Classification thématique - Encyclopædia Universalis‎

4677

14 articles
17 médias

ACÉTIQUE ACIDEÉcrit par 
Jacques METZGER
 • 2 111 mots
 • 3 médias
L'acide acétique, acide organique de formule CH3COOH, est le membre le plus important de la famille des acides carboxyliques. Il joue avec ses dérivés un rôle essentiel dans de nombreuses synthèses et dégradations biologiques accompagnant le métabolisme des aliments et la formation des tissus. On le trouve à l'état libre dans la sueur et le sang […]
				    Lire la suite
ACIDES & BASESÉcrit par 
Yves GAUTIER, 
Pierre SOUCHAY
 • 12 364 mots
 • 7 médias
Un acide est un corps capable de céder un ou des protons (une particule fondamentale chargée d'électricité positive) et une base est un corps capable de capter un ou des protons. Chacun a ses caractéristiques. Les acides ont une saveur aigre (l'adjectif latin acidus signifie « aigre », « acide »), et les bases une saveur particulière comme celle de la lessive (le terme d'alcali […]
				    Lire la suite
CARBOXYLIQUES ACIDESÉcrit par 
Jacques METZGER
 • 5 503 mots
 • 6 médias
Parmi les acides organiques, caractérisés par la propriété de former un sel avec la soude ou la potasse, les acides carboxyliques, définis par le groupement carboxyle fonctionnel —CO2H, tiennent une place prépondérante.Le plus anciennement connu est l'acide acétique CH3CO2H (du latin acetum, « vinaigre »), qui prend naissance par oxydation en […]
				    Lire la suite
CHLORURE D'HYDROGÈNEÉcrit par 
Universalis
 • 574 mots
Formule brute : HClMasse moléculaire : 36,46 gPoint d'ébullition : — 84,9 0CPoint de fusion : — 114 0CTempérature critique : 51,54 0C.Gaz incolore d'odeur forte et étouffante, très soluble dans l'eau (qui à la température ordinaire en dissout environ 450 fois son volume), fumant dans l'air humide, corrosif.On appelle acide chlorh […]
				    Lire la suite
EAU RÉGALEÉcrit par 
Dina SURDIN
 • 223 mots
Mélange de deux ou trois volumes d'acide chlorhydrique concentré et d'un volume d'acide nitrique concentré. Les alchimistes ont appelé ce mélange « eau régale » (c'est-à-dire royale) pour ses propriétés : il dissout en effet l'or et d'autres métaux dits nobles.L'action sur l'or, par exemple, a lieu selon le processus […]
				    Lire la suite
FORMIQUE ACIDEÉcrit par 
Bernard BACH
 • 329 mots
Encore appelé acide méthanoïque, l'acide formique est secrété notamment par la fourmi.Formule brute H—COOHMasse moléculaire : 50,00Point d'ébullition : 101 0CPoint de fusion : 8,6 0CDensité : 1,22Liquide incolore, à odeur d'acide acétique, miscible à l'eau.Les propriétés chimiques du premier représentant d […]
				    Lire la suite
HYDROXYDESÉcrit par 
Bertrand DREYFUS
 • 182 mots
Composés chimiques contenant un ou plusieurs groupes d'ions hydroxyles (OH—). Le cation est en général un ion métallique (Na, K, Mg, Ca, Al) ou un radical organique (comme le tétraméthylammonium).Les hydroxydes sont des bases plus ou moins fortes, les plus fortes étant celles des métaux alcalins (lessives), qui sont très solubles dans l'eau et très caustiques (soude caustiqu […]
				    Lire la suite
IODHYDRIQUE ACIDEÉcrit par 
Bernard CARTON
 • 246 mots
Formule brute : HIMasse moléculaire : 127,91 gPoint d'ébullition : — 34 0CPoint de fusion : — 50,8 0CTempérature critique : 150,5 0C.Gaz incolore, d'odeur piquante fumant à l'air, se condensant en un liquide incolore, l'iodure d'hydrogène est très soluble dans l'eau, qui, à la température ambiante, dissout 400 volumes de gaz par  […]
				    Lire la suite
NITRIQUE ACIDEÉcrit par 
Jean ROUXEL
 • 1 604 mots
 • 4 médias
L'acide nitrique est industriellement le plus important des dérivés oxygénés de l'azote. Il tient une place de premier plan dans l'industrie des engrais (nitrate d'ammonium en particulier), son rôle demeure considérable dans le domaine des explosifs (poudre noire, T.N.T., mélinite) et ses implications en industrie organi […]
				    Lire la suite
OXALIQUE ACIDE ou ACIDE ÉTHANEDIOÏQUEÉcrit par 
Guy FOURNET
 • 632 mots
HOOC—COOH, 2 H2OMasse moléculaire : 126,07 gMasse spécifique : 1,68 g/cm3Point de fusion : 189,5 0CPoint de sublimation : 150,0 0C.Solide cristallin, incolore et translucide, l'acide oxalique ou acide éthanedioïque est le plus simple des diacides carboxyliques. Il a été découvert en 1776 par le chimiste suédois Carl Wilhelm Schee […]
				    Lire la suite
PHOSPHOREÉcrit par 
François MATHEY, 
Maurice MAURIN, 
Maurice SLANSKY
 • 8 988 mots
 • 15 médias

