vertes »
: […]
Elles regroupent les biotechnologies, parfois très anciennes, qui intéressent l'agriculture, l'
BLÉ
du Proche-Orient, il est étroitement associé aux peuples méditerranéens et européens. Sa culture remonte à 8000-7000 avant J.-C. Elle s'étend aujourd'hui, grâce à la diversité des variétés cultivées, sous les latitudes tempérées des deux hémisphères. Produit dans des contextes agronomiques, économiques, sociaux et politiques très divers, le blé […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/ble/#i_375
BRETAGNE, région administrative
Dans le chapitre « Un essor remarquable depuis les années 1950 » : […] encore à l'originalité régionale. Les modernisations font de la Bretagne un chantier. En ce qui concerne l'agriculture, elle passe en quelques années d'activités de polyculture-élevage très traditionnelles (chacun fait son cidre, son beurre...) au statut d'une des toutes premières puissances agroalimentaires d'Europe. Ainsi elle concentrait, en […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/bretagne-region-administrative/#i_375
BURKINA FASO
Dans le chapitre « Milieux et environnements burkinabè » : […] le réseau hydrographique est trop faible pour envisager des investissements d'envergure, seule l'agriculture semble avoir tiré profit des ressources de l'espace burkinabè, composé pour l'essentiel de vastes plateaux. Celles-ci sont pourtant fragiles, et des siècles de culture ont, au moins dans les régions mossi, contribués à appauvrir les sols. […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/burkina-faso/#i_375
CACAO
Dans le chapitre « Du cacaoyer à la production de chocolat » : […] Les variétés les plus cultivées se répartissent principalement entre trois groupes : Criollo (arbres produisant un cacao fin et aromatique, mais peu cultivés aujourd'hui à cause de leur sensibilité aux maladies); Forastero (plus de 80 p. 100 de la production mondiale) et Trinitario (hybrides de variétés des deux autres groupes, 10 à 15 p. 100 de la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cacao/#i_375
CAMBODGE
Dans le chapitre « Stagnation de l'agriculture, développement de l'industrie textile et du tourisme »
: […]
L'agriculture, qui occupe toujours 75 p. 100 de la population, cultivant pour la plupart de petites parcelles, reste peu productive et sensible aux aléas climatiques. En l'absence d'investissements majeurs dans les infrastructures hydrauliques, les résultats de la riziculture restent soumis aux caprices du ciel : sécheresse et
CAMEROUN
Dans le chapitre « Population et économie » : […] L'économie du Cameroun est la plus diversifiée des pays de la C.E.M.A.C. L'agriculture comprend un secteur vivrier qui lui assure une large autosuffisance alimentaire. Les régions de l'Ouest sont même exportatrices de produits alimentaires (manioc, igname, oignons, tomates, etc.) vers le Gabon et le nord du Congo. Les cultures de rente destinées à […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cameroun/#i_375
CAP-VERT (CABO VERDE)
Dans le chapitre « De l'économie indigente au modèle de développement » : […] Dans ce pays victime de sécheresses à répétition, et dont 10 p. 100 seulement des terres sont cultivables, l'agriculture ne pouvait guère constituer un axe majeur de croissance. Au début du xxie siècle, le pays importe encore 80 p. 100 environ de ses besoins alimentaires. Mais, si le secteur agricole ne représente, avec […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cap-vert/#i_375
CENTRAFRICAINE RÉPUBLIQUE
Dans le chapitre « L'évolution politique jusqu'en 1966 » : […] que constituait l'A.-E.F. fut une des idées directrices de la politique du M.E.S.A.N. ; Boganda, grand conseiller de l'A.-E.F., est élu, à l'unanimité, président du Grand Conseil de l'A.-E.F. en juin 1957. Mais, le groupement de territoires étant en déclin, Boganda préconisa de constituer un État unitaire largement décentralisé composé de l' […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/republique-centrafricaine/#i_375
CÉRÉALES
Le terme céréales désigne un ensemble de
CHAMPIGNONS
Dans le chapitre « La culture des champignons » : […] La culture des champignons comestibles (fungiculture ou myciculture) est une activité humaine fort ancienne ; stimulée par l'intérêt gastronomique mais aussi par les applications médicinales, elle a évolué parallèlement au maintien de la cueillette traditionnelle des espèces sauvages. Les documents chinois situent autour des années 1200-1300 après […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/champignons/#i_375
CHANGE - L'intégration monétaire européenne
Dans le chapitre « Le rapport Marjolin et les perturbations du système monétaire international » : […] de taux de change pouvant perturber le fonctionnement de l'union douanière et de la politique agricole commune. La politique agricole commune (P.A.C.) est mise en place à partir du 1er janvier 1962, quand le Conseil adopte les premiers règlements en vue de créer un marché unique des produits agricoles et d'assurer la solidarité financière par l' […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/change-l-integration-monetaire-europeenne/#i_375
CHARRUE
À l'époque gréco-romaine, tous les éléments constitutifs de la charrue sont attestés, mais encore employés séparément. En Italie du Nord, dans le Tessin, l'avant-train est connu. En Europe non méditerranéenne, on utilise un
CHINE - Hommes et dynamiques territoriales
Dans le chapitre « Un monde rural éclaté » : […] Avec le « système de responsabilité familiale », la production agricole chinoise a augmenté de moitié entre 1980 et 1985. Mais les écarts de revenus entre citadins et ruraux se sont ensuite de nouveau aggravés, et leur rapport est de un à trois au début des années 2000. La Chine voit la fin de la prédominance numérique de son monde rural. La main-d […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/chine-hommes-et-dynamiques-territoriales/#i_375
CHINE - Les régions chinoises
Dans le chapitre « La Grande Plaine de Chine du Nord »
: […]
Les cultures d'été constituent l'essentiel de l'activité agricole : gaoliang, maïs, soja, arachides,
COLOMBIE
Dans le chapitre « Du monde agraire à la prédominance urbaine » : […] L'économie resta fondée sur l'agriculture, et notamment sur la production de café qui représentait encore 60 p. 100 des exportations au début des années 1970 (93 p. 100 dans la seconde moitié des années 1950). Les régions centrales de l'axe caféier, allant de l'Antioquia au Valle del Cauca (du centre-ouest au sud-ouest), rationalisèrent la culture […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/colombie/#i_375
COMMERCIALISATION DU PREMIER O.G.M.
