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NUTRITION AZOTÉE DES VÉGÉTAUX
Écrit par :
Claude LANCE
En recherchant si les plantes pouvaient absorber l'azote de l'air, Jean-Baptiste Boussingault (1802-1887), le « père de l'agronomie », posait la dernière question concernant l'alimentation exclusivement minérale des végétaux supérieurs. Les caractéristiques de la photosynthèse (alimentation en carbone, oxygène et hydrogène) avaient déjà été…
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ABSORPTION VÉGÉTALE
Écrit par :
René HELLER, Jean-Pierre RONA
Les* plantes, pour la plupart, tirent du sol l'eau et les sels minéraux qui leur sont nécessaires. Les racines – qui forment l'appareil radiculaire – et les poils absorbants localisés sur les plus jeunes d'entre elles, jouent pour cela un rôle essentiel. En effet, elles absorbent les éléments…
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AGRONOMIE
Écrit par :
Stéphane HÉNIN, Michel SEBILLOTTE
Dans le chapitre "Aspect chimique des problèmes"
: …
C'est à Justus von Liebig que l'on doit d'avoir, en 1840, donné son essor à l'idée de* Théodore de Saussure qui montre, dans ses Recherches chimiques sur la végétation (1804), que les plantes peuvent se nourrir de matières minérales. L'alimentation carbonée s'effectue à partir du gaz carbonique de l'air, l'énergie est fournie par la lumière…
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ALCOOLISME
Écrit par :
Marie CHOQUET, Michel CRAPLET, Henri PÉQUIGNOT, Alain RIGAUD, Jean TRÉMOLIÈRES
Dans le chapitre " Aspects biologiques"
: …
100 d'alcool pur soit 0,12 litre ou 0,12× 0,8 = 96 g d'alcool, 0,8 étant la densité de celui-ci. À* des doses inférieures à 2 g/kg/24 h sur l'animal sain normalement nourri et non accoutumé, l'éthanol est oxydé préférentiellement à une vitesse constante et limitée : 100 mg/kg/h chez l'homme, 400 mg/kg/h chez le rat. Cette oxydation fournit 7 …
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ALIMENTATION (Aliments) - Prise alimentaire
Écrit par :
Jacques LE MAGNEN, Jean-Louis SCHLIENGER
… exige que la dépense régulière d'énergie représentée par le « métabolisme moyen » de l'animal* soit couverte par une acquisition équivalente sous forme d'aliments. Elle exige aussi que toute variation, soit du métabolisme, soit de l'acquisition alimentaire, détermine une variation dans le même sens sur l'autre poste du bilan. Cette régulation…
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ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Sous-alimentation et malnutrition dans le monde
Écrit par :
Laurence ROUDART
Dans le chapitre "Alimentation, sous-alimentation et malnutrition au début du XXIe siècle"
: …
* Contrairement aux végétaux – qui peuvent vivre en absorbant simplement de l'eau, du gaz carbonique, des éléments minéraux et de l'énergie solaire –, les humains, comme les animaux, doivent ingérer des matières organiques, ou macronutriments (glucides, lipides, protéines). Or l'industrie n'est toujours pas en mesure de synthétiser de manière…
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ANIMAUX MODES D'ALIMENTATION DES
Écrit par :
René LAFONT, Martine MAÏBECHE
La* diversité des modalités alimentaires que l'on rencontre chez les animaux est bien illustrée par la coexistence de deux terminologies parallèles, l'une latine (-vore de vorare) et l'autre grecque (-phage, de phagein), qui définissent leurs comportements alimentaires. Un…
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AUTOTROPHIE & HÉTÉROTROPHIE
Écrit par :
Alexis MOYSE
*Les besoins d'aliments et d'énergie sont satisfaits de manière différente selon les êtres vivants. Un végétal chlorophyllien fabrique son protoplasme en utilisant des sels minéraux, du gaz carbonique, de l'eau et de la lumière. L'homme et les animaux n'ont pas cette capacité, leur autonomie nutritive n'est pas…
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AVITAMINOSES
Écrit par :
Marc PASCAUD
