PEAU
La peau est un organe à multiples facettes. C'est un organe frontière essentiel à la protection du corps face aux agressions de l'environnement ; c'est un organe de contact sensoriel et d'échanges thermiques, hydriques, essentiels au maintien de l'homéostasie. Il participe à la communication sociale ; c'est un organe miroir au niveau duquel se manifestent non seulement la plupart des maladies internes, mais également les réactions aux modifications de l'environnement et, en particulier, les émotions. Lorsqu'on se regarde dans un miroir, on ne regarde pas un organe, on se regarde soi-même.
Quelques données quantitatives sont nécessaires. La peau est un des organes les plus volumineux de l'organisme : sa surface chez l'adulte est comprise entre 1,5 et 2 mètres carrés. Son poids total se situe entre 2 et 3 kilogrammes. Son épaisseur est très variable : de 0,5 millimètre au niveau des paupières, à 4 ou 5 millimètres en haut du dos.
L'organe peau est fait de la réunion de trois tissus principaux : en surface l'épiderme, d'une épaisseur de 100 micromètres environ, en dessous le derme, d'épaisseur très variable selon les régions du corps, puis l'hypoderme, riche en graisse. Parcourant le derme, de très nombreux capillaires sanguins assurent la nutrition cutanée et participent au contrôle de la température du corps : on compte 1 mètre de capillaires par centimètre carré de peau.
La peau informe en permanence le cerveau grâce à de nombreux capteurs spécialisés responsables de la perception de la température, de la pression, du toucher ou à l'origine des démangeaisons. Ces capteurs se trouvent surtout au niveau du derme superficiel, mais des terminaisons nerveuses se prolongent, à travers l'épiderme, jusqu'à la surface de la peau. La densité de ces capteurs est très variable et passe de 5 à 10 capteurs par centimètre carré jusqu'à 2 000 capteurs par centimètre carré au niveau des doigts, région du corps où le toucher est particulièrement sensible.
Au cours de la vie embryonnaire et durant toute la vie, la coopération entre le derme et l'épid [...]
1 2 3 4 5…
pour nos abonnés,
l’article se compose de 13 pages
Carte mentale
Élargissez votre recherche dans Universalis
Écrit par :
- Louis DUBERTRET : professeur de la clinique des maladies cutanées, université de Paris-VII, chef de service de dermatologie à l'hôpital Saint-Louis, directeur de l'Institut de recherche sur la peau
Classification
Autres références
« PEAU » est également traité dans :
ALLERGIE & HYPERSENSIBILITÉ
Dans le chapitre « Eczémas » : […] On englobe sous le terme d'eczéma des éruptions cutanées de cause et d'évolution différentes mais qui possèdent en commun le même type de lésions élémentaires : éruption érythémato-vésiculeuse, associée histologiquement à la spongiose (dissociation des cellules épidermiques par l'exosérose) et infiltrations lymphocytaires […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/allergie-et-hypersensibilite/#i_7386
AMPHIBIENS ou BATRACIENS
Dans le chapitre « Organes sensoriels »
: […]
Peut-être plus que tous les autres Vertébrés, les Amphibiens possèdent une grande variété d'organes sensoriels. La peau a conservé en général un caractère ichthyen, la ligne latérale, qui intervient dans les
BRÛLURES
comme c'est le cas pour le
CANCER - Cancer et santé publique
Dans le chapitre « Identification des agents cancérogènes » : […] des cas, malgré le traitement. Les mélanomes sont dus aux expositions intenses quand la peau est blanche, avant qu'elle ne soit bronzée par le soleil. Typiquement, ce sont des cancers observés chez les citadins qui s'exposent brutalement à un soleil intense. Il existe deux facteurs de risque : d'une part, l'âge (les expositions au soleil dans les […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cancer-cancer-et-sante-publique/#i_7386
CHIRURGIE ESTHÉTIQUE
Dans le chapitre « Les paupières » : […] La peau des paupières adhère à un muscle très fin qui entoure l'œil. L'excès de peau est responsable d'un repli au niveau de la paupière supérieure créant une double paupière qui revient vers les cils et de plis horizontaux au niveau de la paupière inférieure. Son importance varie d'un individu à l'autre en fonction de l'âge et de la forme de la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/chirurgie-esthetique/#i_7386
COSMÉTOLOGIE
particulièrement agréables au toucher. Ce n'est que très récemment que le cosmétologue est devenu également un biologiste. Cette mutation a été la conséquence de deux préoccupations : fabriquer des cosmétiques dénués de toute toxicité, prévenir le
COUP DE SOLEIL
Uncoup de
CUIR