Durant l'été de 1994, une tomate d'un genre nouveau apparaît sur les étals de Californie et du Midwest américain. Produite par la firme américaine Calgene, la tomate flavr savr (jeu sur les mots flavour parfum, et savour, goût) a été génétiquement modifiée pour rester ferme plus longtemps […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/commercialisation-du-premier-o-g-m/#i_375
COMMUNISME - Histoire économique des pays communistes
Dans le chapitre « Pays socialistes non européens : des évolutions spécifiques » : […] intensité de main-d'œuvre. La révolution culturelle a lancé en 1966 le slogan « prendre l'agriculture comme base et l'industrie comme facteur dominant », fixant un taux plus réaliste quoique élevé de croissance industrielle (15 p. 100 par an) et visant à stabiliser l'exode rural vers les villes. À la période incertaine postérieure à la révolution […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/communisme-histoire-economique-des-pays-communistes/#i_375
CONGO RÉPUBLIQUE DU
Dans le chapitre « Une économie de rente dominée par le pétrole » : […] Ces changements se sont faits au détriment d'autres secteurs de l'économie, principalement l'agriculture. Le Congo ne manque pourtant pas d'atouts : réserves foncières considérables, bonne pluviosité. Les techniques traditionnelles de la culture itinérante sur brûlis sont bien adaptées à un milieu forestier aux faibles densités de population. La […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/republique-du-congo/#i_375
CONGO RÉPUBLIQUE DÉMOCRATIQUE DU
Dans le chapitre « L'agriculture et la forêt »
: […]
Grâce à son climat et à la nature de ses sols, la R.D.C. dispose d'un potentiel agricole exceptionnel dans le domaine des cultures tropicales telles que le
COP 21
Dans le chapitre « L'agenda des solutions »
: […]
On y notera l'importance de l'agriculture « climato-intelligente » qui intègre sécurité alimentaire, adaptation et atténuation et, après les forêts, la promotion des sols comme puits de carbone. Les solutions fondées sur la nature, c’est-à-dire qui s’appuient sur les
CORÉE DU NORD
Dans le chapitre « Transformation des espaces économiques » : […] Au total, la surface agricole utile couvre un peu plus d'un cinquième du territoire (2,1 millions d'hectares), dont 30 p. 100 de rizières (contre 51 p. 100 en Corée du Sud). Après la réforme agraire de 1946 puis la collectivisation des terres achevée en 1958, l'État a développé une agriculture industrielle, entraînant l'utilisation massive d' […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/coree-du-nord/#i_375
CORN BELT ou CORN-SOY BELT
Le Corn Belt, littéralement « ceinture de maïs », situé au sud de
CÔTE D'IVOIRE
Dans le chapitre « Le cacao et l'importance de l'agriculture » : […] L'agriculture est le secteur le plus important de l'économie ivoirienne : elle représente plus de 28 p. 100 du P.I.B. (2012) et emploie deux Ivoiriens sur trois. Le pays est le premier producteur mondial de cacao (plus d'un million de tonnes, 40 p. 100 des exportations mondiales de fèves) ; mais la Côte d'Ivoire exporte aussi du café (surtout du […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cote-d-ivoire/#i_375
COTON
Dans le chapitre « Origines et principales caractéristiques du cotonnier » : […] vient de l'arabe al-kutun qui a donné en espagnol algodon. Les Arabes ont développé très tôt la culture du coton en Égypte et en Espagne méridionale, après avoir connu le cotonnier en Inde où il avait été domestiqué de longue date et où il demeure aujourd'hui très largement cultivé […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/coton/#i_375
CUIVRE
Dans le chapitre « Composés du cuivre » : […] Le plus employé des sels de cuivre est le sulfate, qui est à la base de la bouillie bordelaise, dans laquelle l'acidité du sulfate est neutralisée par de la chaux. Ce produit est employé en agriculture et en viticulture. On lui substitue parfois la bouillie bourguignonne, dans laquelle la chaux est remplacée par du carbonate de calcium. L' […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cuivre/#i_375
CYCLADES ART ET ARCHÉOLOGIE DES
Dans le chapitre « Des origines au Cycladique ancien ( ? - 1950 av. J.-C.) »
: […]
Le mode de vie n'est guère différent de ce qu'il est dans le reste du monde égéen. L'agriculture fournit l'essentiel des moyens de subsistance :
DANEMARK
Dans le chapitre « Une agriculture restructurée et exportatrice » : […] dans les années 1960, bientôt relayée par celle des services, l'importance relative de l'agriculture dans l'économie nationale est en baisse (environ 3 p. 100 du P.I.B. dans les années 2000). L'agriculture continue toutefois d'occuper une place importante en raison du nombre d'emplois qu'elle génère – directement et indirectement – et de sa […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/danemark/#i_375
DÉFORESTATION
Dans le chapitre « Déforestation et agro-industrie »
: […]
Toutefois, si l'exploitation du
DOMESTICATION
Dans le chapitre « Les végétaux »
: […]
Le sud-ouest asiatique peut être considéré comme le lieu d'origine de la plupart des céréales – graines riches en calories et en
EAU - Les défis de l'eau
Dans le chapitre « Qualité des milieux aquatiques et des écosystèmes »
: […]
Les pollutions agricoles concernent d'abord les excès de fertilisation azotée, qui contaminent les nappes souterraines et les rivières par des nitrates. Dans bien des nappes superficielles en région agricole, la teneur en nitrates dépasse déjà la norme de potabilité fixée à 50 mg/l de NO
EAU - Approvisionnement et traitement
Dans le chapitre « Traitement des boues » : […] Pour l'emploi en agriculture comme fertilisants, la réglementation française, comme les directives européennes, imposent des règles strictes pour l'emploi des boues en agriculture comme fertilisants. Il faut notamment tenir compte de la nature des sols à fertiliser et de la composition des boues (en particulier des teneurs en métaux lourds). […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/eau-approvisionnement-et-traitement/#i_375
EAU (notions de base)
Dans le chapitre « Les usages agricoles » : […] À l'échelle de la planète, les usages agricoles représentent près des trois quarts des consommations d'eau. L'eau constitue en effet un facteur limitant de la production et de la qualité des espèces végétales : pour 1 gramme de matière sèche, une plante doit transpirer entre 300 et 800 grammes d'eau ! On se fera une idée plus précise des quantités […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/eau-notions-de-base/#i_375
ÉCOLOGIE
Dans le chapitre « Artificialisation des écosystèmes » : […] et dépasser même parfois la production du système. C'est le cas évidemment des cultures et élevages purement artificiels, que justifie seule la qualité – la valeur marchande – du produit obtenu, mais c'est le cas aussi de certaines cultures en plein champ et l'on a depuis quelque temps attiré l'attention sur la dépense énergétique qu'exigeait par […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/ecologie/#i_375
ÉCOLOGIE ET SOCIÉTÉ
