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Histoire de l'agriculture et de l'élevage

Sous-thème

Articles

  • DÉFRICHEMENTS, histoire médiévale

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    • 1 009 mots

    Les défrichements sont les progrès les plus spectaculaires réalisés par l'agriculture médiévale ; ils ont permis de cultiver de vastes étendues gagnées sur les landes et la forêt, mais aussi sur les marécages, les fonds de vallées humides, les bords de mer : les polders flamands ou les fens anglais...

  • DOMESTICATION

    • Écrit par
    • 7 170 mots
    • 4 médias

    Alors qu'ils s'entichent d'animaux de compagnie et de plantes ornementales, les citadins ont aujourd'hui presque tout oublié de la culture rurale de leurs ancêtres. Il en résulte une grande méconnaissance de la faune et de la flore en général, domestiques en particulier, les « animaux...

  • ÉLEVAGE

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    • 6 709 mots
    • 11 médias

    L’élevage désigne l’ensemble des activités mises en œuvre pour assurer la production, la reproduction et l’entretien des animaux dits domestiques afin d’en obtenir différents produits ou services. Dans les pays riches, il s’agit principalement de production de viande, de lait, d’œufs,...

  • ENGRAIS

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    • 9 982 mots
    • 5 médias

    Malgré une augmentation continue de la production alimentaire et des progrès certains dans sa distribution et son utilisation, la situation mondiale de l'alimentation est préoccupante, l'expansion restant globalement inférieure à l'accroissement de la population. Pour nourrir la population mondiale...

  • HOUE

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    • 365 mots

    Le travail à la houe fait encore vivre des centaines de millions d'hommes. Il est universellement répandu bien que certaines civilisations rurales n'aient jamais connu cet outil (les îles du Pacifique par exemple). Entre le bâton à fouir et la charrue, la houe paraît représenter un stade...

  • MOISSONNEUSE DE MCCORMICK

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    • 204 mots

    L'Américain Cyrus Hall McCormick dépose, en 1834, un brevet pour une machine faucheuse, tirée par un cheval, en vue de réduire l'importante main-d'œuvre que nécessite la moisson et qui est insuffisante aux États-Unis. Même s'il parvient à vendre quelques unités par an de cette moissonneuse...

  • PÂTURE VAINE

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    • 182 mots

    Anciennement, après la levée du foin ou de la récolte, les troupeaux individuels ou collectifs pouvaient parcourir toutes les parcelles sans que le propriétaire de celles-ci puisse s'y opposer ; mais chacun d'entre eux ne pouvait envoyer paître qu'un troupeau proportionnel à la superficie des terres...

  • REMUE

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    • 402 mots

    Passé dans le vocabulaire de la géographie alpine, le terme savoyard local « remue » désigne les déplacements, au long de l'année, de tout ou partie des habitants et du bétail d'une collectivité montagnarde, entre les différents niveaux de la montagne utilisant au maximum l'étagement des ressources....

Médias

Agriculture et consommation d'énergie - crédits : Encyclopædia Universalis France

Agriculture et consommation d'énergie

Agriculture : inégalités de productivité - crédits : Encyclopædia Universalis France

Agriculture : inégalités de productivité

Agriculture néolithique - crédits : Encyclopædia Universalis France

Agriculture néolithique

Céréales : foyers et diffusion historique - crédits : Encyclopædia Universalis France

Céréales : foyers et diffusion historique

Consommation d'engrais dans le monde - crédits : Encyclopædia Universalis France

Consommation d'engrais dans le monde

Domestication : berceaux des premières plantes - crédits : Encyclopædia Universalis France

Domestication : berceaux des premières plantes

Domestication des animaux : datation - crédits : Encyclopædia Universalis France

Domestication des animaux : datation

Domestication des animaux : les espèces réputées domestiques - crédits : Encyclopædia Universalis France

Domestication des animaux : les espèces réputées domestiques

Élevage industriel de poulets de chair - crédits : Branislavpudar/ Shutterstock

Élevage industriel de poulets de chair

Irrigation - crédits : J W Thomas/ Getty Images

Irrigation

Labourage au Mexique - crédits : George Pickow/ Getty Images

Labourage au Mexique

Paysan chinois labourant le sol d’une rizière avec une charrue légère tirée par un buffle - crédits : TonyV3112/ Shutterstock

Paysan chinois labourant le sol d’une rizière avec une charrue légère tirée par un buffle

Paysanne travaillant le sol à la houe - crédits : D. Mazzoran/ Shutterstock

Paysanne travaillant le sol à la houe

Récolte du café - crédits : Hulton Archive/ Getty Images

Récolte du café