SOJA

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Soja : la plante

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Champs de soja

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Soja : production de graines

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Récolte du soja

Récolte du soja
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Les marchés du soja

Trois marchés doivent être distingués : celui des graines, celui des tourteaux et celui de l'huile. Ils sont tous en forte progression. Depuis le début des années 2000, les exportations de graines de soja ont plus que doublé, passant de 45 à 90 millions de tonnes, en particulier du fait d'importations chinoises de plus en plus massives. Les exportations de tourteaux de soja ont progressé de leur côté de 35 à 54 millions de tonnes et celles d'huile de soja de 6 à 8 millions de tonnes. Comme ceux des céréales, les cours du soja et de ses produits dérivés ont été marqués par plusieurs envolées spectaculaires depuis les années 2007-2008. Le prix F.O.B. (free on board, c'est-à-dire le prix de la marchandise une fois chargée sur le navire qui va assurer son transport transocéanique), qui sert de référence, se situe aujourd'hui autour de 500 à 600 dollars par tonne alors qu'il stagnait autour de 200 dollars par tonne au tout début des années 2000.

Le Brésil et les États-Unis luttent désormais au coude à coude pour le rang de premier exportateur mondial de graines de soja, devant l'Argentine, le Paraguay et le Canada. Les exportations de l'ensemble des pays du Mercosur (Marché commun du Sud, regroupant les principaux pays d'Amérique du Sud) dépasse celles des États-Unis. Les principaux importateurs sont la Chine, qui absorbe désormais plus de 60 p. 100 des importations mondiales de graines de soja en raison de l'essor de ses élevages industriels, et l'Union européenne, très fortement déficitaire dans ce domaine, très loin devant le Japon et le Mexique.

Soja : exportations de graines

Soja : exportations de graines

Tableau

Les principaux exportateurs mondiaux de graines de soja (chiffres de la campagne 2012-2013). Le Brésil fait désormais jeu égal avec les États-Unis, la première place étant, selon les années, occupée par l'un ou l'autre de ces deux pays. Mais si on additionne les chiffres des principaux pays... 

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Soja : importations de graines

Soja : importations de graines

Tableau

Les principaux importateurs mondiaux de graines de soja (chiffres de la campagne 2012-2013). La part de la Chine représente plus de 60 p. 100 des importations mondiales (source : Oilseeds/USDA). 

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En ce qui concerne le commerce des tourteaux de soja, les pays du Mercosur, dont la politique consiste à exporter le plus possible des produits transformés – incluant de la valeur ajoutée – que des produits bruts, arrivent nettement en tête : ils réalisent ensemble plus de 70 p. 100 des exportations mondiales de tourteaux de soja. Les États-Unis, qui ne réalisent que moins de 20 p. 100 [...]

Soja : exportations et importations de tourteaux

Soja : exportations et importations de tourteaux

Tableau

Les principaux exportateurs et importateurs de tourteaux de soja (chiffres de la campagne 2012-2013). L'Argentine et le Brésil réalisent ensemble plus de 65 p. 100 des exportations. La part des importations de l'Union européenne représente près de 35 p. 100 du total des importations (source :... 

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Écrit par :

  • : professeur émérite à l'université de Paris-Ouest-Nanterre-La Défense, correspondant national de l'Académie d'agriculture de France

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Pour citer l’article

Jean-Paul CHARVET, « SOJA », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 21 octobre 2019. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/soja/