Dans le chapitre « S'inspirer de la nature » : […] Quant à l'agriculture qui, avant sa « reconversion » industrielle, pouvait être tenue pour l'ancêtre et le précurseur de cette ingénierie écologique, elle est traversée aujourd'hui par de sérieuses interrogations : « Il y a quelque chose d'erroné dans notre agriculture et ses systèmes de production alimentaire. En dépit de gros progrès dans l' […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/ecologie-et-societe/#i_375
ÉGYPTE - Géographie
Dans le chapitre « La maîtrise du Nil » : […] à la fin du xviiie siècle de notre ère, les communautés agricoles s'organisent par bassins ou hods indépendants – l'organisation en communauté de bassins se partageant l'eau d'amont en aval n'est généralisée qu'au xixe siècle. L'étiage du Nil de février à juin condamne la vallée […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/egypte-geographie/#i_375
ÉNERGIES RENOUVELABLES
Dans le chapitre « La fermentation » : […] p. 100 d'éthanol et de 55 p. 100 d'isobutylène) [cf. carburants]. Le choix de la matière première pour la production d'éthanol est à la fois technique et économique. Les meilleurs rendements sont obtenus avec la canne à sucre (de 0,4 à 12 m3/ha/an), mais cette culture est impossible dans les pays occidentaux pour des […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/energies-renouvelables/#i_375
ENGRAIS
Malgré une augmentation continue de la production alimentaire et des progrès certains dans sa distribution et son utilisation, la situation mondiale de l'alimentation est préoccupante, l'expansion restant globalement inférieure à l'accroissement de la population. Pour nourrir la population mondiale en l'an 2020, il faudrait, si elle atteint alors […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/engrais/#i_375
ESPACE (CONQUÊTE DE L') - Succès et désillusions
Dans le chapitre « L'agriculture » : […] L'agriculture bénéficie également de l'aide satellitaire. En combinant les données fournies par le satellite d'observation français S.P.O.T. et le G.P.S., les agriculteurs et les organismes concernés peuvent assurer le suivi des surfaces cultivées, la gestion de la production, le contrôle des mesures d'aide, le respect des mesures environnementales […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/espace-conquete-de-l-succes-et-desillusions/#i_375
ÉTATS-UNIS D'AMÉRIQUE (Le territoire et les hommes) - Géographie
Dans le chapitre « L'agriculture » : […] L'adaptation de l'agriculture aux conditions climatiques a fait progressivement apparaître aux xixe et xxe siècles de grandes régions spécialisées (les belts). Ainsi, et jusqu'aux décennies de 1970 et 1980, on distinguait : la Dairy […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/etats-unis-d-amerique-le-territoire-et-les-hommes-geographie/#i_375
EUROPE - Géographie
Dans le chapitre « L'Europe agricole et l'environnement » : […] de l'Europe communautaire, a été en quelque sorte victime de son succès puisque l'agriculture européenne est devenue largement excédentaire et exportatrice. Elle a conduit les aires de production à se spécialiser en fonction de leurs aptitudes et de leur capacité à dominer les marchés. C'est dans le monde méditerranéen que les transformations […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/europe-geographie/#i_375
EUROPE, préhistoire et protohistoire
Dans le chapitre « L'agriculture »
: […]
L'apparition des communautés agricoles en Europe relève d'un processus qui, amorcé d'abord dans sa partie sud−est, s'est progressivement étendu à la presque totalité du continent. On estime que les facteurs qui ont permis, dans le
FERTILITÉ DES SOLS
Lorsqu'on s'interroge sur le sens du substantif « fertilité » ou de son adjectif dérivé « fertile », la première idée qui vient généralement à l'esprit est celle d'un niveau de production utile. Cela traduit des résultats tangibles, concrets. Un sol fertile apparaît donc en premier lieu comme un sol fécond, c'est-à-dire un sol […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/fertilite-des-sols/#i_375
FINLANDE
Dans le chapitre « Une agriculture dynamique » : […] Le secteur primaire ne représente plus qu'une part très minoritaire des actifs et du P.I.B. (un peu plus de 4 p. 100 dont 1,5 p. 100 pour l'agriculture). Il est néanmoins performant. Malgré des conditions naturelles difficiles (hivers longs, faible pourcentage de terres arables et période courte de croissance végétale), l'agriculture est capable d' […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/finlande/#i_375
FRANCE (Le territoire et les hommes) - Données humaines et économiques
Dans le chapitre « Une agriculture en mutation » : […] Malgré une diminution constante de l'emploi agricole, l'agriculture constitue encore un atout majeur de l'économie française, la France restant le deuxième exportateur mondial de produits agricoles. Certes, le poids de l'ensemble du secteur agroalimentaire dans l'économie nationale passe de 7 p. 100 en 1980 à 3,6 p. 100 en 2009, mais cette baisse s […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/france-le-territoire-et-les-hommes-donnees-humaines-et-economiques/#i_375
FRUITS
Dans le chapitre « Origines et caractéristiques de l'arboriculture fruitière »
: […]
La
GAULE
Dans le chapitre « Société des morts, société des vivants »
: […]
principalement sur le bœuf et le porc, qui compte jusqu'aux deux tiers du troupeau, et l'agriculture sur le blé et l'
GÉNOMIQUE - Théorie et applications
Dans le chapitre « La construction et le transfert de gènes »
: […]
Les plantes cultivées et les animaux d'
GÉNOMIQUE - La transgenèse
Dans le chapitre « Intérêt des plantes transgéniques » : […] En ce qui concerne l'amélioration des espèces, c'est bien évidemment la valeur nutritive (acides aminés limitants ou vitamines) de certaines espèces qui pourrait être améliorée, mais aussi leur résistance à la sécheresse ou au pourrissement. On peut aussi concevoir qu'à l'avenir puissent être obtenues des plantes capables de fixer l'azote de l'air […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/genomique-la-transgenese/#i_375
GERMAINS ORIENTAUX, archéologie et art
Dans le chapitre « L'époque romaine (Ier-IVe s.) »
: […]
Les données fournies par l'archéologie montrent que l'agriculture et l'élevage du bétail constituent les principales activités des anciens Germains. On a mis au jour sur les habitats des grains de
GRÈCE ANTIQUE (Histoire) - La Grande-Grèce
Dans le chapitre « Développement de l'agriculture et du commerce » : […] L'époque archaïque semble avoir été celle de l'opulence des cités italiotes. Cette prospérité tenait essentiellement à leur richesse agricole, et les premières monnaies qui apparaissent en Grande-Grèce, dans la première moitié du vie siècle, portent des symboles agraires (l'épi de Métaponte) ; les […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/grece-antique-histoire-la-grande-grece/#i_375
GUINÉE
Dans le chapitre « Agriculture » : […] L'agriculture (avec l'élevage et la forêt) occupe toujours la plus grande partie de la population active, soit environ 80 p. 100, et procure de 30 à 40 p. 100 du produit national. Sa part dans les exportations est tombée de 60 p. 100 en 1958 à moins de 4 p. 100 en 1980. Malgré leur variété, les productions ne permettent pas de satisfaire les […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/guinee/#i_375