*C’est en 1897 qu’un médecin hollandais, C. Eijkman a fait disparaître, à Java, chez les consommateurs de riz poli (dépourvu de l’enveloppe du grain), un syndrome neurologique appelé béri-béri, en introduisant dans leur alimentation du son de riz. Il avait préalablement guéri de même des pigeons nourris eux aussi de riz…
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BACTÉRIES
Écrit par :
Jean-Michel ALONSO, Jacques BEJOT, Patrick FORTERRE
Dans le chapitre "Physiologie des populations bactériennes"
: …
au laboratoire, désigne donc plus précisément la croissance d'une population bactérienne. Les* bactéries puisent dans leur milieu nutritif les substrats à partir desquels elles synthétisent leurs propres constituants. Cette synthèse s'effectue à partir de monomères précurseurs, les métabolites essentiels, auxquels s'ajoutent des vitamines et…
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BACTÉRIOLOGIE
Écrit par :
Jean-Michel ALONSO, Jacques BEJOT, Michel DESMAZEAUD, Didier LAVERGNE, Daniel MAZIGH
Dans le chapitre "Panorama du métabolisme bactérien"
: …
carbonées linéaires. Cependant, ces molécules intracellulaires proviennent de la transformation de *molécules nutritives. On peut s'en rendre compte en faisant croître E. coli dans un milieu simple, contenant du chlorure d'ammonium, du sulfate de magnésium, du phosphate monopotassique, du phosphate disodique et, comme seule source…
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BIOCÉNOSES
Écrit par :
Paul DUVIGNEAUD, Maxime LAMOTTE, Didier LAVERGNE, Jean-Marie PÉRÈS
Dans le chapitre "Structure trophique"
: …
les relations trophiques qui existent entre les diverses espèces de la biocénose : ce sont les *chaînes alimentaires, qu'il vaut mieux d'ailleurs appeler réseaux trophiques, car les interrelations y sont innombrables. De fait, un prédateur capture souvent des proies très diverses qui varient par surcroît au cours de sa vie, et…
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BIOÉNERGÉTIQUE
Écrit par :
Pierre KAMOUN, Paul MAZLIAK, Alexis MOYSE, Jacques TONNELAT, Universalis
Dans le chapitre "Le métabolisme intermédiaire"
: …
*Nos aliments sont constitués de molécules relativement stables : glucides, protides, lipides... Prenons le cas des premiers. On peut les faire brûler, c'est-à-dire obtenir, par oxydation, de l'énergie calorifique. Notre organisme réalise aussi des oxydations qui peuvent aboutir aux mêmes résultats matériels : formation de gaz carbonique et d'eau.…
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CHAMPIGNONS
Écrit par :
Jacques GUINBERTEAU, Patrick JOLY, Jacqueline NICOT, Jean Marc OLIVIER
Dans le chapitre " Nutrition et modes de vie"
: …
parfois inattendues où ils se manifestent montrent que ces organismes s'accommodent de *sources nutritives très diverses, dans leur composition comme dans les concentrations relatives des éléments essentiels fournis aux champignons. Par leur physiologie, aussi bien que par leur morphologie et leur organisation, c'est un monde infiniment complexe et…
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ÉCHANGES GAZEUX CHEZ LES PLANTES
Écrit par :
Claude LANCE
*Nicolas Théodore de Saussure (1767-1845), dans ses Recherches chimiques sur la végétation, démontre définitivement, en 1804, la nutrition dite autotrophique des végétaux, à partir des nutriments minéraux. Débarrassé de la théorie du phlogistique et doté d'un vocabulaire chimique nouveau, grâce aux travaux de…
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ÉCOLOGIE
Écrit par :
Patrick BLANDIN, Denis COUVET, Maxime LAMOTTE, Cesare F. SACCHI
Dans le chapitre "Organisation fonctionnelle des biocénoses"
: …
est une tâche difficile par suite du grand nombre d'espèces en présence et de la complexité du *régime alimentaire de chacune. Non seulement, en effet, un individu se nourrit généralement, à un moment donné de son existence, aux dépens de nombreuses autres espèces, mais son spectre de nourritures varie avec son stade de développement, son âge,…
