Microbiologie


FERMENTATIONS

  • Écrit par 
  • Claude LIORET
  •  • 3 947 mots
  •  • 3 médias

Il est actuellement difficile de donner une signification précise, du point de vue scientifique, au terme « fermentation », son sens ayant constamment évolué au cours du temps. Il provient du verbe latin fermentare, qui signifie transformer certaines denrées alimentaires sous l'action d'un agent responsable, le ferment ( […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/fermentations/#i_0

FERMENTATIONS - (repères chronologiques)

  • Écrit par 
  • Paul MAZLIAK
  •  • 520 mots

1789 Dans son Traité élémentaire de chimie, A. Lavoisier (1743-1794) décrit la « fermentation vineuse » comme une division du sucre en deux portions (alcool et acide carbonique), division réalisée par un « ferment ». 1833 A. Payen (1795-1871) et J.-F. Persoz (1805-1868) […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/fermentations-reperes-chronologiques/#i_0

GERMES, biologie

  • Écrit par 
  • Didier LAVERGNE
  •  • 233 mots

Ce terme désigne, dans la conception pastorienne des phénomènes biologiques fermentatifs, les contaminants microscopiques contenus dans l'air, l'eau, le sol, les matières organiques en putréfaction, ainsi qu'à la surface des organismes vivants et, s'ils sont malades, au sein de leurs tissus ou de leurs excreta. Autrement dit, ce sont les […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/germes-biologie/#i_0

GÉNÉRATION SPONTANÉE

  • Écrit par 
  • Didier LAVERGNE
  •  • 982 mots

Quelques mois avant de périr sur l'échafaud, Antoine-Laurent Lavoisier proposait à l'Académie des sciences de décerner un prix à qui pourrait répondre aux questions qu'il posait de la façon suivante, où apparaît l'idée de biosphère, sinon le mot : « Les végétaux puisent dans l' air qui les environne, dans […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/generation-spontanee/#i_0

GÉNÉRATION SPONTANÉE : FIN D'UNE CONTROVERSE

  • Écrit par 
  • André BRACK
  •  • 293 mots
  •  • 1 média

En publiant son ouvrage Hétérogénie, ou Traité de la génération spontanée en 1859, Félix Pouchet, correspondant de l'Institut, définit la génération spontanée comme étant la production d'un être organisé nouveau, dénué de parents, et dont tous les éléments primordiaux ont été tirés de la matière ambiante. Il reprend ainsi le […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/generation-spontanee-fin-d-une-controverse/#i_0

GÉNÉRATION SPONTANÉE - (repères chronologiques)

  • Écrit par 
  • André BRACK
  •  • 391 mots

Haute Antiquité Les écrits de Chine, d'Inde, de Babylone, d'Égypte relatent la production de pucerons, de mouches, de crapauds, à partir de bambous, d'ordures, de boue. Monde gréco-romain Les philosophes Thalès, Démocrite, Platon, Épicure et Lucrèce développent cette idée. Aristote en élabore une […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/generation-spontanee-reperes-chronologiques/#i_0

GÉOMICROBIOLOGIE

  • Écrit par 
  • Jean-Pierre DÉVIGNE
  •  • 992 mots

La géomicrobiologie est l'une des applications de la microbiologie aux milieux naturels. Son objectif est de résoudre les problèmes que posent les actions réciproques des micro-organismes et des milieux qui les abritent au cours des processus géodynamiques. L'individualisation de cette discipline (la lithobiology des […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/geomicrobiologie/#i_0

LINDENMANN JEAN (1924-2015)

  • Écrit par 
  • Universalis
  •  • 453 mots

Le microbiologiste suisse Jean Lindenmann fut, en 1957, le codécouvreur (avec le bactériologiste britannique Alick Isaacs) des interférons, de petites molécules appartenant à la famille des cytokines. Les interférons participent au contrôle de la réponse immunitaire et « interférent » avec la réponse cellulaire à une infection par un virus (ou par […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/jean-lindenmann/#i_0

MICROBE

  • Écrit par 
  • Jacques BEJOT
  •  • 530 mots

Grâce à l'invention du microscope, vers la fin du xviie siècle, on découvrit l'existence d'êtres vivants de très petite taille, invisibles à l'œil nu. Sujets de curiosité pendant plus de cent cinquante ans, leur étude ne fut réellement abordée qu'au milieu du xix […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/microbe/#i_0

MICROBIOLOGIE

  • Écrit par 
  • Corinne DOREL, 
  • Philippe LEJEUNE, 
  • Jean-Michel PANOFF
  •  • 3 895 mots
  •  • 12 médias

D'après son étymologie grecque, la microbiologie est la science des êtres vivants de petite taille. Mais que signifie « petit » et qu'est-ce que la « vie » ? La petitesse de la taille d'un organisme vivant se détermine en fonction de l'acuité visuelle de l'espèce humaine. Le pouvoir de séparation de l'œil étant estimé à 100 […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/microbiologie/#i_0

PRIX NOBEL DE PHYSIOLOGIE OU MÉDECINE 2016

  • Écrit par 
  • Gabriel GACHELIN
  •  • 816 mots
  •  • 1 média

Le prix Nobel de physiologie ou médecine a été attribué le 3 octobre 2016 au microbiologiste japonais Yoshinori Ohsumi pour ses découvertes sur les mécanismes de l’autophagie, qui ont conduit à un nouveau paradigme dans notre compréhension de la manière dont la cellule recycle son contenu. L’autophagie (étymologiquement « le fait de se manger […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/prix-nobel-de-physiologie-ou-medecine-2016/#i_0

SOLS - Microbiologie

  • Écrit par 
  • Yvon DOMMERGUES
  •  • 7 155 mots
  •  • 5 médias

Tous les types de micro-organismes existent dans les sols. Ce sont soit des eucaryotes (champignons, algues et protozoaires), soit des procaryotes (bactéries et cyanobactéries). Leur biodiversité est considérable. Leur distribution est fonction non seulement de la présence de substrats énergétiques (essentiellement des résidus végétaux) et […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sols-microbiologie/#i_0


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Plasmodium : cycle de développement

Plasmodium : cycle de développement

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Cycle de développement d'un Plasmodium. Chez l'homme, la reproduction asexuée ou schizogonie se déroule en deux phases : lors de la piqûre, l'anophèle femelle inocule, avec sa salive, des sporozoïtes qui quittent rapidement le sang et pénètrent chacun (a) dans une cellule du foie. Ils se... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Interaction entre la microflore et les autres composantes

Interaction entre la microflore et les autres composantes

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Interactions entre la microflore du sol, les autres composantes biotiques et les composantes abiotiques dans le système sol-plante. On a représenté par un trait plein les interactions intéressant la microflore du sol (symbiotique et non symbiotique). Par « autres organismes vivants du sol »... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Sols : cycle du carbone

Sols : cycle du carbone

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Cycle du carbone. On a représenté par un trait plein les transformations de nature microbienne et par un trait interrompu les transformations non microbiennes. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Sols : cycle de l'azote

Sols : cycle de l'azote

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Cycle de l'azote (activités microbiennes en traits pleins). On n'a pas fait figurer sur ce schéma les pertes et gains d'azote d'origine non biologique (cf. texte). 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Plasmodium : cycle de développement

Plasmodium : cycle de développement
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Interaction entre la microflore et les autres composantes

Interaction entre la microflore et les autres composantes
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Sols : cycle du carbone

Sols : cycle du carbone
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Sols : cycle de l'azote

Sols : cycle de l'azote
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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