HONGRIE
Dans le chapitre « Une adaptation agricole inachevée »
: […]
Auparavant fleuron de l'économie hongroise, le secteur agricole a vu son rôle se réduire (4,2 p. 100 du P.I.B. en 2007) et son niveau de production décliner, en particulier dans l'
HOUE
Le travail à la houe fait encore vivre des centaines de millions d'hommes. Il est universellement répandu bien que certaines civilisations rurales n'aient jamais connu cet outil (les îles du Pacifique par exemple). Entre le bâton à fouir et la
INDE (Le territoire et les hommes) - Géographie
Dans le chapitre « Les systèmes agricoles » : […] Longtemps marquée par des retards dans les techniques de fertilisation, les modes de culture, la sélection des plantes cultivées, l'agriculture indienne a connu des transformations profondes depuis les années 1950. La « révolution verte » a permis une croissance de la production suffisante pour faire face à l'augmentation continue d'une population […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/inde-le-territoire-et-les-hommes-geographie/#i_375
INDE (Le territoire et les hommes) - L'économie contemporaine
Dans le chapitre « Pauvreté rurale, inégalités sociales » : […] agricole par habitant est tombée à 1,5 p. 100 au cours de la décennie 1990-2000. Or l'agriculture emploie 58 p. 100 de la population active. Une croissance plus vigoureuse et une diversification accrue de la production hâteraient le recul de la pauvreté tout en augmentant les possibilités d'emploi, elle stimulerait l'ensemble de l'économie par la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/inde-le-territoire-et-les-hommes-l-economie-contemporaine/#i_375
INDO-PAKISTANAISE ARCHÉOLOGIE
Dans le chapitre « Les cultures du IIe millénaire au Gujarat, au Rajasthan, en Inde centrale et dans la partie septentrionale du plateau du Deccan » : […] les styles permettent de distinguer différentes périodes. Ces populations pratiquent l'agriculture : le blé est attesté dès les phases les plus anciennes, le riz sans doute dès 1500 avant J.-C. La question du millet et du sorgho n'est pas encore résolue ; ces céréales, qui jouent un rôle capital dans la vie agricole des provinces au sol noir ( […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/archeologie-indo-pakistanaise/#i_375
IRAK
Dans le chapitre « Un développement compromis »
: […]
que l'Irak a une superficie cultivable totale de 12 millions d'hectares, dont 4 millions dans les hautes terres septentrionales, où l'agriculture pluviale est possible, et 8 millions dans la
ISRAËL
Dans le chapitre « Une économie tiraillée entre deux soucis opposés »
: […]
Cette dualité est bien illustrée par le cas de l'agriculture, répartie entre des types régionaux bien marqués : l'alimentation de la population est assurée, d'une part, par la culture mixte des moshavim de la plaine centrale, qui combine élevage intensif de bétail laitier et de volaille et cultures de
ITALIE - Géographie
Dans le chapitre « Paysages et territoire : le « bel paese » de l'intérieur au littoral »
: […]
Les paysages italiens sont donc pour l'essentiel caractérisés par le morcellement et sont fondamentalement alvéolaires : l'ager et le saltus (zone en culture et zone inculte) y cohabitent encore aujourd'hui avec une proportion d'inculte croissante vers la montagne, jusqu'à déboucher, comme dans les
JACHÈRE
Les techniques agricoles traditionnelles n'assurent pas la régénération des sols. Il faut les laisser reposer faute de fumure suffisante ou de légumineuses fixant l'azote. En outre, les
KONGO ROYAUME DU
Dans le chapitre « L'assise économique »
: […]
L'agriculture repose sur les « grains » : sorgho, millet, éleusine,
LAND GRABBING ou ACCAPAREMENT DE TERRES AGRICOLES
Depuis 2007, les médias se sont largement fait l'écho d'opérations de land grabbing, c'est-à-dire de prises de contrôle de terres agricoles par des investisseurs étrangers, parfois en surmédiatisant certaines d'entre elles – ainsi du projet envisagé en 2008 par l'entreprise sud-coréenne Daewo à Madagascar, qui n'a finalement pas […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/land-grabbing-accaparement-de-terres-agricoles/#i_375
LANGUEDOC-ROUSSILLON
Dans le chapitre « Vignobles : l'évolution vers la qualité » : […] Les mutations récentes de l'agriculture régionale sont liées au nécessaire passage à des systèmes culturaux intensifs associés à des concurrences européennes et mondiales plus vives. Depuis 1990, l'agriculture a perdu plus de 35 000 exploitations et les quelque 30 000 qui subsistent en 2010 gèrent 1 041 000 hectares. Les deux tiers d’entre elles […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/languedoc-roussillon/#i_375
LÉGUMES
Dans le chapitre « Les systèmes de production légumière » : […] La production marchande des légumes est réalisée dans deux secteurs bien différents : le maraîchage et le secteur légumier de plein champ. S'y ajoute celle des jardins familiaux qui assure l'auto-approvisionnement d'une partie de la population. Il est évident que les légumes issus de ces trois secteurs sont à la fois complémentaires et concurrents […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/legumes/#i_375
LUTTE BIOLOGIQUE
Au cours du temps, les cultivateurs ont développé de nombreuses pratiques pour limiter l'expansion et les dégâts des différentes espèces d'organismes invisibles appelés « ravageurs », ou encore « déprédateurs » ou « bioagresseurs » : la rotation des cultures, dans laquelle l'alternance des
MADAGASCAR
Dans le chapitre « La mise en valeur de la colonie (1907-1946) » : […] L'administration encourage les cultures d'exportation. Aux produits de cueillette – caoutchouc, raphia – et aux produits agricoles traditionnels – riz et manioc – sans oublier les bovidés (Madagascar ravitaille la France en viande frigorifiée et viande de conserve durant la guerre de 1914-1918) vont s'ajouter, surtout après 1920, les cultures dites […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/madagascar/#i_375
MAÏS
Classé dans la catégorie des « céréales secondaires » par la F.A.O. (Food and Agriculture Organization), le maïs n’en est pas moins devenu depuis le début du xxie siècle, la céréale la plus produite au monde. Plante vivrière traditionnelle des civilisations précolombiennes des deux Amériques, le maïs […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/mais/#i_375
MALADIES ÉMERGENTES VÉGÉTALES
Dans le chapitre « Des maladies à propagation erratique mais inéluctable »
: […]
Comment une souche de champignon identifiée depuis 1999 devient-elle du jour au lendemain « l'ennemi public numéro 1 » des cultures de blé, venant menacer les zones majeures de production, qu'il s'agisse de l'
MALAWI
Dans le chapitre « Géographie » : […] Reste que le principal enjeu est le maintien, d'une part, d'une agriculture de plantations qui rapporte des devises ; d'autre part, d'une agriculture paysanne qui nourrit le pays (83 p. 100 des Malawites vivent à la campagne) mais se heurte au manque de terre du fait de la croissance démographique. Celle-ci est cependant de moins en moins rapide : […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/malawi/#i_375