produit naturel résultant d'un ensemble d'opérations appelé tannage, ayant pour but de transformer le derme de la
DENDRITIQUES CELLULES
En 1868, Langerhans décrivait dans la
DERMATOGLYPHES PALMAIRES
Les figures dessinées par les crêtes dermo-épidermiques de la face palmaire de la
DERMATOLOGIE
La
ÉRUPTIVES MALADIES
On qualifie de maladies éruptives des
ESCARRES
Zone tissulaire superficielle et limitée présentant une nécrose sèche, non infectée. Les escarres surviennent habituellement aux points d'appui chez des sujets qui sont alités pour une longue durée et qui n'ont pas une mobilité suffisante pour varier cet appui ; leur mécanisme initial est ischémique […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/escarres/#i_7386
EXANTHÈME
Manifestation caractéristique d'infections, en général fébriles, dont le déroulement provoque, au niveau de la
GREFFES
Dans le chapitre « Bases génétiques » : […] Le comportement des greffes de peau est le phénomène le plus simple à observer ; il démontre l'incompatibilité entre l'organisme du receveur et le tissu qui lui est génétiquement étranger (fig. 2 […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/greffes/#i_7386
GREFFES DE TISSUS CUTANÉS
Les deux tissus qui constituent la
HISTOCOMPATIBILITÉ
Dans le chapitre « En transplantation » : […] Tissus. Il s'agit des greffes de peau (pour les grands brûlés), de cornée et de valves (en cas d'insuffisance cardiaque). Les remplacements de tissu peuvent ainsi sauver une vie […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/histocompatibilite/#i_7386
IMMUNITÉ, biologie
Dans le chapitre « Le concept d'immunité locale » : […] L'initiation de la réponse immunitaire dans l'épiderme fait intervenir essentiellement des cellules ayant pour fonction de capter l'antigène et de le présenter aux lymphocytes T. Il s'agit des cellules de Langerhans, issues de la moelle hématopoïétique, localisées dans l'épiderme et susceptibles, après […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/immunite-biologie/#i_7386
LICHÉNIFICATION
Lésion cutanée induite par le grattage, la lichénification est un épaississement plus ou moins marqué du tégument, avec, en surface, une exagération du quadrillage de la
MAIN
Dans le chapitre « Les vaisseaux, les nerfs et la peau de la main » : […] Les téguments de la main reflètent ses fonctions. La peau dorsale, fine, mobile, n'entrave pas le mouvement privilégié de flexion. Elle dessine des plis transversaux en regard des articulations interphalangiennes. Elle s'épaissit, se kératinise à la troisième phalange pour former l'ongle, élément protecteur, intervenant parfois […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/main/#i_7386
MAMMIFÈRES
Dans le chapitre « Organes des sens » : […] Quant aux sens cutanés, les parties nues de la peau, comme les pelotes plantaires et palmaires, riches en terminaisons sensorielles, sont particulièrement adéquates pour les perceptions tactiles. Souvent aussi des poils sensibles par leur racine, les vibrisses (moustaches du chat par exemple), participent de manière non négligeable à la réception […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/mammiferes/#i_7386
MICROBIOME ET SANTÉ
Dans le chapitre « Le microbiote de la peau » : […] Le microbiote de la peau est constitué d'environ 1 000 espèces bactériennes appartenant à 19 groupes, la plupart résidant dans les couches superficielles de l'épiderme et dans les follicules pileux. Les groupes identifiés sont semblables à ceux du microbiote intestinal : actinobactéries (52 p. 100), firmicutes (24 p. 100), protéobactéries (17 p. […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/microbiome-et-sante/#i_7386
MUQUEUSE
Au niveau des orifices naturels, la
MYCOSIS FONGOÏDE
Le mycosis fongoïde est une hématodermie frappant les adultes des deux sexes. Il revêt trois aspects cliniques principaux […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/mycosis-fongoide/#i_7386
PEAU ET ULTRAVIOLET
PIGMENTATION ANIMALE
Dans le chapitre « Pigmentation et coloration » : […] Dans de très nombreux cas, l'épiderme ou ses productions contiennent des substances absorbantes, appelées pigments, qui appartiennent à des familles chimiques très variées. Selon leur structure chimique, ils absorbent dans une partie bien déterminée du spectre visible. Il n'y a cependant pas de correspondance univoque entre une couleur et une […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/pigmentation-animale/#i_7386
PLANTAINS
Des vingt-cinq espèces françaises du genre, plusieurs ont des emplois médicinaux. On récolte surtout le grand plantain (Plantago major L.)
