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ENZYMES

Articles

  • GLYOXYSOME

    • Écrit par Paul MAZLIAK
    • 738 mots

    Pendant la germination des graines oléagineuses (ricin, tournesol), les réserves lipidiques de l'albumen ou des cotylédons des semences disparaissent. Ces lipides sont convertis en glucides, principalement du saccharose : ainsi un flux de carbone dérivé des lipides pourra...

  • HÉMORRAGIES

    • Écrit par Universalis, Jean-Pierre SOULIER
    • 4 289 mots
    • 4 médias
    ...contact du sang avec une surface étrangère, tel le verre. Elle fait intervenir un « facteur contact » (facteur XII), point de départ d'une véritable cascade de réactions enzymatiques dans lesquelles un facteur, une fois activé, active à son tour celui qui lui succède dans la chaîne enzymatique. On dit...
  • HÉRÉDITÉ

    • Écrit par Charles BABINET, Luisa DANDOLO, Jean GAYON, Simone GILGENKRANTZ
    • 11 231 mots
    • 7 médias
    Les enzymes impliquées dans la méthylation de l'ADN sont des ADN-méthyltransférases (DNMT). Deux types de DNMT ont été identifiées. Certaines sont capables de méthyler a novo l'ADN et sont actives au cours de la gamétogenèse et dans les embryons âgés de 4 jours appelés blastocystes. D'autres...
  • HISTOLOGIE

    • Écrit par Élodie BOUCHERON, Dominique CHRIQUI, Anne GUIVARC'H, Jacques POIRIER
    • 5 331 mots
    • 6 médias
    ...antigène-anticorps en observant ces coupes en microscopie optique à rayons ultraviolets. Dans les techniques immuno-enzymatiques, les anticorps sont conjugués à une enzyme (peroxydase du raifort ou phosphatase alcaline, le plus souvent) qui peut être visualisée dans les tissus par l'utilisation d'un chromogène comme...
  • IMMUNOCHIMIE

    • Écrit par Joseph ALOUF
    • 9 358 mots
    • 6 médias
    Cette réaction immunologique est fondée sur une technique de marquage par une enzyme de l'un des éléments, l'antigène ou l'anticorps, qui intervient dans la réaction. L'utilisation d'enzymes comme marqueur présentait l'avantage considérable de conférer une grande sensibilité à la réaction Ag-Ac en...
  • INFORMATION ET PROGRAMME GÉNÉTIQUES

    • Écrit par Henri ATLAN
    • 6 243 mots
    • 1 média
    ...d'un organisme sont déterminés, au niveau de la biochimie cellulaire, par des réseaux de réactions physico-chimiques, dont chacune est catalysée par une enzyme spécifique. Telle ou telle réaction est« branchée » ou « débranchée » suivant que l'enzyme responsable est ou non présente sous une forme active....
  • ISOLEMENT DE LA ZYMASE

    • Écrit par Paul MAZLIAK
    • 227 mots

    Eduard Büchner (1860-1917) publie en 1897 La Fermentation alcoolique en milieu acellulaire, article qui ranime la controverse sur les fermentations. En effet, entre 1830 et 1860, deux théories contradictoires s'étaient affrontées : pour les chimistes A. von Baeyer (1835-1917) et J. von Liebig...

  • LIAISONS CHIMIQUES - Liaisons biochimiques faibles

    • Écrit par Antoine DANCHIN
    • 5 900 mots
    • 9 médias
    Lesenzymes sont des protéines exerçant de façon très spécifique une fonction catalytique dans les réactions qui servent à l'élaboration des maillons nécessaires pour l'édification de l'architecture cellulaire, ou pour le métabolisme général de la cellule (production et utilisation...
  • MACROMOLÉCULES

    • Écrit par Michel FONTANILLE, Yves GNANOU, Marc LENG
    • 13 744 mots
    • 5 médias
    ...perméabilité des membranes, transport, concentration des métabolites, déplacement, fonctionnement des gènes, etc.). Certaines d'entre elles, appelées enzymes, ont la propriété remarquable d'être des catalyseurs spécifiques. Un catalyseur augmente la vitesse d'une réaction sans changer ni la direction...
  • MALADIES MOLÉCULAIRES

