ENZYMESHistoire de la notion

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Portrait de Lazzaro Spallanzani

Portrait de Lazzaro Spallanzani
Crédits : Marage Photos/ Bridgeman Images

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Portrait de Jean-François Persoz

Portrait de Jean-François Persoz
Crédits : BIU Santé Pharmacie

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Eduard Buchner

Eduard Buchner
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Le modèle clé-serrure

Le modèle clé-serrure
Crédits : Wellcome Collection ; CC BY

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Écrit par :

  • : chercheur en histoire des sciences, université Paris-VII-Denis-Diderot, ancien chef de service à l'Institut Pasteur

Classification

  1. Sciences de la vie
  2. Biochimie
  3. Molécules biologiques
  4. Molécules biologiques fondamentales
  5. Protéines, peptides et acides aminés
  6. Protéines
  7. Enzymes

Pour citer l’article

Gabriel GACHELIN, « ENZYMES - Histoire de la notion », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 26 mai 2022. URL : https://www.universalis.fr/encyclopedie/enzymes-histoire-de-la-notion/