CÉTONES

Articles

• ALDÉHYDES ET CÉTONES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 7 350 mots
  • 4 médias
  

  Le terme d'alcool déshydrogéné, dit par contraction aldéhyde, a tout d'abord été employé pour nommer un liquide très volatil et d'une odeur pénétrante provenant de l'oxydation ménagée de l'alcool éthylique et se différenciant de celui-ci par un manque de deux atomes...

• ACÉTALS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 866 mots
  • 1 média

  Les acétals sont les composés gem-dialcoxylés c'est-à-dire qui portent sur le même atome de carbone tétracoordiné de la chaîne deux fonction éther-oxyde. Ils dérivent formellement de l'élimination d'une molécule d'eau entre un dérivé carbonylé et deux molécules d'alcool (réaction 1). On distingue...

• ACÉTONE

  • Écrit par Roger GALLO
  • 641 mots

  Liquide volatil incolore, d'une odeur piquante, miscible avec l'eau, l'alcool, l'éther, le chloroforme et le benzène, l'acétone, ou diméthylcétone, ou propan-2-one, a pour formule brute C₃H₆O : un atome de carbone C est lié par des liaisons chimiques simples à deux...

• ALCANES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 3 614 mots
  • 11 médias
  ...catalytique sur platine, en phase gazeuse ou en phase liquide, des halogénures d'alkyle :

  

  – hydrolyse des organomagnésiens :

  

  – hydrogénation des cétones et aldéhydes par le zinc amalgamé et l'acide chlorhydrique concentré (réaction de Clemmensen) ou par action de la potasse sur l'hydrazone résultant...

• ALCOOLS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 5 832 mots
  • 8 médias
  La réduction des aldéhydes et des cétones en alcools primaires et secondaires peut être réalisée par l'action de l'hydrogène en présence de catalyseur métallique comme le platine Pt et le nickel Ni :

  

• ALDOLS & CÉTOLS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 1 406 mots
  • 3 médias

  Aldols et cétols sont les composés dont la chaîne hydrocarbonée porte à la fois une fonction alcool et une fonction carbonyle, aldéhyde ou cétone.

  C'est Charles Adolphe Wurtz qui a donné le nom d'aldol (de aldéhyde-alcool) au composé résultant de la dimérisation de l'acétaldéhyde...

• AMINES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 3 232 mots
  • 4 médias
  Addition sur les aldéhydes et les cétones : les amines primaires forment un hémiaminal qui se déshydrate facilement en donnant une aldimine ou une cétimine. Les amines secondaires forment également un hémiaminal dont la déshydratation conduit à une énamine, l'élimination de l'eau se faisant par entraînement...

• CARBONYLATION

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 24 mots

  Réaction par laquelle on fait apparaître un groupement carbonyle

  

  c'est-à-dire une fonction cétone

  

  ou aldéhyde

  

  dans une molécule.

• CONFORMATIONS, chimie

  • Écrit par Jacques GORÉ
  • 3 324 mots
  • 5 médias
  Les règles vues à propos des cyclohexanes substitués s'appliquent normalement aux cyclohexanones : la conformation privilégiée d'une telle cétone sera généralement la forme chaise ayant le maximum de substituants en position équatoriale.

• GLUCIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM
  • 10 618 mots
  • 11 médias
  L'hydrogénation catalytique transforme les glucoses α ou β en un hexa-alcool, le sorbitol (CH₂OH−(CHOH)₄−CH₂OH) ; cela fait pressentir que les glucoses sont des aldéhydes ou des cétones provenant, théoriquement, de la déshydrogénation partielle du sorbitol, soit :

  

• ORGANOMÉTALLIQUES COMPOSÉS

  • Écrit par Jacques METZGER, Charles PRÉVOST
  • 4 208 mots
  • 2 médias
  ...générale des alcools, primaires si l'on part de l'aldéhyde formique, secondaires dans le cas de tous les autres aldéhydes, tertiaires dans celui des cétones ; cependant, si lacétone est α-éthylénique, l'addition peut se faire plus ou moins partiellement en -1,4 sur le système conjugué (réaction).

• PYRIDONES

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 89 mots

  Groupe de cétones hétérocycliques dérivées de la pyridine.

  Formule brute : C₅H₅ON

  Masse moléculaire : 95,1 g

  La pyride-2-one (ou hydroxy-2-pyridine) présente des réactions qui peuvent être reliées à l'une ou l'autre des formes mésomères (c'est pourquoi on l'appelle indifféremment énol ou cétone)...

• SOUFRE

  • Écrit par Fernande CHATAGNER, René LECLERCQ, Noël LOZAC'H, Serge MASSON
  • 6 532 mots
  • 13 médias
  En faisant agir des thiols sur les aldéhydes ou sur les cétones, en milieu acide, on obtient aisément des dithioacétals R′CH(SR)₂ ou R′R″C(SR)₂. Les thioaldéhydes RCH=S et les thiocétones RR′C=S sont plus difficiles d'accès que les composés oxygénés correspondants.