MANIOC
Originaire du Venezuela, le manioc
MARÉES VERTES
inhalation d'H
MAROC
Dans le chapitre « L'agriculture » : […] économie marocaine demeure tributaire des conditions climatiques : les résultats de la production agricole continuent de peser sur l'évolution générale du système économique et, en raison également d'un manque de diversification, varient en fonction de l'abondance des pluies, des périodes récurrentes de sécheresse ou des […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/maroc/#i_375
MAURITANIE
Dans le chapitre « Une économie dominée par la valorisation des richesses naturelles »
: […]
des années 1970, l'agriculture ne permet plus à la Mauritanie d'être autosuffisante sur le plan alimentaire. La céréaliculture de décrue, menée dans les cuvettes naturelles (tamourt) ou grâce aux barrages artificiels, est peu productive et très aléatoire. Le pays est donc contraint d'importer une part croissante de ses besoins (riz,
MÉSOPOTAMIE - L'archéologie
Dans le chapitre « La Mésopotamie antique »
: […]
MILS
MOISSONNEUSE DE MCCORMICK
L'Américain Cyrus Hall McCormick dépose, en 1834, un brevet pour une
NÉOLITHIQUE
Dans le chapitre « Les domestications » : […] par le passage d'une économie d'acquisition de subsistance naturelle à une économie de production d'espèces végétales cultivées et animales domestiquées a été considéré comme le progrès décisif du Néolithique. Il libérait l'homme de sa soumission à la nature, les communautés pouvaient se fixer, modifier leur environnement, croître et multiplier en […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/neolithique/#i_375
NÉOLITHISATION - Europe du Sud-Est
Dans le chapitre « Les espèces » : […] L'une des bases de l'étude des débuts de l'agriculture est naturellement, dans le règne végétal comme dans le règne animal, la distinction entre les espèces sauvages et les espèces cultivées ou domestiquées par l'homme. Cette distinction est faite en fonction de la présence ou de l'absence de certains caractères morphologiques résultant de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/neolithisation-europe-du-sud-est/#i_375
NÉOLITHISATION - France et Méditerranée occidentale
Dans le chapitre « L'agriculture » : […] Dès l'Épipaléolithique, la cueillette de graminées ou de légumineuses sauvages paraît s'intensifier en Méditerranée occidentale. En Provence, les couches des VIIIe -VIIe millénaires de la grotte Fontbrégoua (Var) ont livré de nombreuses graines de vesces, quelques gesses-chiches et des jarosses (ou […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/neolithisation-france-et-mediterranee-occidentale/#i_375
NÉOLITHISATION - Proche-Orient et Turquie orientale
Dans le chapitre « Les villages d'agriculteurs-éleveurs de 7500 à 6600 avant J.-C. »
: […]
En Palestine, les sites du Prepottery Neolithic B (P.P.N.B.) sont plus nombreux que ceux du P.P.N.A. La culture du blé et de l'
NICARAGUA
Dans le chapitre « Une récupération économique lente et difficile »
: […]
L'économie repose essentiellement sur l'agriculture : à côté de productions destinées au marché intérieur (maïs, haricots...), le Nicaragua a adopté un modèle de développement agro-exportateur fragile (coton, café, sucre, bananes et viande) car exposé aux
NIGER
Dans le chapitre « Un pays avant tout rural » : […] Activité principale des Nigériens, l'agriculture pluviale, confinée entre les isohyètes 350 et 800 millimètres, est soumise aux aléas climatiques, la production céréalière (mil, sorgho, maïs) fluctuant dans des proportions considérables (2,1 Mt en 2000 ; 3,5 Mt en 2003). La récolte ne couvre pas souvent les besoins du pays (2,7 millions de tonnes […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/niger/#i_375
NORVÈGE
Dans le chapitre « L'agriculture » : […] En 2006, les surfaces cultivées couvraient 3,2 p. 100 du territoire, tandis que le secteur agricole et forestier fournissait du travail à 2,6 p. 100 de la population active et ne représentait que 0,7 p. 100 du P.N.B. À la même période, la Norvège comptait 51 200 exploitations, soit environ quatre fois moins qu'en 1949. Depuis la fin du […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/norvege/#i_375
NOUVELLE-CALÉDONIE
Dans le chapitre « Des activités économiques en pleine évolution »
: […]
L'apport de l'agriculture, de l'élevage, de l'halieutique connaît une baisse continue de valeur à la production (13 p. 100 du P.I.B. en 1963, 2 p. 100 en 2004), malgré la montée en puissance de l'
O.G.M. - Production et utilisation
Dans le chapitre « Les applications de la transgenèse » : […] Les applications agronomiques de la transgenèse sont potentiellement considérables. La transgenèse est déjà utile pour mieux comprendre et exploiter les organismes vivants qui sont à la base de notre alimentation. Elle est de plus en plus mise en œuvre à grande échelle pour produire des plantes utilisées pour l'alimentation animale et humaine. Ces […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/o-g-m-production-et-utilisation/#i_375
O.G.M. - Les risques
Des aides spécifiques permettraient de faire avancer ponctuellement les choses. Encore faut-il garder à l'esprit que l'implantation de cultures d'O.G.M. ne pourrait constituer au mieux qu'une partie de la solution aux problèmes de la sous-nutrition humaine. Plusieurs
O.M.C. (Organisation mondiale du commerce)
Dans le chapitre « La conférence de Bali » : […] L'accord de Bali inclut également un engagement politique visant à réduire, d'une part, les subventions à l'exportation dans l'agriculture pour les maintenir à un niveau faible, et, d'autre part, à réduire les obstacles à l'importation de produits agricoles dans le cadre de contingents […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/organisation-mondiale-du-commerce/#i_375
ORGE
Originaire d'Asie, l'orge est une céréale dont l'aire de culture est particulièrement étendue en latitude – elle a été cultivée jusqu'à 700 N. en Europe – comme en altitude – jusqu'à 4 000 mètres dans l'Himalaya. Ses deux principaux débouchés sont l'alimentation animale et la fabrication de la bière. En raison de la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/orge/#i_375
PAKISTAN
Dans le chapitre « Travaux hydrauliques et agriculture » : […] Depuis le début des années 1980, au Pakistan, comme dans plusieurs autres pays d'Asie, l'agriculture marque le pas, faute de capitaux publics. Or quelque 43 p. 100 de la population active en dépend, et elle assure encore 20 p. 100 du P.I.B […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/pakistan/#i_375
PAPOUASIE-NOUVELLE-GUINÉE
Dans le chapitre « La prépondérance de l'agriculture vivrière »
: […]
L'écrasante majorité, soit les trois quarts au moins de la population, vit de l'agriculture vivrière de subsistance, c'est-à-dire une horticulture toujours fondée sur la patate douce dans les hautes terres, mais aussi sur l'igname, le taro, le
PATAGONIE
La Patagonie argentine, région immense de 800 000 kilomètres carrés et ne comptant que quelque deux millions d'habitants en 2001, est composée de grandes vallées et de lacs dans la région septentrionale, de massifs et de plateaux arides et vides dans le Centre et dans le Sud […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/patagonie/#i_375