					    Dans le chapitre «  Oxoacides, oxoanions et oxosels »
					 : […]
			        La chimie des oxoacides du phosphore est extrêmement complexe et, de ce fait, il y eut pendant longtemps beaucoup de confusion parmi l'ensemble des composés que l'on arrivait à préparer. Actuellement, les déterminations structurales sont mieux connues. On peut diviser les oxoacides du phosphore en deux grandes classes : les oxoacides inférieurs et les oxoacides correspondant à l'acide orthophospho […]
				    Lire la suite
SOLUTION ÉQUILIBRES ENÉcrit par 
Claude COLIN, 
Alain JARDY
 • 9 581 mots
 • 16 médias

					    Dans le chapitre « Réactions acide-base (transfert de protons) »
					 : […]
			        Selon les concepts introduits par J. N. Brönsted, les acides sont des composés susceptibles de céder des protons : ce sont des donneurs de cette particule. Dans le même temps, les bases, composés à même d'en fixer, en sont des accepteurs. À tout acide correspond une base conjuguée  […]
				    Lire la suite
SULFURIQUE ACIDEÉcrit par 
Gabriel TRIDOT
 • 3 494 mots
 • 3 médias
Déjà connu il y a huit cents ans sous le nom d'« esprit de vitriol », l'acide sulfurique est essentiellement un produit de l'industrie. Toutefois, sa présence est signalée dans certains torrents volcaniques de l'Amérique du Sud. Dans les sols, l'oxydation du soufre en acide est très lente à l'air humide, mais elle est favorisée par la lumière solaire et une t […]
				    Lire la suite
TAMPONS SYSTÈMESÉcrit par 
Bernard CARTON
 • 191 mots
Mélange de solutions dont le pH ne varie pratiquement pas si on lui ajoute de petites quantités d'acide ou de base, ou si on le dilue. On obtient une solution tampon en mélangeant un acide faible et l'un de ses sels de base forte (exemple du mélange acide acétique-acétate de sodium), ou une base faible et l'un de ses sels d'acide fort (ammoniaque-chlorure d'ammonium).Dans la pratique, il est impor […]
				    Lire la suite
	

Affichage

Réactions 8

dessin

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Acides et bases

dessin

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Échelle d'acidité. En a est représentée l'échelle dans l'eau avec, à gauche, les acides BH (ou plutôt les bases correspondantes) et à droite les acides AH. En b est représentée celle dans le méthanol, qui est décalée de ▵pK⁺ = 1,3 pour BH⁺ et...

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

pSCN dans l'eau

dessin

Échelle des pSCN- dans l'eau. Grâce à cette échelle, on peut prévoir les réactions chimiques : un complexe peut réagir sur tout accepteur situé plus bas que lui. La constante de cet équilibre, pK, est égale à la différence des deux constantes...

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Mésomères du groupe carboxyle et de l'anion carboxylate

dessin

Formules mésomères représentant le groupe carboxyle (a) et l'anion carboxylate (b).

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Association intermoléculaire

dessin

Association intermoléculaire des acides carboxyliques.

