EAU, physico-chimie

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Articles

• LIAISONS CHIMIQUES - Liaison hydrogène

  • Écrit par André JULG
  • 3 328 mots
  • 2 médias
  ...et d'ébullition. L'eau et les alcools bouillent à des températures plus hautes que ce que leur masse moléculaire laisserait prévoir. Par exemple, pour l'eau, si l'on extrapole les valeurs obtenues pour TeH₂, SeH₂ et SH₂, on prévoit une température de fusion de l'ordre de − 100 ...

• LIAISONS CHIMIQUES - Liaisons biochimiques faibles

  • Écrit par Antoine DANCHIN
  • 5 900 mots
  • 9 médias
  ...électrostatique qui varie comme l'inverse de la distance et qui est d'autant plus faible que le milieu a une constante diélectrique plus élevée. Comme l'eau a précisément une constante diélectrique élevée, les interactions ioniques ne jouent le plus souvent que sur une distance faible de l'ordre de...

• LOTUS EFFET, physique

  • Écrit par David QUÉRÉ
  • 875 mots

  Le lotus est une plante orientale dont les larges feuilles ont la propriété spectaculaire d'être très peu mouillées par l' eau. Que l'on jette une poignée de gouttes sur ces feuilles, et on verra autant de billes qui roulent sans la moindre friction apparente, et disparaissent très vite de la surface...

• LYOPHILISATION

  • Écrit par Charles ROMOND
  • 3 601 mots
  • 3 médias
  La lyophilisation consiste à extraire l'eau contenue dans les substances organiques ou minérales par interaction des techniques du vide et du froid. Le produit, préalablement congelé à basse température, est placé dans une enceinte sous vide. L'abaissement de la pression en deçà du point d'équilibre...

• MATIÈRE (physique) - États de la matière

  • Écrit par Vincent FLEURY
  • 5 805 mots
  • 4 médias
  ...phénomène du durcissement étaient particulièrement claires en présence d'un des éléments les plus communs et les plus présents dans la vie de l'homme, l'eau. Le processus de congélation a alimenté tous les courants scientifiques s'interrogeant sur la composition des corps depuis que l'homme s'interroge...

• MATIÈRE (physique) - État liquide

  • Écrit par Jean-Louis RIVAIL
  • 3 243 mots
  • 6 médias
  ...des liaisons chimiques faibles mais dirigées. Elles sont connues sous le nom de liaisons hydrogène, comme celles qui se forment entre deux molécules d'eau voisines (cf. eau - Propriétés physico-chimiques). Ces liaisons intermoléculaires imposent à la glace une structure très lacunaire. Leur...

• MEMBRANES, transferts

  • Écrit par Michel RUMEAU
  • 5 885 mots
  • 10 médias
  Le phénomène d'osmose est connu depuis le xviii^e siècle. Les membranes denses utilisées sont perméables à l'eau, mais imperméables aux solutés. Si deux compartiments, l'un concentré, l'autre dilué, sont séparés par une telle membrane, l'équilibre des potentiels chimiques ne peut être obtenu...

• MOUILLAGE

  • Écrit par David QUÉRÉ
  • 3 016 mots
  • 5 médias
  ...concerne le non-mouillage, domaine ouvert par deux articles retentissants de la fin des années 1990. Le premier, issu du groupe japonais Kao, montre que l' eau forme des perles presque parfaites quand on la pose sur des matériaux couvert de microtextures désordonnées et hydrophobes. Plutôt qu'une découverte...

• NEIGE

  • Écrit par Jean-Pierre CHALON
  • 3 591 mots
  • 10 médias
  Lorsque la température reste inférieure à 0 ⁰C, on dit que la neige est sèche. Deux phases de l’eau ( vapeur et solide) sont alors en présence. Il n’y a pas d’eau liquide. En raison des « effets de courbure » sur les tensions d’équilibre entre la glace et la vapeur d’eau, les régions concaves...

• NUCLÉAIRE - Réacteurs nucléaires

  • Écrit par Jean BUSSAC , Frank CARRÉ , Robert DAUTRAY , Jules HOROWITZ et Jean TEILLAC
  • 12 438 mots
  • 9 médias
  ...pouvoir d'absorption neutronique. Les seuls gaz utilisés sont le dioxyde de carbone (CO₂) et l' hélium sous pression. Parmi les liquides, l' eau ordinaire et l' eau lourde, qui sont aussi des modérateurs, ont la faveur des réacteurs à neutrons thermiques. Les réacteurs à neutrons rapides, qui...

