GERMINATION

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En biologie végétale, la germination se définit, à quelques nuances près, comme le « phénomène par lequel l'embryon croît en utilisant les réserves de la graine ; la germination peut être considérée comme terminée lorsque la plantule est autotrophe, c'est-à-dire lorsqu'elle est capable de se suffire à elle-même en puisant l'eau et les sels minéraux du sol et le gaz carbonique de l'air ».

Germination

Germination

Photographie

La germination des graines de tournesol (Helianthus annuus). 

Crédits : Davies & Starr, Getty Images

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Cette définition, qui correspond à l'idée que se font les horticulteurs et agriculteurs de la germination, n'est pas partagée par la plupart des physiologistes. Pour eux, la germination débute avec l'imbibition de la graine et cesse dès que la radicule a percé les téguments (M. Evenari). Deux séries d'arguments fondamentaux justifient cette vue : d'une part certains facteurs physiques ou chimiques (lumière, thio-urée, kinétine) stimulent la germination alors qu'ils inhibent la croissance de la radicule ; d'autre part, pendant tout le temps de la germination, les embryons peuvent être déshydratés et réhydratés sans dommage ; il n'en est pas de même si la croissance de la radicule a commencé.

Le processus de la germination ne concerne pas uniquement les semences (graines et fruits secs), mais aussi tous les organes de dispersion, tels que les spores ou les grains de pollen, qui peuvent passer rapidement d'un état de vie ralentie à un état caractérisé par un intense métabolisme.

Germination des semences

Caractérisation des semences

On peut définir une population de semences par son pouvoir germinatif, c'est-à-dire par le pourcentage de germination obtenu dans les conditions les plus favorables. La perte de ce pouvoir est marquée par l'incapacité de germer quels que soient les traitements appliqués aux semences et les conditions externes ; elle peut résulter d'une déshydratation trop intense et trop rapide de l'oxydation des lipides de réserve, ou [...]



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Écrit par :

  • : professeur à la faculté des sciences de Rouen

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Autres références

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DÉVELOPPEMENT (biologie) - Le développement végétal

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  • Jean-Claude ROLAND
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Dans le chapitre « Évolution des unités caulinaires au cours du cycle de développement »  : […] Une fois le méristème caulinaire primordial mis en place au cours de l'embryogenèse, des unités successives morphologiquement identiques mais physiologiquement différentes sont construites. Au cours de la germination, on observe généralement la mise en place de feuilles à morphologie simplifiée, les feuilles juvéniles. Cette phase est plus ou moins étalée suivant l'espèce considérée. Les portions […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/developpement-biologie-le-developpement-vegetal/#i_621

ÉPIGÉE GERMINATION

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  • Jacques DAUTA
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Type de germination de la graine, dans lequel celle-ci est soulevée au-dessus du sol par la croissance de la plantule qu'elle renferme. C'est au niveau de l'axe situé au-dessous des cotylédons, ou hypocotyle, que la plantule s'allonge le plus vite : ainsi, les cotylédons, l'albumen (si la graine en comporte) et le premier bourgeon se trouvent exhaussés et émergent de la terre. À proprement parler, […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/germination-epigee/#i_621

GLYOXYSOME

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  • Paul MAZLIAK
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Pendant la germination des graines oléagineuses (ricin, tournesol), les réserves lipidiques de l'albumen ou des cotylédons des semences disparaissent. Ces lipides sont convertis en glucides, principalement du saccharose : ainsi un flux de carbone dérivé des lipides pourra alimenter la plantule en croissance, en lui fournissant les composés carbonés indispensables à son métabolisme hétérotrophe. La […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/glyoxysome/#i_621

GRAINE

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  • Georges MANGENOT
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HYPOGÉE GERMINATION

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RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

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Pour citer l’article

Paul ROLLIN, « GERMINATION », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 12 décembre 2019. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/germination/