CARBONÉE CHAÎNE

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• ALCANES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 3 614 mots
  • 11 médias
  L'ensemble des atomes de carbone de la molécule d'alcane forme une chaîne où chaque carbone est tétracoordiné soit à quatre atomes d'hydrogène, c'est le cas du méthane CH₄, soit à un carbone et trois hydrogènes comme dans les groupes méthyle situés aux extrémités de la chaîne (carbones...

• CARBOXYLIQUES ACIDES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 5 503 mots
  • 6 médias

  Parmi les acides organiques, caractérisés par la propriété de former un sel avec la soude ou la potasse, les acides carboxyliques, définis par le groupement carboxyle fonctionnel —CO₂H, tiennent une place prépondérante.

  Le plus anciennement connu est l'acide acétique CH₃CO₂H (du latin...

• CORPS GRAS

  • Écrit par Eugène UCCIANI
  • 5 080 mots
  • 6 médias
  Un acide gras comporte un groupement carboxylique, ou fonction acide, et unechaîne hydrocarbonée. Cette partie de la molécule différencie les acides gras, dont on connaît près de cent représentants dans le monde végétal, et plusieurs centaines dans le règne animal. On distingue couramment les acides...

• HÉTÉROCYCLES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 4 695 mots
  • 10 médias
  ...-1 ou -3 (indole). Les dérivés organoalcalins correspondants sont obtenus par action des métaux eux-mêmes ou de leurs amidures. Les thiofènes sont réduits par le nickel de Raney avec désulfuration : cette réaction est utilisée en synthèse pour construire de longues chaînes carbonées (réaction).

• KEKULE VON STRADONITZ FRIEDRICH AUGUST (1829-1896)

  • Écrit par Jacques GUILLERME
  • 2 160 mots
  • 1 média
  ...(déjà indiquées en 1852 dans un mémoire de E. Frankland), Kekulé en vient à poser que les atomes de carbone échangent des affinités dans la composition de chaînes qui se conservent dans les réactions n'affectant pas le nombre d'atomes de carbone. Telle que la pose Kekulé, la concaténation du carbone institue...

• LIPIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL, Jean-Claude PROMÉ
  • 6 802 mots
  • 11 médias
  Acides gras. Un acide gras est constitué par une chaîne aliphatique hydrocarbonée présentant un groupement carboxyle (COOH) à l'une de ses extrémités (carbone n^o 1 de la chaîne) et un groupement méthyle (CH₃) à l'autre (dernier carbone, désigné par n ou ω). Entre ces deux extrémités,...

• ORGANIQUE CHIMIE

  • Écrit par Jacques METZGER, Charles PRÉVOST
  • 7 017 mots
  • 1 média
  ...de fonction : en effet, le carbone, mieux que tout autre élément, est capable de contracter, avec lui-même, des covalences stables ; il en résulte la possibilité d'édifier des chaînes purement carbonées, de longueur finie ou pratiquement indéfinie, linéaires, ramifiées ou cycliques.

• POLYMÈRES

  • Écrit par Pierre LASZLO
  • 5 144 mots
  • 1 média
  Le terme « polyéthylène », abrégé en PE, désigne toute une famille de polymères, tous de même constitution chimique (–CH₂–)_n. Mais ils diffèrent, suivant que la chaîne est linéaire ou branchée, suivant que ces branches sont courtes ou longues, disposées régulièrement ou pas au long...