ACÉTIQUE ACIDE

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Caractères analytiques

En plus de son odeur, l'acide acétique peut être caractérisé par la coloration acajou qu'il donne en présence de chlorure ferrique. L'ébullition de cette solution précipite des acétates basiques puis de l'hydroxyde ferrique ocre. La calcination des acétates en présence d'anhydride arsénieux donne un dégagement d'oxyde de cacodyle reconnaissable à son odeur repoussante.

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Écrit par :

  • : professeur de chimie organique à la faculté des sciences de Marseille

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Pour citer l’article

Jacques METZGER, « ACÉTIQUE ACIDE », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 03 février 2021. URL : https://www.universalis.fr/encyclopedie/acide-acetique/