PAYSAGE HISTOIRE DU
Dans le chapitre « Fondements d'une histoire du paysage »
: […]
s'intéressèrent au saltus des
PAYS-BAS
Dans le chapitre « Analyse socio-économique » : […] n'y eut qu'un seul secteur où le gouvernement eut une action résolument régulatrice : l'agriculture. Preuve supplémentaire de l'importance primordiale de ce secteur pour le pays. En 1920, il occupait encore 23,5 p. 100 de la population active ; en 1947, 19,3 p. 100. Pour sauver le fermier et l'éleveur néerlandais de la crise agraire, le […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/pays-bas/#i_375
PÉRIURBANISATION
Dans le chapitre « Entre ville et campagne » : […] La part de l'agriculture reste dominante dans les secteurs périurbains. En France, la moitié environ des terres périurbaines sont consacrées à l'agriculture et à la forêt. Le rôle de l'agriculture périurbaine a, de longue date, consisté à satisfaire les besoins alimentaires de la ville voisine. Or l'évolution socio-économique récente a profondément […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/periurbanisation/#i_375
PÉROU
Dans le chapitre « Les effets mitigés de la mondialisation » : […] en sociétés anonymes par actions. Ces nouveaux entrepreneurs jouent un rôle moteur dans l'essor d'une agriculture tournée vers des marchés mondiaux en développement, surtout sur la côte, mieux desservie. Quelques produits d'exportation se développent aussi dans la cordillère, l'artichaut par exemple. Au total, les exportations ont explosé : de 3 […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/perou/#i_375
PESTICIDES
Dans le chapitre « Quel futur pour la protection des cultures ? » : […] Dans le cadre du Grenelle de l’environnement, la France s’est engagée à réduire de moitié l’usage des pesticides dans l’agriculture d’ici à 2018. Pour évaluer les moyens de répondre à ce défi, l’Institut national de la recherche agronomique (I.N.R.A.) a élaboré plusieurs scénarios, en prenant comme base les pratiques culturales actuelles. Les […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/pesticides/#i_375
PHILIPPINES
Dans le chapitre « Le Commonwealth de Quezon, le changement dans la continuité » : […] véritables dénominateurs communs, si ce n'est une organisation économique similaire. L'agriculture demeure la première activité économique. Les trois quarts de la population tirent leurs moyens de subsistance de la terre. L'essentiel de la production céréalière (principalement du riz) est autoconsommé. D'importants progrès ont été faits sous la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/philippines/#i_375
PHYSIOCRATES
Dans le chapitre « La primauté de l'agriculture » : […] Cette conception de l'économique conduit les physiocrates, par leur thème fondamental du produit net, à « sacraliser » la terre. Seule la terre restitue aux hommes une matière plus abondante qu'elle n'en reçoit d'eux. Erreur conceptuelle dénoncée par les économistes modernes, et qui provient du fait que pour Quesnay la richesse est matière : il […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/physiocrates/#i_375
PHYTOLITHES
Certains outils de pierre taillée ayant servi à couper des tiges de
PICARDIE
Dans le chapitre « Activités et développement »
: […]
La Picardie est une grande région de production agricole. L'épaisse couche de limon qui recouvre les vastes surfaces horizontales des plateaux (Santerre, Vermandois, Soissonnais, Laonnois, Vexin) a permis un remarquable essor des cultures céréalières et industrielles, sur de grandes exploitations mécanisées : blé et
PLANTES
Dans le chapitre « Transformation des plantes cultivées » : […] Beaucoup de plantes cultivées sont aujourd’hui très différentes de leur équivalent sauvage : plus de 10 000 ans d’agriculture ont en effet profondément fait évoluer ces espèces. Un plant de maïs est, par exemple, bien plus grand et productif que son équivalent sauvage, la téosinte […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/plantes/#i_375
PLANTES GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉES ET RÉSISTANCE
Les
POITOU-CHARENTES
Dans le chapitre « Richesse agricole »
: […]
La diversité des systèmes agraires en Poitou-Charentes confirme la notion de région de contact entre les grands ensembles naturels aux caractéristiques contrastées : les grandes plaines céréalières du Bassin parisien se prolongent sur les étendues calcaires du Poitou, jusque dans le nord des Charentes, les régions bocagères d'
POLLUTION
Dans le chapitre « Pollution « chimique » » : […] aussi une importante cause de pollution des eaux continentales. Dans les régions d'agriculture intensive, les rivières, les lacs, les nappes phréatiques renferment des concentrations anormalement élevées de ces sels minéraux nutritifs tant en Europe occidentale qu'en Amérique du Nord. Il s'agit donc de la conséquence directe de la fertilisation […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/pollution/#i_375
POLOGNE
Dans le chapitre « La réforme agraire » : […] En transformant de fond en comble la structure économique antérieure, le nouveau régime tendait à mettre en marche des mécanismes socio-politiques suivant les grandes lignes des conceptions marxistes-léninistes […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/pologne/#i_375
PRÉCOLOMBIENS - Méso-Amérique
Dans le chapitre « L'holocène et les différents processus de néolithisation » : […] sur les ressources végétales. Ces interventions humaines vont progressivement aboutir à la domestication de nombreuses plantes, processus de long terme qui s'étale sur une période de plus de 5 millénaires. Au cours de l'Holocène ancien, entre 8000 et 5000 avant J.-C., la présence de pierres à moudre qui servent à la préparation des végétaux est, […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/precolombiens-meso-amerique/#i_375
PRÉCOLOMBIENS - Amérique du Sud
Dans le chapitre « L'agriculture apparaît » : […] La période qui s'étend de 2000 avant J.-C. au début de notre ère voit la multiplication de villages de fermiers sédentaires et la naissance de sociétés complexes. C'est hélas également l'époque la moins connue archéologiquement. Ces différentes populations cultivent principalement le manioc dans des abattis, ces petits champs ouverts par brûlis […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/precolombiens-amerique-du-sud/#i_375
PRODUCTEURS DE L'EST, Amérique du Nord
Sud-Ouest, où une partie des espèces cultivées venait du
PROTECTIONNISME
Dans le chapitre « La protection de l'agriculture » : […] Le secteur agricole présente des spécificités à l'origine d'actions protectionnistes. Le progrès technique y est plus faible que dans l'industrie, les revenus sont fluctuants à cause de l'instabilité des marchés et l'activité agricole possède des dimensions autres que productives. La santé publique, le cadre de vie, l'environnement, l'équilibre […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/protectionnisme/#i_375
RÉSISTANCE D'UN INSECTE À UN PESTICIDE DE MAÏS O.G.M.
