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PARFUMS

Les sociologues, mais avant eux les philosophes, ont dédaigné l'odorat au bénéfice de la vue et de l'ouïe, sens nobles capables de dépasser la pure sensation pour l'instituer en objet. Le sens olfactif, réputé animal, enfermé dans l'immédiateté, privé de toute possibilité de sublimation, fut exposé à une répression croissant avec l'évolution sociale, comme en témoignent les observateurs, de Buffon à Marcuse. Mais l'odorat est doué, par défaut, d'une portée sociologique indéniable puisque la respiration nous soumet à toutes les senteurs. Ainsi la question sociale est-elle pour Simmel une « question de nez », et pas seulement d'éthique. Pour envisager les effets sociaux de l'odorat, il faut distinguer l'odeur du parfum. Le discrédit de l'odeur est attaché à son caractère générique, source de méfiance : il faut la tenir pour le contraire du parfum, qui n'en paraît plus l'espèce, mais la conversion, selon une dialectique dont l'histoire confirme la légitimité religieuse et sociale. Au parfum revient la fraîcheur, l'intégrité, la pureté ; aux odeurs, cette confusion englobant la puanteur, la corruption, la bestialité. Cette antinomie est révélatrice de la perception par l'homme de so […]

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ACROLÉINE

Auteur :  Dina SURDIN

*Aldéhyde acrylique Masse moléculaire : 56,06 g Masse spécifique : 0,841 g/cm3 Point d'ébullition : 52,5 0C Point de fusion : —87,7 0C. Liquide incolore, inflammable, à odeur âcre. L'acroléine, ou propénal (prop-2-énal) possède les propriétés dues au groupement aldéhyde et à la présence de la double liaison (addition… Lire la suite
CATALYSE - Catalyse homogène

Auteur :  Igor TKATCHENKO

Dans le chapitre "Réactions de formation de liaisons carbone-carbone" : …  à haut indice d'octane (diméthylbutane par dimérisation du propylène et hydrogénation) ; – des *parfums : matières premières pour la synthèse totale de produits naturels (dimères du butadiène et de l'isoprène) ou nouveaux (télomères du butadiène et de l'isoprène). Les études des mécanismes de ces réactions, quoique très nombreuses, n'ont pu… Lire la suite
ESSENCES VÉGÉTALES

Auteur :  Philippe BOUCHET

des carbures terpéniques ; on y trouve également des aldéhydes, des phénols et des coumarines. *En parfumerie, on pratique l'enfleurage pour isoler des essences fines, présentes en quantités très faibles : cette opération consiste à faire absorber par un corps gras (axonge) l'essence contenue dans des organes fragiles (pétales de rose) ; le… Lire la suite
OLÉORÉSINES

Auteur :  Philippe BOUCHET

*Mélanges variés d'essences (ou huiles essentielles) et de résines, de consistance molle ou semi-liquide, partiellement volatils et entraînables par la vapeur d'eau. Leur constitution, très variable, correspond à celle des essences et des résines. On y trouve notamment des alcools, des acides et des aldéhydes aromatiques, des esters et de nombreuses… Lire la suite

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Bibliographie

Parfums et société

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Chimie des substances odorantes, Technique et Documentation-Lavoisier, Paris, 1991.

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