CHIMIE

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Articles

• DÉGRADATION, chimie

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 36 mots

  Réaction par laquelle une molécule organique est coupée au niveau d'une liaison carbone-carbone. Les réactions de dégradation sont utilisées en particulier dans l'industrie pétrolière (craquage).

• DESCRIPTION ET EXPLICATION

  • Écrit par Jean LARGEAULT
  • 9 388 mots
  • 1 média
  ...Meyerson (1927, chap. viii) énumère quelques exemples d'explication spatiale qui lui paraissent le plus caractéristiques et qu'il trouve dans la chimie. Lavoisier indique déjà comment se groupent les molécules d'un composé, premier pas vers l'idée de structure moléculaire. Par la suite, on a expliqué...

• DYNAMIQUE MOLÉCULAIRE

  • Écrit par Jean RIESS
  • 5 166 mots
  • 17 médias

  Dans les conditions habituelles de leur existence, de nombreux composés chimiques, et tout particulièrement les complexes de coordination et les dérivés organométalliques, sont le siège de fluctuations de structure, souvent rapides. On se limite ici aux phénomènes dynamiques qui entraînent ou impliquent,...

• EAU RÉGALE

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 223 mots

  Mélange de deux ou trois volumes d'acide chlorhydrique concentré et d'un volume d'acide nitrique concentré. Les alchimistes ont appelé ce mélange « eau régale » (c'est-à-dire royale) pour ses propriétés : il dissout en effet l'or et d'autres métaux dits nobles....

• ÉLECTROCHIMIE

  • Écrit par Jacques SIMONET
  • 6 252 mots
  • 10 médias

  L'électrochimie décrit les relations mutuelles de la chimie et de l'électricité ou, mieux, des phénomènes couplés à des échanges d'énergie électrique. Ainsi, la presque totalité de la chimie, du fait de l'importance de la distribution et de la variation des charges électriques dans la matière, peut...

• ÉNERGIE - La notion

  • Écrit par Julien BOK
  • 7 543 mots
  • 4 médias
  ...mécanique quantique est remarquablement bien vérifiée à l'échelle atomique et moléculaire. Dans une molécule, les niveaux d'énergie électroniques sont quantifiés.Dans une réaction chimique, il y a un réarrangement électronique et le système se retrouve dans un état d'énergie différent.

• ENZYMES - Cinétique enzymatique

  • Écrit par Christophe LÉGER
  • 5 143 mots
  • 8 médias

  La cinétique enzymatique est la discipline scientifique, à l'interface de la chimie et de la biochimie, qui applique les concepts de la cinétique chimique à l'étude des réactions catalysées par des enzymes : il s'agit, par cette approche, de chercher à comprendre comment fonctionnent les enzymes...

• ESRF (European Synchrotron Radiation Facility)

  • Écrit par Jean-Louis LACLARE
  • 2 525 mots
  Les chimistes pourront tout d'abord photographier étape par étape une réaction chimique. De plus, grâce à l'extrême brillance de l'E.S.R.F., ils auront la possibilité de travailler sur des échantillons de très petite taille (≃ 1 μm), ce qui présente un intérêt évident lorsqu'on sait que beaucoup de matériaux...

• EUTECTIQUE MÉLANGE

  • Écrit par Jean-Pierre LÉVIS
  • 117 mots

  Mélange présentant la propriété d'avoir une température de fusion unique et définie pour une composition déterminée ; le mélange eutectique présente alors certaines propriétés physiques qui sont celles des corps purs, et notamment la propriété d'avoir la même composition en phase liquide et en phase...

• FONCTION, chimie

  • Écrit par Pierre LASZLO
  • 1 253 mots

  En chimie, la signification du mot « fonction » est proche de celles de l'indice pour le détective, ou de la caractéristique pour l'historien de l'art, et non de l'acception qu'il a pour un mathématicien ou un biologiste.

  La fonction est en effet un atome, ou le plus...

