ALDÉHYDES
Articles
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ALDÉHYDES ET CÉTONES
- Écrit par Jacques METZGER
- 7 350 mots
- 4 médias
Le terme d'alcool déshydrogéné, dit par contraction aldéhyde, a tout d'abord été employé pour nommer un liquide très volatil et d'une odeur pénétrante provenant de l'oxydation ménagée de l'alcool éthylique et se différenciant de celui-ci par un manque de deux atomes...
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ACÉTALS
- Écrit par Jacques METZGER
- 866 mots
- 1 média
Les acétals sont les composés gem-dialcoxylés c'est-à-dire qui portent sur le même atome de carbone tétracoordiné de la chaîne deux fonction éther-oxyde. Ils dérivent formellement de l'élimination d'une molécule d'eau entre un dérivé carbonylé et deux molécules d'alcool (réaction 1). On distingue...
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ACROLÉINE
- Écrit par Dina SURDIN
- 225 mots
Aldéhyde acrylique
Masse moléculaire : 56,06 g
Masse spécifique : 0,841 g/cm3
Point d'ébullition : 52,5 0C
Point de fusion : —87,7 0C.
Liquide incolore, inflammable, à odeur âcre.
L'acroléine, ou propénal (prop-2-énal) possède les propriétés dues au groupement aldéhyde et à la présence...
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ALCANES
- Écrit par Jacques METZGER
- 3 614 mots
- 11 médias
...platine, en phase gazeuse ou en phase liquide, des halogénures d'alkyle :– hydrolyse des organomagnésiens :
– hydrogénation des cétones et aldéhydes par le zinc amalgamé et l'acide chlorhydrique concentré (réaction de Clemmensen) ou par action de la potasse sur l'hydrazone résultant de l'action...
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ALCÈNES ou OLÉFINES
- Écrit par Jacques METZGER
- 3 640 mots
- 4 médias
...sur les oléfines en présence de cobalt carbonyle sous l'action de la température (100 0C) et de la pression (150 bars), en donnant un mélange d' aldéhydes. Cette réaction, appelée réaction OXO, est utilisée industriellement pour la fabrication d'aldéhydes et des alcools primaires résultant de leur... -
ALCOOLS
- Écrit par Jacques METZGER
- 5 832 mots
- 8 médias
La réduction des aldéhydes et des cétones en alcools primaires et secondaires peut être réalisée par l'action de l'hydrogène en présence de catalyseur métallique comme le platine Pt et le nickel Ni :
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ALDOLS & CÉTOLS
- Écrit par Jacques METZGER
- 1 406 mots
- 3 médias
Aldols et cétols sont les composés dont la chaîne hydrocarbonée porte à la fois une fonction alcool et une fonction carbonyle, aldéhyde ou cétone.
C'est Charles Adolphe Wurtz qui a donné le nom d'aldol (de aldéhyde-alcool) au composé résultant de la dimérisation de l'acétaldéhyde...
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AMINES
- Écrit par Jacques METZGER
- 3 232 mots
- 4 médias
Addition sur les aldéhydes et les cétones : les amines primaires forment un hémiaminal qui se déshydrate facilement en donnant une aldimine ou une cétimine. Les amines secondaires forment également un hémiaminal dont la déshydratation conduit à une énamine, l'élimination de l'eau se faisant par entraînement... -
CARBONYLATION
- Écrit par Dina SURDIN
- 24 mots
Réaction par laquelle on fait apparaître un groupement carbonyle
c'est-à-dire une fonction cétone
ou aldéhyde
dans une molécule.
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ÉTHANAL ou ACÉTALDÉHYDE ou ALDÉHYDE ACÉTIQUE
- Écrit par Dina SURDIN
- 453 mots
Appelé parfois improprement acétaldéhyde, aldéhyde acétique
ou aldéhyde éthylique
CH3—CHO
Masse moléculaire : 44,05 g
Point d'ébullition : + 21 0C
Liquide incolore, inflammable, à odeur caractéristique, infiniment soluble dans l'eau, l'éthanol, l'éther, le ...
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FEHLING LIQUEUR DE
- Écrit par Dina SURDIN
- 132 mots
Mélange à volumes égaux des deux solutions suivantes : 34,64 g de sulfate de cuivre additionnés de quelques gouttes d'acide sulfurique dilué dans 500 millilitres d'eau, pour la première solution ; 60 grammes de soude additionnés de 173 grammes de tartrate double de sodium et de potassium (sel de Seignette)...
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FORMIQUE ALDÉHYDE ou MÉTHANAL ou FORMALDÉHYDE
- Écrit par Bernard BACH
- 448 mots
Formule brute : H—CHO
Masse moléculaire : 32,00 g
Point de liquéfaction : — 21 0C
Point de fusion : — 92 0C
Gaz toxique, d'odeur piquante, très pénétrante, incolore et inflammable.
Également appelé formaldéhyde, l'aldéhyde formique est le premier représentant de la classe des aldéhydes,...
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GLUCIDES
- Écrit par Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM
- 10 618 mots
- 11 médias
L'hydrogénation catalytique transforme les glucoses α ou β en un hexa-alcool, le sorbitol (CH2OH−(CHOH)4−CH2OH) ; cela fait pressentir que les glucoses sont des aldéhydes ou des cétones provenant, théoriquement, de la déshydrogénation partielle du sorbitol, soit :
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NITRATE D'ARGENT AMMONIACAL
- Écrit par Dina SURDIN
- 168 mots
Solution de nitrate d'argent dans l'ammoniaque diluée. On utilise généralement le réactif de Tollens : à un mélange de solutions diluées de nitrate d'argent et d'hydroxyde d'argent on ajoute la quantité d'ammoniaque diluée juste suffisante pour dissoudre le précipité d'oxyde d'argent précédemment...
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ORIGINE DE LA VIE
- Écrit par André BRACK
- 11 477 mots
...carbonées, l'acide α-amino isobutyrique, l'isovaline et les acides α-hydroxylés sont présents en égale abondance et se sont probablement formés à partir d'un aldéhyde (RCHO), d'acide cyanhydrique (HCN), d'ammoniac (NH3) et d'eau par les réactions de Strecker et de Kiliani. Dans la réaction de Strecker,... -
PARFUMS
- Écrit par Brigitte MUNIER, Paul TEISSEIRE
- 5 934 mots
- 5 médias
...des créations modernes. En 1921, le Chanel 5 constitue une révolution dans la parfumerie par sa nouveauté et sa puissance. C'est alors l'ère des parfums aldéhydiques dont la vogue se répand dans le public féminin de l'époque. Le caractère de ce parfum est dû à l'emploi, pour la première fois et en quantité... -
SOUFRE
- Écrit par Fernande CHATAGNER, René LECLERCQ, Noël LOZAC'H, Serge MASSON
- 6 532 mots
- 13 médias
En faisant agir des thiols sur les aldéhydes ou sur les cétones, en milieu acide, on obtient aisément des dithioacétals R′CH(SR)2 ou R′R″C(SR)2. Les thioaldéhydes RCH=S et les thiocétones RR′C=S sont plus difficiles d'accès que les composés oxygénés correspondants.
