POTASSIUM

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Propriétés physiologiques et biologiques

Dans les cellules animales, l'ion K+, échangeable avec Na+, intervient lors de phénomènes bioélectriques des systèmes excitables (nerfs, muscles, etc.). Il s'avère indispensable au métabolisme glucidique et protidique ainsi qu'à la croissance (cf. équilibre hydrominéral). L'hypokaliémie (carence en K+) et l'hyperkaliémie (excès de K+) entraînent des troubles musculaires, digestifs et autres. L'hydroxyde KOH attaque les muqueuses et les chairs.

Dans les plantes, le potassium favorise la photosynthèse ainsi que la formation et la migration des glucides et des protides. Il améliore la résistance à la sécheresse, au froid, à la verse et aux maladies cryptogamiques.


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Écrit par :

  • : ingénieur chimiste E.N.S.C., docteur ès sciences physiques, maître de recherche au C.N.R.S.
  • : docteur ingénieur, docteur ès sciences, professeur à l'École nationale supérieure de chimie de Mulhouse, université de Haute-Alsace

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Autres références

«  POTASSIUM  » est également traité dans :

ALUNS

  • Écrit par 
  • Jean PERROTEY
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On appelle communément alun le sulfate double de potassium et d' aluminium hydraté [K 2 SO 4 , Al 2 (SO 4 ) 3 , 24 H 2 O], qui reçoit souvent les noms usuels d'alun de potasse ou alun de roche, son appellation minéralogique étant kalinite. De nombreux composés semblables sont connus et, par extension, le mot alun désigne aujourd'hui tout sulfate double dont la formule peut s'écrire : les symboles […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/aluns/#i_17409

ENGRAIS

  • Écrit par 
  • Albert DAUJAT, 
  • Philippe ÉVEILLARD, 
  • Jean HEBERT, 
  • Jean-Claude IGNAZI
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Dans le chapitre « Forme »  : […] Les engrais potassiques , solubles dans l'eau, devraient tous avoir le même effet. Toutefois, l'action du potassium peut être modifiée par l'élément d'accompagnement (effet du chlore sur la qualité de la pomme de terre et du tabac, effet favorable des sulfates en cas de carence en soufre). On doit porter une attention particulière au choix de la forme d' […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/engrais/#i_17409

MÉTAUX - Métaux alcalins

  • Écrit par 
  • Jean PERROTEY
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Les métaux alcalins – lithium, sodium, potassium, rubidium, césium et francium – constituent les éléments de la première colonne du tableau de classification périodique . Ils doivent leur nom à la propriété qu'ils ont de donner avec l'eau des bases fortes, ou « alcalis ». Cette famille chimique est particulièrement homogène ; les propriétés des différents métaux varient peu de l'un à l'autre, et […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/metaux-metaux-alcalins/#i_17409

RADIOACTIVITÉ

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  • Bernard SILVESTRE-BRAC
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Dans le chapitre «  La radioactivité autour de nous »  : […] Qu'elle soit naturelle ou artificielle, qu'elle provienne du Soleil, du cosmos ou des activités humaines, la radioactivité est présente autour de nous, en tous lieux, en tout temps. Les réactions thermonucléaires produites au cœur du Soleil fusionnent, par des phénomènes de catalyse variés, 4 protons en un noyau d'hélium. Cela n'est possible que grâce à la radioactivité β qui permet de muer un (p) […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/radioactivite/#i_17409

SOLS - Physico-chimie

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Dans le chapitre « Autres réactions physico-chimiques intervenant dans le sol »  : […] Outre les processus fort complexes d'insolubilisation et de dissolution des phosphates mentionnés ci-dessus, des réactions, dont les conséquences agronomiques sont comparables, interviennent à l'égard de certains cations : il s'agit de la rétrogradation et de la libération du potassium et de l'ammonium, qui sont susceptibles d'être fixés dans le réseau cristallin de certains argiles (illites, ver […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sols-physico-chimie/#i_17409

Pour citer l’article

Henri KESSLER, André HATTERER, « POTASSIUM », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 06 novembre 2019. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/potassium/