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Acides carboxyliques

dessin

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Vaporisation de binaires

graphique

Diagramme de vaporisation des binaires HNO3—H2O

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Molécule en phase gazeuse

dessin

Structure de la molécule HNO3 en phase gazeuse et de l'ion NO3^-

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Réactions

dessin

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Oxoacides

graphique

Pourcentage des différents oxacides du phosphore en fonction de la concentration en anhydride

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Couples acide-base : constantes

tableau

Constantes de quelques couples acide-base usuels dans l'eau. Les acides perchlorique (HClO4), chlorhydrique (HCl), nitrique (HNO3), sulfurique (H2SO4, pK2) sont des acides forts. La potasse (KOH), la soude (NaOH), les...

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Répartition de l'acide o-phosphorique

graphique

Diagramme de répartition ( % de i en fonction du pH) des différentes formes de l'acide o-phosphorique.

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Échelle de pH dans l'eau

dessin

Échelle de pH dans l'eau.

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Titrage d'un acide faible

graphique

Courbes de titrage pH = f(V) d'un acide faible de concentration 0,1 mol. I^-1, de pKAvariant de 2 à 12, par la soude de concentration 1 mol. I^-1. La courbe en violet correspond au cas d'un acide fort de même concentration.

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Titrage d'acide borique

graphique

En a, titrage par la soude à 1 mol. I^-1 de 10 ml d'acide borique (pKA = 9,2) à 0,1 mol. I^-1 et en b, le même titrage en présence de mannitol à 1 mol. I^-1.

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Acides et bases

vidéo

Solutions aqueuses acides et basiques. La réaction de neutralisation. Acides et bases sont des composés chimiques qui présentent des propriétés opposées. Le degré d'acidité d'une solution se mesure par l'indice de pH, abréviation pour potentiel d'hydrogène. L'eau...

Crédits : Planeta Actimedia S.A.© Encyclopædia Universalis France pour la version française.

Afficher

Réactions 8
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin

Acides et bases
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin

Échelle d'acidité
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin

pSCN dans l'eau
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin

Mésomères du groupe carboxyle et de l'anion carboxylate
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin

Association intermoléculaire
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin

Acides carboxyliques
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin

Vaporisation de binaires
Crédits : Encyclopædia Universalis France

graphique

Molécule en phase gazeuse
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin

Réactions
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin

Oxoacides
Crédits : Encyclopædia Universalis France

graphique

Couples acide-base : constantes
Crédits : Encyclopædia Universalis France

tableau

Répartition de l'acide o-phosphorique
Crédits : Encyclopædia Universalis France

graphique

Échelle de pH dans l'eau
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin

Titrage d'un acide faible
Crédits : Encyclopædia Universalis France

graphique

Titrage d'acide borique
Crédits : Encyclopædia Universalis France

graphique

vidéo

RECHERCHE DEPUIS LA BARRE DE RECHERCHE
Recherche par mot clé	Choisissez un mot qui résume une idée et saisissez-le dans la barre de requête. Pour vous aider, une liste de mots clés vous est suggérée dès trois caractères saisis.
Recherche avancée	Utilisez-la afin de préciser votre recherche. Elle permet de faire une requête avec plusieurs mots clés que vous pouvez associer à des opérateurs.
Recherche par auteur	Consultez l’encyclopédie à partir de la signature de ses contributeurs.
RECHERCHE DANS LA CLASSIFICATION
	Dans la barre du menu principal, cliquez sur CLASSIFICATION. Sélectionnez successivement un thème puis des sous-thèmes et faites apparaître rapidement une liste d’articles et de médias.
CARTE MENTALE
	Élargissez votre recherche. Disponible au début de chaque article, cet outil affiche les articles Universalis en lien avec le sujet.

Dictionnaire		Double-cliquez sur n’importe quel mot pour afficher sa définition.
Mes favoris		Sauvegardez les documents de votre choix en cliquant sur l’étoile . Retrouvez-les ensuite dans votre espace personnel Mon Universalis. Disponible uniquement pour les utilisateurs ayant un accès personnalisé.
Ma session		Avant de quitter le site, pensez à exporter votre historique de navigation. Retrouvez-le dans l’espace Mon Universalis. Accessible à tous les utilisateurs pour chaque session.
Sommaire		Situé en bas à droite de la fenêtre, ce bouton permet l'affichage du sommaire au fil de la lecture.
Recherche par occurrences	`Ctrl`+`f` `cmd ⌘`+`f` +`f`	Retrouvez une chaîne de caractères dans l'article consulté en utilisant le raccourci clavier puis en saisissant le texte dans la zone de recherche.

Acides et bases

Rejoignez-nous