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Rappel des principales définitions en rhéologie

La rhéologie est la science qui étudie la déformation et l'écoulement des corps sous l'influence de contraintes qui leur sont appliquées. Il est bon de rappeler la signification de quelques termes couramment employés en rhéologie. On appelle sollicitation la force qui s'exerce sur un corps ; les contraintes sont les forces (F) s'exerçant sur un élément de surface ds rapporté à l'air de cet élément de surface (τ=F/ds) ; on nomme contrainte tangentielle (shear stress...) la projection de la contrainte appliquée à un élément de surface sur le plan de cet élément de surface ; la contrainte normale est la projection de la contrainte appliquée à un élément de surface sur la normale de cet élément ; le terme de déformation s'applique à la modification des distances mutuelles de différents points d'un corps ; la dérivée de la déformation par rapport au temps est appelée vitesse de déformation ; lorsqu'elle agit en tangentielle, on parle souvent de vitesse de cisaillement (souvent notée γ et exprimée en s—1).

Pour les corps se rapprochant de l'état fluide, on définit alors la viscosité apparente ηa comme le rapport entre la contrainte appliquée et la déformation correspondante (ηa = τ/γ – valeur exprimée en mPa.s). Si cette valeur est constante quelle que soit la vitesse de déformation appliquée, on dira que le fluide est newtonien. Pour tout autre fluide, l'étude de l'écoulement nécessitera la détermination de la fonction τ = f(γ) ou, ce qui est identique, de la relation ηa = f(γ). Suivant la forme des fonctions f et g, on parlera alors de fluide non newtonien, de fluide viscoélastique, de fluide plastoviscoélastique...


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Pour citer l’article

Jean-François STOLTZ, « SANG - Écoulement », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 27 septembre 2020. URL : https://www.universalis.fr/encyclopedie/sang-ecoulement/