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ÉLEVAGE
Écrit par :
André FEL, Louis-Marie HOUDEBINE
Dans le chapitre "Le contrôle du métabolisme des animaux"
: …
*La nourriture a longtemps été le souci essentiel de l'élevage. La constitution de réserves ou la transhumance permettait la survie du bétail mais pas toujours sans déficience alimentaire. Dans les pays industrialisés au climat tempéré, l'abondance de produits primaires permet de fournir aux animaux une nourriture quantitativement suffisante. De…
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ENDOCYTOSE
Écrit par :
Armand TIBI
… *Du grec endon (à l'intérieur) et kytos (enveloppe), l'endocytose désigne le processus par lequel les cellules « internalisent » diverses substances présentes dans le milieu environnant, soit sous forme de particules solides — on parle dans ce cas de phagocytose (de phagein, manger) —, soit sous forme de gouttelettes — on…
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ENGRAIS
Écrit par :
Albert DAUJAT, Philippe ÉVEILLARD, Jean HEBERT, Jean-Claude IGNAZI
Dans le chapitre "Accumulation et assimilabilité"
: …
*L'objectif premier de la fertilisation minérale est d'apporter les compléments nécessaires à une terre incapable d'assurer par elle-même une nutrition de la plante conduisant au rendement optimal. On ne peut parler de « fertilisation équilibrée » en soi, mais de fumure corrigeant le déséquilibre nutritif qu'entraînerait un sol pauvre en certains…
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FORÊTS - Dépérissement des forêts
Écrit par :
Maurice BONNEAU, Guy LANDMANN
Dans le chapitre "La pollution acide et la pauvreté des sols"
: …
grès), il n'en est pas de même et le sol s'appauvrit réellement en calcium, magnésium ou potassium. *Il en résulte, dans certains cas, des carences minérales qui se traduisent par un jaunissement du feuillage. Dans les Vosges, les sapins, les épicéas ainsi que les hêtres à feuillage jaune souffrent effectivement couramment d'une carence en magnésium…
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GHRÉLINE
Écrit par :
Jean-Pierre CHARVET
… ce peptide relâche l'hormone de croissance, growth hormone, ou GH (d'où le GH de ghréline). *La ghréline a ainsi rapidement montré son effet principal sur la stimulation de l'appétit. Sécrétée par des cellules spécifiques de l'estomac peu avant le repas et à son tout début, elle déclenche la faim, provoquant la prise de nourriture. Cette…
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HOPKINS sir FREDERICK GOWLAND (1861-1947)
Écrit par :
Pierrette KOURILSKY
… produits finaux, tels que gaz carbonique et urée. Hopkins aborde ces problèmes sous l'angle de la *nutrition. Il pose en principe qu'il est temps de considérer comme critères de la valeur nutritive des aliments non seulement leur énergie et leur teneur en azote, mais aussi leur contenu en protéines et leurs caractères chimiques spécifiques. Il en…
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INSECTES
Écrit par :
René LAFONT, Jean-Yves TOULLEC
Dans le chapitre "Les pièces buccales"
: …
salivaires. L'organisation des pièces buccales décrite ci-dessus correspond à celle d'insectes *omnivores tels que les Orthoptères (criquets, grillons, sauterelles), c'est-à-dire de type coupeur-broyeur primitif existant chez les Ptérygotes ancestraux. Des modifications très importantes de cette disposition de base sont intervenues avec la…
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LEVURES
Écrit par :
Jacques BOIDIN, Jean-Bernard FIOL, Simone PONCET, Universalis
Dans le chapitre "Nutrition et métabolisme"
: …
*Les Levures, comme tous les Champignons, sont hétérotrophes et exigent donc du carbone organique. Certaines se contentent de glucose, d'autres demandent en outre vitamines, amino-acides... Leurs besoins azotés sont généralement couverts par des sels d'ammonium, mais d'autres substances peuvent être utilisées : acides aminés, urée..., ou même les…
