DIGESTION

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  BERNARD CLAUDE (1813-1878)

Écrit par : Paul MAZLIAK

Dans le chapitre "Premières recherches sur les sucs digestifs"  : … Claude Bernard en conclut que le milieu sanguin n'était pas propice aux réactions chimiques.* En revanche, il put observer que la muqueuse gastrique se colorait très intensément au bleu de Prusse : les recherches de Claude Bernard se focalisèrent alors sur les réactions chimiques subies par les aliments dans l'estomac sous l'action du suc… Lire la suite

2.  CANNON WALTER BRADFORD (1871-1945)

Écrit par : Jacqueline BROSSOLET

… *L'un des plus grands physiologistes américains, dont le nom reste surtout attaché à la théorie de l'homéostasie. Né dans le Wisconsin à Prairie-du-Chien, Cannon entre à Harvard en 1896. Docteur en médecine en 1900, il reste dans cette université où se déroulera sa carrière ; professeur de physiologie de 1906 à 1942, il séjourne à Paris de 1929 à… Lire la suite

3.  CHOLÉCYSTOKININE-PANCRÉOZYMINE

Écrit par : Jean-Louis SCHLIENGER

… *Découverte en deux temps, d'abord pour son action sur la contraction de la vésicule biliaire et rattachée à la cholécystokinine par Ivy et Golberg en 1928, puis pour son action sur la sécrétion enzymatique pancréatique, attribuée à la pancréozymine par Harper en 1943, cette hormone n'a vu reconnaître son unité structurale qu'en 1971 par Mutt. La… Lire la suite

4.  DIGESTIF APPAREIL

Écrit par : Jean-Jacques BERNIER, Jean-Louis FRESLON, Claude GILLOT,  Universalis

Dans le chapitre " Physiologie digestive chez l'homme"  : … On accepte aujourd'hui l'idée que* la motricité du tube digestif n'est jamais en repos : elle est active 24 heures sur 24, mais elle fonctionne différemment, à jeun, quand le tube digestif ne contient que les liquides sécrétés par les glandes et, pendant les phases post-prandiales, quand il contient des aliments en cours de digestion. À jeun, on… Lire la suite

5.  ENDOCYTOSE

Écrit par : Armand TIBI

… *Du grec endon (à l'intérieur) et kytos (enveloppe), l'endocytose désigne le processus par lequel les cellules « internalisent » diverses substances présentes dans le milieu environnant, soit sous forme de particules solides — on parle dans ce cas de phagocytose (de phagein, manger) —, soit sous forme de gouttelettes — on… Lire la suite

6.  ENTÉROGASTRONES

Écrit par : Jean-Louis SCHLIENGER

… *Hormones peptidiques gastro-intestinales, les entérogastrones sont produites par certains constituants du système APUD, et apparentées à la sécrétine et au glucagon. Sécrété dans le duodénum et le jéjunum par les cellules K, le GIP (gastric inhibitory peptide) appartient à la famille de la sécrétine. Synthétisé, il peut être dosé par… Lire la suite

7.  ESTOMAC

Écrit par : Miguel LEWIN

…  une sorte de poche, entre la fin de l'œsophage et le début de l'intestin. Malgré cette appare*nte simplicité de structure, il s'agit d'un organe dont le fonctionnement est relativement complexe. L'estomac joue un rôle important dans l'assimilation de notre nourriture. Il stocke momentanément les aliments pour les malaxer et les prédigérer… Lire la suite

8.  FOIE

Écrit par : Jean ANDRE, Jacques CAROLI, Yves HECHT

Dans le chapitre "Rôle des sels biliaires"  : … de dissolution des calculs biliaires par les acides biliaires. L'action des sels biliaires dans la *digestion intestinale des graisses relève du même mécanisme : il y a formation d'agrégats (micelles) et mise en suspension, dans le milieu intestinal aqueux, des graisses et du cholestérol. Les enzymes (lipases) peuvent alors agir… Lire la suite

9.  GLYCÉMIE

Écrit par : Jack BAILLET,  Universalis

Dans le chapitre "Les flux chimiques circulants"  : … placé sur le trajet des aliments, amortit le flux d'absorption et l'étale dans le temps. Les sucs *digestifs transforment les macromolécules des aliments en molécules plus simples, telles que des acides aminés, des oses, des électrolytes, de l'eau et des lipides. Ces derniers traversent la muqueuse intestinale et apparaissent dans la veine porte… Lire la suite

10.  INTESTIN, pathologie

Écrit par : Jean-Jacques BERNIER

Dans le chapitre "Les diarrhées"  : … malabsorption. Dans les premières intervient principalement l'absence d'enzymes nécessaires à la *digestion des aliments. Elles peuvent résulter de troubles pancréatiques (insuffisance pancréatique ou cancer du pancréas) ou hépato-biliaires (le plus souvent par absence d'écoulement biliaire dans l'intestin). Dans les diarrhées par malabsorption,… Lire la suite

11.  LIPIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL, Jean-Claude PROMÉ

Dans le chapitre "Métabolisme"  : … procède par l'hydrolyse des fonctions esters catalysée par des lipases ou des lipoprotéines-lipases.* Dans le tube digestif, les lipases préduodénales (linguale ou gastrique) et la lipase pancréatique transforment ainsi chaque triglycéride alimentaire en deux molécules d'acides gras et une molécule de 2-monoglycéride. Au niveau du jéjunum, ces… Lire la suite