    • Écrit par Jean-Claude DREYFUS, Fanny SCHAPIRA
    • 6 786 mots
    • 1 média
    C'est en 1908 que, pour la première fois, un médecin d'Oxford, Archibald Garrod, fait la corrélation entre « maladie », « enzyme » et « génétique ». Il observe dans diverses familles la fréquence de l'alcaptonurie (cette affection bénigne se caractérise par un noircissement...
  • MANGANÈSE

    • Écrit par Bernard DUBOIS, Jacques FAUCHERRE, Gil MICHARD, Clotilde POLICAR, Jean-Louis VIGNES
    • 6 408 mots
    • 7 médias
    Voici quelques systèmes enzymatiques mettant en jeu le manganèse :
  • MÉTABOLISME

    • Écrit par Paul DI COSTANZO, Charles KAYSER, Jo NORDMANN
    • 8 386 mots
    • 9 médias
    ... A avec l'oxaloacétate conduit à la formation du citrate, acide tricarboxylique à six atomes de carbone, qui a donné son nom au cycle. L' enzyme, découverte par S. Ochoa et ses collaborateurs, appelée enzyme condensante ou citrate-synthétase, catalyse une réaction complexe dont l'équilibre...
  • MÉTABOLISME, notion de

    • Écrit par Dominique de VIENNE
    • 1 518 mots
    La notion de métabolisme est inséparable de celle d'enzyme. Les enzymes sont des catalyseurs protéiques, chacun spécifique d'une réaction. La vie serait impossible sans enzymes, car la durée des réactions cellulaires serait augmentée de plusieurs ordres de grandeur. Les enzymes ne fournissent pas d'énergie...
  • MÉTASTASES, médecine

    • Écrit par Brigitte BOYER
    • 7 561 mots
    • 4 médias
    Dans le schéma classique de la cascade métastatique, une dégradation ménagée de la lame basale entourant la tumeur doit se produire pour libérer les cellules cancéreuses dans le tissu conjonctif. Cette protéolyse est assumée par une large famille de protéases, dont l'activité, étroitement contrôlée...
  • MICROBIOME HUMAIN

    • Écrit par Universalis
    • 3 816 mots
    • 3 médias
    ...il est tiré. Les fibres sont de longues chaînes de sucres (des polysaccharides) que l’on trouve dans les légumes, les fruits et les céréales. Les enzymes humaines ne sont pas en général capables de les dégrader. En revanche, les bactéries commensales en sont capables avec leurs enzymes propres. Les...
  • MITOCHONDRIES

    • Écrit par Roger DURAND
    • 10 929 mots
    • 20 médias
    Elle est catalysée par un système multienzymatique complexe, en suspension dans la matrice mitochondriale et dont la première enzyme est la déshydrogénase pyruvique. Le CO2 formé au cours de cette réaction est la première molécule de ce gaz rejetée par la respiration.
  • MOORE STANFORD (1913-1982)

    • Écrit par Georges BRAM
    • 252 mots

    Biochimiste américain né à Chicago et mort à New York. Après avoir effectué des études de chimie à l'université du Wisconsin, Stanford Moore y obtient son doctorat en 1938. Il rejoint ensuite l'Institut Rockefeller de la recherche médicale à New York, où commence sa collaboration avec ...

  • MORTS CELLULAIRES

    • Écrit par Jean-Luc PERFETTINI
    • 5 795 mots
    ...pro-apoptotique AIF (apoptosis inducing factor), l'endonucléase G et la protéase à sérine Omi/HtrA2. Cette libération est suffisante pour activer des hydrolases cataboliques responsables des dégradations cellulaires observées au cours de différents processus létaux. Une famille de protéases, appelées...
  • MYCOSES

    • Écrit par Universalis, Patrick JOLY, Gabriel SEGRETAIN
    • 6 998 mots
    ...constituées par les parois rigides des cellules de son hôte. Pour cela, il dispose de moyens efficaces, de nature enzymatique et de nature mécanique. Les premiers comprennent des séries d'enzymes susceptibles de dégrader les trois principaux groupes de substances dont l'association forme le ...
  • NORTHROP JOHN HOWARD (1891-1987)

    • Écrit par Jacqueline BROSSOLLET
    • 213 mots

    Biochimiste américain, fils d'un professeur de zoologie et d'une botaniste, John Howard Northrop naît à Yonkers (New York) et soutient, en 1915, sa thèse de doctorat en chimie de l'université Columbia. Il entre, en 1916, dans le laboratoire de Loeb au Rockefeller Institute for Medical Research de...