• FORMULE, chimie

  • Écrit par Pierre LASZLO
  • 1 538 mots

  On peut s'interroger sur la raison d'être des formules de la chimie, sur l'usage ou les usages qu'en font les chimistes, sur leur contenu informationnel enfin : en quoi ces représentations sont-elles un schématisme conventionnel, et en quoi dépeignent-elles leur objet ?

  Le...

• GAZ ANALYSE DES

  • Écrit par Henri GUÉRIN
  • 6 540 mots
  • 9 médias

  Étant donné les propriétés spécifiques des gaz, les techniques mises au point pour les analyser se différencient nettement des méthodes de la chimie analytique classique.

  De très nombreuses fabrications chimiques, et notamment les grandes synthèses industrielles, font intervenir des gaz dont...

• GÉNIE CHIMIQUE

  • Écrit par Henri ANGELINO , Henri GIBERT et Pierre PIGANIOL
  • 7 794 mots
  • 10 médias

  L' industrialisation de la réaction chimique consiste à mettre en œuvre celle-ci dans les conditions les plus économiques qui soient et en travaillant, le plus souvent, sur des masses considérables. C'est au génie chimique de définir les installations où se déroulent les réactions chimiques et leurs...

• ISOMÉRIE, chimie

  • Écrit par Pierre LASZLO
  • 1 787 mots
  • 1 média

  De même que l'anagramme d'un mot comporte les mêmes lettres que celui-ci, arrangées différemment, de même les molécules peuvent inclure les mêmes atomes, mais disposés autrement. Un exemple de tels « isomères », terme qui signifie « formés de parts égales », est la paire constituée de l'acide cyanhydrique...

• LIAISONS CHIMIQUES - Liaison et classification

  • Écrit par André JULG
  • 8 249 mots
  • 7 médias

  Le problème de la nature de la liaison chimique s'est posé dès que fut entrevue la structure discontinue de la matière. Depuis l'Antiquité, chaque époque s'y est intéressée, proposant des solutions adaptées à ses connaissances. Démocrite munissait les particules de petits crochets afin de leur permettre...

• LIAISONS CHIMIQUES - Liaison hydrogène

  • Écrit par André JULG
  • 3 328 mots
  • 2 médias

  Les propriétés chimiques des composés possédant des groupements OH mettent en évidence l'existence d'associations entre les molécules par l'intermédiaire de ces groupements. L'énergie de ces associations est en général beaucoup plus faible que les énergies rencontrées pour les liaisons entre les...

• LIAISONS CHIMIQUES - Liaisons biochimiques faibles

  • Écrit par Antoine DANCHIN
  • 5 900 mots
  • 9 médias
  Dansla description atomique, discontinue, de la matière, les chimistes se fondent sur les propriétés électromagnétiques des atomes pour en décrire les interactions. À la température ordinaire (300 K), les atomes peuvent ainsi s'associer par des liaisons stables, dites covalentes, dans...

• MACROMOLÉCULES

  • Écrit par Michel FONTANILLE , Yves GNANOU et Marc LENG
  • 13 744 mots
  • 5 médias

  Les macromolécules sont des entités chimiques constituées par un très grand nombre d'atomes assemblés entre eux par des liaisons covalentes. Alors que les molécules simples sont formées de quelques dizaines d'atomes au maximum, les macromolécules se caractérisent par des grandeurs tridimentionnelles...

• MAGNÉTOCHIMIE

  • Écrit par Jean HOARAU
  • 5 337 mots
  • 8 médias

  Les propriétés magnétiques sont intimement liées à la structure de la matière, à l'échelle moléculaire, et l'on conçoit que l'étude de ces propriétés a pu jouer un grand rôle dans l'élaboration des théories modernes de l'atome (effet Zeeman, par exemple) et...

• MÉLANGE, physico-chimie

  • Écrit par Pierre MOYEN
  • 431 mots

  Réunion de deux ou de plusieurs substances qui présente simultanément les propriétés suivantes :

  Les dimensions des constituants sont petites devant celles du produit final ;

  Les constituants du mélange sont sans action physique ou chimique réciproque profonde ;

  La séparation des constituants...

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