12.  LYSOSOMES

Écrit par : Christian de DUVE

… animales que végétales. Ils constituent les organites centraux d'un système cytoplasmique complexe servant à la *digestion d'une grande variété de matériaux d'origine exogène (hétérophagie) et endogène (autophagie). En plus de leur rôle dans la nutrition de la cellule, ils interviennent dans de nombreuses fonctions spécialisées. Leurs perturbations… Lire la suite

13.  MUCOVISCIDOSE ou FIBROSE KYSTIQUE DU PANCRÉAS

Écrit par : Gabriel BELLON, Robert GILLY, Georges SIMON

Dans le chapitre " Clinique"  : … progressive entraîne un déficit fonctionnel cardiaque et pèse sur le pronostic vital ; –  *syndrome digestif : se manifeste éventuellement dès la naissance par une occlusion intestinale, un retard à l'évacuation du méconium et, plus tard, par l'émission de selles grasses nauséabondes du fait de l'absence de digestion des graisses… Lire la suite

14.  PANCRÉAS

Écrit par : Jacques MIROUZE, Éric RENARD, André RIBET

…  Certes, Claude Bernard insistait dès 1856 sur le rôle essentiel du suc pancréatique dans la *digestion de toutes les catégories chimiques d'aliments : lipides, protides et hydrates de carbone. Mais la fonction, d'une importance vitale, par laquelle le pancréas endocrine maintient constant le taux du glucose sanguin (glycémie) ne fut… Lire la suite

15.  PROTÉINES

Écrit par : Yves BRIAND, Philippe BRION, René LAFONT, Jean-Claude MEUNIER, Pierre VIGNAIS

Dans le chapitre "Valeur alimentaire"  : … aminés soufrés du lait de vache sont limitants s'il est la source protéique du régime alimentaire. *La disponibilité dépend de l'aptitude des protéases digestives à hydrolyser entièrement les protéines. Les protéines végétales ne sont hydrolysées que partiellement, car le répertoire des protéases peut être insuffisant (certaines régions de la… Lire la suite

16.  RÉAUMUR RENÉ ANTOINE FERCHAULT DE (1683-1757)

Écrit par : Jacqueline BROSSOLET

… *Né à la Rochelle, Réaumur étudie le droit à Poitiers et à Bourges avant de venir en 1703 à Paris, où il se consacre aux sciences. Il publie d'abord des travaux de mathématiques, Mémoires géométriques, dont la valeur le fait élire en 1708 à l'Académie des sciences qui le charge de diriger l'édition de la Description générale des arts et… Lire la suite

17.  SOMATOSTATINE

Écrit par : Jean-Louis SCHLIENGER

… *Hormone initialement extraite de l'hypothalamus, la somatostatine a été retrouvée dans les cellules D tout au long du tractus digestif (surtout dans l'antre et le fundus gastrique) et dans le pancréas. Ce tétradécapeptide inhiberait, entre autres, toutes les sécrétions hormonales digestives, notamment la sécrétion de gastrine, d'insuline… Lire la suite

18.  SPALLANZANI LAZZARO (1729-1799)

Écrit par : Jacqueline BROSSOLET

… pas le « ver spermatique » (spermatozoïde), mais « une force stimulant le petit cœur des têtards ». *Prélevant du suc gastrique, il en étudie l'action sur divers aliments et montre que la digestion est un phénomène chimique et que, si les mouvements de la paroi de l'estomac contribuent à faciliter l'action du suc, ils ne sont pas indispensables à la… Lire la suite

19.  SYMBIOSE

Écrit par : Pierre CACHAN, Georges MANGENOT

Dans le chapitre "Endosymbiose chez les Invertébrés"  : … (Pentatomides) ; elles peuvent l'être dans des sacs débouchant dans la partie antérieure du tube *digestif (Trypetidae, ou mouche des fruits). Chez les termites primitifs et les blattes xylophages, les endosymbiotes sont des protozoaires flagellés (cf. isoptères et flagellés) qui vivent dans l'intestin postérieur. Les… Lire la suite

20.  VIEILLISSEMENT

Écrit par : Claude JEANDEL, Marc PASCAUD

Dans le chapitre "Troubles nutritionnels"  : … (enzymes digestives). L'odorat et le goût, facteurs importants de l'appétit, se détériorent. *La muqueuse gastrique s'atrophie avec l'âge, ce qui peut causer une réduction des productions d'acide gastrique et du facteur intrinsèque de Castle, protéine indispensable à l'absorption intestinale de la vitamine B12. Parmi les autres nutriments… Lire la suite

21.  VOMISSEMENT

Écrit par : François BOURNÉRIAS

… *Le vomissement est l'expulsion forcée, par la bouche, du contenu digestif. Sa valeur sémiologique est très variable et elle dépend de son caractère (est-il précédé de nausées ou, au contraire, « en fusée ») et des circonstances anamnestiques. Certes, le vomissement n'est habituellement que le signe banal d'une intolérance alimentaire et, bien… Lire la suite