POISSONS
Dans le chapitre « L'adaptation chromatique » : […] du fond. La plupart des Poissons présentent le comportement suivant : un Poisson éclairé par-dessus, dans un aquarium à fond blanc, est bientôt en mélanoconstriction et sa peau est claire ; le même Poisson, éclairé mais placé sur fond noir, a la peau sombre parce qu'il est en mélanodilatation ; à l'obscurité, la teinte est intermédiaire […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/poissons/#i_7386
POLICE SCIENTIFIQUE
Dans le chapitre « Dactyloscopie (empreintes digitales) » : […] La peau de la pulpe des doigts, de la paume des mains et de la plante des pieds présente de fins plissements formant des sillons et des crêtes papillaires qui dessinent des figures linéaires variées. Leur rôle est de renforcer le pouvoir agrippant des doigts. Les premières empreintes digitales connues remontent au Néolithique, en association avec […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/police-scientifique/#i_7386
PRIMATES
Dans le chapitre « Modification de l'aspect du jeune »
: […]
Le jeune naît couvert d'une fourrure plus ou moins éparse mais, de plus, chez de nombreuses espèces, la
PURPURAS
Lésion élémentaire de la
RÉGÉNÉRATION ET CICATRISATION
Dans le chapitre « Formation de la charpente de réparation » : […] Les plaies de la peau qui n'atteignent pas le tissu sous-cutané guérissent sans laisser de cicatrice. En ce qui concerne les plaies qui lèsent le tissu sous-cutané, des différences existent entre la guérison des blessures dues à une simple incision et celle des plaies où un fragment de peau assez étendu a été enlevé […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/regeneration-et-cicatrisation/#i_7386
REPTILES
Dans le chapitre « Tégument » : […] Le rôle protecteur du tégument est évident ; les très nombreuses écailles qui le recouvrent présentent une grande variabilité de formes et de couleurs. La perméabilité de la peau varie beaucoup ; très faible chez les espèces désertiques (Moloch d'Australie), elle peut être importante chez les espèces souterraines (Amphisbène d'Afrique […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/reptiles/#i_7386
SOLEIL ET SANTÉ
Dans le chapitre « Danger, soleil » : […] d'une déshydratation. Ce phénomène est souvent très dangereux pour les nourrissons. On sait par ailleurs depuis longtemps que les U.V.B. – dont la concentration est particulièrement élevée en milieu de journée, en été et dans les régions équatoriales – provoquent des coups de soleil. Les U.V.A., dont la nocivité a longtemps été considérée comme […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/soleil-et-sante/#i_7386
SOMESTHÉSIE
Dans le chapitre « Les récepteurs somesthésiques » : […] étudié la répartition de ces « points », tracé leur cartographie pour l'ensemble du revêtement cutané, et se sont efforcés d'identifier un type de terminaison spécifique correspondant à chaque modalité de la somesthésie et à chaque « point » localisé. On avait cru ainsi établir que les corpuscules de Meissner présents dans les papilles dermiques […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/somesthesie/#i_7386
STAPHYLOCOQUES
Dans le chapitre « Pathologie staphylococcique »
: […]
Les staphylococcies localisées au niveau de la
STÉROÏDES
Dans le chapitre « Les vitamines D »
: […]
endogène), chez les végétaux (déhydro-7-cholestérol) et chez les champignons et levures (ergostérol). Dans la peau exposée au
TATOUAGE
Signe inscrit dans la
THÉRAPEUTIQUE - Thérapies substitutives et régénératives
Dans le chapitre « Les nouvelles modalités de thérapie cellulaire » : […] C'est le cas des kératinocytes qui peuvent être isolés à partir d'un petit fragment de peau. Mis en culture, ils prolifèrent au point de permettre en quelques jours l'obtention d'une surface monocellulaire utilisable pour la couverture d'une brûlure étendue. D'autres emplois plus courants et réclamant une surface moins importante de cellules se […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/therapeutique-therapies-substitutives-et-regeneratives/#i_7386
THERMORÉGULATION, biologie
Dans le chapitre « Les contrôles de l'homéothermie » : […] de thermorécepteurs périphériques, en particulier ceux qui sont présents sur la peau (et particulièrement abondants sur la langue, le scrotum et les mamelles). Ces thermorécepteurs correspondent à des terminaisons axonales sensibles au chaud ou au froid, dont l'activité électrique varie avec la température. Leur excitation est transmise par des […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/thermoregulation-biologie/#i_7386
TUMEURS ANIMALES
Dans le chapitre « Papillome des bovins » : […] Il s'agit d'une tumeur connue depuis fort longtemps et qui affecte de nombreux troupeaux avec une fréquence variable, et pouvant atteindre le tiers de l'effectif dans différentes parties du monde (France, États-Unis, Europe centrale). Cette maladie bénigne se traduit par des proliférations multiples, surtout au niveau de la tête et du cou, de la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/tumeurs-animales/#i_7386
ULCÉRATIONS
Perte de substance cutanée suffisamment profonde pour entraîner une cicatrice indélébile. Qu'elle fasse suite à une autre lésion dermatologique (bulle, pustule, gomme, nodule, tumeur) ou qu'elle apparaisse d'emblée, ses causes sont très variées […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/ulcerations/#i_7386
VIEILLISSEMENT
Dans le chapitre « Vieillissement cutané »
: […]
En vieillissant, la
Voir aussi
Pour citer l’article
Louis DUBERTRET, « PEAU », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le . URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/peau/
