Le terme « antioxygène » désigne des substances qui, ajoutées à faible dose à des matières spontanément oxydables à l'air, sont capables d'empêcher l'action de l'oxygène libre, communément appelée autoxydation.
Du point de vue de la terminologie, on a successivement utilisé les termes « inhibiteurs », « antioxydants », puis « antioxygènes ». Le premier de ces mots a le défaut d'être vague ; le second est impropre et inexact, car les substances antioxygènes n'ont pas d'action retardatrice sur les oxydants chimiques tels que l'acide chromique, le permanganate de potassium, etc.
Les antioxygènes agissent par « catalyse négative », en ralentissant la vitesse de réaction. En toute rigueur, le terme catalyse est impropre ici, puisque les antioxygènes sont détruits par l'oxygène de façon irréversible. Il est aussi essentiel de bien distinguer leur mode d'action des autres effets protecteurs vis-à-vis de l'oxygène, notamment des procédés visant à éviter le contact direct de la matière oxydable avec l'oxygène (isolement par une couche imperméable, vernis par exemple, ou bien raréfaction de l'oxygène au voisinage du corps oxydable). Le terme « antioxygène » doit donc […]
Autres références
« ANTIOXYGÈNES » est également traité dans :
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Alain TRINQUIER
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de l'aniline et du formol. L'industrie du caoutchouc emploie des dérivés de l'aniline, soit comme *antioxygènes, destinés à préserver la gomme du vieillissement par oxydation : phényl-β-naphtylamine (d) obtenue par condensation avec le β-naphtol ; soit comme accélérateurs de vulcanisation, permettant de vulcaniser le caoutchouc dans un temps très…
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ÉLASTOMÈRES ou CAOUTCHOUCS
Auteurs :
Christian HUETZ DE LEMPS, Françoise KATZANEVAS
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destinés à protéger l'élastomère, dont les chaînes macromoléculaires sont plus ou moins sensibles, *contre l'oxygène et l'ozone principalement. Ces produits sont généralement des dérivés aminés ou phénoliques. – Un système de vulcanisation. Il permet la formation d'un réseau tridimensionnel stable sans lequel l'utilisation d'un élastomère…
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HYDROQUINONE
Auteur :
Dina SURDIN
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OXYGÈNE
Auteurs :
Robert CREUSE, René NOTO
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d'ailleurs au dioxygène d'autres oxydants (ozone, eau oxygénée, permanganate, chlorate, etc.). *Certains composés, dits antioxygènes (Moureu et Dufraisse), agissent comme des inhibiteurs, tel l'hydroquinone. On les utilise pour bloquer le vieillissement du caoutchouc, des graisses et, dans les moteurs à explosion, pour éviter le cognement. La…
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RANCISSEMENT
Auteur :
Geneviève DI COSTANZO
*Altération en fonction du temps des caractéristiques organoleptiques des graisses pouvant aller jusqu'à l'apparition d'un goût et d'une odeur désagréables. Dans certaines préparations à base de corps gras (beurres, margarines, fromages), ce rancissement est parfois d'origine enzymatique. Il résulte le plus souvent de l'oxydation par l'oxygène de l'…
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Bibliographie
Les Additifs pour matières plastiques, Centre de prospective et d'évaluation, ministère de la Recherche et de la Technologie, Innovation 128, Paris, 1989
L'Auto-oxydation des graisses et sa prévention par des antioxygènes, F. Hoffmann-La Roche, Neuilly-sur-Seine, 1983
C. Demanze & A. Karleskind, Analyse des antioxygènes dans les corps gras alimentaires, Apria, 1982
Institut international de chimie Solvay, Le Mécanisme de l'oxydation, Bruxelles, 1951
J.-L. Portefaix & F. Figueras dir., Chemical and Physical Aspects of Catalytic Oxidation, C.N.R.S., 1980
J. Rotschova & J. Pospisil, « Antioxidants and stabilizers. New aspects of the mechanism of action of arylamines stabilizers », in Chem. Ind., pp. 393-394, Londres, 1981
G. Scott, Atmospheric Oxidation and Antioxidants, pp. 157-161 et 492-511, Elsevier Publ. Corp., Amsterdam, 1965
Société internationale pour l'étude des corps gras, Autoxydation et altération thermooxydative, Institut technique d'études et de recherches des corps gras, Paris, 1977.
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