• NUCLÉAIRE (PHYSIQUE) - Isotopes

  • Écrit par René BIMBOT et René LÉTOLLE
  • 5 400 mots
  • 1 média
  Les processus physiques ont surtout été étudiés dans le cas de l'eau. Ils aboutissent aux différences relativement considérables de composition isotopique des eaux naturelles. L'évaporation conduit à un enrichissement de la phase vapeur en ¹⁶O et, corrélativement, de la phase liquide...

• ORGANOMÉTALLIQUES COMPOSÉS

  • Écrit par Jacques METZGER et Charles PRÉVOST
  • 4 208 mots
  • 2 médias
  ...échelle d'acidité suffisante s'étend des acides forts aux hydrocarbures acétyléniques vrais en passant par les acides faibles, les phénols, l' eau, les alcools, les amines non tertiaires. La nature de MgXA dépend de celle de A ; MgXA peut se comporter comme un sel métallique si A est un halogène,...

• ORIGINE DE LA VIE

  • Écrit par André BRACK
  • 11 477 mots
  Pendant les neuf dixièmes de son histoire, la vie n'a pas quitté l'eau. Cet élément, indispensable à la vie, domine aujourd'hui encore les systèmes vivants. La majorité des constituants des cellules, et en particulier les protéines et les acides nucléiques, doivent leurs propriétés...

• PNEUMATIQUE CHIMIE

  • Écrit par Pierre LASZLO
  • 1 055 mots

  L'expression chimie pneumatique, loin de désigner une doctrine établie, se rapporte à une période de l'histoire de la chimie, qui prend place dans la seconde moitié du xviii^e siècle. L'étude de divers gaz obligea de renoncer à l'ancienne doctrine, héritée de la scolastique, des quatre...

• PRESSIONS PHYSIQUE & CHIMIE DES HAUTES

  • Écrit par Bernard LE NEINDRE , Boris OKSENGORN , Jacques ROMAND et Boris VODAR
  • 5 490 mots
  • 4 médias
  ...la pression élève donc le point de fusion, d'après la relation de Clapeyron : dT/dP = (T/L). ΔV. Plusieurs corps font exception à cette règle, l'eau en particulier, parce que la densité du liquide est supérieure à celle du solide ; mais cela n'est vrai que dans le domaine des pressions relativement...

• SODIUM

  • Écrit par Luc AUFFRET , Albert HÉROLD , André METROT et Bernard PIRE
  • 4 651 mots
  • 2 médias
  L'eau est violemment décomposée dès la température ambiante avec libération d'hydrogène et formation de l'hydroxyde NaOH, base forte, fusible à 328 ⁰C, sans déshydratation. La réaction des alcools qui conduit aux alcoolates RONa est moins vive.

• SOLUTION ÉQUILIBRES EN

  • Écrit par Claude COLIN et Alain JARDY
  • 9 581 mots
  • 16 médias

  Dans de nombreux domaines de la chimie, les réactions ont lieu en solution. Citons les grandes préparations de la chimie inorganique, l'hydrométallurgie où l'on met en œuvre l'attaque des minerais par des solutions acides ou basiques, la biochimie, le nucléaire avec le retraitement des combustibles,...

• SONS - Production et propagation des sons

  • Écrit par Michel BRUNEAU , André DIDIER et Jean-Claude RISSET
  • 13 305 mots
  • 15 médias
  ...variation de la compressibilité avec la température est beaucoup plus compliquée que dans le cas des gaz et il n'existe aucune formule générale. Le cas de l' eau a été étudié ; la formule suivante représente assez bien la variation de la vitesse du son en m/s avec la température exprimée en degrés Celsius....

• SULFURE D'HYDROGÈNE ou HYDROGÈNE SULFURÉ

  • Écrit par Bernard CARTON
  • 341 mots

  Formule brute : H₂S

  Masse moléculaire : 34,08

  Point de fusion : — 85,5 ⁰C

  Point d'ébullition : — 60,7 ⁰C

  Température critique : 100,38 ⁰C

  Gaz incolore, d'odeur caractéristique d'œufs pourris, assez soluble dans l'eau où il cristallise avec sept molécules d'eau ; il apparaît toujours...

• ZINC

  • Écrit par Noël DREULLE , Paule DREULLE , Jean-Louis VIGNES et Bernard WOJCIEKOWSKI
  • 5 292 mots
  • 4 médias
  L'eau, et en particulier l'eau pure dégazée, attaque normalement le zinc avec formation d'oxyde ou d'hydroxyde. Cette attaque n'est pas négligeable, car les produits de corrosion ne constituent pas une couche homogène et protectrice. Lorsque l'eau contient de l'anhydride carbonique en solution, le métal...

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