POTASSIUM

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Propriétés physiologiques et biologiques

Dans les cellules animales, l'ion K+, échangeable avec Na+, intervient lors de phénomènes bioélectriques des systèmes excitables (nerfs, muscles, etc.). Il s'avère indispensable au métabolisme glucidique et protidique ainsi qu'à la croissance (cf. équilibre hydrominéral). L'hypokaliémie (carence en K+) et l'hyperkaliémie (excès de K+) entraînent des troubles musculaires, digestifs et autres. L'hydroxyde KOH attaque les muqueuses et les chairs.

Dans les plantes, le potassium favorise la photosynthèse ainsi que la formation et la migration des glucides et des protides. Il améliore la résistance à la sécheresse, au froid, à la verse et aux maladies cryptogamiques.

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Écrit par :

  • : docteur ingénieur, docteur ès sciences, professeur à l'École nationale supérieure de chimie de Mulhouse, université de Haute-Alsace
  • : ingénieur chimiste E.N.S.C., docteur ès sciences physiques, maître de recherche au C.N.R.S.

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Autres références

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ALUNS

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  • Jean PERROTEY
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On appelle communément alun le sulfate double de potassium et d' aluminium hydraté [K 2 SO 4 , Al 2 (SO 4 ) 3 , 24 H 2 O], qui reçoit souvent les noms usuels d'alun de potasse ou alun de roche, son appellation minéralogique étant kalinite. De nombreux composés semblables sont connus et, par extension, le mot alun désigne aujourd'hui tout sulfate double dont la formule peut s'écrire : les symboles […] Lire la suite

ENGRAIS

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Dans le chapitre « Forme »  : […] Les engrais potassiques , solubles dans l'eau, devraient tous avoir le même effet. Toutefois, l'action du potassium peut être modifiée par l'élément d'accompagnement (effet du chlore sur la qualité de la pomme de terre et du tabac, effet favorable des sulfates en cas de carence en soufre). On doit porter une attention particulière au choix de la forme d' acide phosphorique. Les formes solubles d […] Lire la suite

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Pour citer l’article

André HATTERER, Henri KESSLER, « POTASSIUM », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 26 janvier 2022. URL : https://www.universalis.fr/encyclopedie/potassium/