MAÏS

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Autres références

• AGRICOLE RÉVOLUTION

  • Écrit par Abel POITRINEAU, Gabriel WACKERMANN
  • 9 026 mots
  Le maïs ou « blé d'Inde » est également à l'origine d'agencements nouveaux dans les rapports de l'élevage et de l'agriculture. Céréale américaine à gros rendement, il se fait une place avant même la fin du xviii ^e siècle dans les finages méridionaux d'Europe et dans...

• AGROMÉTÉOROLOGIE

  • Écrit par Emmanuel CHOISNEL, Emmanuel CLOPPET
  • 5 832 mots
  • 7 médias
  ...La sensibilité d'une culture donnée à la sécheresse évolue au cours de l'accomplissement de son cycle de végétation. On définit, par exemple pour le maïs-grain, une « période critique » correspondant à la phase de reproduction, pendant laquelle tout déficit hydrique peut entraîner des phénomènes irréversibles...

• ALIMENTATION (Comportement et pratiques alimentaires) - Anthropologie de l'alimentation

  • Écrit par Dominique FOURNIER
  • 5 364 mots
  • 3 médias
  D'unecertaine façon, la démarche anthropologique permet également de mieux comprendre les vicissitudes de l'histoire du maïs, en Amérique comme en Europe. De quelle démarche intellectuelle procède le système technique exploitant au mieux l'écosystème à la base de la trilogie fondamentale de l'alimentation...

• ALSACE

  • Écrit par Universalis, Françoise LÉVY-COBLENTZ, Raymond WOESSNER
  • 5 820 mots
  • 2 médias
  ...5 660 viticulteurs, installés sur 15 648 hectares (2007) : les exportations n'ont plus retrouvé leur record historique de 348 000 hectolitres en 1990. Le maïs-grain, quant à lui, est passé depuis 1970 de 20 à 50 p. 100 de la surface agricole utile (S.A.U.). Il a conquis les rieds puis les terres...

• AMÉRINDIENS - Amérique centrale

  • Écrit par Universalis, Georgette SOUSTELLE
  • 6 610 mots
  • 1 média
  À l'exception de quelques communautés, les Indiens vivent essentiellement de l'agriculture du maïs. Installés dans les régions les moins favorisées, ils conservent des méthodes de culture traditionnelles, alors que des moyens modernes sont utilisés dans le reste du pays. Les systèmes varient suivant...
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