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LICHENS
Écrit par :
Henry DES ABBAYES
Dans le chapitre "Nutrition et biochimie"
: …
La *nutrition carbonée du thalle est assurée par la photosynthèse de l'algue-gonidie. Cependant, il n'est pas exclu que le mycosymbiote puisse, en saprophyte, tirer d'un substrat organique, bois, humus, une partie de son alimentation carbonée. L'absorption de l'eau se fait par toute la surface du thalle ; elle est rapide dans le cas d'eau mouillante…
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LIEBIG JUSTUS baron von (1803-1873)
Écrit par :
Georges KAYAS
… *Chimiste allemand, né à Darmstadt et mort à Munich. Justus von Liebig a fait son apprentissage chez son père droguiste qui s'intéressait à l'amélioration de ses produits. Après un stage dans une pharmacie, d'où il est renvoyé après avoir causé quelques dégâts, il entre à l'université de Bonn, mais, l'année suivante (1821), il part pour Erlangen, où…
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LWOFF ANDRÉ (1902-1994)
Écrit par :
Jacqueline BROSSOLET
… l'évolution physiologique ou biochimique, et il apporte des données nouvelles dans le domaine de la *nutrition des flagellés et des bactéries. Étudiant la notion d'évolution, il propose, dès 1932, l'hypothèse selon laquelle le besoin en un facteur de croissance traduit un défaut de synthèse et que ce défaut est la conséquence d'une perte de fonction…
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LYSOSOMES
Écrit par :
Christian de DUVE
… matériaux d'origine exogène (hétérophagie) et endogène (autophagie). En plus de leur rôle dans la *nutrition de la cellule, ils interviennent dans de nombreuses fonctions spécialisées. Leurs perturbations pathologiques sont impliquées dans nombre de maladies. On reconnaît les lysosomes à deux caractères : ils sont entourés par une …
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MÉTABOLISME
Écrit par :
Paul DI COSTANZO, Charles KAYSER, Jo NORDMANN
Dans le chapitre " Le bilan énergétique"
: …
C'est seulement cent ans environ après Lavoisier que *Berthelot a montré que l'énergie dégagée par la combustion des aliments dans l'organisme se calculait par la différence entre la chaleur de combustion des aliments et celle des déchets éliminés. En d'autres termes, ce qui importe est la différence entre l'état initial et l'état final. Berthelot a…
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MIGRATIONS ANIMALES
Écrit par :
Valérie CHANSIGAUD, Jean DORST
Dans le chapitre "Oiseaux"
: …
étroitement tributaires des conditions du milieu, en raison de leur métabolisme intense et de leurs *besoins alimentaires spécifiques. Certaines zones du globe ne peuvent leur assurer tout au long de l'année la quantité et la qualité de nourriture nécessaire. En outre, ils sont capables de se déplacer vite et loin avec de faibles dépenses d'énergie…
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MOLLUSQUES
Écrit par :
André FRANC
Dans le chapitre "Physiologie de la nutrition"
: …
Si la majorité des Mollusques disposent, *pour capturer et absorber leur nourriture, d'un appareil radulaire hautement perfectionné, adapté de multiples façons au régime macrophagique et parfois même à la succion, c'est par des mécanismes ciliaires, cilio-muqueux, ou muqueux que les Bivalves, toujours dépourvus de radula, ainsi que maints…
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NEUROVÉGÉTATIF SYSTÈME
Écrit par :
Paul DELL
Dans le chapitre "Besoins énergétiques et prise d'aliments"
: …
Des *expériences de destruction localisée et des expériences d'enregistrement de l'activité unitaire au niveau des structures hypothalamiques ont conduit à postuler un « centre de la faim », situé dans l'hypothalamus latéral et un « centre de la satiété » au niveau du noyau ventromédian. Une destruction bilatérale des parties latérales de l'…
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OBÉSITÉ
Écrit par :
Arnaud BASDEVANT, Cécile CIANGURA