La chrysomèle du
REVENU NATIONAL
Dans le chapitre « Le revenu en tant que produit de l'agriculture : le point de vue des physiocrates »
: […]
, fondateur de l'école physiocratique, seules les activités agricoles sont productives. Selon lui, l'agriculture est censée produire chaque année une masse de nourriture et de
RÉVOLUTION INDUSTRIELLE
Dans le chapitre « Pourquoi au XVIIIe siècle ? La « divergence » historique de l'Angleterre » : […] résument Edward A. Wrigley et Roger S. Schofield (1989) –, plus elle paraît singulière. » Cette singularité se manifeste avant tout par une diminution précoce du poids relatif de l'agriculture bien avant la révolution industrielle : 56 p. 100 de la population active en 1688, 48 p. 100 en 1759. Chiffres à coup sûr très approximatifs, étant donné l' […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/revolution-industrielle/#i_375
RIZ
Le riz est la céréale associée au développement des civilisations de l’Asie des moussons : près de 90 p. 100 des superficies qui lui sont consacrées sont encore localisés de nos jours en Asie, dont la moitié en Inde et en Chine. Sa culture est très ancienne : elle est attestée en Chine méridionale vers 5000-4000 avant J.-C., à une époque où cet […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/riz/#i_375
ROCHES (Formation) - Érosion et sédimentation
Dans le chapitre « Milieu bioclimatique »
: […]
peuvent en effet perturber gravement les équilibres naturels et déclencher d'actives vagues d'érosion. À partir du
ROME ET EMPIRE ROMAIN - Le Haut-Empire
Dans le chapitre « Caractères originaux »
: […]
e siècle de notre ère. D'une manière générale, il faut constater que l'agriculture jouait un rôle essentiel et que, dans ce secteur, c'est la fameuse « trilogie méditerranéenne », blé-vigne-olivier, qui l'emportait. Assurément, les
ROTATION, agriculture
Née de la nécessité de régénérer la terre après chaque récolte, la rotation, ou alternance de différentes végétations d'une année à l'autre, a permis de compenser en partie l'insuffisance des techniques agricoles et notamment de la fumure. La rotation biennale, la plus simple, faisait alterner culture et
ROUMANIE
Dans le chapitre « Le règne de Carol Ier et la formation de la Grande Roumanie »
: […]
ont doublé depuis 1860 grâce au défrichement des steppes entrepris par les boyards. L'agriculture (blé,
ROYAUME-UNI - Géographie
Dans le chapitre « La question de l'environnement et du développement durable » : […] L'agriculture peut faire office de première illustration. Activité généralement pertinente pour apprécier la relation qu'entretient une société avec son milieu ou son environnement, elle l'est plus particulièrement encore au Royaume-Uni où la valeur symbolique des espaces agricoles, et plus généralement ruraux, est inversement proportionnelle à l' […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/royaume-uni-geographie/#i_375
RURAL DROIT
Cette dernière expression correspond mieux au contenu de cette discipline aujourd'hui : un droit de l'activité agricole certes, mais aussi un droit de l'espace rural, c'est-à-dire un ensemble de règles
RURAUX SOCIOLOGIE DES
Cette seconde opposition entre industrie et agriculture ne remonte pas au-delà du xixe siècle. Avant la
RWANDA
Dans le chapitre « Un pays essentiellement rural » : […] L'essence de l'identité rwandaise est celle des campagnes et des activités agro-pastorales […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/rwanda/#i_375
SAHARA
Dans le chapitre « Le renouveau agricole, la sécheresse et leurs effets sur la population » : […] Au Sahara, l'agriculture a toujours été un sous-produit des relations commerciales transsahariennes, uniquement destiné à alimenter les cités-relais et les caravanes le long des axes méridiens. Peu pratiquée dans cet environnement hostile, l'agriculture a encore plus reculé avec le déclin du commerce transsaharien. Toutefois, l'exploitation […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sahara/#i_375
SAHEL
Dans le chapitre « L'agriculture et la pêche »
: […]
Particulièrement dépendantes de la variabilité des précipitations, les cultures sont essentiellement menées dans le sud de la zone sahélienne, où tombent entre 400 et 800 mm/an de pluies. Au-dessous de 400 mm/an, elles deviennent très hasardeuses, voire impossibles. Le mil et le sorgho constituent les deux principales
SAINT-VINCENT-ET-LES-GRENADINES
Dans le chapitre « Géographie » : […] L'économie de Saint-Vincent est essentiellement tournée vers l'agriculture. Les cultures traditionnelles sont la maranta, dont le pays est l'un des premiers producteurs, la canne à sucre et surtout, depuis les années 1950, la banane qui est devenue le premier produit d'exportation. Le passage des cyclones (Ivan en 2004, Dean en 2007), la chute des […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/saint-vincent-et-les-grenadines/#i_375
SEIGLE
Le seigle (Secale cereale) est une céréale originaire du Moyen-Orient qui demeure aujourd'hui encore assez largement cultivée en Europe. Les superficies qui lui sont consacrées ont considérablement diminué depuis le xviiie siècle, même si le développement de la culture du triticale […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/seigle/#i_375
SÉNÉGAL
Dans le chapitre « Une économie encore trop faiblement diversifiée » : […] minérales exportables (à l'exception du phosphate), le Sénégal a misé précocement sur son agriculture qui demeure l'un des principaux piliers de son économie. Mais cette activité est confrontée aux aléas climatiques et aux dysfonctionnements chroniques des filières de deux de ses principales productions (arachide et riz), expliquant ainsi la baisse […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/senegal/#i_375
SERBIE
Dans le chapitre « Le secteur agricole : diversité et contrastes régionaux »
: […]
p. 100. Cette répartition sectorielle de l'économie serbe est cependant assez récente. Jusqu'à la
SÈVES
Dans le chapitre « Interventions humaines » : […] L'être humain améliore l'alimentation hydrique des cultures par les arrosages et les irrigations, qu'il doit pratiquer sans perturber les moyens de régulation : arroser de préférence le soir pour éviter le risque de grillage analysé plus haut ; donner assez d'eau pour atteindre, sans plus, l'ETP, et en se souvenant de ce qu'une plante irriguée […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/seves/#i_375
SICILE
Dans le chapitre « Les activités économiques » : […] À la céréaliculture extensive qui occupe l'essentiel des surfaces cultivables s'opposent en Sicile diverses formules d'arboriculture et de légumiculture intensives qui portent sur le dixième de la surface cultivée. L'élevage n'a qu'une place limitée […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sicile/#i_375
SOJA
Le soja [Glycine max (L.) Merr.] est la plante oléagineuse (riche en lipides) de très loin la plus cultivée au monde. Cette légumineuse, qui appartient à la famille des Fabacées (Papilionacées), présente une morphologie proche de celle du haricot
SOLS - Microbiologie
Dans le chapitre « Modification des propriétés physiques et chimiques des sols »
: […]
Il n'y a pas lieu de revenir ici sur les techniques culturales utilisées pour modifier les propriétés physiques et chimiques des sols, telles que labour, drainage et irrigation (cf.
