Structure des molécules organiques

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• ALCYNES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 2 905 mots
  • 5 médias

  Les alcynes, encore appelés carbures acétyléniques, sont des hydrocarbures, pour la plupart aliphatiques (acycliques), dont la chaîne renferme deux carbones adjacents bicoordinés, hybrides sp. Leur formule développée fait apparaître une triple liaison entre les symboles de ces deux atomes...

• ALDÉHYDES ET CÉTONES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 6 469 mots
  • 4 médias

  Le terme d'alcool déshydrogéné, dit par contraction aldéhyde, a tout d'abord été employé pour nommer un liquide très volatil et d'une odeur pénétrante provenant de l'oxydation ménagée de l'alcool éthylique et se différenciant de celui-ci par un manque de deux atomes...

• AROMATICITÉ

  • Écrit par André JULG
  • 4 141 mots
  • 2 médias

  Peu de notions sont aussi fondamentales et aussi souvent utilisées que celle d'aromaticité ; cependant c'est une des moins claires et des plus difficiles à préciser. Elle tire son origine de faits chimiques qui font apparaître d'étroites parentés entre certaines molécules.

  Ce...

• AZOÏQUES

  • Écrit par Henri WAHL
  • 1 931 mots
  • 2 médias

  On nomme « azoïques » les composés organiques caractérisés par le groupe fonctionnel azo- (− N=N −) unissant deux radicaux alkyle ou aryle identiques ou non (azoïques symétriques et dissymétriques). Le groupe azo- peut être répété dans une même molécule : on a affaire à des disazoïques,...

• CARBOXYLIQUES ACIDES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 4 843 mots
  • 6 médias

  Parmi les acides organiques, caractérisés par la propriété de former un sel avec la soude ou la potasse, les acides carboxyliques, définis par le groupement carboxyle fonctionnel —CO₂H, tiennent une place prépondérante.

  Le plus anciennement connu est l'acide acétique CH₃CO₂H (du latin...

• CONFORMATIONS, chimie

  • Écrit par Jacques GORÉ
  • 2 925 mots
  • 5 médias

  Quels que soient la composition élémentaire d'une molécule organique et l'arrangement de ses divers atomes, formant des chaînes linéaires ou ramifiées aussi bien que des systèmes comprenant un ou plusieurs cycles, plusieurs impératifs doivent être satisfaits : les longueurs...

• FONCTION, chimie

  • Écrit par Pierre LASZLO
  • 1 103 mots

  En chimie, la signification du mot « fonction » est proche de celles de l'indice pour le détective, ou de la caractéristique pour l'historien de l'art, et non de l'acception qu'il a pour un mathématicien ou un biologiste.

  La fonction est en effet un atome, ou le...

• MACROMOLÉCULES

  • Écrit par Michel FONTANILLE, Yves GNANOU, Marc LENG
  • 12 095 mots
  • 5 médias

  Les macromolécules sont des entités chimiques constituées par un très grand nombre d'atomes assemblés entre eux par des liaisons covalentes. Alors que les molécules simples sont formées de quelques dizaines d'atomes au maximum, les macromolécules se caractérisent par des grandeurs tridimentionnelles...

• RADICAL, chimie

  • Écrit par Pierre LASZLO
  • 1 376 mots

  En chimie, la notion de radical trouve son origine, vers les années 1830-1840, en une problématique venue de la philologie, une nouvelle discipline alors influente. Les philologues s'intéressaient aux racines des mots, et les chimistes ne furent pas en reste. Ils s'intéressèrent à la racine...

• TYPES THÉORIE DES, chimie

  • Écrit par Pierre LASZLO
  • 873 mots

  Il est courant pour une théorie scientifique d'être remplacée par une théorie plus large, qui donc l'englobe. La nouvelle théorie est dotée d'une plus grande extension, et prévaut aussi par un plus grand pouvoir explicatif et une aptitude à prédire davantage de résultats, à confronter avec ceux de...

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