Dans le chapitre "Le déséquilibre énergétique"
: …
neurobiologiques (en particulier hypothalamiques) déclencheront une augmentation de la *prise alimentaire et une diminution de la dépense énergétique, et vice versa. Le S.N.C. contrôle en effet la prise alimentaire ainsi que la dépense énergétique par voie hormonale et nerveuse. Le neuropeptide Y (NPY), la ghréline, la leptine, l'insuline, l'…
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OCÉAN ET MERS (Vie marine) - Vie pélagique
Écrit par :
Lucien LAUBIER, Jean-Marie PÉRÈS
Dans le chapitre "Nutrition"
: …
Les adaptations des êtres planctoniques en matière de *nutrition sont moins remarquables que celles qui concernent la flottabilité. Chez les végétaux, il est essentiel que la cellule demeure au-dessus de la profondeur de compensation pour que son métabolisme carboné ait un bilan positif. Toutefois, l'éclairement trop intense et trop riche en…
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OCÉAN ET MERS (Vie marine) - Vie dans les grandes profondeurs
Écrit par :
Lucien LAUBIER
Dans le chapitre " La vie dans les grandes profondeurs"
: …
de surface, par l'accumulation de particules organiques dans les dépressions des sédiments. *Ces accumulations organiques sont rapidement consommées par les organismes limivores. Certains animaux utilisent ce signal d'origine géophysique pour maintenir certains biorythmes, notamment la reproduction. Parmi les invertébrés benthiques, les…
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ODONTOSTOMATOLOGIE
Écrit par :
Michel BENOIST, Frédéric CHABOLLE, Michel DECHAUME, Bernard MEYER, Jacques ROUOT
Dans le chapitre "Carie dentaire"
: …
les tissus dentaires. 3. Traitement. Il importe, à titre prophylactique, de surveiller la *nutrition, c'està-dire l'équilibre de la ration alimentaire (en évitant les excès d'aliments énergétiques comme les hydrates de carbone) et l'assimilation de cette ration par des repas réguliers sans collation intercalaire ; on conseillera une bonne…
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OLIGOÉLÉMENTS
Écrit par :
Jean LAVOLLAY
Dans le chapitre "Notion d'oligoélément indispensable"
: …
tôt, on a tenté de reconnaître les éléments chimiques qui sont indispensables ou essentiels à la *nutrition des organismes vivants. Cette méthode consiste à rechercher par l'expérience quels sont les éléments chimiques qui doivent être présents dans le milieu de culture d'un micro-organisme, ou d'une plante, ou dans la ration alimentaire d'un…
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OS
Écrit par :
Jean-Paul CAMUS, Armand de RICQLÈS, Universalis
Dans le chapitre "Tissu osseux et nutrition"
: …
le mécanisme de l'ostéoporose des personnes âgées – ne suscitait pas de recherches fondamentales. *Il en va tout autrement aujourd'hui, car les relations entre les métabolismes glucidique et lipidique (insulinorésistance, diabète, obésité) sont au cœur des préoccupations actuelles concernant la nutrition. Les cellules adipeuses produisent une…
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PARASITISME
Écrit par :
Claude COMBES, Louis EUZET, Georges MANGENOT
… et le parasitisme, qui met en jeu des systèmes hôte-parasite. Dans les deux cas, un *organisme se nourrit aux dépens d'un autre. Il est généralement admis que la caractéristique du parasitisme est qu'il existe, en plus de la relation nourriture, une relation habitat : pour un parasite, l'hôte représente non seulement la table mais…
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PHYSIOLOGIE
Écrit par :
Georges CANGUILHEM, Pierre CHOUARD, Maurice FONTAINE, René HELLER, Charles KAYSER, Claude LIORET, Alexis MOYSE
Dans le chapitre "Le métabolisme"
: …
combustible est diminuée. Le métabolisme matériel se présente sous deux aspects : en premier lieu,* les aliments, devenus nutriments au cours de la digestion, jouent le rôle de source énergétique. Les trois classes d'aliments énergétiques, glucides, lipides, protides, sont équivalentes sous ce rapport, on dit « isodynames ». Il indiffère à l'…
