COLLAGÈNE
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De nature glycoprotidique, le collagène est une macromolécule fibreuse, très répandue dans le règne animal et qui, chez l'homme, représente approximativement un tiers des protéines de l'organisme. Il est plus exact de parler des collagènes, car il y a plusieurs sortes de collagènes qui diffèrent dans leur structure, dans leur composition et dans leur distribution au sein des tissus et des organes d'un même organisme, sans parler des différents collagènes, isolés, identifiés et étudiés à partir d'espèces animales très diverses.
Une des plus anciennes industries de l'humanité, celle des colles, est basée sur la transformation du collagène en gélatine. L'étymologie du mot « collagène » rappelle aussi cette utilisation. Cela a surtout été effectué avec le collagène des os. Une autre industrie ancestrale du collagène est celle du tannage ou l'industrie du cuir. Le cuir n'est autre que du collagène du derme spécialement traité avec des agents tannants, c'est-à-dire ponté d'une façon spéciale, pour lui donner souplesse et résistance. Une variante de cette industrie est celle de la conservation des animaux ou des cadavres humains (momification) : le tannage du derme permet la conservation des téguments en les protégeant de la dégradation bactérienne.
Plus récemment, on a utilisé le collagène en médecine et en chirurgie. Le catgut est le collagène de la sous-muqueuse intestinale des mammifères. Cette même sous-muqueuse est utilisée pour les instruments de musique, pour la fabrication des cordes. On a préparé également des pansements à base de collagène (par exemple pour les brûlés, avec la peau de porc) ainsi que des produits cosmétiques (crème au collagène). La gélatine a été largement utilisée aussi dans l'industrie alimentaire et dans l'industrie photographique.
Divers types de collagène
Déjà chez les Porifera (ou Spongiaires), on retrouve plusieurs types de collagènes, comme les fines fibrilles de collagène intercellulaire, (spongine A), et les grosses fibres, macro [...]
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Écrit par :
- Ladislas ROBERT : directeur de recherche au C.N.R.S., docteur en médecine, docteur ès sciences, directeur de laboratoire de biochimie du tissu conjonctif à la faculté de médecine, université de Paris-Val-de-Marne.
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« COLLAGÈNE » est également traité dans :
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ARTICULATIONS
Dans le chapitre « Cartilage articulaire » : […] Le cartilage est la surface de l'articulation à laquelle est dévolue la fonction de réception et de transmission des forces. Le cartilage est l'une des formes de tissu conjonctif les plus simples de l'organisme puisqu'il comprend seulement des cellules dites chondrocytes en concentration relativement faible et un matériel intercellulaire appelé substance fondamentale . Dans le cartilage de l'ani […] Lire la suite
CANCER - Immunothérapie
Dans le chapitre « L’indispensable migration des lymphocytes T » : […] Avant d’exposer les obstacles à la migration des cellules T dans les tumeurs, il est nécessaire de rappeler l’importance des déplacements lymphocytaires T dans l’initiation d’une réponse immune. Les lymphocytes T peuvent être considérés comme de véritables « explorateurs » qui assurent une veille permanente au sein de l’organisme. Ces cellules accomplissent leur fonction en se déformant et en mig […] Lire la suite
CIRCULATOIRES (SYSTÈMES) - Les systèmes circulatoires des animaux
Dans le chapitre « Structure et propriétés des vaisseaux » : […] Les parois vasculaires comportent généralement trois couches de tissus. De l'intérieur vers l'extérieur, on y trouve : un endothélium constitué d'une seule couche de cellules aplaties ; une media comportant des fibres élastiques (élastine) et du tissu musculaire lisse ; une adventice externe conjonctive contenant des fibres de collagène. L'élastine des vertébrés (ou les substances elastin-lik […] Lire la suite
CONJONCTIF TISSU
Dans le chapitre « Description du tissu conjonctif » : […] Les tissus conjonctifs sont constitués par une substance fondamentale amorphe ; des cellules spéciales, les fibroplastes ; des cellules plus banales, exogènes le plus souvent ( histiocytes, mastocytes, macrophages, etc.) ; des formations fibrillaires faites d'une protéine particulière, le collagène ; des fibres ou lames d'une substance nommée élastine, constituant les formations élastiques. […] Lire la suite
CONNECTIVITES
On désigne par le terme connectivite ou collagénose un ensemble de maladies ou de syndromes qui touchent plus particulièrement certains tissus riches en matrice intercellulaire (tissus conjonctifs). Le terme connectivite évoque un processus inflammatoire (...ite) touchant des tissus conjonctifs et le terme collagén ose évoque plutôt des maladies dégénératives des tissus riches en collagène (.. […] Lire la suite
CUIR