SOLS - Amélioration et travail
L'aménagement d'un terrain agricole en vue d'une production déterminée consiste à mettre en œuvre différentes techniques qui visent, les unes, à amener les facteurs de croissance (eau, éléments minéraux) à un niveau convenable, les autres, à créer des conditions de milieu telles que la plante puisse utiliser au mieux les facteurs de croissance […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sols-amelioration-et-travail/#i_375
SOLS - Dégradation des sols
Dans le chapitre « Degrés et causes de la dégradation des sols » : […] L'étude GLASOD a défini quatre niveaux de dégradation des sols en fonction de leur productivité (rendement à l'hectare […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sols-erosion/#i_375
SUÈDE
Dans le chapitre « Une agriculture moderne » : […] Malgré des conditions naturelles mauvaises, l'agriculture suédoise est efficace et enregistre d'excellents rendements (de 35 à 40 q à l'hectare en moyenne pour le blé, 5 000 kg de lait par vache). Elle permet au pays d'avoir une autosuffisance à peu près complète. Cela est dû à une bonne organisation des agriculteurs, grâce au système coopératif, […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/suede/#i_375
SYRIE
Dans le chapitre « L’économie »
: […]
Berceau de l’agriculture au
TABAC
Dans le chapitre « Culture » : […] Le tabac cultivé compte un grand nombre de variétés, très différentes les unes des autres par le goût, l'arôme, la combustibilité, la structure ou l'aspect. Ces variations déterminent des « crus » que l'on sélectionne et que l'on mélange de façon à obtenir pour un usage déterminé un produit homogène et constant […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/tabac/#i_375
TADJIKISTAN
Dans le chapitre « Fragilités économiques et émigration »
: […]
– l'économie de la drogue représenterait de 30 p. 100 à 50 p. 100 de l'économie réelle selon les experts. Désormais décollectivisée, l'agriculture détient un rôle majeur, puisque ce secteur mobilise la moitié de la population active et compte pour environ le quart du P.I.B. La production de
TANZANIE
Dans le chapitre « Des potentialités réelles » : […] L'agriculture se diversifie. Le maraîchage de contre-saison et l'horticulture à destination de l'Europe, pratiqués autour de l'aéroport international du Kilimandjaro, dans la région d'Arusha, de Moshi, des Usambara, autour de Dar-es-Salam, dans les Uluguru et le long de la voie ferrée dans la Kilombero Valley, constituent des alternatives au déclin […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/tanzanie/#i_375
TÉLÉDÉTECTION
Dans le chapitre « Environnement, agriculture » : […] En matière agricole, ces données sont utilisées pour caractériser les cultures et estimer leurs rendements à des fins statistiques. Également, la surveillance de la bonne exécution de la politique agricole commune de l'Union européenne fait appel à des prises de vue satellitaires. Plus directement tournées vers les agriculteurs, des offres de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/teledetection/#i_375
TEMPÉRÉ DOMAINE
Dans le chapitre « Les aspects de l'érosion actuelle » : […] Parmi les causes de l'érosion anthropique, il convient de placer au premier rang les dégradations infligées à la végétation naturelle par l'agriculture. La responsabilité en incombe aussi bien à la culture qu'à l'élevage. Ainsi, une surcharge pastorale entraîne des dégradations irréversibles favorables à l'érosion. Et, surtout, les défrichements […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/domaine-tempere/#i_375
TERRE - Le système Terre et sa transformation
Dans le chapitre « La transformation de la couverture végétale : déforestation, irrigation, salification ... » : […] On situe les débuts de l'agriculture il y a environ une dizaine de millénaires avant le présent, c'est-à-dire au cours de la déglaciation et de la transition du Pléistocène vers l'Holocène. Le défrichement et la déforestation ont sans doute commencé à une échelle modeste, affectant aussi les conditions atmosphériques locales, comme par exemple la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/terre-le-systeme-terre-et-sa-transformation/#i_375
THÉ
Dans le chapitre « Production du thé » : […] La culture du thé est localisée en Asie des moussons ainsi que dans les zones tropicales des autres continents. Qu'elle se fasse dans le cadre de petites exploitations familiales de quelques hectares ou dans celui de grandes plantations, elle est toujours très exigeante en main-d'œuvre […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/the/#i_375
UNION EUROPÉENNE - Politique agricole commune
La Politique agricole commune ou PAC est la plus ancienne des politiques communes de l'Union européenne. Elle a été et demeure un des principaux fondements de la construction européenne, même si elle ne mobilise plus aujourd’hui qu’environ 40 p. 100 du budget communautaire contre plus de 70 p. 100 à ses débuts dans les années 1960 […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/union-europeenne-politique-agricole-commune/#i_375
VALDIVIA CULTURE
La culture Valdivia
VARIATION, biologie
Dans le chapitre « Exploitation de la variabilité spontanée » : […] Depuis des millénaires, l'homme exploite à son profit la variation biologique héréditaire en sélectionnant les plantes et les animaux qui lui paraissent les plus favorables à la satisfaction de ses besoins. Il a d'abord fait un choix d'espèces aisées à cultiver ou à élever, ou de bonne productivité, dont certaines n'auraient sans doute eu aucun […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/variation-biologie/#i_375
VIGNES ET VINS
Dans le chapitre « Entretien du vignoble » : […] Les pratiques annuelles ont pour but l'obtention d'un produit déterminé. Le mode de conduite (taille, palissage, disposition des plantations) est soumis à deux tendances contradictoires ; comme les vins naturellement alcooliques ne peuvent être obtenus que sur des souches faibles, de plantations denses, produisant peu et […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/vignes-et-vins/#i_375
VIROSES VÉGÉTALES
Dans le chapitre « Incidence économique » : […] Les virus sont, après les champignons, les agents pathogènes les plus néfastes, sur le plan économique, pour les plantes cultivées. Les dommages directs et indirects imputables aux viroses prennent généralement en compte les effets des infections virales (réduction de la croissance des cultures, de leur vigueur, de leur qualité et de leur valeur […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/viroses-vegetales/#i_375
WALLIS ET FUTUNA ÎLES
ZAMBIE
Dans le chapitre « Une agriculture devenue exportatrice »
: […]
Jusqu'au début des années 2000, l'agriculture, demeurée très traditionnelle, ne permettait pas d'atteindre l'autosuffisance. La Zambie devait importer du
ZHEJIANG [TCHÖ-KIANG]
Voir aussi
Pour citer l’article
Laurence ROUDART,
Marcel MAZOYER,
« AGRICULTURE -