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POPULATIONS ANIMALES (DYNAMIQUE DES)
Écrit par :
Robert BARBAULT, Jean-Dominique LEBRETON
Dans le chapitre "La régulation densité-dépendante"
: …
réglage de la densité serait la compétition, le facteur limitant étant généralement la quantité de *nourriture disponible. À ce sujet s'est engagée une polémique entre les biologistes britanniques David Lack et V. C. Wynne-Edwards (1962). Ce dernier admet que la nourriture est bien, en général, le facteur ultime qui limite l'effectif des…
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RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves animales
Écrit par :
Marc PASCAUD, Jean-Marie VERNIER
Alors que* les besoins nutritionnels, et surtout les besoins énergétiques, des animaux sont permanents, leur alimentation est au contraire discontinue. La mise en réserve temporaire est donc une nécessité vitale. Les composés mis en réserve comportent aussi bien des nutriments d'origine endogène que des…
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RESPIRATION CELLULAIRE
Écrit par :
Didier LAVERGNE
… *La respiration a été définie à la suite des travaux de Lavoisier comme un mode d'échange gazeux par lequel un être vivant dégage du gaz carbonique en contrepartie d'une absorption d'oxygène. Aujourd'hui, on considère plus généralement la respiration à l'échelle cellulaire comme un processus biochimique catabolique accomplissant une minéralisation…
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RHIZOÏDE
Écrit par :
Didier LAVERGNE
… *Les cormophytes les plus primitifs (bryophytes, psilophytes) sont dépourvus de racines. Pourtant ce sont des végétaux terrestres qui puisent dans le sol certains éléments nutritifs (même si l'eau pénètre directement, en milieu très humide, toutes les parties de la plante). Cette fonction d'absorption des nutriments dissous dans l'eau du sol est…
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SEL
Écrit par :
Jean Claude HOCQUET
Dans le chapitre "Sel, régime alimentaire et santé"
: …
Le *sel est l'enjeu de nombreux débats, au premier rang desquels figure sa responsabilité comme facteur de l'hypertension artérielle. L'ingestion de sel n'est pas essentiellement un fait culturel auquel se plierait l'homme pour répondre aux modes imposées par la vie en société. Les animaux sauvages sont aussi des consommateurs de sel et pratiquent…
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SOLS - Microbiologie
Écrit par :
Yvon DOMMERGUES
Dans le chapitre "Cycle de l'azote"
: …
avec ces derniers micro-organismes, et qui constituent la majorité du monde végétal, la *nutrition azotée doit se faire exclusivement sous forme nitrique ou ammoniacale. Étant donné que les réserves azotées des sols sont essentiellement sous forme organique, sauf dans le cas de l'application massive d'engrais azotés minéraux, il est nécessaire que…
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SOLS - Physico-chimie
Écrit par :
Robert BLANCHET
Dans le chapitre "Conséquences relatives à l'alimentation des plantes et à la fertilisation"
: …
Le tableau indique la teneur approximative en éléments *nutritifs adsorbables du sol et de sa phase liquide, ainsi que les quantités transportées vers les racines par le déplacement de cette phase liquide sous l'effet de la transpiration des cultures. L'approvisionnement de la rhizosphère en calcium et en magnésium ne pose pas de grand problème,…
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SYMBIOSE
Écrit par :
Pierre CACHAN, Georges MANGENOT
Dans le chapitre "Les mycorhizes"
: …
les appelle mycotrophes (cf. éricales, orchidales) parce que toute leur *nutrition dépend du champignon avec lequel elles vivent et dont elles sont, en quelque sorte, parasites (elles le phagocytent à mesure qu'il se développe dans leurs tissus) ; en revanche, le champignon, qui envahit largement son partenaire, en est…
