SCORBUT

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• SCORBUT

  • Écrit par François BOURNÉRIAS
  • 239 mots

  Affection carentielle due au déficit en acide ascorbique (ou vitamine C), facteur vitaminique des fruits (et légumes) frais, très sensible à la chaleur, à l'action des alcalins et à l'oxydation.

  La maladie se manifeste par une atteinte gingivo-dentaire, par des lésions cutanées...

• ASCORBIQUE ACIDE ou VITAMINE C

  • Écrit par Pierre KAMOUN
  • 829 mots

  Facteur vitaminique hydrosoluble indispensable à l'homme et à de nombreuses espèces animales, l'acide L-ascorbique, de formule brute C₆H₈O₆, est aussi appelé vitamine C. Sa carence alimentaire provoque l'apparition de tuméfactions douloureuses gingivales et articulaires, de lésions osseuses...

• COLLAGÈNE

  • Écrit par Ladislas ROBERT
  • 3 434 mots
  • 4 médias
  ...impliquent des anomalies de la biosynthèse des collagènes. Une autre maladie connue depuis longtemps et qui concerne la biosynthèse du collagène est le scorbut. Notamment la vitamine C où l'acide ascorbique est indispensable pour l'hydroxylation de la proline et de la lysine (en hydroxyproline et en hydroxylysine)...

• ENZYMES - Cofacteurs de l'activité enzymatique

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 1 172 mots
  • 2 médias
  ...plupart sous le nom de vitamines et dont le manque est à l'origine de pathologies sérieuses spécifiques : la plus anciennement connue, des marins, est le scorbut, lié à une carence en acide ascorbique ou vitamine C. Certaines vitamines sont en réalité des substrats apportés par l'alimentation et consommés...

• HÉMORRAGIES

  • Écrit par Encyclopædia Universalis et Jean-Pierre SOULIER
  • 4 289 mots
  • 4 médias
  Parmi les atteintes purement vasculaires, figurent la tendance hémorragique constatée au cours du scorbut (avitaminose C et P) et, surtout, le purpura rhumatoïde de nature allergique ou anaphylactique, associant purpura cutané prédominant aux membres inférieurs, douleurs articulaires et signes...

• NUTRITION

  • Écrit par René HELLER , Raymond JACQUOT , Alexis MOYSE et Marc PASCAUD
  • 13 655 mots
  • 15 médias
  Le scorbut, manifestation aiguë de carence en vitamine C ( acide ascorbique), qui affecte les dents et les tissus conjonctifs, est devenu très rare. Les individus atteints sont des enfants ou des vieillards ne consommant pas assez de fruits, des adultes alcooliques.

• PACIFIQUE HISTOIRE DE L'OCÉAN

  • Écrit par Christian HUETZ DE LEMPS
  • 7 286 mots
  • 20 médias
  ...prendre le fameux galion de Manille, mais la valeur de son long voyage vient de la richesse de ses observations nautiques et autres (en particulier celle de l'intérêt de l'utilisation des agrumes pour prévenir ou lutter contre le scorbut) et, surtout, du succès considérable dans toute l'Europe de la relation...

• SZENT-GYÖRGYI ALBERT (1893-1986)

  • Écrit par Michel PRIVAT DE GARILHE
  • 667 mots

  Savant d'origine hongroise, Albert Szent-Györgyi, travaillant à l'université de Cambridge (1927-1929) et à la Mayo Foundation, à Rochester, Minnesota (1928), trouva et isola, à partir du suc de plantes et d'extraits des glandes surrénales, un agent réducteur organique, de formule C...