Dans le chapitre « Le cuir reconstitué » : […] Le cuir reconstitué est un produit imputrescible, obtenu à partir de fibres de collagène agglomérées à l'aide de liants, généralement des polymères de synthèse. La matière première est la peau elle-même (peaux abîmées ou déchets de peaux). Après épilage, la peau est broyée et réduite en forme de pâte, puis traitée par un dispersant du collagène, par exemple de l'acide monochloracétique, qui donne […] Lire la suite
GELS
Dans le chapitre « Transition sol-gel » : […] Jusqu'alors les propriétés physiques des gels ont été considérées, la formation de ces gels va être maintenant décrite. Prenons comme exemple la formation de la gélatine : les molécules de collagène (2 p. 100) sont mises en solution dans l'eau à haute température (50 0 C). Par refroidissement (20 0 C), les chaînes de collagènes forment des points de réticulation entre elles. Il y a d'abord form […] Lire la suite
HÉMORRAGIES
Dans le chapitre « Temps plaquettaire » : […] Les plaquettes sanguines (ou thrombocytes) sont des corpuscules de deux à quatre microns contenus dans le sang. Ils sont dépourvus de noyau, mais contiennent des granulations azurophiles. Lorsque le collagène tissulaire est mis à nu par la rupture de l' endothélium vasculaire (couche monocellulaire non « mouillable » qui tapisse l'intérieur des vaisseaux), les plaquettes y adhèrent et s'agrègent […] Lire la suite
MATRICE INTERCELLULAIRE ou MATRICE EXTRACELLULAIRE
Dans le chapitre « Fonction mécanique » : […] Les glycoprotéines de structure présentent d'intéressantes propriétés qui conditionnent leurs possibles fonctions. Elles interagissent avec les collagènes, surtout interstitiels pour la fibronectine, types IV et V pour la laminine, type II pour la chondronectine, avec les protéoglycannes, particulièrement avec leur « moitié » glycosaminoglycannique. Ces interactions ont été particulièrement étud […] Lire la suite
PEAU
Dans le chapitre « Le derme » : […] Le derme est responsable de la résistance et de la souplesse de la peau. Le cuir est fabriqué à partir du derme des animaux. Le derme est un tissu fibreux composé principalement de collagène et de fibres élastiques synthétisées et sécrétées par des cellules spécialisées, les fibroblastes. Il existe de nombreux types de collagènes. Le type I prédomine dans le derme moyen, le type III dans la peau f […] Lire la suite
PRÉHISTOIRE - Alimentation
Dans le chapitre « Nous sommes ce que nous mangeons » : […] L'os se forme à partir des éléments chimiques apportés par la nourriture, notamment le carbone et l'azote, qui serviront à la synthèse du collagène. Cette protéine fibreuse très stable constitue la matrice organique de l'os, et représente environ 20 p. 100 de son poids sec à l'état frais. Tous les collagènes contiennent à peu près les mêmes quantités de carbone et d'azote mais, selon les aliments […] Lire la suite
PROTÉINES - Structures
Dans le chapitre « Hélices » : […] Les hélices sont les éléments de structure secondaire les plus courants dans une chaîne polypeptidique repliée, probablement parce qu'elles sont stabilisées par des liaisons hydrogène locales entre résidus proches dans la séquence primaire. L'hélice α est une hélice droite qui se caractérise par des résidus successifs dont les angles de torsion sont Φ = 57 0 et ψ = 47 0 . Ces valeurs permettent a […] Lire la suite
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Dans le chapitre « Connectivites » : […] De la polyarthrite rhumatoïde il faut rapprocher les connectivites qui constituent un ensemble d'affections inflammatoires comportant, à côté d'atteintes rhumatismales articulaires, des atteintes extra-articulaires portant sur d'autres systèmes (vaisseaux, peau, rein, appareil pleuro-pulmonaire, muscles, système nerveux), d'où l'épithète de « systémique » qui leur est souvent donné. Ainsi alors qu […] Lire la suite
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Dans le chapitre « Altérations cellulaires » : […] Les altérations de la vie cellulaire associées au vieillissement, (souvent difficiles à distinguer d'effets proprement pathologiques), concernent, d'une part, les fonctions liées aux activités métaboliques de la cellule, d'autre part, les activités liées au patrimoine génétique nucléique (ADN [acide désoxyribonucléique] et ARN [acide ribonucléique] ). Dans l'organisme vivant, les cellules peuvent […] Lire la suite
Voir aussi
- CICATRISATION
- COLLAGÉNOSES
- CORNÉE
- SYNDROME D' EHLERS-DANLOS
- FIBROBLASTE
- GÉLATINE
- GLYCOCOLLE ou GLYCINE
- GLYCOSYLATION
- HÉRÉDITAIRES MALADIES ou MALADIES GÉNÉTIQUES
- HISTOCHIMIE
- HYDROXYLATION
- LYSINE
- CHAÎNE PEPTIDIQUE
- PONTAGE chimie
- PROCOLLAGÈNE
- PROLINE
- PROTÉASES
- BIOSYNTHÈSE DES PROTÉINES
- BASES DE SCHIFF
- SCLÉROSE
- TROPOCOLLAGÈNE
- VEINES
- VITRÉ anatomie
Pour citer l’article
Ladislas ROBERT, « COLLAGÈNE », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 13 août 2020. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/collagene/