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TÉLÉOSTÉENS ET HOLOSTÉENS
Écrit par :
Yves FRANÇOIS, Pierre-Antoine SAINT-ANDRÉ
Dans le chapitre "Alimentation"
: …
Tous* les régimes alimentaires se rencontrent sans doute parmi les Téléostéens. Les adaptations à ces régimes se manifestent par la conformation de l'appareil buccal, par la denture, par la structure des différents segments du tube digestif. Les mangeurs de plancton ont adopté deux solutions. Ce peuvent être des poissons assez grands…
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TRANSFERT ÉNERGÉTIQUE & TROPHIQUE
Écrit par :
Didier LAVERGNE
… *Dans un écosystème, un flux d'énergie lumineuse assure la production primaire chez les végétaux chlorophylliens. Ceux-ci sont la source alimentaire dont vont disposer les consommateurs herbivores (eux-mêmes ressource nutritive pour les carnivores). Il existe donc une circulation de matière organique qui, partant des plantes vertes, traverse les…
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TUMEURS ET GALLES VÉGÉTALES
Écrit par :
Jean ROUSSAUX
Dans le chapitre "Relations entre les galles et la plante hôte"
: …
*Ces relations sont avant tout d'ordre trophique, les galles détournant les nutriments à leur profit. Par exemple, diverses observations, effectuées sur des feuilles portant des galles actives ou sur des plantes présentant des balais de sorcière, montrent que des composés radioactifs (marqueurs permettant de suivre le transport des substances dans…
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UTILISATION BIOLOGIQUE DE L'AZOTE DE L'AIR - (repères chronologiques)
Écrit par :
Claude LANCE
… * B. Palissy propose que les sels (éléments minéraux) présents dans les plantes proviennent du sol ou des engrais qu'on y apporte afin d'éviter l'épuisement du sol. N. T. de Saussure établit la nécessité d'une alimentation minérale pour la croissance des végétaux. J. B. Boussingault publie le résultat de recherches entreprises « dans le but d'…
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VÉGÉTAL - La vie végétale
Écrit par :
François DELAPORTE, Georges MANGENOT
Dans le chapitre "Interprétations des fonctions végétales"
: …
et les racines apportent la matière de la sève comme les veines lactées procurent celle du sang : « *D'où il paraît que les plantes tirent leur suc nourricier par des racines extérieures, au lieu que les animaux le tirent par des racines qu'ils ont dans l'intérieur de leur corps » (Boerhaave, Éléments de chimie, 1748, t. I). C'est donc l'…
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VIEILLISSEMENT
Écrit par :
Claude JEANDEL, Marc PASCAUD
Dans le chapitre " Antivieillissement, hormono-thérapie substitutive"
: …
. Les deux domaines à considérer et à privilégier pour un vieillissement en bonne santé sont la *nutrition, dont le préliminaire est l'alimentation, et les activités fonctionnelles, physique et cérébrale (fig. 5). L'objectif est de prolonger autant que possible, en les adaptant en intensité, les activités quotidiennes de l'âge adulte. Dès l'âge…
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VITAMINES
Écrit par :
Marc PASCAUD
Nos* connaissances sur les vitamines, molécules organiques indispensables au métabolisme cellulaire, micronutriments indispensables car non synthétisés par la plupart des animaux, n'ont progressé, à titre biomédical et expérimental, qu'avec retard par rapport à nos connaissances sur les macronutriments (…
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VITAMINES - (repères chronologiques)
Écrit par :
Marc PASCAUD
… * C. Eijkman prouve que le béri-béri est un syndrome carentiel. F. G. Hopkins et W. Stepp découvrent la vitamine A (rétinol). C. Funk isole le facteur antibéribérique et l’appelle vitamine en raison de la présence d’un radical aminé dans cette molécule organique. E. V. McCollum découvre un facteur antirachitique, la vitamine D. H. Evans et K. Bishop…
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