ALCÈNES ou OLÉFINES

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Propriétés physiques

Les alcènes ont des températures d'ébullition voisines de celles des alcanes de même chaîne. Ce sont, dans les conditions ordinaires, des gaz de C2 à C4, des liquides à partir de C5. Leur densité à l'état liquide est légèrement supérieure à celle des alcanes mais leur réfractivité est plus élevée. Ils sont un peu plus solubles dans l'eau que les alcanes. Leurs propriétés d'absorption permettent de les distinguer facilement de ces derniers : en ultraviolet, ils absorbent dans la région 185-195 nm. En infrarouge, et surtout en diffusion Raman, ils présentent des bandes de fréquence caractéristiques : νC=C de 1 623 à 1 690 cm-1 pour les alcènes tétrasubstitués, 1 643 cm-1 pour les alcènes RR′C=CH2, 1 658 cm-1 pour les alcènes R−CH=CH−CH3 cis et 1 674 cm-1 pour leur isomère trans. Le degré de substitution de la double liaison peut ainsi être déduit de l'étude du spectre IR-Raman. La R.M.N. permet également de reconnaître la présence d'hydrogènes vinyliques, portés par un carbone éthylénique, dont le déplacement chimique est situé dans le domaine 4,6 à 5,3 ppm par rapport au tétraméthylsilane.

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Écrit par :

  • : professeur de chimie organique à la faculté des sciences de Marseille

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Pour citer l’article

Jacques METZGER, « ALCÈNES ou OLÉFINES », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 03 décembre 2020. URL : https://www.universalis.fr/encyclopedie/alcenes-olefines/