DÉTERGENTS
Produits pour la vaisselle
Produits pour laver la vaisselle à la main
Les salissures sont de nature alimentaire à base de glucides (sucres, féculents, hydrates de carbone...), de lipides (graisses végétales ou animales), de protides (viande, lait, poisson...), de sels minéraux, de colorants. Les difficultés d'enlèvement des salissures dépendent de l'énergie apportée : la somme des énergies thermiques (eau chaude), physico-chimique (détergent) et mécanique (frottement) doit être supérieure aux énergies qui assurent la cohésion de la salissure et son adhésion à la surface solide.
Les liquides pour la vaisselle contiennent des LAS en C11-C12 associés à des éthersulfates comme le lauryléthersulfate de sodium ou d'ammonium (LES) avec 2 ou 3 motifs d'oxydes d'éthylène, moins sensible à la dureté de l'eau. Ces tensioactifs agissent en synergie, fournissent une bonne qualité de mousse et sont moins agressifs pour la peau. Les LES peuvent aussi être associés aux sulfates d'alcools gras, aux á-oléfines sulfonates (AOS), aux alkylsulfonates secondaires (SAS), qui procurent un bon pouvoir moussant quelle que soit la dureté de l'eau. Ces combinaisons sont très performantes et permettent une utilisation fréquente, mais elles sont aussi plus chères.
Le LAS dégraisse fortement la peau et peut provoquer un dessèchement des mains. Les formules contiennent donc des agents destinés à protéger les mains, justifiant la revendication « doux pour les mains ». On trouve ainsi des protéines dérivées du collagène, des additifs à base de lanoline, des tensioactifs émollients, notamment des amphotères tels que le cocoamidopropylbétaïne.
La stabilité et la viscosité des liquides pour la vaisselle peuvent être contrôlées à l'aide d'hydrotropes tels que le xylène sulfonate de sodium (XSS), l'urée ou l'éthanol. Les chlorures de sodium, potassium ou magnésium sont utilisés pour augmenter la viscosité.
Produits pour laver la vaisselle en machine
Le marché des lave-vaisselle est en constante progression et les produits pour le lavage de la vaisselle en machine représentent un marché porteur et souvent innovant. Trois produits sont utilisés : les produits de lavage, les produits de rinçage et les sels régénérants.
Les produits de lavage
Les poudres conventionnelles sont apparues dans les années 1960. Leur efficacité repose sur un mélange de tripolyphosphates, de métasilicate de sodium, d'agent chloré (sels de sodium ou de potassium de l'acide dichlorocyanurique) et d'une faible quantité de tensioactifs (copolymères d'oxydes de propylène et d'oxydes d'éthylène ou alcools polyéthoxylés). Aujourd'hui, pour des raisons de sécurité vis-à-vis du consommateur, ces formulations, classées corrosives par la présence de métasilicate fortement alcalin, sont peu à peu remplacées par des compositions moins irritantes et plus écologiques. Les ingrédients de base sont des phosphates ou citrates, des polymères, du disilicate, des tensioactifs et surtout des agents de blanchiment à base de TAED et de perborate ou percarbonate. L'absence d'agents chlorés permet d'ajouter des enzymes.
Les liquides présentent des avantages supplémentaires : mise en solution très rapide, absence de sensibilité à l'humidité évitant la prise en masse, utilisation simple. Ils contiennent des agents chlorés introduits sous forme de microcapsules de cire ayant un point de fusion vers 46 0C. Cette technique permet de protéger les enzymes dans le produit au cours du stockage tout en leur permettant d'agir efficacement dans la machine. Ces formulations liquides peuvent être incorporées dans une capsule constituée d'un film soluble, la capsule étant « prédosée » et « prête à l'emploi ».
Les tablettes sont d'un emploi aussi simple que celui des capsules. La technique[...]
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Écrit par
- Louis HO TAN TAÏ : ingénieur consultant
- Véronique NARDELLO-RATAJ : docteur de l'université de Lille-I, professeur des Universités
Classification
Pour citer cet article
Louis HO TAN TAÏ et Véronique NARDELLO-RATAJ. DÉTERGENTS [en ligne]. In Encyclopædia Universalis. Disponible sur : (consulté le )
Média
Savons et détergents
Planeta Actimedia S.A.© Encyclopædia Universalis France pour la version française.
Autres références
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ANTIBIOTIQUES
- Écrit par Aurélie CHABAUD, Sylvain MEYER, Marie-Cécile PLOY
- 6 760 mots
- 6 médias
Quant aux détergents, ce sont des produits nettoyants qui décollent les souillures de leur substrat. Ils sont destinés aux surfaces et matériaux inertes. Ils ne contiennent pas d’agent antibactérien mais contribuent à l’élimination de bactéries et du biofilm bactérien par le décollement et la dissolution... -
COLLOÏDES
- Écrit par Didier ROUX
- 6 009 mots
L'application industrielle la plus importante des solutions colloïdales stables concerne le domaine des détergents. Dissoudre des corps hydrophobes (graisses, poussières, pigments, etc.) est la caractéristique des solutions micellaires. Les propriétés de surface de ces solutions sont aussi importantes.... -
EXTRÉMOPHILES
- Écrit par Jacques DIETRICH, Jean GUEZENNEC
- 2 856 mots
C'est dans les années 1960 qu'est apparue la première protéase d'origine bactérienne dans les lessives. La recherche s'est ensuite orientée vers d'autres types de protéases, mais également de lipases (pour les taches dues aux huiles et aux graisses), d'amylases (nettoyage des taches produites par... -
INTERFACES
- Écrit par Simone BOUQUET, Jean-Paul LANGERON
- 8 287 mots
- 8 médias
Un corps tensioactif peut également conférer à un liquide un pouvoir mouillant vis-à-vis du solide s'il peut s'y lier. C'est ainsi qu'un détergent, dont la queue hydrophobe peut adhérer au tissu, va également se fixer sur les particules de graisse déposées sur celui-ci. Les têtes hydrophiles tendent...
Voir aussi
- TEXTILES FIBRES
- ENZYMES
- LESSIVES
- CMC (concentration micellaire critique)
- CHIMIQUES INDUSTRIES
- BLANCHIMENT
- LAVAGE
- EAU OXYGÉNÉE (peroxyde d'hydrogène)
- SAVONS
- ALKYLBENZÈNE SULFONATES
- TENSIOACTIVES SUBSTANCES
- TENSION SUPERFICIELLE
- AMPHIPHILE MOLÉCULE
- DÉGRAISSANTS
- PHOSPHATES
- SAPONIFICATION
- AZURAGE
- CHIMIE HISTOIRE DE LA
- PROTÉASES
- GRAISSES
