LIQUIDE ÉTAT

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Articles

• SONS - Production et propagation des sons

  • Écrit par Michel BRUNEAU , André DIDIER et Jean-Claude RISSET
  • 13 305 mots
  • 15 médias
  ...fréquences. Mais, lorsque le rapport fréquence/pression augmente, tous les gaz manifestent des phénomènes de dispersion, et la célérité augmente avec ν/ρ. Dans le cas des liquides, la variation de la compressibilité avec la température est beaucoup plus compliquée que dans le cas des gaz et il n'existe aucune...

• SURFACE PHÉNOMÈNES DE

  • Écrit par Jean-François JOANNY et Jean SUZANNE
  • 6 265 mots
  • 4 médias
  Les ondes de surface des liquides ont été étudiées en 1871 par sir William Thomson, lord Kelvin. L'onde se propage parallèlement à la surface qui oscille transversalement. Cette dernière est rappelée vers sa position d'équilibre plane par des forces capillaires et gravitationnelles (des ondes similaires...

• SYSTÈMES OUVERTS, thermodynamique

  • Écrit par Paul GLANSDORFF
  • 1 675 mots

  On attribue volontiers en physique le nom de système au modèle stylisé d'un milieu naturel en vue de simplifier son étude théorique. Le solide strictement indéformable, le fluide incompressible et le gaz parfait sont des exemples classiques de tels systèmes.

  En particulier,...

• TRANSITION ORDRE-DÉSORDRE

  • Écrit par Hubert CURIEN
  • 4 653 mots
  • 6 médias
  ...désordonné, d'une matrice régulière triplement périodique. Le désordre dit topologique est de toute autre nature. Sa description est centrée sur la considération del'état liquide ou de l'état vitreux et non plus de l'état cristallin : ici, il n'est plus question de matrices périodiques.

• TURBULENCE

  • Écrit par Fabien ANSELMET , Michel COANTIC et Gérard TAVERA
  • 23 989 mots
  • 43 médias
  Les échanges dans les écoulements gaz-liquide à phases séparées sont fréquents. Dans cette situation, deux processus de transfert fluide/paroi de quantité de mouvement, chaleur et/ou masse se juxtaposent avec des conditions plus ou moins complexes de raccordement à l'interface (continuité des variables...

• ULTRASONS

  • Écrit par Maurice JESSEL et André ZAREMBOWITCH
  • 3 406 mots
  • 1 média
  Pour lesliquides, le phénomène central est la cavitation. Elle se produit dans des conditions bien différentes de celles de l'hydraulique (cf. propulsion navale, chap. 1) et pour des dépressions très inférieures à celles qui seraient théoriquement nécessaires pour surmonter la cohésion du...

• VAN DER WAALS FORCES DE

  • Écrit par Bernard PIRE
  • 496 mots

  Le physicien néerlandais Johannes Diderik Van der Waals (1837-1923) eut un parcours universitaire si atypique qu’il ne put passer son doctorat qu’à l’âge de trente-six ans, en 1873. Sa thèse intitulée De la continuité des états liquides et gazeux est vite remarquée par de nombreux physiciens,...

• VITREUX ÉTAT

  • Écrit par Jean FLAHAUT
  • 5 067 mots
  • 4 médias
  ...Habituellement, lorsqu'un produit fondu est progressivement refroidi, il cristallise à une température bien définie qui est égale à celle de sa fusion. Cependant, si l'on réfrigère suffisamment rapidement certains matériaux, ils peuvent franchir ce point sans cristalliser, et passer à l'état de « liquides...

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